Cerveja no México

No México, a cerveja é produzido principalmente por dois grandes conglomerados, Cervecería Modelo/Grupo Modelo e Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma/FEMSA. Cervecería Modelo foi fundada em 1925 na cidade do México, com suas duas primeiras marcas, Modelo e Corona, exportando oito milhões de garrafas por ano para vários países. As primeiras exportações para os Estados Unidos foram realizadas já em 1933., A primeira das muitas aquisições da Empresa foi a Cervecería Toluca y México, absorvendo suas marcas Victoria e Pilsener em 1935. O Modelo continuou a comprar cervejarias locais mais pequenas em várias partes do país, absorvendo a maioria das marcas produzidas e tornando muitas delas disponíveis em todo o país. A partir da década de 1980, a empresa começou novas empresas, como a INAMEX, que produz malte, o que levou à mudança de nome para Grupo Modelo. Durante o mesmo período, A empresa começou a exportar cerveja Corona para os Estados Unidos, tornando-se a segunda cerveja importada mais imersa em 1986., Seguiu-se a exportação para outros países, e Corona tornou-se o número um premium importado cerveja nos Estados Unidos em 1997. Metade das acções do Grupo Modelo pertence a Anheuser Busch.a divisão cervejeira da FEMSA foi criada quando esta entidade comprou Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma, que foi criada quando Cervecería Cuauhtémoc comprou Cervecería Moctezuma. Cervecería Cuauhtémoc foi fundada em 1890 por Issac Garza, José Muguerza, Joseph M. Schnaider e Francisco Sada, vendendo sua primeira cerveja, Carta Blanca., Cervecería Cuauhtémoc cresceu em tamanho, em Monterrey, e como Cervecería Modelo, fui nacional como começou a comprar pequenas cervejarias em outras partes do país, absorvendo muitas das marcas locais e tornando-os disponíveis a nível nacional. A maior aquisição foi a de Cervecería Moctezuma em Orizaba, na década de 1980. Cervecería Moctezuma começou como a Cervecería Guillermo Hasse y Compañia em 1893, e, eventualmente, mudou seu nome para Cervecería Moctezuma., Foi um grande produtor de cerveja desde o início do século XX, e foi uma das maiores empresas de cerveja do mundo com a fusão dos dois, mas a nova empresa controla mais de doze marcas. A FEMSA comprou as fábricas de cerveja combinadas para acrescentar às suas outras empresas, como as empresas de engarrafamento e de embalagem.as marcas da FEMSA hoje incluem Tecate, Sol, Dos Equis, Carta Blanca, Superior, Indio e Bohemia. As marcas do Grupo Modelo incluem Corona, Corona Light, Negra Modelo, Modelo Especial, Victoria, Estrella, Léon, Montejo e Pacifico., A maior parte destas cervejas são produzidas em grandes fábricas industriais e feitas com malte mínimo. Com exceção de algumas cervejas escuras, como Dos Equis Ambar, León Negra, Negra Modelo e Noche Buena, que são cervejas ao estilo de Viena, quase todas as cervejas produzidas no México são pilsner. Cervejas com fermentação superior foram produzidas no México. A Cervecería Toluca foi fundada em 1865 por um Suíço especialmente para produzir este tipo de cerveja, mas a introdução de cervejas em Estilo boêmio através da cervejaria gigante Cuauhtémoc definiria cerveja mexicana como pilsner.,

Abrangente, uma das mais conhecidas cervejas Mexicanas é Corona, que é o carro-chefe de cerveja do Grupo Modelo., Corona é a cerveja mais vendida produzida pelo México, e a cerveja não doméstica mais vendida nos Estados Unidos, Reino Unido e Austrália. É uma das cinco cervejas mais consumidas do mundo, Disponível em mais de 150 países. É uma lager, e foi criada em 1925 para celebrar o décimo aniversário de Cervecería Modelo. Corona é palha leve em cor e tem um sabor muito suave, com pouca amargura de lúpulo e 4,6% de álcool em volume. É produzido por oito instalações com um total de 4,6 bilhões de litros por ano de capacidade., A cerveja Corona é disponível em uma variedade de engarrafada apresentações, variando de 250 ml ampolleta (rotulado Coronita e apenas referido como o cuartito (pouco trimestre)) até 940 ml Corona Familiar (conhecido como o caguama (tartaruga marinha) ou ballena (baleia)). Ao contrário da maioria das cervejas, Corona é engarrafada em uma garrafa clara, aumentando a oportunidade de spoilage da luz solar, que pode afetar os óleos de lúpulo na cerveja. Existe também uma versão de calado, tal como a Corona enlatada em alguns mercados.,A marca de Corona nos Estados Unidos foi inicialmente propriedade da Cerveceria Corona de Porto Rico, que eventualmente vendeu os direitos de marca para Cerveceria Modelo.

A mais antiga e tradicional pilsner no México é Bohemia, que tem um importante lúpulo, sabor e é bastante densa, dada a sua clareza. A Boémia alcançou a distinção respeitada de ser uma das melhores cervejas do mundo., O nome vem da região da Boémia, na República Checa, que é conhecida por cerveja. É um dos produtos de maior idade de Cervecería Cuauhtémoc, e é o único a usar lúpulo Estiriano Lepa. Há uma versão escura desta marca, que é uma cerveja estilo Viena. Em 2009, a empresa introduziu uma versão de trigo desta cerveja chamada Bohemia Weizen feita com trigo, Monte Hood hops, coentros e casca de laranja. É a primeira cerveja de trigo a ser produzida por uma grande empresa de cerveja no México.Dos Equis foi fabricado pela primeira vez no México pelo Cervejeiro alemão Wilhelm Hasse em 1897., O nome original da cerveja foi “Siglo XX” (Século 20), com o dobro de X em pé para o número 20, e comemoraram a chegada do século xix, o apelido de “Dos Equis” (Double X) era originalmente apenas um apelido, mas tornou-se amplamente conhecido pelo apelido, como resultado do “Siglo XX” nome foi descartado em favor “Dos Equis” A versão original é a Dos Equis Ambar, de Viena a um estilo de cerveja escura. Esta foi a cerveja mais vendida de Cervecería Moctezuma nos anos 1940 e 1950. a demanda pela cerveja ressurgiu, especialmente nos Estados Unidos, onde hoje é a cerveja preta mais vendida importada., A versão clara desta marca é uma cerveja derivada do Ambar.Sol foi introduzido na década de 1890 como El Sol. O nome veio de um raio de sol que caiu em cima de um pote enquanto preparava o puré. Depois de estar fora do mercado por muitos anos, esta marca foi reintroduzida em 1993, e agora é exportada para a América Latina, Europa, Ásia e Austrália. É uma cerveja de cor muito clara, com pouco sabor a lúpulo, e considerada uma cerveja para os jovens e para a classe trabalhadora. Sol é conhecido por sua publicidade sexy. Sol vem em um número de variedades., Sol 2 é uma cerveja com sabor mais forte, Sol limón e sal têm sabores de Lima e sal já adicionados, e há um sol Cero, uma cerveja não-alcoólica em versões regulares e de Lima e sal.

Tecate foi originalmente fabricado por Cervecería Tecate, e nomeado a partir da cidade de Tecate, Baja Califórnia. A cervejaria local foi comprada por Cuauhtémoc-Moctezuma em 1955. Foi a primeira cerveja a ser enlatada no México, com a Tecate Light lançada no México em 1992. Tecate é uma das marcas mais conhecidas do México devido ao seu patrocínio de equipes esportivas e eventos esportivos.,Noche Buena (literalmente Boa Noite, referindo-se à véspera de Natal como a boa noite) geralmente só está disponível por volta do Natal. Muitas pessoas esperam pela disponibilidade desta cerveja todos os anos entre os meses de outubro e dezembro. Noche Buena é uma cerveja preta com sabor forte, nomeada a partir da planta poinsettia ou noche buena em espanhol, que decora as garrafas e pacotes da cerveja.Carta Blanca foi a primeira cerveja premium de Cervecería Cuauhtémoc, comercializada pela primeira vez em 1890, e é tecnicamente uma pilsner., O nome significa “cartão branco” em espanhol, que na época foi dado às pessoas como um sinal de respeito. Carta Blanca foi bem sucedida quando estreou na exposição Colombiana de Chicago em 1893. Desde então, a cerveja ganhou uma série de outros prêmios.

Negra Modelo é uma das cervejas originais de Cervecería Modelo, e foi vendido pela primeira vez como um draft em 1926. Embora tenha sido classificado como uma cerveja estilo Viena, o site da empresa agora classifica-o como um Dunkel de Munique (escuro).Pacifico, uma cerveja mexicana produzida originalmente em Mazatlán, Sinaloa, recebeu o nome do Oceano Pacífico., A imagem na garrafa é as Ilhas Deer ao largo da costa de Mazatlán rodeado por um salva-vidas. Pacifico é a cerveja mais vendida do Modelo no noroeste do México, e é exportada para o sudoeste dos EUA uma versão leve desta cerveja foi lançada em 2008.Estrella foi originalmente fabricada por Cervecería Estrella de Guadalajara no final do século XIX. Esta cervejaria foi comprada pelo Grupo Modelo em 1954. A cerveja ainda é fabricada apenas em Guadalajara e é uma marca regional, vendida principalmente no Estado de Jalisco e em outras áreas no oeste do México.,