Crocante Assado de Legumes batata frita

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Quando eu estava fazendo meu tempo as dietas terapêuticas, eu desesperadamente queria um pouco de comida normalidade na forma de ficar para beliscar algo crocante enquanto eu assisti um filme com a família. Eu sei que é possível ver um filme sem comer nada, mas não me pareceu certo ir a um snack-less da noite de cinema!,pipocas não eram permitidas. Não havia batatas fritas. Na verdade, qualquer coisa de um saco na loja era um Não-Não graças a algum tipo de óleo proibido ou sabor tabu. E assim começou o meu amor por batatas fritas caseiras. São crocantes, salgados, e são algo que posso comer alegremente enquanto vemos congelados pela 495ª vez. E eles se reúnem em cerca de 45 minutos, graças ao uso do seu cortador de mandolina trusty.,

eu fiz cozido de legumes chips usando todos os tipos de vegetais. Batatas doces,beterrabas, abóbora amarela, aboborinha, nabos, batatas … E a única diferença real na preparação de todos eles é separá-los em duas categorias: alto teor de água (think zucchini, squash, beterraba) e baixo teor de água (think sweet potatoes, rutabaga, taro).para os vegetais de água baixa, vão directamente para o forno e saem crocantes e fantásticos., Para os vegetais de água alta, você salgá-los por um pouco para liberar um pouco da umidade extra, e que os ajuda a crispar bem! Ambos os tipos de vegetais recebem um revestimento leve de óleo de abacate para ajudá-los a fritar um pouco no forno.

Você pode fazer esses chips livre de óleo, mas eu acho que eles ficam mais de um liofilizado de textura (você sabe, que o meio arejado/pó de textura) em vez de crocante como um chip. Nada mal, mas definitivamente diferente das tuas batatas vegetarianas normais compradas na loja!, Um pouco de óleo vai muito longe aqui, por isso não tenha medo de usá-lo!batatas doces, beterrabas vermelhas ou douradas, zucchini, abóbora de Verão, taro, nabo silvestre, batatas brancas, ou uma combinação destas, sal marinho fino, óleo de abacate, óleo de abacate, óleo de abacate, H3, Instruções de pré-carne até 300°. Filma dois lençóis com papel de pergaminho e põe de lado. esfregue os legumes limpos e depois descole ,se desejar (normalmente deixo as cascas em tudo, excepto no taro e rutabagas)., Usando um bandolim, cortar os vegetais em fatias finas.para os legumes com elevado teor de água (beterrabas, aboborinhas, abóboras de Verão):

1. colocar as fatias vegetais numa só camada em toalhas de papel. Salga liberalmente com sal marinho. Deixar de lado e deixar suar em excesso de humidade durante 15 minutos.quando 15 minutos terminar, use toalhas de papel para limpar a humidade extra. Transferir para as folhas de cozedura preparadas numa só camada, escovar ou pulverizar com óleo de abacate.colocar as folhas de panificação no forno e cozê-las durante 15 minutos., Decorridos 15 minutos, rodar as panelas (incluindo as de comutação). Assar um adicional de 15 minutos, em seguida, rodar novamente. Cozinhe um adicional de 5-10 minutos, ou até que as batatas sejam castanhas e se sintam ligeiramente crocantes. Alguns chips podem fritar mais cedo do que outros—removê-los à medida que terminam.para legumes com baixo teor de água (batatas doces, taro, rutabaga, batatas brancas):
   1. colocar as fatias vegetais numa tigela grande, adicionar óleo suficiente para revestir ligeiramente todas as fatias e atirar para o revestimento. Certifique-se de que todos os lados de cada fatia estão bem revestidos., coloque as aparas numa só camada nas folhas de cozimento preparadas. Salga levemente com o sal marinho.colocar as folhas de panificação no forno e cozê-las durante 15 minutos. Decorridos 15 minutos, rodar as panelas (incluindo as de comutação). Assar um adicional de 15 minutos, em seguida, rodar novamente. Cozinhe um adicional de 5-10 minutos, ou até que as batatas sejam castanhas e se sintam ligeiramente crocantes. Alguns chips podem fritar mais cedo do que outros—removê-los à medida que terminam.,

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