quem o chamou de “humilde” batata esqueceu quão versátil—para não mencionar delicioso-o spud pode ser. E quando você considera que as batatas podem durar meses em armazenamento (meses!), eles são basicamente um herói da despensa. Ainda assim, se compraste um saco há semanas e agora achas que já passaram do auge, pode ser um pouco obscuro. Aqui está como dizer se as batatas são ruins, e como mantê-las frescas em primeiro lugar.,

como dizer se as batatas são ruins

é seguro dizer que se suas batatas que crescem qualquer quantidade de bolor, eles não são mais seguros para comer. (E não, você não pode simplesmente cortar o molde, porque os pequenos esporos invisíveis já podem estar crescendo em outro lugar no tubérculo.)

mas e se forem apenas um pouco moles, ou tiverem alguns rebentos? Desde que as batatas ainda estejam firmes, podem cozinhar. As batatas são 80% água, por isso a suavidade é geralmente apenas um sinal de desidratação. Mas se eles são extremamente mushy ou shriveled, não passar ir.,da mesma forma, pequenos rebentos podem ser removidos com um descascador vegetal ou faca. Rebentos longos ou grandes são um sinal de que a batata está provavelmente além do seu prime e deve ser jogado fora. (Você poderia, tecnicamente, plantar os rebentos, se quisesse.)

pode comer batatas verdes?ao contrário dos ovos verdes e do presunto, as batatas verdes não são tão agradáveis., Enquanto a cor em si é apenas um inofensivo aumentar em clorofila, é também um sinal de algo mais sinistro: de Acordo com o USDA, quando a batata ficar verde, geralmente há um aumento de um composto tóxico chamado solanine, o que pode causar dores de cabeça, náuseas e problemas neurológicos em grandes quantidades. Mas o USDA também diz que você pode com segurança “basta descascar as peles, brotos e qualquer cor verde”, porque é onde os solaninos se concentram. Se uma batata é inteiramente verde, você deve jogá-la; caso contrário, apenas aparar e prosseguir., As partes verdes têm um sabor amargo, por isso, se a tua batata tem um sabor amargo, não a Comas.

como manter as batatas frescas, durante mais tempo:

quando armazenadas correctamente, os tubérculos podem durar semanas ou mesmo meses. Aqui, alguns ponteiros:

  • No supermercado, procure por puro batatas sem cortes ou contusões, suavizar a pele e olhos rasos (aquelas pequenas marcações na pele)
  • Se as batatas veio em um plástico saco de varejo, transferi-los para uma cesta para que eles possam respirar
  • não lave as batatas até que você esteja pronto para cozinhar com eles., A sujidade protege as batatas de spoiling prematuro, e armazenar batatas húmidas pode levar a mofo
  • armazenar batatas em temperaturas frias mas não Frias; entre 45°F e 55°F é ideal. Armazene-os muito frios (ou seja, o seu frigorífico) e os amidos transformam-se em açúcar, afectando o sabor e a textura. Temperaturas superiores a 55 ° F aceleram a desidratação as batatas tornam-se verdes devido à luz solar excessiva, por isso mantêm-nas em algum lugar escuro e frio (como uma adega) não armazenam batatas e cebolas juntas., As cebolas emitem um gás que fará com que as batatas estragem mais depressa. Aqui estão 8 receitas para fazer com batatas:

    • Frigideira Filé com Aspargos e Batatas
    • Domino Batatas
    • Crocante puré com raiz-forte e o Sal do Mar
    • Sal e Vinagre Batatas Assadas com queijo Feta e Dill
    • 15 Minutos de micro-ondas Purê de Batatas
    • Carregado Baked Potato ‘Chips’
    • Assado Galette de Batata com Creme Fresco e Salmão Defumado
    • Fogão Lento de Todo o Frango com Batatas