Use suas bagas quase sobre a colina para a compota caseira mais doce que cozinha em apenas 20 minutos.
Não te preocupes, há um remédio para isso: compota caseira.,a questão é que a compota caseira é o remédio perfeito para as bagas frescas que estão, ou acabaram de passar o ponto, de estarem perfeitamente maduras para o lanche. Só porque eles podem não ser imagem perfeita não é razão para jogá-los fora.as bagas podem não ter o mesmo aspecto no dia em que entraram no frigorífico—com mais algumas covinhas e a sua pele a começar a parecer um pouco murcha—mas é o meu sinal de que a sua doçura acabou de se nivelar, tornando-as perfeitamente prontas para torradas crocantes e isto fácil de fazer, doce geleia de bagas.,
How to Make Homemade Jam
this easy jam makes it silly to think of getting your jam any other way. Eu posso fazê-lo em qualquer noite da semana enquanto cozinhar o jantar (ou na parte da manhã também) e manter no frigorífico e comer até que ele desapareça. Ou, se você estiver no modo canning, duplo, triplo, ou quadruplicar a receita onde eu compartilhei direções para canning o jam também. É tão fresco e tão bom que vais estar sempre a fazê-lo. Ao contrário do que podes encontrar na mercearia, sabes exactamente o que está lá dentro.,porque gosto de usar mais bagas maduras, uso 3 partes de bagas para 1 parte de açúcar no meu doce, eliminando a necessidade de muito açúcar adicionado. Para este lote eu usei 6 copos de bagas para 2 copos de açúcar. Se as suas bagas forem tartes ou underripe, pode ter de adicionar mais açúcar. Teste de sabor a sua mistura, uma vez que começou a cozinhar e adicionar mais açúcar, se necessário.os ingredientes simples para a compota de bagas incluem:
- a sua combinação favorita de bagas, incluindo morangos, framboesas, amoras, mirtilos, cerejas (não uma amora, mas ainda é a favorita para adicionar à mistura.,)
- açúcar: eu uso metade da quantidade de açúcar do que outras receitas que eu já vi suco de limão: suco de limão não só adiciona um brilho para o doce, mas também ajuda o desenvolvimento da pectina e impede o geleia de botulismo se enlatar.
para esta compota, usei morangos, framboesas e mirtilos. As bagas têm pectina natural nelas que engrossam a compota depois de cozinhar e arrefecer, por isso não há necessidade de adicionar extra. No entanto, há uma troca., Quanto maior for a baga, menor será a pectina que irão reter para que a possibilidade de uma compota mais fina esteja lá, mas também serão mais doces para que precises de menos açúcar.você pode estar cauteloso em usar mirtilos em uma geleia de amoras vermelhas, pensando que eles vão mudar a cor da geleia. Mas não te preocupes, não vai tornar a tua geleia mais escura. Mirtilos aprofundam o sabor da combinação de geleia e adicionar mais pectina também.à medida que a compota e o açúcar cozinham juntos, as bagas começam a macerar-se e a decompor-se. Esmaga as bagas com um batedor ou colher de madeira enquanto cozinham para os ajudar a decompor-se ainda mais.,uma espuma irá provavelmente formar-se no topo da compota enquanto cozinha. Use um escumador fino para tirar a espuma e descartar.
como saber quando a compota acaba de cozinhar
porque só se engrossa quando arrefece, adivinhar quando a compota é suficientemente grossa para parar de cozinhar pode ser um grande ponto de interrogação.por isso, use este truque para dizer quando a compota engrossou: coloque algumas colheres de metal ou abóboras de cerâmica muito pequenas no congelador quando começar a cozinhar. Em seguida, adicionar uma boneca na parte de trás de uma colher congelada ou ramekin e ver se a geleia engrossar.,
Se estiver definido e não correr, está pronto para ir. Se for muito runny, cozinhe e teste novamente em incrementos de 5 minutos até que a compota se ajusta ao seu gosto.
Por Adicionar o Suco de Limão Jam
Além de adicionar brilho para a jam, a adição de suco de limão faz jam seguro para canning, trazendo os níveis de pH baixo e impedindo o crescimento de bactérias depois de canning.no caso de enlatar a compota, use sumo de limão engarrafado, onde o nível de ácido será mais consistente do que quando utilizar limões frescos., Se fazer isso como geleia, suco de limão fresco vai funcionar muito bem, ou você pode saltar o suco de limão completamente.
para tornar a compota mais suave após a sua cozedura, dê—lhe um whiz com um misturador de imersão ou pulso no misturador algumas vezes-lembre-se de deixar a parte redonda da tampa do misturador fora para o calor escapar, mas cubra vagamente com uma toalha de cozinha.,receitas ideias com compota em torradas com butters de frutos secos, queijo de ricota, ou congelamento de chalés, tartes de bagas de morango e Parfait de morango e Quinoa. Monte Cristo Waffle. Deixe um comentário abaixo ou tire uma foto e me marque no Instagram ou no Twitter com #foodiecrusheats.
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geleia de bagas de 20 minutos
utilizar qualquer mistura de bagas para fazer esta compota sem qualquer pectina. A adição de suco de limão à geleia evita o botulismo e é necessária se for enlatada.,t
Ingredientes
- 6cupsberries tais como morangos, framboesas, amoras e mirtilos(cerca de corte os morangos para ajudá-los a quebrar)
- 2cupssugar
- 2tablespoons garrafa de suco de limão
Instruções
-
Em uma panela grande, adicione os morangos, o açúcar e o suco de limão., Agitar suavemente a mistura de bagas e deixar ferver sobre o calor médio-alto. Reduzir a uma ebulição macia no calor médio e cozinhar, descoberto, mexendo frequentemente, por cerca de 20 minutos ou até que a compota tenha engrossado. para testar a espessura da compota, no início da hora de cozimento coloque algumas colheres ou abóboras cerâmicas no congelador durante 10 minutos. Retire uma colher ou ramekin e adicione um pedaço de compota na parte de trás da colher ou ramekin. Se a maioria se ajustar, Você está pronto para ir. Se for muito corpulento, cozinhe e teste em incrementos de 5 minutos até que a compota se coloque na colher., Se a compota não estiver definida, continue a cozinhar por incrementos de 5 minutos.espalhar sobre torradas ou sanduíches uma vez arrefecidas, ou transferir compota para um frasco de vidro com uma tampa e conservar no frigorífico durante 2 semanas, no máximo.
Notas da Receita
instruções para preservar a compota:
esterilizar 4 frascos de meia Cerveja e as suas tampas. Concha quente na jarra deixando cerca de 1/4 de polegada entre a borda e a tampa. Remova quaisquer bolhas de ar e limpe as jantes. Feche bem as tampas.
processa os frascos num banho de água a ferver durante 10 minutos., Os frascos selados podem ser armazenados em um lugar frio e escuro por até 1 ano. Se um frasco não for selado, guarde a geleia no frigorífico durante um mês. Faz 32 onças de compota para caber 4 jarras de meio litro (jarro de 8 onças).,
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“o Que devo fazer para o jantar?”
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