fazer massa de pizza caseira é mais fácil do que você pensa siguiendo seguindo alguns passos que lhe ensinaremos hoje, você conseguirá fazer uma pizza que não terá nada a invejar à das pizzarias.

a receita de massa de pizza leva muito poucos ingredientes, é uma preparação muito simples. Mas tem alguns truques que vamos contar para obter uma pizza caseira crocante na base, leve e fácil de digerir., Como todas as receitas tradicionais, cada italiano tem seus segredos, nós trazemos – lhe aqueles que nos contou o nosso” pizzaiolo ” Italiano confiável.

também lhe diremos como fazer pizza com massa-mãe.

além disso, vamos deixar-lhe algumas receitas com massa de pizza caseira para que você deixe todos boquiabertos: a margarita clássica, 4 queijos, e duas pizzas com legumes.,

receita de massa de pizza

Ingredientes (para 4 pizzas caseiras)

  • 1 saqueta de fermento seco ativo (equivalente a cerca de 15 g de fermento fresco prensado)
  • água morna (1/2 copo + 400 ml)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 2 colheres kg de farinha 00

como fazer massa de pizza caseira

ativamos o fermento

  • em uma tigela grande colocamos 1/2 copo de água morna e adicionamos o envelope de fermento seco ativo.,
  • Removemos um pouco com uma colher e deixamos repousar cerca de 10 minutos, até que o fermento se torne ativo e forme um pouco de espuma.
  • Se você usar fermento fresco pressionado, não é necessário deixar repousar, basta dissolvê-lo em água morna.

Imagem:Bree cozido

nós amassamos a massa de pizza

  • uma vez que o fermento é ativado, podemos preparar a massa para pizza.
  • adicionamos o resto da água morna; adicionamos açúcar e sal, mexa com uma colher para dissolver.,
  • adicionamos o óleo e começamos a adicionar farinha, amassando primeiro com um garfo e depois com as mãos.

  • passamos a massa para a mesa enfarinhada e amassamos um pouco até Termos uma massa homogênea e elástica.
  • Cortamos o pão em 4 partes. Colocamos cada pão em uma tigela ou tupper, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer em um local quente, pelo menos por 3 horas.

nós cozemos pizza caseira

  • Pré-aqueça o forno a 250°C, aqueça para cima e para baixo.,

  • Após o Repouso Nossa massa de pizza terá crescido e ficará fofa.
  • Vamos amassá-la um pouquinho para remover o ar, e estendemos, ou com as mãos oleadas diretamente sobre assadeira (também oleada); ou com o rolo, espalhando com um pouco de farinha.
  • temperamos a pizza seguindo a receita que escolhemos (abaixo deixamos algumas receitas de pizza caseira), e levamos ao forno por 5-7 minutos., O tempo depende um pouco do seu forno, tem que estar dourado por baixo e o queijo bem derretido por cima.
  • removemos do forno, deixamos esfriar 2 ou 3 minutos, cortamos e servimos.

massa de pizza fácil em vídeo

Se você quiser ver como a massa é preparada em apenas um minuto, não perca a nossa receita em vídeo.

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truques para fazer pizza caseira

qual levedura é melhor para fazer pizza?,

os bons pizzeiros italianos fazem a pizza com fermento mãe. Em casa, podemos usar fermento de padeiro; fermento seco ativo ou fermento fresco pressionado. Como você viu, para um quilo de farinha usamos apenas um envelope de fermento. Para tornar a pizza caseira mais fácil de digerir, é preferível usar menos fermento e prolongar o tempo de fermentação. Claro que, se tiverem pressa, podem usar dois envelopes.

o levedamento da pizza

Como você sabe, as massas com fermento crescem no calor. É por isso que devemos deixar a massa em um lugar quente, mas não quente., No verão não terão problemas. No inverno, um truque: aqueça o forno a 50 ° C, depois desligue-o e coloque a massa dentro. Se você prepará-la pela manhã para comer à noite, basta deixá-la ficar longe de rascunhos.

Pizza fofa ou fina?

não há uma resposta correta e outra errada, depende dos gostos., Na Itália, dependendo da região onde você se encontra, você vai comê-las altas e fofas (ao Norte), ou finitas quase transparentes (ao sul)

o segredo de uma pizza crocante

para que a pizza fique crocante e dourada abaixo, e o queijo derreta bem e gratine um pouco, quando você coloca a pizza no forno, coloque-a na grelha bem acima por 5 minutos. Em seguida, apoie a panela diretamente no fundo do forno, por mais 2 minutos.

como congelar a massa de pizza caseira

podemos congelar a massa de pizza se prepararmos muita quantidade., Nós Preparamos a massa como vimos, e em vez de deixá-la levedar, colocamos o pão dentro de um saco para congelar e colocamos no congelador. Para descongelá-lo, passamos o pão para a geladeira na noite anterior; no dia seguinte, de manhã, colocamos em uma tigela coberta com um pano e deixamos levedar até a noite, quando vamos cozinhá-lo.,

receita de pizza com massa-mãe

Ingredientes (2 pizzas-4 pessoas)

  • 75 g de massa-mãe (você pode ver como é feito aqui)
  • 225 g de água
  • 350 g de farinha
  • 8 g de sal

como fazer pizza com massa-mãe

em uma tigela massa-mãe com 125 g de água morna e mexa até dissolver. Nós Incorporamos 150 g de farinha, misture bem, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas. Nós fazemos isso no dia anterior.,

no dia seguinte à manhã (se você vai comer a pizza para o jantar), removemos a massa da geladeira e incorporamos o resto dos ingredientes, ou seja, a farinha e a água que nos restaram e o sal. Nós amassamos até uma massa lisa e homogênea; dividimos em dois pães, lubrificamos um tupper grande ou dois menores com um pouco de óleo e colocamos os pães dentro. Nós cobrimos e deixamos subir em um lugar temperado e reparado de rascunhos. A partir daqui continuamos com a receita como vimos para a massa de pizza com fermento.,99″> pizza de espinafre

pizza de abobrinha e manjericão

Imagem e receita: Maria Lunarillos

Ingredientes: Massa de pizza; abobrinha; alho; manjericão fresco; queijo parmesão; queijo mozzarella; sal; pimenta

receita>> pizza de abobrinha

algumas curiosidades sobre pizza

  • embora pães planos, com ou sem fermento, tenham existido desde a antiguidade, o prato que hoje é conhecido como pizza em todo o mundo, foi criado em Nápoles.,
  • a mais famosa de todas é a pizza Margherita: a tradição conta que em 1889, para homenagear a rainha da Itália, Margherita di Savoia, o cozinheiro Raffaele Esposito inventou este prato, usando ingredientes que representavam as cores da bandeira italiana: o vermelho do tomate, o branco do queijo mozzarella e o verde do manjericão.
  • Em 2017, A UNESCO declarou a pizza Património Mundial.