preparar camarão para o consumo normalmente envolve a remoção da cabeça, concha, cauda e “veia de areia”. Uma notável exceção é o camarão bêbado, um prato que usa camarão de água doce que é frequentemente comido vivo, mas imerso em etanol para tornar o consumo mais fácil.para a concha de um camarão, a cauda é mantida enquanto remove suavemente a concha em torno do corpo. A cauda pode ser destacada completamente neste ponto, ou deixada ligada para fins de apresentação.

remover a ” veia da areia “(um eufemismo para o trato digestivo) é referido como”deveining”., A veia de areia pode ser removida fazendo um corte superficial longitudinalmente abaixo da curva exterior do corpo do camarão, permitindo que o trato digestivo com fita escura seja removido com um utensílio pontiagudo. Ferramentas especiais de devinagem são algumas vezes usadas, mas facas, espetos e até palitos podem ser usados para devinar. Alternativamente, se a cauda foi destacada, a veia pode ser beliscada na extremidade da cauda e puxada completamente com os dedos. Em camarões grandes, a” veia sanguínea ” (um eufemismo para o cordão ventral) ao longo da curva interna do corpo do camarão é tipicamente removido também., O camarão é então enxaguado sob água corrente fria. Remover a veia não é essencial, uma vez que não é venenosa e é principalmente insípido. Deveining faz mudar ligeiramente o sabor e torna-o mais consistente. O camarão também às vezes consome pequenas quantidades de areia e a veia pode, portanto, ser arenosa.o camarão e o camarão são ingredientes versáteis. Os métodos comuns de preparação incluem a cozedura, a ebulição, a fritagem, o grelhamento e o churrasco . Eles são tão delicados como os ovos no que diz respeito ao tempo de cozinhar. Quando estão cozidos demais, eles têm uma textura dura e rubbery.,

Mexilhões e camarão, Van Gogh 1886

Receitas com camarão fazem parte da culinária de várias culturas. Estritamente falando, os pratos contendo scampi devem ser feitos a partir do lagostim, um crustáceo semelhante a camarão mais intimamente relacionado com a lagosta do que camarão. Scampi é muitas vezes chamado de “camarão da Baía de Dublin”, e em alguns lugares é bastante comum para outros Camarões serem usados em vez disso.camarão fresco é comumente usado como um aroma e como base de sopa em cozinhas asiáticas, enquanto camarão frito é popular na América do Norte., Na Europa, o camarão é muito popular, formando um ingrediente necessário na paella de marisco espanhola, cacciucco Italiano, caldeira portuguesa e muitos outros pratos de marisco. Caril de camarão é muito popular no sul da Ásia e Sudeste Da Ásia. Camarões também são encontrados em pratos latinos e caribenhos, como enchiladas e camarão de coco. Outras receitas incluem jambalaya, okonomiyaki, poon choi e bagoong. Camarões também são consumidos como salada, fritando, com arroz, e como camarão guvec (um prato cozido em um pote de argila) nas costas oeste e sul da Turquia., No assunto do sushi japonês, o camarão tem sido muito valorizado como o” rei do sushi-Dinamarquês”, uma vez que sua composição pode ser crua ou cozida, e sua última preparação tem sido muitas vezes considerada uma boa introdução ou escolha para aqueles que não estão familiarizados com o sushi, especialmente pratos que envolvem peixe cru.