alguma vez se deparou com uma cerveja no seu frigorífico ou cave, mas não se lembra quando a comprou? Nem todas as cervejas têm datas de validade na garrafa ou podem, então é um risco abri-la?A maior parte da cerveja é mais consumida fresca. Excepto algumas cervejas azedas ou fortes, as cervejarias vendem a cerveja como querem que a consumas. Beber a maior parte da cerveja dentro de 3 a 6 meses é ideal., Mais tempo do que isso e fora-sabores podem começar a se desenvolver.vamos descobrir o que precisa de saber sobre armazenar cerveja, quanto tempo dura e o que procurar, se achar que é mau.quanto tempo dura a cerveja?A maior parte da cerveja é mais consumida no dia em que sai da fábrica. Os Brewers sabem o que estão a fazer e vendem cerveja como querem. A cerveja fresca está cheia de sabor, brilhante e delicioso. Como a maioria dos aspectos da cerveja, no entanto, há muitas exceções.,

cervejas mais fortes, como bastões imperiais e vinhos de cevada, têm um prazo de validade mais longo. Na verdade, muitas dessas cervejas realmente se beneficiam da idade, adquirindo sabores mais ricos. Cerveja azeda e wild beers também irá desenvolver novos sabores interessantes com a idade. Estas cervejas evoluem ao longo do tempo devido à mistura de leveduras e bacterias.à medida que a cerveja envelhece, certos componentes de sabor mudam e evoluem com o tempo. O oxigênio reage com compostos do malte, levedura e lúpulo para acentuar certos sabores. Outros componentes de sabor diminuem com o tempo., Geralmente, a amargura diminuirá com o tempo. Doce, sherry-gosta de sabores irá aumentar à medida que a cerveja idades, como é mostrado abaixo:

alterações Sensoriais durante a cerveja envelhecimento (Dalgliesh, de 1977)

o Envelhecimento da cerveja requer legal, estável a temperaturas em uma área fora da luz. Como o vinho envelhecido, há muitas complexidades e variáveis. Para mais sobre a cerveja envelhecida, recomendamos ler cerveja Vintage por Patrick Dawson.,para a maior parte da cerveja, a duração da cerveja depende da forma como foi embalada: cerveja engarrafada mantida numa zona escura e fria, como um frigorífico, a cerveja engarrafada durará até 6 meses. A cerveja armazenada quente e engarrafada pode estragar-se tão rapidamente quanto 3 meses.manter as garrafas de cerveja afastadas da luz impede o desenvolvimento de sabores excêntricos.a cerveja é extremamente sensível à luz. Os compostos de lúpulo são fotossensíveis e, quando expostos à luz, serão “atingidos pela luz”. Isto é o que causa o mau sabor.,as latas de cerveja em lata proporcionam a melhor protecção contra o oxigénio e a luz. O design de uma lata tem espaço mínimo entre a tampa e a cerveja, ajudando a reduzir a quantidade de oxigênio no interior. Além da geometria, as latas oferecem 100% de proteção contra a luz. Como as garrafas, a cerveja enlatada é melhor consumida antes de 6 meses se armazenada fria e 3 meses se armazenada quente.a cerveja “Kegged” deve ser sempre conservada fria. Se você vir um bar que armazena seus barris quentes, não se surpreenda se você encontrar uma ou duas cervejas sem sabor.,de um modo geral, os barris não pasteurizados começarão a provar mal após 45 a 60 dias. Para os barris pasteurizados, o prazo de validade é um pouco mais longo de 3 a 4 meses.se você comprar um barril comercial e usar uma bomba de festa para servir, a cerveja só vai durar cerca de 12 a 24 horas uma vez sob escuta. Isto é porque o ar é bombeado para empurrar a cerveja, causando escalas rápidas e cerveja plana.muitos bares, cervejeiros e cervejarias enchem growlers e crowlers diretamente de suas torneiras para que você possa desfrutar de cerveja fresca a partir do conforto de sua casa., Esta cerveja é para ser bebida fresca. A menos que seja usada uma máquina de enchimento específica, a cerveja é exposta a muito oxigénio quando está cheia. Isto causa uma rápida degradação do sabor da cerveja. É aconselhável beber um growler ou crowler dentro de 36 horas após ser preenchido.como pode saber se a cerveja é má?

a maioria das cervejas tem o melhor antes da data listada na lata, garrafa ou caixa. Algumas regiões exigem que as cervejeiras listem um termo por lei. Hoje em dia, a maioria das cervejarias artesanais imprimem uma data “apreciar por”, que deve ser seguida, se possível., Esta é uma data pela qual os fabricantes de cerveja recomendam que o seu produto seja consumido. Verifique sempre o melhor-antes da data, mas não faça um julgamento final sobre a cerveja antes de derramá-la no copo.

para os estilos de cerveja pálida, uma cerveja expirada irá aparecer mais escura. Os efeitos oxidativos no malte e no lúpulo dão um sabor de cartão. Para cervejas muito saltitantes, como IPA e American pale ale, a oxidação pode ter um efeito rápido e óbvio sobre a cerveja. A cerveja velha hoppy terá perdido quase todo o sabor do hop e tornar uma cor acastanhada, até mesmo púrpura.,estas cervejas são seguras para beber, mas não têm o sabor nem o aspecto pretendido pela cervejeira.a menos que uma cerveja seja deliberadamente ácida, como a cerveja azeda, não deve ter um sabor amargo ou semelhante a vinagre. Esta não é uma característica típica da cerveja envelhecida. A cerveja foi contaminada com uma bactéria Selvagem e não deve ser consumida se a cerveja perdeu toda a carbonatação, isto é um sinal de um mau selo na lata ou garrafa. Neste caso, elimine a cerveja como o selo hermético foi quebrado.qual é a melhor maneira de armazenar cerveja?,na maior parte das vezes, a cerveja é armazenada melhor a temperaturas de geladeira – entre 35°F e 46°F.

à cerveja envelhecida, é melhor armazenar a temperaturas de Adega, cerca de 52°F a 55°F. a esta temperatura, o processo de envelhecimento será abrandado, mas não completamente parado.a cerveja é sempre boa quando está fresca. Isso não significa que tenhas de beber o teu pacote de 24 numa semana. Armazenada correctamente, a cerveja dura muito tempo. Também é sempre divertido experimentar cerveja envelhecida.se seguir as orientações acima, deve ter sempre um frigorífico cheio de cerveja saborosa e fresca.,vou ficar doente a beber cerveja expirada?

normalmente, não. a cerveja é uma bebida fermentada que tem uma grande proteção contra patógenos prejudiciais devido ao baixo pH e álcool. Se a cerveja sabe bem, é seguro beber. Se te deparares com uma cerveja com sabores estranhos, é melhor deitá-la fora e Partir uma nova.a que velocidade preciso de beber IPA?muitas cervejarias artesanais e geeks de cerveja enfatizam o consumo de IPA o mais rápido possível., Isto porque quando a cerveja é carregada com lúpulo, a oxidação pode ocorrer rapidamente e com mudanças significativas de sabor. Se um IPA é devidamente embalado, deve saber muito bem por meses. Mas o sabor do Hop desaparece rapidamente. Para o personagem hop mais pungente, é melhor beber IPA dentro de algumas semanas de embalagem.