aprender a cozinhar cauda de lagosta de cinco maneiras diferentes! Tenho todos os métodos populares cobertos como ferver, vapor, assar, grelhar e grelhar. Estou aqui para garantir que apanhas o crustáceo perfeito para a tua ocasião especial.

A Lagosta é considerada como o tipo de marisco mais elegante e topo de gama que é normalmente reservado para ocasiões especiais em restaurantes caros. A cauda, ou abdômen, é a seção valorizada devido à sua abundância de carne, e quando mergulhado em manteiga derretida Rica é uma festa feliz.,fazer lagosta em casa pode parecer um pouco intimidante, mas vou ensinar-lhe dicas fáceis para preparar, temporada e cozinhar, usando o método que preferir. Vamos rever as dicas abaixo para garantir resultados deliciosos todas as vezes!o sabor da lagosta cozida é ligeiramente doce e granulado, e devido às suas longas fibras musculares rodeadas por tecido conjuntivo, tem uma textura semelhante à do camarão. Como outros peixes e crustáceos, a carne de lagosta cozinha em apenas alguns minutos e pode tornar-se duro e rubbery se overdone.,

como cada método de cozimento varia

  • ferve rapidamente cozinha a carne em água quente, mas o sabor pode ficar diluído.cozimento-rapidamente produz um sabor limpo para aqueles que gostam de personalizar suas coberturas
  • cozimento – dá uma textura delicada devido ao vapor suave a uma temperatura consistente no forno.
  • Broiling – ligeiramente browns the shell and meat for more depth in flavor.grelhar-adiciona um pouco de fumaça e char à carne e casca.,preparar e descongelar caudas de lagosta congeladas pode descongelar caudas de lagosta congeladas durante a noite no frigorífico. Em alternativa, coloque – os numa taça de água fria durante 30 minutos. Para caudas maiores, drenar a água após 30 minutos e adicionar nova água doce. Repetir o processo até que a carne seja flexível e deixe de ter gelo.as caudas inteiras devem ser enxaguadas e secas antes da cozedura. Ao cortar a concha você pode notar uma linha escura que percorre o centro da carne. É o aparelho digestivo e tem de ser removido. Lavar e secar após a limpeza.,a maneira mais elegante e impressionante de cortar e preparar a cauda é transformar a lagosta em borboleta. Corta a cauda pelo meio, abre a casca e tira a carne. Certifique-se apenas de deixar uma pequena parte presa na extremidade da barbatana da cauda. a carne é então colocada em camadas por cima da casca. Quando cozida, a casca parece ser reconectada com a carne gorgeously sentado no topo. Isto torna muito mais fácil temperar a carne e comê-la também!,dependendo do método de cozedura, pode-se temperar a carne antes ou depois da cozedura, ou ambos! Quando grelhados, grelhados ou vaporizados, escovem a carne com manteiga derretida e borrifem com sal, pimenta, paprika, ou os temperos desejados. Ao ferver a lagosta, remova-a da casca e da estação ou sirva com manteiga derretida e cunhas de limão.cauda de lavagante cozida cauda de lagosta cozida caudas de lagosta não cozidas em água salgada em ebulição. Fervendo eficientemente cozinha e amacia a carne, no entanto, pode diluir alguns dos sabores granulosos., É por isso que adiciono um pouco de sal à água para tempero. Esta é também uma ótima maneira de parboil grandes caudas de lagosta antes de grelhar ou grelhar para chutar iniciar a cozinha de modo que a carne cozinha mais uniformemente, e impede a sobre-cozinhar.adicione água suficiente a um vaso grande para cobrir as caudas da lagosta. Levar a água a ferver, em seguida, cuidadosamente adicionar as caudas para o pote. Cozinhe até que a carne seja translúcida, rosa-branca, e as conchas sejam vermelhas, cerca de 1 minuto por onça. Drenar e deixar arrefecer apenas o suficiente para manipular antes de abrir a casca para remover a carne.,

    cauda de lagosta cozida a vapor

    vapor é uma forma rápida de cozinhar a lagosta usando vapor húmido sobreaquecido. O calor elevado efetivamente cozinha e libera a carne da casca, tornando mais fácil de remover se deixado no interior. A carne pode ser mantida na concha, em seguida, casca cortada aberta, ou casca cortada aberta e carne colocada em cima.

    A única desvantagem é que este método produz um sabor suave, que pode então ser temperado mais depois de cozinhar. Só demora cerca de 45 a 60 segundos de tempo de cozedura por onça., Fique de olho na lagosta, ela pode facilmente se sair por muito tempo.

    rabo cozido de lagosta

    preparar caudas de lagosta dividindo-as ao meio com uma faca de chef, ou cortando a parte superior da concha pelo centro e colocando a carne em cima para uma apresentação mais atraente. As caudas são cozinhadas num prato de cozedura a 425ºF (218ºC) com uma pequena quantidade de água ou vinho.cozedura com água no fundo da panela, no forno, ferve suavemente a lagosta, dando uma textura macia e quase cozida., Isto funciona muito bem para caudas de lagosta maiores que precisam de mais tempo para cozinhar. Demora cerca de 1 a 2 minutos por onça para cozinhar completamente usando este método.

    cauda estufada de lagosta

    corte as caudas ao meio ou borboleta e coloque a carne no topo da casca. Coloque a folha de cozedura a cerca de 10 polegadas do topo do elemento de cozedura. Devido ao calor elevado que irradia do grelhador, a casca e a carne levemente marrom, adicionando novas camadas de sabor.,o calor seco cozinha a carne muito rapidamente, por isso certifique-se de verificar com frequência a unidade após cada minuto de tempo de cozedura. Cerca de 1 minuto por onça de cauda de lagosta.

    cauda grelhada de lagosta

    preparar as caudas de lagosta cortando-as ao meio pelo centro em dois pedaços, cortando o centro com a carne deixada no interior, ou borboleta as caudas para ter a carne colocada no topo. Um espeto também pode ser colocado através do centro das caudas para evitar que os frutos do mar se curvem.,

    pré-aquecer a grelha e depois cozinhar as caudas de lagosta sobre calor médio directo entre 350 e 400 ° F (177 A 204 ° C). Coloque a lagosta de lado para baixo primeiro por 4 a 5 minutos, em seguida, virar para terminar.Em caso de imundície, deixar a polpa para cima o tempo todo. Este método fornece um sabor fumado carbonizado agradável. Você também pode cozinhar caudas de lagosta butterflied em uma prancha de cedro para sabor extra.

    como saber quando a lagosta é cozinhada

    a melhor maneira de saber quando a lagosta é cozinhada é inserir um termómetro instantâneo na parte mais espessa da cauda., Quando a temperatura interna atinge entre 135 e 140 ° F (57 A 63 ° C), a lagosta está pronta para comer.visualmente, a casca escura ficará vermelha devido à transformação da astaxantina quando aquecida. A carne vai transformar-se de translúcida para opaca cor rosa-branca que é firme ao toque.,

    o Que servir com caudas de lagosta

    • Fresco, fatias de limão
    • Picado salsinha ou cebolinha
    • manteiga Derretida por imersão, ou caseira com sabor de manteiga

    Lagosta seleção e de rendimento após o cozimento

    Cerca de metade do peso de uma cauda de lagosta é real, de carne após o cozimento, embora a maior lagostas têm normalmente um pouco melhor rendimento. Esteja ciente de que os rendimentos podem variar por estação. O peso geralmente varia entre 3 onças a 1 libra em caudas maiores. Uma cauda de 3 a 10 onças é considerada uma boa porção de tamanho individual.,

    Pin esta receita para guardar para mais tarde

    Pin Esta

    Como Cozinhar Cauda de Lagosta

    Aprender a cozinhar cauda de lagosta de cinco maneiras diferentes! Tenho todos os métodos populares cobertos como ferver, vapor, assar, grelhar e grelhar.

    Pin PrintSave para FavoritesReview

    3.,v id=”a595bb1566″>

    ▢ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

  • ▢ finamente picada ½ colher de chá de alho
  • ▢ ½ colher de chá de sal kosher
  • ▢ ⅛ colher de chá de páprica
  • ▢ 1 colher de chá de suco de limão