um Iowa classic, uma saborosa sandes de carne de porco frita. Indiana, Missouri e até Ohio reivindicaram esta comida tradicional de conforto. Talvez eu diga ao midwest para incluir toda a gente.

Lombo de Porco Sanduíches Discussão e a Minha Classificação

O lombo de porco sanduíche é feito com um panado e frito costeleta de porco semelhante ao de Wiener Schnitzel. Estranhamente, é geralmente feito com lombo de porco mecanicamente tenderizado, não com lombo., Era a receita perfeita para o dia de abertura da Feira Estadual de Iowa, que foi quando eu publiquei esta receita pela primeira vez.para vocês, não-Iowans, este é um clássico da cidade pequena. Quase todas as pequenas cidades de Iowa têm um restaurante que diz ter o melhor, mais premiado ou a maior sanduíche de lombo.

Você não precisa dizer porco, é entendido, é apenas chamado de ” uma sanduíche de tenderloin.”Os produtores de carne de porco têm um concurso anual para escolher a melhor versão do restaurante. Há sites dedicados a esta delicadeza muito celebrada.,

O registo de Des Moines tem um roundup anual dos melhores sanduíches de lombo do estado. É um prêmio muito cobiçado que será falado por décadas. Tem sido, é, e sempre será uma tradição muito amada do Iowa.Ouvi dizer que Indiana tem o mesmo amor fanático pela sanduíche tenderloin, e está embutida nos seus corações mais cheios. No interesse da camaradagem do midwest, podem usar a minha receita. E que o teu fornecimento de porco no Iowa tenha criado e que o Iowa tenha feito o John Deeres durar para sempre. Vou desistir da cena da ponte de cobertura.,

minha classificação

talvez seja um 4 sem as memórias, mas é um 5 para mim e para todos no midwest.

🐖a carne

você pensaria que é lombo de porco, mas você estaria errado. É quase sempre lombo de porco (pense costeleta de porco desossada aqui).

a maioria destes são feitos com lombo de porco que é mecanicamente tenderizado. Na maioria das mercearias em Iowa (estou pensando em você Hy-Vee) e em alguns outros estados, o lombo de porco tenderizado é comum especificamente para esta sanduíche. Muitas vezes já vendido.,

mas, eu sugiro usar lombo de porco, que é mais “macio”, mais saboroso e minha carne preferida aqui. Uma vez que a carne é menor em diâmetro, eu borboleta corta e achata-os.

🥣o revestimento

a lavagem: eu sugiro, e a maioria das outras receitas usar ovo ou ovo com leite. Apenas leite ou leitelho usados. Escolhi ovo com leite adicionado. Uma lavagem de ovos vai ficar melhor.o pão: sugiro uma base de farinha com algumas migalhas para adicionar mais crunch. Além disso, estou a adicionar um tempero que parece faltar na maioria das Sandes de lombo. Mesmo com isso, é um pouco brando.,

existem outras receitas que eram farinha sem mesmo qualquer sal ou pimenta. Há algumas com pó de cebola, sal de cebola, pó de alho, sal de alho, orégãos, paprika, e algumas outras especiarias que não me lembro. Havia migalhas de bolacha, migalhas de pão, migalhas de pão italiano, migalhas de pão panko e farinha de milho.- começar com carne muito seca. Secar com uma toalha de papel antes de começar a revestir.
-Use ovo como a lavagem.-deixe o revestimento sentar-se por 5 minutos antes de cozinhar.-não brinques com a comida. Espere pela mudança da cor da aresta antes de virar.,
-quando você faz um flip, use um garfo e coloque-o na borda. Tenta só virar uma vez.

♨ ️ cozinhar

esta é uma receita de fritagem stovetop, por isso estamos fritando superficial usando óleo em uma grande frigideira. Podes usar essas Fritadeiras se tiveres uma.começa com uma frigideira grande, estou a usar uma frigideira de 12 polegadas. Mas outras panelas podem ser usadas.o óleo deve ser neutro, como milho ou canola. A temperatura do óleo precisa ser monitorada e mantida entre 350° e 375°. Comece na extremidade alta da Gama, uma vez que a temperatura vai cair quando as tenderloins são adicionados.,✔em todos os aspectos acima mencionados, deve concluir com as dicas finais

…. faz o que quiseres. Todos jurarão pelo seu método, e tenho a certeza que estão todos bem. O meu é simplesmente saboroso e derrete-se na tua boca com pouco trabalho.se o óleo ficar mais frio do que 325°, o revestimento absorverá mais óleo. Mas demasiado óleo quente arderá. Eu recomendo 350° a 375 ° como seu objetivo, mas 325° a 375° é OK.pode armazenar após a cozedura durante alguns dias e reaquecer no forno a 400° durante cerca de 10-15 minutos. Pode congelar depois de cozinhar.,

um comentarista congelou após o revestimento, mas antes de cozinhar, eu não fiz isso, então eu não posso endossá-lo.

um ponto final – isto é fritar e faz um pouco de confusão às vezes. Veja a receita fritada no forno.

Forno Lombo de Porco Frito Sanduíches
Forno de Frango Frito com Molho
30 Minutos de Filé de Frango grelhado com Molho
Costeletas de Porco Fritas com Molho

🖼️Foto Instruções

Iniciar com cerca de um quarto-cm de óleo em uma panela grande., Usei 12 Fritadeiras de ferro fundido, mas qualquer frypan grande e pesado funcionaria. Pré-aqueça o forno e um tabuleiro até 200° para utilizar para manter os lotes quentes enquanto faz peças adicionais. Colocar o óleo sobre o calor médio e calor a 350°-375°, mas não mais. Você precisa verificar a temperatura frequentemente, e um bom termômetro instantâneo é ótimo aqui.

Tamareira de Porco de qualquer gordura e pele de prata. Agora corte em quatro pedaços de tamanho igual. Vais ter aproximadamente o mesmo peso. A seguir, “borboleta”, as peças., Faça isso cortando ¾ do caminho, no entanto, e dobrá-lo de volta para o dobro do tamanho.

próxima capa com plástico wrap ou colocada num saco de fecho ziplock e libra a ¼ de polegada de espessura.

criou duas panes. No primeiro, combinar um ovo e ½ copo de leite. Chicote bem. Na segunda panela, 1 copo de farinha, ½ copo de pão migalhas, 1 colher de chá de sal, e ½ colher de chá cada um de pimenta, pó de alho, e pó de cebola.

secar bem a carne com toalhas de papel. Comece a revestir a carne com a lavagem dos ovos. Agitar para remover o excesso., Bata bem na mistura de farinha e sacuda o excesso. Tente deixá-los descansar por cerca de 5 minutos antes de começar a cozinhar.

“Colocar no óleo de 375°. Fritar por 3-4 minutos por lado. Cerca de um minuto em cada lado, agitar a panela um pouco para mover a carne um pouco, isso vai mantê-lo de aderência e ajudá-lo a ser crocante. Veja a mudança de cor na borda da imagem. A carne está a dizer: “vira-me agora.”

Cook until golden brown and internal temp of 145° plus., Terá de ajustar o calor para manter o óleo na faixa de 350° a 375°. Você não será capaz de mantê-lo perfeito, mas esteja ciente de que você precisa aumentar o calor. Entre os lotes, você deve baixar o calor para evitar que sobreaqueça.

transfira a lombada completa para a estufa aquecida e a panela para se manter quente para servir. Continua a cozinhar os teus lotes de tenderloins.

I like mine on a bun with mayo. Muitos irão adicionar um pickle, também.

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📖 Receita

Iowa Costeletas de Lombo de Porco Sanduíches

a Partir de Dan Mikesell AKA DrDan
Um Iowa clássico, um saboroso concurso frito, carne de porco lombo de sanduíches. Indiana, Missouri e até Ohio reivindicaram esta comida tradicional de conforto. Talvez eu diga ao midwest para incluir toda a gente.
4.,canola

  • ▢ 1 egg
  • ▢ ½ cup milk
  • ▢ 1 cup AP flour
  • ▢ ½ cup bread crumbs
  • ▢ 1 teaspoon salt
  • ▢ ½ teaspoon pepper
  • ▢ ½ teaspoon onion powder
  • ▢ ½ teaspoon garlic powder

    • Instructions

    • Start with about a quarter-inch of oil in a large pan., Usei 12 Fritadeiras de ferro fundido, mas qualquer frypan grande e pesado funcionaria. Pré-aqueça o forno e um tabuleiro até 200° para utilizar para manter os lotes quentes enquanto faz peças adicionais. Colocar o óleo sobre o calor médio e calor a 350°-375°, mas não mais. Você precisa verificar a temperatura frequentemente e um bom termômetro instantâneo é ótimo aqui.
    • Trim pork tenderloin of any fat and silverskin. Agora corte em quatro pedaços de tamanho igual. Vais ter aproximadamente o mesmo peso. A seguir, “borboleta”, as peças., Faça isso cortando ¾ do caminho, no entanto, e dobrá-lo de volta para o dobro do tamanho.
    • próxima capa com plástico wrap ou colocada num saco de fecho zip e libra com ¼ de polegada de espessura.”c0e8338d24″>
      criou duas panes. No primeiro, combinar um ovo e ½ copo de leite. Chicote bem. Na segunda panela, 1 copo de farinha, ½ copo de pão migalhas, 1 colher de chá de sal, e ½ colher de chá cada um de pimenta, pó de alho, e pó de cebola.
    • secar a carne bem com toalhas de papel., Comece a revestir a carne com a lavagem dos ovos. Agitar para remover o excesso. Bata bem na mistura de farinha e sacuda o excesso. Tente deixá-los descansar por cerca de 5 minutos antes de começar a cozinhar.

      não ” amontoar A panela.”Colocar no óleo de 375°. Fritar por 3-4 minutos por lado. Cerca de um minuto em cada lado, agitar a panela um pouco para mover a carne um pouco, isso vai mantê-lo de aderência e ajudá-lo a ser crocante. Veja a mudança de cor na borda da imagem. A carne está a dizer: “vira-me agora.”

      Cook until golden brown and internal temp of 145 ° plus., Terá de ajustar o calor para manter o óleo na faixa de 350° a 375°. Você não será capaz de mantê-lo perfeito, mas esteja ciente de que você precisa aumentar o calor. Entre os lotes, você deve baixar o calor para evitar que sobreaqueça.

      transferir a lombada completa para o forno aquecido e a panela para se manter quente para servir. Continua a cozinhar os teus lotes de tenderloins.gosto da minha num pão com maionese. Muitos irão adicionar um pickle, também.

    • do not “crowd the pan.”Colocar no óleo de 375°. Fritar por 3-4 minutos por lado., Cerca de um minuto em cada lado, agitar a panela um pouco para mover a carne um pouco, isso vai mantê-lo de aderência e ajudá-lo a ser crocante. Veja a mudança de cor na borda da imagem. A carne está a dizer: “vira-me agora.”
    • Cook until golden brown and internal temp of 145° plus. Terá de ajustar o calor para manter o óleo na faixa de 350° a 375°. Você não será capaz de mantê-lo perfeito, mas esteja ciente de que você precisa aumentar o calor. Entre os lotes, você deve baixar o calor para evitar que sobreaqueça.,
    • transferir a lombada completa para o forno aquecido e a panela para manter quente para servir. Continua a cozinhar os teus lotes de tenderloins.
    • I like mine on a bun with mayo. Muitos irão adicionar um pickle, também.

    Notas da Receita

    Pro Tips:

    1. Esta receita irá funcionar também com lombo de porco tenderizado.Use o revestimento que quiser. Varie as especiarias e componentes
    2. temperatura do seu óleo é muito importante., Sugiro milho ou óleo de canola.- começar com carne muito seca. Secar com uma toalha de papel antes de começar a revestir.
      -Use ovo como a lavagem.-deixe o revestimento sentar-se por 5 minutos antes de cozinhar.-não brinques com a comida. Espere pela mudança da cor da aresta antes de virar.
      -quando você faz um flip, use um garfo e coloque-o na borda. Tenta só virar uma vez.bons refrigerados após cozedura durante 2-3 dias ou congelados durante cerca de 3 meses. Aquecer após descongelação num forno a 400° durante 10-15 minutos.,- tem mais perguntas? – sim.Torna-o perfeito à primeira e sempre. Não perca, verifique o posto completo acima. Quase todas as receitas incluem Fácil passo a passo instruções de fotografia para que você possa visualizar-se cozinhando esta receita, juntamente com dicas e opções úteis.
    para ajustar o tamanho da receita:poderá ajustar o número de porções nesta receita sob porções. Isto faz as contas dos ingredientes para ti. Mas não ajusta o texto das instruções. Tens de ser tu a fazer isso.,

    Nutrição

    Calorias : 540 kcalCarbohydrates : 36 gProtein : 44 gFat : 23 gSaturated Gordura : 5 gPolyunsaturated de Gordura : 3 gMonounsaturated Gordura : 14 gCholesterol : 164 mgSodium : 736 mgPotassium : 748 mgFiber : 2 gSugar : 3 gVitamin Um : 150 IUVitamin C : 2.5 mgCalcium : 90 mgIron : 4.3 mg
    tamanho da porção é a minha estimativa de tamanho normal a menos que disposto em contrário. O número de porções por receita é indicado acima. Isto é comida caseira, e há muitas variáveis., Todas as informações nutricionais são estimativas e podem variar de seus resultados reais. Para saborear ingredientes como o sal será minha estimativa da média utilizada.
    Curso :Curso Principal
    Culinária :Americana

    publicado Originalmente em 9 de agosto de 2012. Atualizado com opções e explicações muito expandidas. As fotos foram refrescadas e algumas de outros cozinhados adicionados para ajudar com a explicação. Finalmente, uma tabela de Conteúdo e imagem de cachorro.,

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