Se não tiver creme azedo à mão quando uma receita o exigir, ou se preferir usar iogurte grego em vez disso, boas notícias: pode facilmente substituir o iogurte grego pelo creme azedo. Basta seguir algumas regras, digamos Milk Street Radio apresenta Sara Moulton e Christopher Kimball, respondendo a um ouvinte que coloca a questão no ar., pode fazer a troca se estiver a substituir o iogurte grego numa sopa que não contém amido e está a mexê-lo no fim. Mas neste caso, tenha cuidado para não ferver a sopa, Moulton adverte, caso contrário o iogurte (e o creme azedo também, para que a matéria), vai coalhar. (Tente esta troca como este toque final na nossa sopa de Ancho Chili, por exemplo. se pretende ferver a sopa, certifique—se de que contém farinha de amido, batatas ou outra.

O substituto também trabalha na cozedura, mas usa iogurte grego gordo inteiro, os anfitriões concordam., Isso é porque vais precisar de gordura de manteiga. Se a receita pede apenas uma xícara ¼ de creme azedo, não importa tanto se você usa iogurte cheio ou sem gordura. Mas mais (como em nosso bolo de Chocolate Stovetop), e você deve definitivamente usar gordura completa. e se perguntares ao Kimball, ele dir-te-á o que realmente sente:”pegava em todo o iogurte magro e punha-o num barco grande e afundava-o algures no meio do Atlântico. Iogurte magro é como o spackle.”

veja aqui para formas mais inteligentes de cozinhar com iogurte, de espalhá-lo sob ovos para usá-lo no lugar de chantilly.,Facebook, Instagram, Pinterest, Facebook, Twitter, etc., podem participar da conversa no Facebook, no Twitter, no Instagram e no Pinterest.