Onde comer na Argentina

Além dos genéricos restaurantes (ou restoranes), você vai se deparar com parrillas (para bife e carne), marisquerías (frutos do mar), confiterías (cafés para o café, bolos, lanches ou refeições simples), “comedores” (local simples cantinas), pizzerías, bodegones (restaurantes despretensioso, que, teoricamente, servir um vinho da casa) e cantinas (bairro lugares muitas vezes a comerem comida italiana, tais como home-made de massas)., Segundo os padrões sul-americanos, a qualidade dos restaurantes é alta, e embora pelos padrões internacionais eles nem sempre são baratos, eles muitas vezes representam um bom valor. Se você estiver em um orçamento apertado, fazer o almoço o prato principal, e aproveitar o menúdel dia ou menúejecutivo – normalmente definido refeições para cerca de us $60 – e, à noite, tente tenedor libre restaurantes onde você pode comer o quanto quiser por um preço estabelecido em auto-serviço de buffet. Suba o seu orçamento para $120 ou mais uma cabeça e você pode jantar à la carte na maioria dos restaurantes de gama média, vinho incluído., A Argentina também tem uma bela aspersão de gourmet locales (restaurantes de autor), concentrada em, mas de forma alguma limitada a, Buenos Aires. Nestes a sua conta per-head será mais como $ 200 ou ainda mais, embora isso ainda se compara bem com cidades de outros países industrializados e você recebe fabulosa comida, vinho, ambiente e serviço. Você deve tentar e salpicar pelo menos uma vez durante a sua visita.

quando comer na Argentina

Pequeno-almoço é geralmente servido até por volta das 10 da manhã, e almoço de cerca do Meio-dia até as 15 da tarde., Dificilmente qualquer restaurante abre para o jantar, às 8 horas da noite, e nos meses mais quentes – e durante todo o ano, em Buenos Aires – poucas pessoas transformar-se antes de 10 ou 11. Não se surpreenda ao ver pessoas entrando em restaurantes BEM depois da meia-noite: argentinos, e Porteños em particular, são corujas noturnas. Se acha que vai passar fome às 19: 00, faça como os locais e ou tenha um almoço caloroso ou tome merienda – chá e lanches – em um café ou confitería no final da tarde.,

o que comer na Argentina

enquanto a carne de bovino é a característica mais proeminente em muitos menus, não é de modo algum toda a história. Em geral, raramente se tem uma má refeição na Argentina. Dito isto, falta por vezes imaginação, inovação e sentido de sabor subtil, com os argentinos a preferirem comer os pratos saudáveis, mas muitas vezes brandos, cozinhados pelos seus antepassados imigrantes. Na outra extremidade do espectro, há alguns (alguns podem dizer excessivamente) cozinhando cordon bleu inventivo sendo inventado por jovens chefes ousados em todo o país., Fast food é extremamente popular, mas você também pode lanchar em deliciosas especialidades locais, como empanadas ou pizza caseira, se você quiser evitar as onipresentes cadeias multinacionais.Snacks se estiver com fome durante o dia, há muitas minutas (snacks) para escolher., O lomito (como oposição a lomo – o nome da picanha cortada em si) é um nutritivo sanduíche preenchido com uma suculenta fatia de bife, muitas vezes, feita com um delicioso pan-árabe (pitta pão); o chivito (originalmente Uruguaio) refere-se a um mesmo tipo de sanduíche feito com menos de leilão de corte, apesar de que, literalmente, significa “criança”, ou cabrito., Outra comida de rua inclui o choripán, uma versão local do cachorro-quente feito com natural salsichas de carne (chorizos), enquanto em cafés um lanche popular é o tostado (ou tostado mixto), uma torrada de queijo e presunto sanduíche, muitas vezes, delicadamente fina e às vezes (províncias) chamado carlitos. Barrolucas são sanduíches de carne e queijo, uma variante local no cheeseburger, e muito popular em torno de Mendoza. Milanesas refere-se a escalopes de vitela dourada servidos em uma sanduíche, estilo hambúrguer., Empanadas são pequenos bolos com recheios saborosos, geralmente recheados com carne, queijo e/ou vegetais, embora os recheios sejam tão variados quanto a imaginação do cozinheiro.

Parrillas, pizza e massas alimentícias

Parrillas, pizza e massas são os pilares da cozinha argentina, tanto em casa como em restaurantes. Parrillas são simplesmente churrascos (ou os restaurantes que os empregam), onde você pode experimentar o asado tradicional. Normalmente há um menu definido( o parrilhada), embora os próprios estabelecimentos variam enormemente., Em muitos, especialmente nas grandes cidades, a decoração é elegante, a laidback equipe, a louça delicada e a carne servida arrumadamente. Em outros lugares, especialmente em cidades menores, os parrilhos são mais básicos, e é provável que você seja servido por grelhadores suados e ardentes que passam todo o seu tempo esculpindo pedaços de carne e arremessando-os em travessas de madeira. Porções em parrilhos são geralmente muito grandes, destinados a compartilhamento, e acompanhamentos como batatas fritas ou salada são encomendados separadamente, novamente servido em grandes platters para compartilhar.,a imigração em massa da Itália desde meados do século XIX tem tido uma profunda influência na comida e Bebida Argentinas – a abundância de massas alimentícias frescas (pasta casera) é apenas um exemplo. Os recheios tendem a ser pouco excitantes (lotes de queijo, incluindo ricota, mas raramente carne), os molhos não são exatamente memoráveis (principalmente tomate e cebola) e a própria massa cozida além de Al dente, mas é um grampo confiável e raramente ruim. As Pizzas são muito boas em geral, embora as coberturas tendem a faltar originalidade, especialmente longe da capital., Um ingrediente popular usado regularmente como guarnição pode não ser familiar para os visitantes: o palmito (palmito coração), um doce vegetal crocante semelhante a algo entre espargos e aipo. Pizzas Argentinas são quase sempre da variedade de crosta grossa, cozidas em forno de madeira e muito grande, destinado a ser dividido entre uma série de jantares.

cozinha regional argentina

embora você vai encontrar parrilhas em toda a Argentina, diferentes regiões têm suas próprias especialidades, também., Provavelmente a cozinha regional mais notável é encontrada no noroeste argentino, onde, além das empanadas mais suculentas, você pode encontrar milho doce com creme humitas, servido em parcelas feitas de cascas de milho, e locro, um guisado substancial à base de milho, com cebolas, feijões e carne lançada. A quinoa Andina é um ingrediente frequente em tudo, desde sopas até empanadas. A Patagônia, por sua vez, é famosa por seu cordeiro grelhado, espetado em torno do fogo, e compotas feitas de frutas locais, como calafate.,

outras cozinhas na Argentina

além da cozinha italiana disponível em todo o país, restaurantes espanhóis servem tapas e pratos familiares, como a paella, enquanto restaurantes especificamente bascos também são bastante comuns; estes são frequentemente os lugares para se dirigir para peixe ou marisco. Restaurantes chineses e, cada vez mais, coreanos são encontrados em muitas cidades argentinas, mas eles raramente servem qualquer coisa remotamente como comida asiática autêntica e se especializam em jantares tenedorlibre buffet., Você pode encontrar excelente sushi e comida peruana em Buenos Aires, onde quase toda cozinha nacional de armênio para Vietnamita via Mexicano, polonês e tailandês também está disponível, mas tal variedade é rara nas províncias.

Árabe e comida do Oriente Médio, incluindo especialidades, tais como kebabs e kepe, temperado chão de carne crua, é muito mais generalizada, como é de comida alemã, como o chucrute (chucrút) e salsichas, juntamente com a europa Central e Oriental alimentos, geralmente servido em choperías, ou jardins de cerveja. As tearooms galesas são uma especialidade da Patagônia.,

Asado básico

O termo assado (a partir de asar, para assar) originalmente referia-se especificamente a um determinado corte de carne bovina, a carne do peito, feito para ser, lentamente, grelhado ou assado, mas agora é aplicado para qualquer churrasco de carne. Uma vez que churrascos são parte integrante da vida na Argentina, é bom saber o seu caminho em torno do vocabulário de comer carne de bovino, especialmente como a carne na Argentina não é cortada da mesma forma como no resto do mundo-os cortes são cortados através de osso e músculo, em vez de através deles.,os argentinos gostam da sua carne bem feita e, na verdade, alguns cortes são mais bem cozidos. Se você preferir seu meio de carne, peça um punto, e para raro – o que realmente requer alguma insistência – jugoso. Antes de chegar aos bifes, ser-lhe-á oferecido achuras, ou vísceras, e diferentes tipos de salsichas. Chouriços são excelentes salsichas de carne, enquanto morcilla, salsicha de sangue, é um gosto adquirido. Às vezes provoletta, queijo provolone fatiado, grelhado no churrasco até crocante nas bordas, estará no menu. Caso contrário, é carne até ao fim.,

depois destes “aperitivos” – que você pode sempre ignorar, uma vez que os parrilhos argentinos são muito mais carne-Generoso do que os seus homólogos Brasileiros – você passa para o corte asado, seguido pela beira de asado (costelas; também chamado costilar ou asado a secas). Não têm muita carne, mas explodem com um gosto carnudo. A seguir está o musculado mas delicioso vacío (flanco)., Mas guarde espaço para o primeiro-cortes: bife ancho é entrecôte; bifeangosto ou lomito é o lombo (referida como medallones quando cortado em fatias); cuadril é um pedaço de rumpsteak, muitas vezes preferido por casa churrasco de mestrado; lomo, um dos cortes de luxo e, muitas vezes, mantida em reserva, é o filé; bife de chorizo (para não ser confundido com chouriço) é o que os franceses chamam um pavé, um pedaço de carne, corte a partir do lombo ou entrecôte. A entraña, um corte sinuoso dentro da besta, é um corte de amor-ou-ódio; os aficionados afirmam que é a principal delicadeza., Raramente grelhado, o peceto (bife redondo do olho) é um pedaço de carne, muitas vezes estufado e servido em cima de massas, torrado com batatas (pecetoalhornocon papas) ou frio fatiado para Vittel tonne – um clássico iniciante Argentino feito com atum e maionese.,

Mostarda (mostaza) pode estar disponível, mas o levemente salgada de carne, normalmente, é melhor servido com nada, mas a tradicional condimentos de chimichurri – azeite agitado em uma garrafa com sal, alho, pimenta, o vinagre e o louro e salsa criolla, semelhante, mas com a cebola e o tomate bem; todos zelosamente guardas de suas fórmulas secretas para estes dois “magia” curativos.,Dulce De leche, uma goo pegajosa e doce feita por ferver laboriosamente grandes quantidades de leite e açúcar aromatizado com baunilha até quase desaparecerem, é reivindicada pelos argentinos como uma invenção nacional, embora concocções semelhantes sejam feitas no Brasil, França e Itália. Algo chamado manjar é produzido no Chile, mas os argentinos justamente consideram-no muito inferior. O caramelo espesso é comido com uma colher, espalhado em pão ou biscoitos, usado para encher bolos, biscoitos e Fritadeiras ou doloped em outras sobremesas., Alguns dos melhores sabores de sorvete são variações sobre o tema dulce de leche. Embora algumas pessoas ainda fazem o seu próprio, a maioria das pessoas compram-no Pronto-feito, em frascos. Embora todos os argentinos concordem que dulce De leche é fabuloso, não há consenso sobre uma marca particular: as divisões entre aqueles que favorecem Havanna e aqueles que só iria comprar Chimbote são quase tão profundas como aqueles entre os apoiantes de Boca Juniors e River Plate. Os estrangeiros são aconselhados a manter uma neutralidade diplomática sobre a questão.,

Comida Vegetariana

como vegetariana na Argentina Você não deve ter muitos problemas na capital, nas cidades maiores ou nos resorts da Patagônia, todos os quais são relativamente cosmopolitas. Existem vários restaurantes completamente dedicados a não-comedores de carne e muitos lugares têm algumas boas alternativas não-carne. As exceções são os parrilhos, embora a visão e o cheiro de animais inteiros assando na grelha é improvável de apelar para vegetarianos de qualquer maneira.,

nas cidades provinciais menores, no entanto, a tarifa vegetariana tende a ser muito mais simples e você provavelmente terá que se ajustar a uma dieta de pizza, massa, empanadas e saladas, com muito pouca variedade nas coberturas e recheios. A boa notícia é que essas obturações são muitas vezes opções como espinafres, acelga (barba Suíça – semelhante ao espinafre, mas um pouco mais amarga) e ricota., Outros alimentos para manter um olho para fora para são fainá, um bastante branda, mas agradável Genovese especialidade feita com grão-de-bico, massa de pão e milanesasde de soja (costeletas de soja “à milanesa”), enquanto milanesas de vegetais, como berenjena (beringela) e calabaza (abóbora) também são bastante populares.

Quando todo o queijo recebe um pouco demais, olhe para o popular chinês-ish tenedor libres, que geralmente apresentam um bom smattering de vegetais, assim como os restaurantes do Oriente Médio. Outra possibilidade seria para self – cater-supermercados são geralmente bastante bem abastecidos com vegetais, condimentos e produtos de soja.,

Você deve sempre verificar os ingredientes de um prato antes de encomendar, uma vez que a adição de pequenas quantidades de carne nem sempre é referida em menus. Não se surpreenda se o seu ” no como carne “(eu não como carne) é demitido com um glib” no tiene mucha ” (ele não contém muito) e estar particularmente em sua guarda para o jamón aparentemente sempre presente (presunto).

Vegans vai ter um tempo difícil fora de Buenos Aires, como praticamente tudo que não contém carne contém queijo ou massa. Os garçons raramente estarão familiarizados com o veganismo, mas normalmente tentarão acomodar seus pedidos.,os argentinos têm um dente doce e adoram qualquer coisa com açúcar, especialmente dulce De leche. Mesmo o café da manhã tende a ser dominado por coisas doces, como croissants pegajosos (medialunas) ou chocolate con churros, estilo Andalucíano chocolate quente com Fritadeiras, às vezes cheio de dulce de leche. Todos os tipos de bolos e biscoitos, incluindo alfajores (sanduíches de farinha de milho, cheios de doce ou dulce De leche, às vezes revestido com chocolate), bolos chamados facturas e outros doces e doces são populares com Argentinos de todas as idades.,no entanto, para a sobremesa, raramente lhe será oferecida outra coisa que não seja o trio cansado de pudim de pão (uma espécie de creme de caramelo, servido religiosamente com um creme espesso ou dulce De leche), budín de pan (uma versão syrupy do pudim de pão) e salada de fruta fresca (ensalada de luta). Em regiões Andinas, ou em crioulo restaurantes, você provavelmente vai ser servido dulce vigilante, uma laje de neutro, pálida queijo chamado quesillo consumido com frutas cristalizadas, tais como batata-doce (batata), marmelo (membrillo), (al) cayote (uma espécie de spaghetti squash), abóbora (zapallo) ou cal (lima)., Panqueques, ou crêpes, também são populares.com uma comunidade italiana tão grande, não surpreende que o soberbo helado (sorvete) seja fácil de encontrar na Argentina. Até a aldeia mais pequena tem pelo menos uma heladería artesanal. Se você está se sentindo realmente auto-indulgente você pode gostar de ter seu cone mergulhado em chocolate (bañado). Alguns dos principais fabricantes de sorvetes oferecem uma gama esmagadora de sabores (sabores). A mousse de frambuesa (“mousse de frambuesa”) também é deliciosa.,

Bebidas

bebidas gasosas (gaseosas) são populares com pessoas de todas as idades e muitas vezes acompanham as refeições. Todas as grandes marcas estão disponíveis, juntamente com marcas locais como Paso de los Toros, que faz Água tônica e bebidas de toranja com gás (pomelo). Você muitas vezes será perguntado se você quer água mineral – ou ainda (gás de agua sin) ou carbonatado – (gás de agua con ou refrigerante) – com a sua refeição, mas você pode pedir água da torneira (agua de la llave), que é seguro para beber na maioria dos lugares, embora isso pode levantar sobrancelhas. Embora pouco é cultivado no país,bom café é fácil de vir., Você vai encontrar cafés muito decentes, ou delicioso café con leche, na maioria dos cafés. Chá é geralmente feito de saquetas de chá; chá Argentino é forte ao invés de sutil, e é servido com leite ou limão. Chás de ervas (infusiones) são todos a raiva, camomila (manzanilla) sendo o mais comum. Mate é um mundo inteiro para si mesmo e é explicado, juntamente com a etiqueta e ritual envolvidos, na seção Mate: mais do que apenas uma bebida. Sumos de frutas (jugos) e batidos (licurados) podem ser excelentes, embora suco de laranja acabado de espremer é muitas vezes vendido a preços ridiculamente altos.,a cerveja Argentina é mais sedenta de sede do que a cerveja alcoólica e, na maioria das vezes, vem como uma cerveja bastante branda, com Quilmes dominando o mercado e Heineken produzindo uma cerveja de grande venda no país; marcas importadas são bastante comuns nas cidades, embora mais caras. Cerveja Regional às vezes vale a pena tentar: em Mendoza, a marca Andes cresce em todo o lado, enquanto a própria marca de Salta também é bom, e uma espécie de stout (cerveza negra) pode, por vezes, ser obtida no noroeste., Cerveja caseira (cerveza artesanal) está cada vez mais disponível, particularmente em torno de Bariloche e El Bolsón, muitas vezes vindo em uma surpreendente variedade de sabores e servido em bares dedicados (cervecerías). Normalmente, quando você pede uma cerveja, ela vem em garrafas de litro grande, para compartilhar; uma pequena garrafa é conhecida como um porrón. Se você quer uma cerveja draught, peça um chopp (ou um liso na província de Santa Fé).

Vinho

os produtos das vinhas da Argentina, que vão desde gutsy plonk a alguns dos vinhos premiados do mundo, está amplamente disponível tanto no país como no exterior., A maioria das safras são excelentes e não muito caro. Infelizmente, muitos restaurantes ainda têm listas de vinhos limitadas, sem imaginação, que não refletem a deriva Argentina longe de vinhos de mesa produzidos em massa para muito superior único ou multi-castas (para mais sobre o vinho, ver a seção vinho argentino). Também é muito difícil obter Vinho pelo copo, e Meias-garrafas também são raras, mas com o aumento. O vinho mais barato é comumente feito em sangría ou seu frutífero, equivalente de vinho branco, clericó.,

aguardentes

não se surpreenda ao ver variantes domésticas (nacionales) de whisky, gin, brandy, Porto, xerez e rum, nenhuma das quais é tão boa; As Marcas Familiares importadas (importadas) podem ser muito caras, no entanto. É muito melhor se ater às aguardientes destiladas localmente, ou firewaters, algumas das quais (de Catamarca, por exemplo) são deliciosamente grapey. Fernet Branca é a mais popular, uma mistura demoníaca de melaço com um sabor medicinal, invariavelmente combinada com coque e consumida em grandes quantidades – é geralmente considerada como a bebida favorita do Gaúcho.,