picante e cremoso Cajun prato de massa com enegrecido de camarão com andouille salsicha.
você tem um prato que você sempre pede em um restaurante favorito? Sim, e é massa crioula num belo restaurante no nosso novo bairro. Anseio por isso e gostava de tentar outra coisa da ementa, mas não consigo., Obcecada e inspirada, decidi fazer algo assim em casa. Foram precisas algumas tentativas, mas arranjei um camarão cremoso e um prato de massa de salsicha que pode competir com Aleluia.
eu amo cajun especiarias ou crioulo, temperos, ambos os termos parecem ser usados como sinônimos, mas eles são, na verdade, um pouco diferente. Não sou especialista, mas, simplificando, alguns rótulos de comida crioula como” comida da cidade “e Cajun como”comida do campo”. Vou com o cajun e deixar as diferenças nuances para os outros.
não sou de St., Louis, sou uma rapariga de Chicago, sem parar , mas depois de viver aqui quase 14 anos, diria que St.Louis é mais sulista do que Centro-Oeste.há uma enorme influência francesa aqui e St. Louis é o lar da maior celebração do Mardi Gras fora de Nova Orleães. Só uma pequena observação que pensei partilhar. ?
este prato tem tanto sabor e calor, nenhum dos quais domina o outro. O molho é cremoso e decadente e misturado com fettuccine, camarão escurecido e salsicha de andouille., As especiarias Cajun são óptimas em camarão, assadas ou “escurecidas” por alguns minutos, por isso não estão demasiado cozidas e com borracha.Andouille é uma salsicha fumada cheia de maravilhosas especiarias da Louisiana. A combinação de camarão e andouille-uma combinação perfeita. E ultimamente, tenho feito isto com massa de laço, gosto dos restos com laço, um pouco mais fácil de aquecer.
É perfeito para um jantar à noite ou para entreter., Massa cremosa de cajun com camarão escurecido e salsicha de andouille não vou mentir, Lambi o meu prato e depois a panela, antes que o Cabeça de atum pudesse chegar primeiro! ~ Kelly
Se você tem um amor de Cajun temperada do sul pratos, experimente essas receitas também:
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1 colher de chá de tomilho seco
Instruções
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Trazer panela grande de água para ferver para massas. Atirar camarão com colheres de sopa de cajun e casaco. Aquecer uma grande frigideira sobre o calor médio alto e fundo de chuvisco de pan com azeite., Adicione camarão e cozinhe por cerca de 2 minutos até começar a enrolar. Virar o camarão e cozinhar mais um minuto ou dois e depois retirar para um prato e pôr de lado. Panela de chuvisco com um pouco mais de azeite, adicione salsicha e castanho até bem caramelizado, cerca de 4-5 minutos. Retirar para o prato, pôr de lado.
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adicionar massas alimentícias à água a ferver e cozinhar até al dente, um minuto menos que Instruções de embalagem.,
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menor calor ao meio e adicionar outro bom chuvisco de azeite à panela, adicionar a cebola, pimenta vermelha, tomilho, paprika fumada, 1 tempero de cajun, açúcar castanho e uma generosa pitada de sal. Sauté até que cebola e pimenta tenham amolecido um pouco, raspando qualquer pedaço queimado que você pode. Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.,
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adicione tomates esmagados, caldo de galinha e molho de Worcestershire e leve a um simmer, mexendo e raspando quaisquer pedaços Castanhos do fundo da panela, ferva um par de minutos. Adicionar creme e agitar para combinar, trazer para um simmer. Depois de ferver, adicione massa cozida e salsicha de andouille e misture para combinar e aquecer, 2-3 minutos. Adicione mais caldo de frango ou creme se parecer seco ou você gostaria de mais molho (eu adicionei ¼ copo de cada). Sal e pimenta para saborear e, finalmente, adicionar camarão negro e combinar, ou colocar camarão em cima de massa., Polvilhar com mais pimenta preta acabada de rachar, parmesão ralado e salsa cortada. Aproveite!
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