outras carnes
hambúrgueres também podem ser feitos com produtos feitos a partir de ingredientes que não carne de bovino. Por exemplo, um hambúrguer de Peru usa carne de peru moída, um hambúrguer de frango usa carne de frango moída. Um hambúrguer de búfalo usa carne moída de um bisonte, e um hambúrguer de avestruz é feito de carne de avestruz temperada. Um hambúrguer de veado usa carne de veado.,hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres vegetarianos e hambúrgueres vegetarianos.bolota, feijão, grãos ou uma variedade de vegetais, triturados e esmagados em pedaços.patties vegetais existem em várias cuisinas eurasianas há milênios, e são um item comum na cozinha indiana.,
Bife hambúrgueres
Um bife de hambúrguer com queijo e anéis de cebola
Um Burger King angus bacon e queijo, bife de hambúrguer
Um bife de hambúrguer é termo de marketing para um hambúrguer alegou ser de qualidade superior. ou, na Austrália, uma sanduíche com um bife.os hambúrgueres de bife são mencionados pela primeira vez na década de 1920. tal como outros hambúrgueres, podem ser preparados com vários acompanhamentos e coberturas.,
O uso do termo “steakburger” data da década de 1920 nos Estados Unidos. Nos Estados Unidos, em 1934, A. H. “Gus” Belt, o fundador da Steak ‘n Shake, criou um hambúrguer de maior qualidade e ofereceu-o como um “steakburger” para os clientes na primeira localização da empresa em Normal, Illinois. Este hambúrguer usou uma combinação de carne moída da porção da tira de bife T-bone e bife sirloin na sua preparação. Os hambúrgueres de bife são um item de menu primário nos Restaurantes Steak ‘n Shake, e as marcas registradas da empresa incluem “original steakburger”e” famous for steakburgers”., Steak ‘n Shake’ s “Prime Steakburgers” are now made of choice grade brisket and chuck.a carne de bovino é típica, embora também possam ser utilizadas outras carnes como o cordeiro e o porco. A carne é moída ou cortada.na Austrália, um hambúrguer de bife é um sanduíche de bife que contém um bife inteiro, não carne moída.os hambúrgueres de bife podem ser cozidos a vários graus de donidade.os hambúrgueres de bife podem ser servidos com recheio padrão de hambúrguer, como alface, cebola e tomate. Alguns podem ter várias coberturas adicionais, como queijo, bacon, ovo frito, cogumelos, carnes adicionais, e outros.,algumas concessões de parques de beisebol nos Estados Unidos chamam seus hambúrgueres hambúrgueres bifes hambúrgueres, como o Estádio Johnny Rosenblatt em Omaha, Nebraska.o Burger King introduziu o “Sirloin Steak sandwich” em 1979, como parte de uma expansão do menu que, por sua vez, fazia parte de um esforço de reestruturação corporativa para a empresa. Era um único hambúrguer oblongo feito de bife picado servido num rolo de sementes de sésamo., Hambúrgueres de bifes adicionais que o Burger King ofereceu são o Angus Bacon Cheddar Ranch Steak Burger, o Angus Bacon & Cheese Steak Burger, e uma edição limitada do Cheese Steakhouse Burger.
em 2004 a Steak ‘ n Shake processou o Burger King pelo uso do termo Steak Burger em conjunto com um de seus itens de menu, alegando que tal uso infringiu os direitos de marca.(De acordo com o Post-Dispatch de St.Louis, Os advogados do Burger King “grelharam” o CEO do Steak ‘n Shake no tribunal sobre o conteúdo preciso da oferta do Steak ‘n Shakburger.,)
Estados Unidos e Canadá
Um hambúrguer, servido em Nova York, com rúcula em uma ciabatta rolo
Miniatura de hambúrgueres (“barras”)
O hamburger é considerado um prato nacional dos Estados Unidos., Nos Estados Unidos e no Canadá, os hambúrgueres podem ser classificados como dois tipos principais: hambúrgueres de fast food e hambúrgueres preparados individualmente em casas e restaurantes. Estes últimos são frequentemente preparados com uma variedade de coberturas, incluindo alface, tomate, cebola e muitas vezes pickles cortados (ou picles relish). Batatas fritas muitas vezes acompanham o hambúrguer. Queijo (geralmente fatias de queijo processado, mas muitas vezes Cheddar, Suíço, pepper jack, ou azul), ou derretido diretamente sobre a carne patty ou desmoronado em cima, é geralmente uma opção.,os condimentos podem ser adicionados a um hambúrguer ou podem ser oferecidos separadamente de lado, incluindo ketchup, Mostarda, Maionese, tempero, saladas e molho de churrasco.
Outras coberturas podem incluir bacon, abacate ou guacamole, fatias de cogumelos salteados, molho de queijo, pimentão (geralmente sem feijão, ovo frito, ovos mexidos, queijo branco, queijo azul, a salsa, o abacaxi, jalapeños e outros tipos de pimenta, anchovas, fatias de presunto ou de bolonha, pastrami ou teriyaki-carne temperada, molho tártaro, batata frita, onion rings ou batata frita.,as coberturas padrão em hambúrgueres podem depender da localização, especialmente em restaurantes que não são franquias nacionais ou regionais.os restaurantes podem oferecer hambúrgueres com vários pedaços de carne. As variantes mais comuns são hambúrgueres duplos e triplos, mas a burger chain In-N-Out da Califórnia vendeu uma sanduíche com cem patties, chamada de “100×100”. hambúrgueres Pastrami podem ser servidos em Salt Lake City, Utah. uma patty melt consiste numa patty, cebola salteada e queijo entre duas fatias de pão de centeio. A sanduíche é então amanteigada e frita.,uma barra deslizante é um hambúrguer quadrado muito pequeno, servido num pão igualmente pequeno e normalmente salpicado com cebolas picadas. De acordo com as primeiras citações, o nome se originou a bordo de navios da Marinha dos Estados Unidos, devido à forma como hambúrgueres gordurosos deslizavam através da grelha de Galé como o navio arremessava e rolava. Outras versões afirmam que o termo “controle deslizante” originou-se a partir de hambúrgueres servidos pela linha de vôo de galés em aeródromos militares, que eram tão gorduroso que deslizou através de você; ou porque seu pequeno tamanho lhes permite “deslizar” para a direita para baixo sua garganta em uma ou duas mordidas.,em Alberta, Canadá, um “Kubie burger” é um hambúrguer feito com uma salsicha Ucraniana prensada (kubasa). em Minnesota, uma ” Juicy Lucy “(também grafada como” Juchy Lucy”), é um hambúrguer com queijo dentro da carne patty ao invés de no topo. Um pedaço de queijo é cercado por carne crua e cozido até derreter, resultando em um núcleo derretido de queijo dentro do patty. Este queijo quente escaldante tende a jorrar na primeira mordida, de modo que os servidores frequentemente instruem os clientes a deixar a sanduíche arrefecer por alguns minutos antes do consumo.,um hambúrguer de Carbo é um hambúrguer servido sem pão e substituído por grandes fatias de alface com maionese ou mostarda sendo os molhos utilizados principalmente. um hambúrguer de ramen, inventado por Keizo Shimamoto, é um hambúrguer que está entre dois discos de massa de ramen comprimida em vez de um pão tradicional.
França
em 2012, de acordo com um estudo do gabinete do NDP, os franceses consomem 14 hambúrgueres em restaurantes por ano por pessoa, colocando-os em quarto lugar no mundo e em segundo lugar na Europa, logo atrás dos britânicos.,de acordo com um estudo do Gira Conseil sobre o consumo de hambúrguer em França em 2013, 75% dos restaurantes tradicionais franceses oferecem pelo menos um hambúrguer no seu menu e, para um terço destes restaurantes, tornou-se líder na gama de pratos, à frente de bifes, grelhadores ou peixe.no México, hambúrgueres são servidos com presunto e fatias de queijo americano frito em cima da carne. As coberturas incluem abacate, fatias de jalapeño, alface triturada, cebola e tomate. O pão tem maionese, ketchup e mostarda., Em certas partes são servidas com bacon, que pode ser frito ou grelhado juntamente com a carne patty. Uma fatia de abacaxi também é uma opção usual, e a variação é conhecida como um “hambúrguer Havaiano”.alguns hambúrgueres de alguns restaurantes também têm molho de churrasco, e outros também substituem o pão com lombo de vaca, carne de pastor, barbacoa ou peito de frango frito. Muitas cadeias de hambúrgueres dos Estados Unidos podem ser encontradas por todo o México, incluindo Carl’s Jr., Sonic, bem como cadeias globais como Mcdonald’s e Burger King.,os hambúrgueres no Reino Unido e na Irlanda são muito semelhantes aos dos Estados Unidos, e a High Street é dominada pelas mesmas grandes duas cadeias que nos Estados Unidos — Mcdonald’s e Burger King. Os menus oferecidos a ambos os países são praticamente idênticos, embora os tamanhos das porções tendem a ser menores no Reino Unido. Na Irlanda, o mercado alimentar Supermacs está espalhado por todo o país, servindo hambúrgueres como parte do seu menu. Na Irlanda, Abrakebabra (começou a vender kebabs) e Eddie Rocket’s também são grandes cadeias.
= = ligações externas = = , giants foi a cadeia de fast-food Britânica wimpy, originalmente conhecida como Wimpy Bar (aberto em 1954 na casa de Canto do Lyon em Coventry Street Londres), que serviu seus hambúrgueres em um prato com chips de Estilo Britânico, acompanhado de cutelaria e entregue à mesa do cliente. No final da década de 1970, para competir com o Mcdonald’s, Wimpy começou a abrir restaurantes de contra-serviço ao estilo americano e a marca desapareceu de muitas ruas do Reino Unido quando esses restaurantes foram renomeados como Burger Kings entre 1989 e 1990 pelo então proprietário de ambas as marcas, Grand Metropolitan., Em 1990, uma empresa de gestão voltou a dividir as marcas e, actualmente, ainda é possível encontrar restaurantes de serviço de mesa em muitos centros da cidade, ao passo que os novos Wimpys de contra-serviço são frequentemente encontrados em estações de serviço de auto-estradas.Hamburgers também estão disponíveis a partir de quiosques móveis, comumente conhecidos como” burger vans”, particularmente em Eventos Ao ar livre, como jogos de futebol. Hambúrgueres deste tipo de saída são geralmente servidos sem qualquer forma de salada de cebola frita e uma escolha de ketchup, mostarda ou molho castanho.,
lojas de chips, particularmente nas West Midlands e Nordeste da Inglaterra, Escócia e Irlanda, servem hambúrgueres batidos chamados batter burgers. Este é o lugar onde o hambúrguer patty, por si só, é frito em massa e geralmente é servido com batatas fritas.hambúrgueres e hambúrgueres vegetarianos servidos com batatas fritas e salada, são itens de menu padrão. Muitos pubs são especializados em hambúrgueres gourmet. Trata-se geralmente de bifes picados de alta qualidade, cobertos com produtos como queijo azul, brie, abacate, maionese de anchovas, etc., Alguns pubs britânicos servem hambúrgueres feitos a partir de carnes mais exóticas, incluindo hambúrgueres de veado (às vezes apelidados de hambúrgueres Bambi), hambúrgueres de bisonte, hambúrgueres de avestruz e em alguns pubs temáticos australianos, até mesmo hambúrgueres de canguru podem ser comprados. Estes hambúrgueres são servidos de uma forma semelhante ao tradicional hambúrguer, mas às vezes são servidos com um molho diferente, incluindo molho de groselha vermelha, molho de menta e molho de ameixa.,no início do século XXI surgiram a cadeia de hambúrgueres “premium” e restaurantes independentes, vendendo hambúrgueres produzidos a partir de carne declarada de alta qualidade e muitas vezes orgânica, normalmente servidos para comer nas instalações em vez de tirar. Cadeias incluem Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union e Byron Hamburgers em Londres. Restaurantes independentes como Meatmarket e Dirty Burger desenvolveram um estilo de hambúrguer rico e suculento em 2012, que é conhecido como um hambúrguer sujo ou hambúrguer da terceira onda.,nos últimos anos, os ladrões de gado venderam hambúrgueres pré-cozinhados reaquecíveis num forno de microondas no Reino Unido.no Reino Unido, como na América do Norte e no Japão, o termo “burger” pode se referir simplesmente ao patty, seja ele carne, algum outro tipo de carne, ou vegetariano.
Austrália e Nova Zelândia
este hambúrguer num restaurante de fast food em Auckland, a Nova Zelândia contém beterraba para sabor.
Fast food franchises sell American-style fast food hamburgers in Australia and New Zealand., Os hamburgers australianos tradicionais são geralmente comprados em lojas de peixe e chips ou bares de leite, em vez de cadeias de restaurantes. Estes hambúrgueres tradicionais estão a tornar-se menos comuns à medida que as lojas de fast food mais antigas diminuem em número. A carne de hambúrguer é quase sempre carne moída, ou “mince”, como é mais comumente referido na Austrália e Nova Zelândia., Eles geralmente incluem tomate, alface, cebola grelhada e carne como mínimo—desta forma, conhecida na Austrália como um “simples hambúrguer”, que muitas vezes inclui, também, uma fatia de beterraba, e, opcionalmente, pode incluir queijo, beterraba, abacaxi, um ovo frito e bacon. Se todos estes ingredientes opcionais estão incluídos, é conhecido na Austrália como “burger with the lot”., O termo “burger” também é aplicado a qualquer sanduíche quente usando um pão para o pão, mesmo quando o recheio não contém carne de vaca, como um hambúrguer de frango (geralmente com peito de frango em vez de frango mince), hambúrguer de salmão, hambúrguer de porco puxado, hambúrguer vegetariano, etc. O termo “sanduíche” só é normalmente aplicado quando o pão utilizado é pão fatiado.
A única diferença entre os hambúrgueres dos dois países é que o equivalente da Nova Zelândia ao “lote” muitas vezes contém um bife (carne de bovino) também. Os condimentos usados regularmente são molho de churrasco e molho de tomate., O tradicional hambúrguer Australasiano nunca inclui maionese. O Mcdonald’s” McOz ” Burger é um meio-termo entre hambúrgueres de estilo americano e Australiano, tendo beterraba e tomate em um hambúrguer americano típico; no entanto, já não faz parte do menu. Da mesma forma, o Mcdonald’s na Nova Zelândia criou um Kiwiburger, semelhante a um quarto de libras, mas apresenta salada, beterraba e um ovo frito. O Hungry Jack’s (Burger King) “Aussie Burger” tem tomate, alface, cebola, queijo, bacon, beterraba, ovo, ketchup e um hambúrguer de carne, enquanto a adição de ananás é uma cobrança., É essencialmente um “hambúrguer com o lote”, mas usa o ovo de pequeno-almoço circular hj padrão, ao invés do ovo totalmente frito usado por lojas de peixes locais.
a China
Roujiamo, o “hambúrguer Chinês”
Na China, devido ao branding de seus sanduíches pelo Mcdonald’s e KFC restaurantes na China, a palavra “burger” (汉堡) refere-se a todos os sanduíches que estão consistem de dois pedaços de pão e uma de carne patty em entre., Isso levou a confusões quando os cidadãos chineses tentam encomendar sanduíches com recheios de carne que não carne em restaurantes de fast-food na América do Norte.
um popular alimento chinês de rua, conhecido como roujiamo (肉夹馍), consiste de carne (mais comumente carne de porco) entre dois pães. Roujiamo tem sido chamado de “hambúrguer Chinês”. Desde que a sanduíche remonta à Dinastia Qin (221 a. C.-206 a. C.) e se encaixa na palavra chinesa para hambúrguer, a mídia chinesa afirmou que o hambúrguer foi inventado na China.,os bifes de Hamburgo (servidos sem pão) são semelhantes aos conhecidos como bifes de Salisbury nos Estados Unidos, são feitos a partir de carne picada, porco ou uma mistura dos dois misturados com cebola picada, ovo, pão ralado e especiarias. Eles são servidos com molho castanho (ou demi-glace em restaurantes) com lados vegetais ou saladas, ou ocasionalmente em caroço Japonês. Os hambúrgueres podem ser servidos em cadeias de restaurantes suburbanos casuais e de estilo ocidental conhecidas no Japão como”restaurantes familiares”.por outro lado, os hambúrgueres em buns são predominantemente do domínio das cadeias de fast food., O Japão tem restaurantes da cadeia de hambúrgueres caseiros como MOS Burger, First Kitchen e Freshness Burger. Variedades locais de hambúrgueres servidos no Japão incluem hambúrgueres teriyaki, hambúrgueres katsu (contendo tonkatsu) e hambúrgueres contendo camarão korokke. Alguns dos exemplos mais incomuns incluem o rice burger, onde o pão é feito de arroz, e o luxo de 1000 ienes (US$10) “Takumi Burger” (que significa “sabor artesanal”), com abacates, wasabi recém-ralado, e outros ingredientes sazonais raros., Em termos do verdadeiro patty, há hambúrgueres feitos com carne Kobe, chacinados de vacas que são alimentadas com cerveja e massajadas diariamente. Mcdonald’s Japan também lançou recentemente um McPork burger, feito com carne de porco Americana. A mcdonald’s tem vindo gradualmente a perder parte de mercado no Japão para estas cadeias de hambúrgueres locais, devido, em parte, à preferência dos restaurantes japoneses por ingredientes frescos e mais refinadas, ofertas de hambúrgueres “de luxo”. Burger King uma vez retirou-se do Japão, mas re-entrou no mercado no verão de 2007, em cooperação com a cadeia de fast-food japonesa de propriedade coreana Lotteria.,
Outros países
Um finlandês hambúrguer do Hesburger restaurante
coreano-estilo bulgogi burger
hambúrguer de Frango com arroz, pão (vendido em Taiwan, Coreia, Hong Kong, Macau, Filipinas, Tailândia e Singapura). Note que o ” pão ” é composto de arroz cozido
hambúrgueres de arroz, mencionados acima, também estão disponíveis em vários países Da Ásia Oriental, como Taiwan e Coreia do Sul., Lotteria é uma grande franquia de hambúrgueres no Japão de propriedade do grupo sul-coreano Lotte, com lojas também na China, Coreia do Sul, Vietnã e Taiwan. Além de vender hambúrgueres de vaca, eles também têm hambúrgueres feitos de Lula, porco, tofu e camarão. Variações disponíveis na Coreia do Sul incluem hambúrgueres Bulgogi e hambúrgueres Kimchi.nas Filipinas, uma grande variedade de grandes franquias de fast-food dos Estados Unidos estão bem representadas, juntamente com imitadores locais, muitas vezes emendados para o palato local., A cadeia Mcdonald’s (localmente apelidada de “McDo”) tem uma variedade de hambúrgueres e pratos de frango, muitas vezes acompanhados por arroz puro cozido a vapor ou batatas fritas. As Filipinas possuem sua própria Cadeia de hambúrgueres chamada Jollibee, que oferece refeições de hambúrguer e frango, incluindo um hambúrguer de assinatura chamado “Champ”. Jollibee agora tem uma série de saídas nos Estados Unidos, Oriente Médio e Ásia Oriental.
Vada pav ou” Indian Burger ” é feito de batatas e especiarias.,
na Índia, os hambúrgueres são geralmente feitos de frango ou de Produtos vegetais devido às crenças culturais contra o consumo de carne de bovino (que derivam da prática religiosa Hindu) e de porco (que decorre da prática religiosa islâmica). Por causa disso, a maioria das cadeias de fast food e restaurantes na Índia não servem carne de bovino. O mcdonald’s na Índia, por exemplo, não serve carne de vaca, oferecendo o “Maharaja Mac” em vez do Big Mac, substituindo as tiras de carne com frango., Outra versão do “Indian vegetarian burger” é o “Wada Pav” que consiste de batata frita mergulhada em massa gramflour. É geralmente servido com chutney de menta e chili verde frito. Outra alternativa é o “Buff Burger” feito com carne de búfalo.
no Paquistão, além das cadeias de fast food Americanas, hambúrgueres podem ser encontrados em barracas perto de áreas comerciais, sendo o mais conhecido o “Shami burger”. Isto é feito de “Shami kebab”, feito misturando lentilhas e cordeiro picado. Cebolas, ovos mexidos e ketchup são as coberturas mais populares.
= = ligações externas = = , O menu na Malásia também inclui ovos e frango frito em cima dos hambúrgueres regulares. Hambúrgueres também são facilmente encontrados em quiosques móveis próximos, especialmente Ramly Burger.
na Mongólia, um recente surto de fast food devido ao súbito afluxo de influência estrangeira levou à proeminência do hambúrguer. Restaurantes de fast food especializados que servem aos gostos Mongóis surgiram e viram grande sucesso.
hambúrguer de carne com ovo frito, couve e algumas batatas fritas em Kota Kinabalu, Malásia.,
na Turquia, além das ofertas internacionalmente familiares, numerosas variantes localizadas do hambúrguer podem ser encontradas, como o Islak Burger (lit. “Wet-Burger”), que uma barra de carne encharcada em molho de tomate temperado e vaporizado dentro de uma câmara de vidro especial, e tem suas origens no varejista turco de fast food Kizilkayalar. Outras variações incluem hambúrgueres de cordeiro e hambúrgueres de vísceras, que são oferecidos por empresas locais de fast food e cadeias globais, como Mcdonald’s e Burger King., A maioria das burger shops também adotaram uma abordagem tipo pizzaria quando se trata de entrega em casa, e quase todas as principais cadeias de fast food entregam.
na ex-Iugoslávia, e originalmente na Sérvia, há uma versão local do hambúrguer conhecido como pljeskavica. É muitas vezes servido como um patty, mas pode ter um pão também.
em toda a Bélgica e em algumas das comateries nos Países Baixos, um hambúrguer de Dicky é vendido que combina carne de porco, frango e cavalo. O hambúrguer, normalmente frito, é servido entre um pão, aspergido com sementes de sésamo., Muitas vezes vem com um Bickysaus específico (molho Bicky) feito com maionese, mostarda, couve e cebola.
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