Como cortar um Chiffonade de manjericão (ou hortelã, espinafre, etc.)- Bowl of Delicious

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A MELHOR maneira para cortar o manjericão é para chiffonade-lo! Assim que souberes como é fácil cortar um chiffonade de manjericão, nunca mais voltas a cortar regularmente. Usa um chiffonade de manjericão para guarnição de massa, Salada caprese, pizza, e muito mais!,

Quando uma receita pede uma “chiffonade de manjericão,” é fácil pensar que é demasiado complicado e não incomodar. Mas eu quero que você saiba: não é tão chique como parece, é SUPER fácil (mais fácil do que cortar regularmente!), e fará com que uma receita simples se sinta bonita e elegante!pode usar a técnica de chiffonade (duas formas: shif-uh-neyd, ou shif-uh-nahd, que significa “pequenas fitas” em francês) para outras ervas, bem como folhas verdes ou outros ingredientes.,

neste post, vou explicar exatamente COMO cortar um chiffonade de basílio, em SEGUNDOS, por chiffonade funciona tão bem para manjericão, que outras ervas e ingredientes que você pode usar a técnica de corte, e dar-lhe alguns receita recomendações que seria ótimo com chiffonade-corte de manjericão!como cortar um chiffonade!

i know i’m using a lot of exclamation points in this post, but I really geek out over cooking techniques like this – those that require so little effort and take a simple ingredient to the next level.,e leva a sério quase nenhum esforço-em questão de segundos você vai ter uma bela chiffonade! É tão simples como: empilhar, rolar e cortar. Eis como.

Passo 1: empilhar as folhas do grande para o pequeno, virado para baixo.as folhas de manjericão, com os caules removidos, com as maiores folhas no fundo e as menores folhas no topo. Empilhá – los para que se enrolem para cima-os “tops” das folhas devem virados para baixo.

Passo 2: rolar as folhas firmemente.a partir de uma das extremidades longas, role as folhas o mais firmemente possível., Segure o rolo firmemente com sua mão não dominante (eu sou destro, assim que eu segurei com minha mão esquerda).

não se preocupe muito em ficar SUPER apertado, mas você quer que ele seja apertado o suficiente para ficar juntos facilmente quando você cortá-lo.

Passo 3: Cortar o rolo fino.

Usando a sua melhor e mais afiada faca de chef, trabalhar o seu caminho de uma ponta para a outra, certificando-se de continuar a segurar no rolo para que ele permaneça junto até o fim.tenha cuidado!, Vá devagar, assim você pode ter certeza de que você tem fatias finas-cerca de 1/8 ” max, e então você certifique-se de manter a mão que está segurando-o seguro.

também recomendo a utilização da parte inferior da sua faca– a parte mais próxima do cabo – para cortar. Terás mais controlo, e muitas vezes é a parte mais afiada da faca.

Passo 4: separar as fitas!já acabaste de cortar o chiffonade! Separe suavemente as fitas do manjericão (ou o que quer que esteja a cortar). Eles agora estão prontos para usar como guarnição ou quase em qualquer lugar que você precisa para usar manjericão fresco!,porque é que o chiffonade funciona tão bem para o manjericão?leva apenas alguns segundos para cortar um chiffonade de manjericão e é de longe a maneira mais fácil e rápida de cortar a erva. Mas há outras vantagens também! Eis porque é a melhor técnica para cortar manjericão.não vai ferir as folhas. Se você trabalhou muito com manjericão ou menta, você pode notar que se você é duro com eles, eles vão ficar machucados e de cor castanha. Isto não é tão apetitoso para uma guarnição., Chiffonade requer muito pouco manuseio duro,como cortar, e as folhas geralmente permanecem verdes e bonitas.pode cortar as folhas quando estão um pouco molhadas. Não o queres encharcado, dá-lhe um abanão ou dá-lhe uma toalha primeiro. Mas já experimentaste lavar manjericão e depois cortá-lo logo? Você geralmente acaba com folhas presas à sua faca e tábua de corte, e a camada inferior nunca corta todo o caminho (resultando em hematomas!)., Rolar o manjericão dá-lhe uma coisa espessa para cortar, fazendo com que a sua faca funcione muito melhor, mesmo que as folhas estejam molhadas.

As peças são o tamanho perfeito para o sabor. Para basil, você geralmente quer usar peças que são grandes o suficiente para obter um grande soco de sabor, mas não grande o suficiente para dominar. As pequenas tiras finas de manjericão que resultam de um corte de chiffonade são o tamanho perfeito para isso. Embora uma folha inteira seja mais tradicional na salada caprese, eu prefiro manjericão de chiffonade por esta razão., Dessa forma, você pode obter tanto ou tão pouco quanto você quer sem se preocupar com o chowing para baixo em uma folha inteira! Eu gosto de usá– lo em molhos cozinhados e sopas, bem como por esta mesma razão-mesmo que seja cozido para baixo e não será tão bonito, é uma ótima maneira de distribuir o sabor do manjericão facilmente.usando hortelã, salva, espinafres e outros ingredientes para um chiffonade pode usar a técnica da faca de chiffonade para cortar muitas outras coisas além do manjericão. Aqui estão alguns exemplos, mas você pode basicamente fazê-lo a qualquer coisa que você pode empilhar, rolar e cortar!,outras plantas aromáticas de folha larga, tais como hortelã (como nesta pizza de sobremesas) ou salva (como nesta abóbora torrada). verduras de folha, tais como espinafres (como uma guarnição em sopa ou em alface “pasta primavera”) (como nesta salada de chiffonade) ou verduras (cozidas ou cruas), ou couve (como nesta salada). pode-se até chiffonade Não-plantas, como ovos! (como nesta salada colorida receita). o chiffonade não é adequado para ingredientes muito pequenos (como salsa ou coentros) ou demasiado grossos para estilhaçar e rolar (como fatias de cenouras).,esparguete com molho de pimenta vermelha torrado e queijo de cabra (picado acima) salada de Caprese com molho balsâmico cremoso queijo de cabra cozido com manjericão e mel frescos frango e brócolos Linguine com manteiga de limão molho de manjericão salada panzanella (da mulher pioneira) tem alguma pergunta?, Qual é a tua maneira preferida de usar manjericão ou outros ingredientes? Adicione um comentário abaixo!