Embora o produto final não é tão colorido e saboroso como assado com couve-flor, a ebulição é uma maneira rápida e fácil de preparar este cruciferous vegetariano. É também uma maneira padrão de começar receitas de couve-flor puré para uma menor-Carbo, menor-caloria, alternativa mais rápida para puré de batata.,seleccionar e armazenar couve-flor fresca, escolher a melhor couve-flor e manuseá-la correctamente, são os primeiros passos importantes para torná-la num prato saboroso. Quer esteja a comprar uma cabeça inteira ou um pacote de floretes pré-cortados, procure couve-flor firme com coalhada compactada e uma cor de marfim uniforme. Os florets não devem ter manchas castanhas ou molhadas descoloridas. Uma cabeça inteira deve ter flores densamente arranjadas, folhas verdes saudáveis e sem odor. Deve sentir-se pesado pelo seu tamanho.,cabeças de couve-flor intactas num saco de plástico aberto ou perfurado na gaveta vegetariana. Não o laves até o usares, porque a humidade acelera o estrago e pode levar ao crescimento do molde. Manter as embalagens de couve-flor pré-embalada seladas até à sua utilização. Cabeças inteiras devem durar vários dias a uma semana, enquanto os floretes pré-cortados normalmente só têm uma vida útil de cerca de um par de dias.
pode congelar couve-flor crua se não conseguir atravessá-la a tempo, mas deve ser cortada e branqueada primeiro., Ligeiramente salgado água suficiente para cobrir a couve-flor e levá-la a ferver. Atirá-los aos florets, cozinhá-los por três minutos e depois drená-los e submergi-los completamente imediatamente em uma tigela ou pote de água gelada para parar a cozinha. Secá-los cuidadosamente e depois congelar num saco ou recipiente de congelação hermético.
como ferver os florões de couve-flor
Se tiver um saco de florões pré-cortados, a parte mais difícil do pré-trabalho já está feita. Se você tem uma cabeça inteira, dividi – la com uma faca grande e, em seguida, cortar as grandes porções de haste e cortar o que resta em floretes individuais., Enxaguar as peças completamente em um coador.trazer água salgada suficiente para cobrir a couve-flor até ferver numa panela sobre o calor. Adicionar os floretes, devolver a água a uma ebulição e, em seguida, desligar o queimador para o calor médio-alto. Adicionando um esguicho de suco de limão ou 1/4 de xícara de leite para a água ajuda a couve-flor acabar com uma cor branca mais brilhante.
O tempo de cozedura da couve-flor varia em função do tamanho e frescura dos florões., Ferva couve-flor por cerca de cinco a 10 minutos (possivelmente um pouco mais se estiver congelada) até que seja macio à bifurcação, testando-o frequentemente com um garfo para evitar sobrelotação. Quanto mais tempo Cozinha, mais suave e mushier se torna. Esvazia-o e depois atira-o com manteiga ou óleo de cozinha, sal e pimenta e quaisquer outras ervas e especiarias que queiras usar. Pó de alho e tomilho funcionam bem, assim como curry em Pó, chili em pó ou tempero de Cajun para adicionar algum Chute.,não é difícil transformar couve-flor cozida num puré de couve-flor. Ferve-a um pouco mais do que se comesse directamente para que fosse macia o suficiente para se mastigar. Depois, drená-lo, secá-lo bem e esmagá-lo com um Batateiro para a consistência desejada.misturar em alguns pedaços de manteiga, sal, pimenta e outros condimentos que você gosta. Alho picado é uma adição agradável ou experimentá-lo com uma mistura de tempero como tempero Cajun, herbes de Provence ou tempero italiano.
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