Saiba como fazer lisa e brilhante doce pasta de feijão vermelho (dou sha) ou conhecido como Anko na Japão que você pode usar como recheio para muitos Asiáticos, bolos, pão, pãezinhos, ou apenas comer por colheradas, se você desejar. Amigo da erva instantânea. Vegan e sem glúten.


pasta de feijão vermelho doce (dou sha) é muito comumente usado como recheio para pães cozidos, pão ou pastelaria na culinária asiática., Eu costumava comprar readymade dou sha, mas dou sha caseiro é muito simples de fazer também e com uma panela de pressão, você nem precisa ensopar o feijão se você não quiser.ingredientes para pasta de feijão-vermelho doce

1. Pequenos grãos vermelhos (feijão AZUKI) estão disponíveis na mercearia asiática em forma seca.

feijão azuki seco

2. Açúcar branco Regular é usado nesta receita. O nível de doçura pode ser ajustado ao seu gosto.
3., Óleo de cozinha
O óleo de cozinha é adicionado para criar Que brilhe e suavidade para a pasta para torná-lo adequado para rolar em bolas que você pode usar para encher mais tarde
4. O amido de milho une tudo e torna a pasta mais fácil de trabalhar com 5. O sal adicionando uma pequena pitada de sal realmente eleva o sabor final da pasta de feijão vermelho doce. Adoramos!

HOW TO MAKE SWEET RED BEAN PASTE FROM SCRATCH

1. Ensopar os feijões durante pelo menos 6-8 horas., Cozinhe os grãos se cozinhar no fogão: ferva os grãos por 45 minutos ou até que os grãos podem ser facilmente esmagados se cozinhar com PanelA de pressão: se os grãos são encharcados, a pressão cozinhar os grãos em alta pressão com um pouco de água por 20 minutos. Se os grãos não estão encharcados, cozinhe pressão em alta pressão por 40 minutos.

os feijões podem ser facilmente quebrados quando o aperta com os dedos

3. Misture os grãos de cozinha em um misturador ou use um misturador de imersão em uma consistência de pasta.
4., COOK novamente transfere a pasta de feijão para uma panela. Adicione açúcar e óleo e cozinhe sobre o calor médio até que a pasta esteja seca.


5. Adicionar amido de milho para ajudar a engrossar a pasta e facilitar a sua utilização como recheio. Continuar a cozinhar até que a pasta é brilhante e começou a deixar os lados da panela.


6. Deixe arrefecer completamente antes de armazenar. Podem ser guardadas no frigorífico durante 2 semanas., Você pode congelá-los para armazenamento mais longo.para que posso usar DOU SHA?

Você pode usá-la como recheio para : Dou sha bao, Jian dui, massa de Feijão Vermelho (Tau Sa Pia), Dorayaki, Doce de Feijão Vermelho Palitos

PERGUNTAS mais FREQUENTES POR FAZER DOU SHA

1. Dou sha saiu tão runa é importante drenar a água depois de cozinhar os feijões vermelhos e cozinhar a água. Demasiada humidade torná-lo-á macio e impróprio para o recheio de pão, pão cozido a vapor e Pastelaria, uma vez que afectará o resultado global
2., Tem de ser suave ou chunky?pode ser ambos. Depende da sua preferência. Se você gosta de uma textura mais chunkier( você ainda pode ver alguns grãos), então não processá-lo em um processador de alimentos e apenas manualmente mash it
3. Posso pressionar o feijão vermelho?você certamente pode. Na verdade, adoro pressionar os feijões porque não tenho de pré-molhar os feijões. Veja a receita para instruções mais detalhadas

fez esta receita caseira de pasta de feijão vermelho doce?,adoro quando vocês tiram uma foto e uma etiqueta para me mostrar o que fizeram. basta marcarem-me @WhatToCookToday #WhatToCookToday no Instagram e eu vou ter a certeza de passar e dar uma espreitadela de verdade!,v>

Ingredients 1x2x3x

  • 100 gr red beans / azuki beans (not kidney beans)
  • 75 gr sugar more if you want it sweeter
  • 60 gr cooking oil
  • 1/4 tsp salt
  • 1 Tbsp cornstarch
  • Water for boiling the beans

Instructions

Stove-top method:

  • Soak the bean for at least 8 hours., I soaked mine overnight and then descarted the water
  • Prepare um pote grande e adicione água, cerca de 2 polegadas acima dos grãos. Ferva os grãos até que sejam macios ou rachados abertos na maioria dos casos, cerca de 45 minutos a 1 hora. Você pode precisar de encher com um pouco de água ao longo do caminho. Vá para a “Mistura o colar”

Instant Pote método:

  • Coloque o feijão na inserção do instante pote. Adicione água, só o suficiente para cobrir. Cobre a tampa., Liga o cabo de libertação de vapor para selar. Pressione a panela de pressão e ajuste o temporizador para 40 minutos se você não ensopou os grãos. Se você mergulhe os grãos, definir o temporizador para 20 minutos
  • Quando o temporizador terminar, espere 10 minutos e, em seguida, solte a pressão. Deite fora a água. Os grãos podem ser facilmente esmagados com os dedos quando você apertá-lo., Vá para a “Mistura o colar”

a Mistura da cola:

  • Drenar a água e despeje o feijão para o liquidificador ou use uma imersão liquidificador e bata até ficar uma consistência de pasta. Você pode adicionar o óleo de cozinha para ajudá-lo a ir se necessário., Não se preocupe em descartar as cascas dos grãos, isso tudo vai ser misturado

Culinária do colar:

  • Espalhe a massa em uma frigideira antiaderente com uma espátula de borracha ou espátula de madeira e adicione o açúcar,o óleo e o sal. A pasta vai parecer um pouco “runny” no início, mas continuar a cozinhá-lo no calor médio-alto até que a cor escureça e a pasta é espessada novamente e a maior parte da água foi cozida fora. Polvilhar na farinha. A pasta será suave e brilhante e deixa o lado do pote., Esta é uma consistência perfeita se você vai usar a pasta como recheio em bolos, pães cozidos, etc
  • deixe-os arrefecer antes de preencher se você estiver usando isso para pastelaria. Eles vão engrossar ainda mais depois de esfriar

Armazenamento:

  • Você pode parcela-los em 2 a 3 doses em um pote de vidro e guarde na geladeira por até 2 semanas. Você também pode congelá-los e eles podem manter por 3 meses. Descongele no frigorífico quando estiver pronto para usá-los., No recooking required

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