Não odeio em 12 de copa-automática máquina de café do gotejamento ocupar cerca de um quarto do contador de espaço em sua cozinha, mas há muito mais maneiras para fazer café em casa. Quando queremos uma xícara superior daquele bom remédio matinal castanho-especialmente quando gastamos bom dinheiro em café de qualidade que tivemos o tempo de moer a nós mesmos—nós nos voltamos a um punhado de métodos de fabricação de baixa tecnologia para obter o máximo de nossos grãos. Está na hora de aprender a fazer um copo como deve ser., Estes são os nossos três favoritos acessíveis, pequenos lotes de café brewing dispositivos e o que nós gostamos sobre eles.
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A Imprensa francesa
Sem filtro de papel, não há problema—e sem desperdício!, A imprensa francesa brews por ensopar café moído diretamente em água quente (Também conhecido como um método de” imersão”), em vez de deixar a água passar através dos terrenos e, em seguida, um filtro. Por esta razão, você sempre quer se certificar de usar uma moagem mais grosseira do que você faria para gotejamento de café; uma vez que os motivos estarão em contato constante com a água, uma moagem fina vai deixá-lo com uma cerveja amarga, sobre-extraída. Mas quando feito corretamente, o café feito em uma imprensa francesa é um sonho—ele tende a ser mais robusto e mais rico do que o café gotejando porque você não perde nenhum dos óleos saborosos para um filtro de papel.,
O procedimento não poderia ser mais simples. Você derramar os motivos para a garrafa, enchê-lo com água a ferver, e dar-lhe uma agitação rápida para se certificar de que todo o café está adequadamente saturado. Em seguida, você espera quatro minutos, colocar a tampa, e lentamente pressionar o êmbolo para pressionar todos os fundamentos através da água e para o fundo da garrafa. E aqui está: Café De Imprensa Francês. Dica Pro: Uma vez que o café acabou de amadurecer, decantá-lo em sua caneca (ou um termo se você não está bebendo tudo de uma vez), logo que você pode., Uma vez que os motivos ainda estão em contato com o líquido depois que o êmbolo foi empurrado para baixo, café francês prensa pode ficar lento e sobre-extraído se ele se senta no dispositivo por muito tempo.
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A Aeropress
Não é tão comum em uma imprensa francesa, a Aeropress é um dos favoritos de café nerds em movimento., Este dispositivo de fabrico compacto actua da mesma forma que uma seringa, com um êmbolo forçando a água quente e os terrenos através de um pequeno filtro substituível e directamente para o copo.
café fabricado em uma Aeropress possui um tempo de amadurecimento super rápido e é geralmente uma xícara muito suave de joe com uma acidez muito baixa. Algumas pessoas afirmam que a Aeropress pode fazer Café que é tão forte como espresso, uma vez que você está tecnicamente amadurecendo sob pressão, mas isso não é realmente possível., Não importa: é compacto e leve o suficiente para trazer quase qualquer lugar que você vai, e é a derradeira sebe contra a chegada ao seu Airbnb para descobrir que a máquina de café está quebrado.
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A Derramar Sobre
O derrame é a prova de que você não precisa de aparelhos de fantasia ou equipamentos caros para preparar um mundo de classe xícara de café. Este processo é de baixa tecnologia e alto retorno., Um cone de filtro simples, seja um cerâmico clássico ou um indestrutível cavalo de trabalho de plástico, é a melhor, mais barato, e maneira mais fácil de obter uma cerveja limpa, Coffeeshop-digno no conforto de sua própria casa. É um processo simples que requer apenas um pouco de delicadeza, mas uma vez que você começa o jeito, você será capaz de fazê-lo de olhos vendados (ou pelo menos meio acordado). Aqui está como fazê-lo:
1. Organize um pour sobre o filtro de café em seu cone e coloque o cone sobre um recipiente., Isto pode ser o teu copo ou algo maior como uma garrafa, se não vais beber tudo.2. Lave o filtro com água a ferver, deixando-o pingar completamente e, em seguida, elimine a água recolhida no recipiente sob o cone. Esta lavagem impede que quaisquer pedaços e sabores de papel de acabar em seu café. Não queremos café que saiba a Filtro de papel. Queremos café que saiba a café.3. Agora adiciona o seu café fresco ao cone e certifique-se de que é colocado sobre qualquer recipiente que esteja a preparar., A maioria dos cafés vai adicionar 22g de café, mas se você não tem uma escala, ir com 2-3 Tbsp. Agite-o de modo a que o terreno esteja uniformemente distribuído. Não queres uma montanha de um lado e um vale do outro.4. Queremos manter a proporção de 16:1, água para café, então queremos ter 352g (ou cerca de 6 oz.) de água fervente pronta. Despeje sobre a água fervente suficiente para saturar os terrenos completamente, mas não tanto que há poça de água em cima deles. Isto é chamado de “floração” e ajuda os sabores no café para realmente brilhar. Espera 30 segundos., Você vai notar que o café começa a expandir (ou florescer) à medida que se hidrata.
5. Agora fazemos a verdadeira cerveja. Continue a adicionar água a ferver, derramando em um movimento circular, e certifique-se de não derramar tudo de uma vez. Você deve estar parando e começando, para que o cone nunca se enche totalmente com água. Repita isto até atingir o seu peso de água-alvo ou deitar para fora o volume de água medido. Agora, o recipiente está cheio de delicioso, acabado de fazer derramar sobre o café. Não foi assim tão difícil, pois não?,
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