Como abrir uma padaria: Tudo o que você precisa saber

Se você está abrindo uma loja de café de padaria, você também vai precisar de uma máquina de café expresso, que normalmente será fixado de volta cerca de £1000–r $ 2000, dependendo do modelo e tamanho. Você também vai precisar de algumas mesas e cadeiras.se você está começando uma padaria completamente a partir do zero, vai custar muito mais do que se você já tem algum do equipamento básico ou tem sido a gestão de um pequeno negócio de padaria a partir de casa., Vá à nossa secção de equipamento para ler mais sobre o que precisa.lembre-se, gastar mais em equipamentos maiores muitas vezes significa que você pode fazer mais produtos em menos tempo, o que significa que pode valer a pena o investimento inicial. Uma vez que os equipamentos de qualidade irão melhorar a alimentação e é mais provável que durem mais tempo, pode ser benéfico, em última análise, gastar um pouco mais para fazer uma diferença real a longo prazo.

ingredientes crus
estimativa de custo: £500-£2000

recomendamos reservar uma parte do seu orçamento para gastar nos ingredientes que você vai precisar durante as primeiras semanas., Ter isto em stock poupar-te-á tempo quando estiveres com pressa.

Marketing e mídia
estimativa de custo: £300–£700

As pessoas muitas vezes se esquecem de construir um orçamento de marketing em seu plano, mas um site e publicidade são essenciais. Então, você deve reservar algum dinheiro para cobrir o custo de projetar um site, imprimir alguns cartões de visita, e estabelecer uma presença on-line após a abertura. Pode aumentar estes gastos à medida que o seu negócio cresce.,

regras e regulamentos

assim como qualquer outra empresa comercial de alimentos, há alguns regulamentos que você precisa satisfazer antes de você pode abrir a loja e começar a servir as suas confecções ao público. Embora estes possam parecer complicados no início, as regras em torno de uma padaria tendem a ser menos complexos e prescritivos do que eles são para dizer, um restaurante, desde que você tome cuidado para seguir todos os passos necessários, você não é provável que se deparar com problemas.,nesta secção, vamos guiá-lo através das permissões de planeamento, licencing e regras de higiene alimentar que terá de seguir.todas as empresas do sector alimentar precisam de se registar junto da autoridade local para servir alimentos ao público. Se você usar ovos ou laticínios no local, você também vai precisar de uma licença local de alimentos. Dependendo das especificidades do seu menu, o conselho pode também precisar de efectuar uma inspecção antes de lhe conceder uma licença.

no entanto, o processo de aplicação é bastante simples, e é provável que você seja aceito., Você terá que aplicar pelo menos 28 dias antes de planejar abrir ao público, no entanto, não deixe isso até o último minuto.se você planeja tocar música em sua padaria (seja na frente da casa ou na cozinha de produção) você precisará de uma licença de música, que pode ser obtida a partir do PRS PLS.

classes de Utilização
Todos os edifícios têm classes de Utilização. Estas são categorias que descrevem o tipo de atividade para a qual o edifício é utilizado. Uma padaria será normalmente abrangida pelas classes A1 (retalho) ou A3 (café ou restaurante), dependendo da forma como pretende operar o seu negócio., Se você planeja operar em uma base takeaway-only, você pode usar um site com classificação A1. Se você quer servir aos seus clientes comida e bebida para se sentar, então você vai precisar ter certeza de que o seu local escolhido tem classificação A3.

é possível aplicar para alterar a classe de uso se você encontrar um local que você gosta que não está atualmente na classe de uso correto, desde que você obtenha permissão da autoridade Local de planejamento. Se vai deixar a propriedade, tem de pedir autorização ao senhorio primeiro.,

Se lhe será concedida ou não Permissão para uma mudança de uso pode ser complicado de prever, uma vez que existem muitas variáveis que o Conselho terá de considerar antes de tomar uma decisão. A localização do seu local pode ter um grande impacto, uma vez que a autoridade local designará muitas vezes ruas ou bairros particulares como uma “área Política”, dependendo do tipo de empresas que pretende incentivar a abrir., É por isso que certos cafés e cafés — e especialmente grandes franquias de cadeia — serão por vezes autorizados a operar sob Classe de varejo A1, apesar de tecnicamente quebrar os termos da classe de uso.

dado que as permissões podem variar tão drasticamente, é melhor discutir as suas opções com o seu conselho local depois de encontrar um local em que esteja interessado.os padrões de higiene e segurança dos alimentos são supervisionados pela Food Standards Agency (FSA), e são — muito justamente — muito rigorosos., Garantir que sua preparação de alimentos, armazenamento e métodos de serviço são higiênicos irá proteger seus clientes, salvaguardar sua reputação como um negócio, e até mesmo ajudar a garantir a qualidade de seus alimentos.

a FSA irá inspecionar o seu negócio, a fim de determinar se ele cumpre os seus padrões, então você deve seguir as suas diretrizes oficiais para se certificar de que sua padaria está até o zero. Você também pode dar uma olhada no nosso guia de higiene alimentar comercial para saber mais sobre este tópico importante.em qualquer negócio comercial de alimentos, a segurança de você e de seu pessoal também é muito importante., Embora a gestão de uma padaria possa não parecer o trabalho mais perigoso do mundo, ainda há uma série de riscos exclusivos para esta indústria, como pó de farinha, equipamentos quentes, máquinas, objetos pesados. Como proprietário de uma empresa, você precisa tomar medidas para garantir que os padrões de segurança são seguidos — especialmente se você estiver contratando pessoal, como você não pode supervisioná-los a cada segundo do dia. O Health and Safety Executive tem um recurso útil sobre segurança em padarias comerciais, então dê uma olhada para saber mais.,

formação e qualificações

não necessita de quaisquer qualificações formais para possuir e gerir uma padaria, mas isso não significa que não seja uma boa ideia aprender algumas competências básicas e obter um pouco de experiência primeiro. Mesmo se você já é uma estrela baker ou plano para contratar alguns talentosos funcionários para lidar com o trabalho para você, isso lhe daria uma boa base nos processos de um ambiente de padaria profissional, que será inestimável quando você está gerindo seu próprio lugar.,o uso de equipamento de qualidade profissional também é bastante diferente de cozinhar em casa em sua própria cozinha, por isso, se possível, você certamente deve tentar obter alguma experiência prática trabalhando em uma padaria de produção. Também recomendamos que você e toda a equipe que você empregar façam um curso de higiene e manipulação de alimentos, também.,Equipamento de Padaria, Padaria, Pastelaria, pastelaria, Padaria, pastelaria, pastelaria, Padaria, forno comercial, para pôr a cozinha de panificação a funcionar, é necessário o seguinte equipamento essencial: numa padaria qualquer, o forno será a fonte de alimentação da cozinha, por isso deve dar prioridade às suas despesas. Os fornos de convecção tendem a ser o melhor tipo para a maioria dos padeiros, uma vez que a temperatura é consistente ao longo de todo. Se você vai estar assando lotes de pão ou bolos em lotes, você provavelmente vai precisar considerar um forno maior, Mais caro.,microondas: isto também pode ser muito útil quando você precisa amaciar lotes de manteiga ou margarina para seus bolos.frigoríficos: vai precisar de um local para armazenar os seus ingredientes crus. Se você também armazenar os seus bolos recém-feitos ou bolos no frigorífico, lembre-se que estes devem, idealmente, ter o seu próprio frigorífico separado, onde eles podem ser armazenados longe de ingredientes.misturadores de estanquidade: é essencial ter pelo menos um misturador de estanquidade na sua cozinha. Dependendo da escala do seu negócio, você pode precisar de mais de um.,misturador de massa: se você cozer pão ou qualquer outro produto que use massa, então uma misturadora é essencial, e vai poupar um monte de kneading.

misturadores e processadores: um processador de alimentos lhe poupará muito trabalho ao misturar suas coberturas e recheios.Bakeware, Ferramentas e acessórios como qualquer padeiro que valha o seu sal sabe, você precisa de um arsenal de todos os tipos de latas, tabuleiros e ferramentas para fazer um bolo perfeito para a imagem ou pastelaria. Exatamente o que você vai precisar depende de sua seleção de produto, mas nesta seção, vamos analisá-lo sobre o básico.,panelas e utensílios de Cozinha. Você vai precisar de uma boa seleção de latas de pão, bandejas de assar e latas de bolo para se adequar à sua seleção de produto.medindo jarros e colheres, então você pode obter essa receita exatamente certo.Tigelas misturadoras para preparar batedores, glacê e recheios.Peneiras para peneiração dos ingredientes.pinos para bolachas e biscoitos, biscoitos e pastelaria.Sacos de encanamento para gelo e decoração das criações.Racks e tabuleiros de arrefecimento. Se você precisa arrefecer muitos itens rapidamente, uma unidade de cozedura empilhável vai tornar o armazenamento muito mais fácil.,placas de pastelaria, Cortadores e escovas. Uma placa de pastelaria e cortador vai tornar o trabalho com pastelaria muito mais fácil, e um pincel será útil para assar suas criações antes de cozinhar.um maçarico. Embora não seja essencial, um maçarico pode ser usado para adicionar um toque impressionante a toda uma gama de sobremesas, como merengues ou brûléed tortas.equipamento para bebidas numa padaria ao estilo café que serve bebidas quentes, terá de investir em algum equipamento para bebidas., Se você está sério sobre servir o melhor café e não se importa de passar um bom tempo fazendo bebidas (ou você pretende contratar um barista), então só uma máquina de café expresso vai fazer.se você gostaria de algo um pouco menos intensivo de mão-de-obra, mas ainda faz uma saborosa xícara de café, então uma máquina de feijão para xícara pode ser mais adequado. Uma caldeira de água também lhe permitirá servir chá muito mais rápido do que usar uma chaleira convencional.em qualquer tipo de padaria voltada para o cliente, você precisa de um balcão., Muitas padarias terão balcões sob medida, mas outras terão um arranjo simples de tabletop e exibirão suas criações em cestos ou bandejas. Se você vai estar servindo bolo pela fatia, em seguida, alguns suportes de bolo e vitrines irá ajudá-los a olhar o seu melhor. Os alimentos refrigerados, como sanduíches, tartes ou cheesecakes, devem ser armazenados num balcão refrigerado.numa padaria ao estilo de um café que serve comida para sentar-se, você vai precisar de uma área de estar com algumas mesas e cadeiras confortáveis., Você quer que esta área se sinta convidativa, então não se esqueça de adicionar alguns toques decorativos, como arte, ou velas de mesa e plantas.

embalagem

a maioria, se não todos, dos seus produtos cozidos serão servidos para ir. Isso significa que você precisa ter uma gama de opções de embalagem descartáveis disponíveis para atender aos seus produtos e mantê-los protegidos e seguros até que eles estejam prontos para comer. Stock up on:

• Caixas: os recipientes para cartão são óptimos para servir bolos delicados ou artigos de pastelaria para levar, uma vez que isto irá impedi-los de serem esmagados.,Caixas Para Bolos e Suportes para encomendas maiores.uma selecção de sacos de alimentos descartáveis para diferentes artigos. Se você vai servir itens quentes para ir, bolsas térmicas revestidas de alumínio será uma boa adição. Os sacos de Baguette também são uma solução conveniente para sanduíches ou pães mais longos.Copos e tampas numa gama de tamanhos para diferentes bebidas, bem como suportes para copos para grandes encomendas.

para saber mais, consulte os nossos guias de compra descartáveis, o que o ajudará a encontrar os melhores produtos descartáveis para a sua padaria.,hoje em dia, todos queremos fazer a nossa parte pelo planeta, então porque não ir para recipientes recicláveis e copos eco descartáveis? Optar por embalagens respeitadoras do ambiente irá mostrar aos seus clientes que partilha os seus valores, o que pode ser particularmente importante se espera atrair uma multidão eco-consciente com interesse em alimentos orgânicos de alta qualidade.a adição de detalhes de marca na sua embalagem ajudará a dar à sua padaria uma identidade de marca coesa e memorável., Com descartáveis, você pode adicionar o seu logotipo para sacos de papel, caixas e até mesmo xícaras de café usando um selo e almofada de tinta.

Marketing e promoção

pode fazer os melhores batidos da empresa, mas se ninguém souber sobre a sua empresa, terá dificuldades em obter quaisquer vendas. Boca a boca só pode obter o seu até agora, e é por isso que é essencial reservar algum tempo e alocar parte do seu orçamento para a comercialização de sua padaria. Aqui, compartilhamos algumas dicas e ideias que o ajudarão a espalhar a palavra e atrair clientes.,

social media
A panificação pode ser um mercado muito visual, e como os seus produtos são apresentados é muitas vezes tão importante como o sabor. Se você quiser espalhar a palavra sobre seus produtos cozidos, então as redes sociais é uma ótima maneira de fazer isso, particularmente plataformas centradas em imagens como o Instagram. Enquanto você vai precisar dedicar algum do seu tempo para ele, a maioria dos canais são livres de usar e pode fornecer uma grande fonte de publicidade. Tire fotos artísticas dos seus melhores batidos, e poste consistentemente.,certifique-se de que as suas pegas sociais estão incluídas nos seus cartões de visita e embalagens para que os clientes possam encontrá-lo online, também. Se você está disposto a gastar algum dinheiro extra em sua presença nas redes sociais, Você também pode comprar alguns anúncios.o Facebook e o Twitter também podem ser uma ótima maneira de manter os clientes atualizados com os eventos em sua padaria, por isso não se esqueça de criar um perfil para o seu negócio. Pode ler mais dicas no nosso guia para promover o seu negócio de alimentos nas redes sociais.,naturalmente, na era digital, o seu negócio precisa de um site profissional, por isso contacte um designer e prepare um. Se você faz bolos personalizados para encomendar, em seguida, um site com abundância de fotografias é especialmente importante, como os clientes provavelmente vão querer ver exemplos de seu trabalho antes de fazer uma encomenda.

seja listado em TripAdvisor e outros sites de revisão
Não pense que os gostos de TripAdvisor, Yelp, e Foursquare são apenas para restaurantes., Mesmo as padarias mais pequenas podem ser listadas em sites de revisão, e, dado que muitos clientes potenciais irão ler sobre um negócio de alimentos antes de decidir fazer uma visita, é definitivamente vale a pena obter o seu listado. Embora você não será capaz de controlar o que os usuários dizem sobre o seu negócio, se você está confiante de que a sua padaria oferece produtos excepcionalmente bons e excelente serviço, em seguida, em breve você deve ter algumas críticas positivas para tentar em outros potenciais clientes.,se você tem um dom para cozinhar, e está preparado para arregaçar as mangas e trabalhar duro, você pode ter o que for preciso para abrir uma padaria. Desde que siga os passos que estabelecemos aqui, o seu negócio deve estar em curso para o sucesso doce!lembre-se, você pode encontrar cargas mais dicas e truques para fornecedores comerciais em nossa base de conhecimento. Também atualizamos nosso blog regularmente, por isso certifique-se de verificar para acompanhar as últimas tendências da indústria e atualizações.,

Resumo

Nome do Artigo

Como abrir uma padaria: Tudo que você precisa saber

Descrição

uma Vez que você tenha uma ideia, é hora de colocar a caneta no papel e criar uma padaria plano de negócios. Este é um plano de ação abrangente para a criação de sua padaria, e deve cobrir todos os aspectos do seu negócio, incluindo:os produtos que você vai servir.Seu modelo de negócio (você pode encontrar mais detalhes sobre isso abaixo).O teu orçamento.Local.Financiamento.,Uma estratégia de preços (você pode ler mais sobre isso abaixo).Marca.Marketing e promoção.O seu site e presença online.Planos de contratação de pessoal (se for caso disso).Como você planeja desenvolver e crescer o negócio.

Autor

Harvey Richards

Nome do Editor

Aliança Online

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