glicerol (Português)

definição de glicerol

glicerol é um líquido incolor e inodoro com sabor doce. É viscoso à temperatura ambiente e não tóxico em baixas concentrações. O glicerol foi descoberto em 1779. É também chamado de álcool glicílico, glicerina ou glicerina em alguma literatura.

glicerol é visto nos sistemas biológicos como um intermediário no metabolismo dos hidratos de carbono e lípidos porque os hidratos de carbono excedentários podem ser convertidos em ácidos gordos de cadeia longa e esterificados com os três grupos hidroxilo., O glicerol pode influenciar as reacções imunitárias no organismo através de histaminas, aumento da produção de anticorpos e através do aumento da actividade das células imunitárias e é, portanto, classificado como um alergénio. No sangue, o glicerol pode aumentar a pressão arterial, atraindo preferencialmente a água dos tecidos para o plasma e linfáticos. Em nephrons, o glicerol pode aumentar o volume da urina impedindo a reabsorção da água.

História do Glicerol

o Glicerol foi acidentalmente descoberto por um cientista sueco, chamado K. W. Scheele., Ele estava investigando as semelhanças entre sabão e um gesso chamado Emplastrum simplex. A pomada era feita de sais de chumbo de ácidos graxos, enquanto o sabão é feito de sais de sódio de ácidos orgânicos. Durante seus experimentos de reação do azeite com monóxido de chumbo, ele descobriu uma substância solúvel em água com um sabor doce. Este foi o primeiro isolamento químico registrado do glicerol e foi inicialmente chamado de “princípio doce da gordura”. Scheele analisou a substância e descobriu que ela era distinta dos outros açúcares conhecidos na época., O glicerol não cristalizou, fermentou e mostrou maior resistência ao calor do que a maioria dos outros açúcares. Ele também investigou a diferença entre glicerol e açúcar de cana, especialmente na proporção de oxigênio (ou flogisto como foi então chamado) que continha. Scheele demonstrou que foi necessária uma maior quantidade de ácido nítrico para oxidar glicerol do que o açúcar de cana. Também não liberou um alcalino quando foi reagido com etanol. Embora não pudesse ser facilmente cristalizado, poderia ser destilado. Também se decompôs a temperaturas mais elevadas.,em 1836, a fórmula química do glicerol foi elucidada por um cientista francês chamado Pelouze. He proposed an empirical formula of C3H8O3. Cinquenta anos depois, a fórmula estrutural de C3H5(OH)3 foi aceita, baseada no trabalho de dois cientistas chamados Berthelot e Lucea.a relevância do glicerol como produto químico comercialmente importante está ligada à sua utilização na produção de dinamite., Alfred Nobel, que mais tarde instituiu os prêmios Nobel, descobriu um método para a estabilização confiável, transporte e manejo de trinitroglicerina, que é o composto explosivo central na dinamite. O glicerol, portanto, estava envolvido na extração rápida de minério mineral, bem como muitos projetos de infra-estrutura de grande escala que precisavam de estruturas naturais para serem destruídos.

propriedades do glicerol

glicerol puro tem um ponto de fusão de 17.8°C. O seu ponto de ebulição é 290°C, mas também se decompõe a essa temperatura., A presença de três grupos hidroxila torna o composto higroscópico, com uma tendência a absorver a umidade do ar. Isto também o torna útil como humectante em cosméticos e alimentos, retendo água e impedindo a substância de secar.

glicerol é facilmente solúvel em água, devido à capacidade dos grupos de poliol para formar ligações de hidrogênio com moléculas de água. O glicerol é ligeiramente mais denso do que a água com uma gravidade específica de 1,26. Isto significa que quando o glicerol é derramado em um recipiente de água, ele vai afundar para o fundo., No entanto, devido à sua solubilidade, ao longo do tempo e com agitação ligeira, o glicerol irá formar uma solução aquosa.o glicerol pode causar irritação ligeira nos olhos, nariz, pulmões e pele, particularmente devido à sua natureza higroscópica. A pele e outros órgãos internos podem ser secos quando o glicerol puro entra em contacto com estes tecidos húmidos. Uma vez que a molécula pode se ligar à água, a mesma propriedade que faz do glicerol um bom humectante também desseca os tecidos internos., Por outro lado, se uma preparação cosmética com elevado teor de água é aplicada sobre a pele, especialmente em ambientes áridos, a presença de glicerol pode impedir a loção, creme ou gel de secar rapidamente.os três grupos hidroxila de glicerol permitem reações com muitos ácidos orgânicos para formar ésteres. Quando todos os três grupos reativos são esterificados com ácidos graxos orgânicos de cadeia longa, um triglicérido é formado. Os triglicéridos estão entre os lípidos mais comuns no corpo humano.,o glicerol é utilizado em várias aplicações industriais, na indústria farmacêutica, em cosméticos e produtos de cuidados pessoais, na produção de resinas, detergentes, Plásticos e tabaco e como humectante nos alimentos.

Seu uso como um produto químico comercialmente importante começou com sua aplicação na produção de dinamite. A dinamite foi necessária na descoberta e extração de minerais subterrâneos, e na construção de infra-estruturas. Por conseguinte, impulsionou o desenvolvimento industrial.,

cosméticos e alimentos

glicerol é usado na indústria cosmética como reagente de controle de umidade e para melhorar a textura de loções e cremes. A capacidade do glicerol de reter a umidade e as suas propriedades emolientes tornam-no Um ingrediente atraente em muitas formulações hidratantes. O glicerol também pode impedir que o cosmético ou secar ou congelar.nos alimentos, a utilidade do glicerol advém da sua capacidade de formar ligações de hidrogénio inter-moleculares, especialmente com moléculas de água., Isso aumenta o conteúdo de água em alimentos conservados, sem comprometer a vida útil, e também aumenta a viscosidade e textura. Sua baixa toxicidade e falta de um odor desagradável ou sabor permitir o uso de glicerol como um emulsionante.a glicerina em bruto é um subproduto da produção de biocombustíveis a partir de óleo de soja e outros óleos vegetais. Contém mais de 60% de impurezas sob a forma de metanol, sabões e sais, tornando difícil a extracção da glicerina pura. Os recentes avanços tecnológicos permitem a utilização de glicerina em bruto para produzir espumas de uretano., As espumas de poliuretano têm uma variedade de aplicações nas indústrias de construção e automotiva. Eles também são comumente usados como isoladores.o glicerol puro é uma parte crucial da produção industrial de anticongelante, têxteis e ceras. É usado em grandes quantidades para gerar resinas, tintas e ceras, para criar agentes de limpeza e purificação para soldar, e na fabricação de muitos têxteis e cosméticos.

produtos farmacêuticos

o uso de glicerol na indústria farmacêutica é para melhorar a suavidade e o sabor., É usado na criação de comprimidos para que sejam fáceis de engolir. O revestimento pode desintegrar-se dentro do corpo. Lozenges para a tosse muitas vezes usam glicerol para dar um sabor doce. Supositórios de glicerol podem atuar como laxantes, uma vez que podem irritar a mucosa anal.a produção de triacetina é um éster triplo do glicerol, formado por uma reacção esterificante com ácido acético. Tem uma variedade de usos na indústria alimentar como um agente plastificante, para melhorar a viscosidade de um produto., Ele também pode atuar como um estabilizador para produtos alimentares que precisam ser preservados por longos períodos de tempo.a triacetina é utilizada como reagente anti-Nock em combustíveis para motores de combustão interna. É também um aditivo nos cigarros.

a estrutura do glicerol

glicerol é um álcool trihidroxi com três átomos de carbono e três grupos hidroxilo. A presença de múltiplos grupos hidroxila e átomos de carbono faz dela um composto orgânico de poliol com o nome IUPAC de 1, 2, 3 – Propanotriol.

A estrutura do glicerol pode ser representada de várias formas.,

o mais simples é a imagem acima, mostrando a espinha dorsal básica de três átomos de carbono, cada um deles ligado covalentemente a um grupo hidroxilo. Alternadamente, a molécula pode ser representada como uma projeção de Fischer, centrada no segundo átomo de carbono, como visto na imagem abaixo.

além disso, a molécula pode ser mostrado com mais fiel representação de ângulos de ligação, sem a necessidade explícita de representação dos átomos de hidrogênio.

Quiz

1. Qual é o ponto de fusão do glicerol?,
A. 290 ° C
B. 17.8 °C
C. 1.26 °c
D. 3 °C