“Delmonico” redirects here. Para o hotel em Nova York, anteriormente conhecido como Hotel Delmonico, ver Trump Park Avenue. Para o Delmonico restaurante da família em 2 Sul-William Street, em Manhattan, consulte Delmonico s.

Delmonico filé ou bife de Delmonico (/dɛlˈmɒnɪkoʊ/ italiano: ) é um dos vários cortes de carne (geralmente ribeye), com uma espessura de corte de preparação popularizado por Delmonico do restaurante em Nova York, durante meados do século 19.,>

Cortes de Carne

nomes Alternativos

New York strip steak, de Kansas City, bife de tira, tira do lombo, shell de bife, bife de tira, lombo desossado, tu clube bife

Tipo

Tira Bife
Curta Lombo ou Costela de corte de carne bovina

Delmonico bife

Um Delmonico bife pode ser qualquer um dos vários cortes de carne de bife, utilizando preparações que variam regionalmente, nos Estados Unidos., O termo “bife Delmonico” pode referir-se a qualquer bife grosso.além do bife, a refeição original também incluía um prato de batata, conhecido como batata Delmonico, preparado por fazer um prato de batata com puré de queijo ralado e pão ralado, cozido até o marrom dourado e servido a vapor.