galinha Tandoori é a deve ter receita! É tão bom como o que se consegue num restaurante indiano e é tão fácil de fazer! As coxas de frango estão encharcadas em uma marinada cremosa, bem temperada, iogurte à base de iogurte e, em seguida, cozidas na grelha para obter esse tradicional char.
o que é Frango Tandoori?o frango Tandoori é um prato indiano que é tradicionalmente marinado em iogurte e especiarias e depois assado em um forno tandoor quente (um forno de argila em forma cilíndrica)., Ele geralmente tem uma cor vibrante, porque na maioria das vezes você vai encontrá-lo colorido com açafrão, pós de chili ou até mesmo coloração de comida.uma vez que a maioria de nós não possui um forno de barro, com esta receita cozinho-o na grelha para imitar o mesmo sabor. Também pode ser utilizado um forno eléctrico ou a gás (Ver notas abaixo para o método do forno).em seguida, para a cor que eu fico com as especiarias para uma cor vibrante natural. Não há coloração de comida nesta galinha.,
Ingredientes para Frango Tandoori
- 3 libras osso sem pele coxas de frango (sem osso funciona bem também)
- 1 recipiente pequeno, simples iogurte grego
- 2 Colheres (sopa) de alho picado
- 2 Colheres de sopa de gengibre picados
- 2 Colheres de sopa vegetal ou azeite de oliva
- 2 Colheres de sopa de suco de limão fresco
- Coentro, para servir
- Muitas especiarias: 1 Colher de sopa de pimentão doce, 2 colheres de chá de cominho em pó, 2 colheres de chá de coentros em pó, 1/2 açafrão-da-índia, 1/4 de colher de chá de pimenta caiena, 1/4 de colher de chá de cardamomo, o sal e a pimenta.
Scroll abaixo para a receita completa e imprimível.,
Como Fazer Galinha Tandoori
Primeiro você vai começar por delicadamente brindar os temperos em uma frigideira em fogo médio, apenas por um ou dois minutos, até perfumado. Queimam facilmente, mexem com frequência e tostas delicadamente.
numa pressa este passo pode ser ignorado. Gosto desse toque de profundidade.
em um grande misturador misturou o iogurte grego, óleo, suco de limão, especiarias, e temporada com sal e pimenta (eu uso 1 1/2 tsp sal e 1/2 tsp pimenta).,
adicione frango e atire para o casaco, taça de cobertura com película de plástico. Alternadamente você pode colocar o frango em um saco de tamanho galão ressalável, derramar em marinada e esfregar completamente sobre.transferir para o frigorífico e deixar marinar pelo menos 3 horas e até 10 horas.
pré-aquecimento de uma grelha a 425 graus. Grelhas limpas e escova com óleo.frango grelhado até ao centro da parte mais espessa regista 165, cerca de 10 – 12 minutos por lado para o osso, cerca de 5-7 minutos por lado para o desossado., Escave levemente com óleo, conforme necessário, para manter o exterior úmido e reduzir a aderência, uma vez durante a cozedura.deixe descansar alguns minutos antes de servir, guarnição com coentros.posso fazer esta galinha Tandoori no forno?
você pode assar este frango no forno também (em vez de grelhar). Forno pré-aquecido a 425 graus, alinhar uma folha de cozedura com folha de alumínio e colocar um grande suporte de fio em folha de cozedura. Graxa com spray de cozinha.cozinhe frango até o centro registar 165 no centro da parte mais espessa, girando uma vez a meio caminho (aprox., 35-40 min para carne não desossada, 25-30 para carne desossada). Broil durante os últimos 3 minutos para mais cor.,
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Galinha Tandoori
Ingredients
- 3 lbs bone-in or boneless skinless chicken thighs, trimmed of excess fat
- 1 (5.,3 oz) container fat-free Greek yogurt (heaping 1/2 cup)
- 2 Tbsp vegetable oil or olive oil, plus more for grilling
- 2 Tbsp fresh lemon juice
- 2 Tbsp minced fresh garlic
- 2 Tbsp peeled and minced fresh ginger
- 1 Tbsp paprika (not smoked!,coriander
- 1/2 tsp turmeric
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp cayenne pepper, add more or less to taste
- 1/4 tsp cardamon (optional)
- Salt and freshly ground black pepper
- Fresh cilantro, for garish
Instructions
-
To a medium skillet add paprika, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, cayenne pepper and cardamom.,
-
cozinhar sobre o calor médio até ligeiramente torrado e perfumado, mexendo frequentemente, cerca de 1 – 2 minutos. (Em uma pressa este passo pode ser ignorado, ele só adiciona um pouco mais de sabor).In a large mixing bowl whisk together Greek yogurt, oil, lemon juice, alho, ginger, spices from skillet, and season with salt and pepper (I use 1 1/2 tsp salt and 1 tsp pepper).Add chicken thighs and toss well in mixture to coat uniformely.,tampa e transferência para o frigorífico e deixar marinar pelo menos 3 horas e até 10 horas.pré-aquecer uma grelha sobre o calor médio-alto a cerca de 425 graus.grelhadores limpos e pincéis com óleo.,Grill chicken about 10 – 12 minutes per side for bone-in thighs (5 – 7 minutes per side for boneless thighs), while basting once levly with oil if desire to reduce exterior drying, until chicken registers 165 on an instant read thermometer in center near bone.deixe descansar alguns minutos fora do calor, sirva quente com coentros.,
Notas
Método de estufa
- pré-Aqueça o forno a 425 graus, da linha de uma assadeira com papel alumínio e defina um grande cremalheira de fio na folha de cozimento.cremalheira com spray para cozinhar.cozinhe frango até o centro registar 165 no centro da parte mais espessa, girando uma vez a meio caminho (aprox. 35-40 min para carne não desossada, 25-30 para carne desossada).Broil durante os últimos 3 minutos para mais cor.,
informação NutricionalTandoori de massa folhadaQuantidade Por porçãoCalorias 339Calories de Gordura 126% Valor Diário*Gordura 14g22%Gordura Saturada 6g38%Colesterol 216mg72%Sódio 214mg9%Potássio 668mg19%Carboidratos 4g1%o Açúcar 1g1%Proteína 46g92%A Vitamina A 665IU13%a Vitamina C 5.,9mg7%Calcium 66mg7%Iron 2.7mg15%* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.Course: Main CourseCuisine: IndianKeyword: Tandoori ChickenAuthor: Jaclyn
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