como um devoto de café e aspirante a barista em casa, você vai apreciar a importância de entender a diferença entre as várias bebidas que seus amigos esperam que você crie para eles.sabemos disso. E é por isso que estamos em uma missão para fornecer-lhe todas as informações que você vai precisar para não só discutir a história das várias bebidas à base de café, mas para ser capaz de criar habilmente eles também.,a lição de hoje centra-se no café latte e no café au lait, duas bebidas de origem europeia que estão entre as mais populares em todo o mundo hoje.

So, what’s the difference between the two?

Muitas pessoas, que, claramente, não baristas, suponha que o leite e o café au lait são a mesma coisa – café feito com leite. Bem, sim e não.,

E aqui está a sua oportunidade de impressionar os mal orientados com o seu conhecimento superior …

Café latte

o café latte teve origem em Itália, antes de ser adoptado na Europa, e depois nos EUA.

esta bebida é tipicamente feita usando uma ou duas doses de espresso, coberto com leite cozido, e terminado com uma pequena camada de espuma no topo. Um café latte tem mais leite que um cappuccino e menos espuma.

A marca registrada de um verdadeiro latte é a arte que o barista cria no topo., Pensa-se que a arte Latte teve origem na Itália, o que faz sentido quando se considera que a bebida tem as suas raízes lá.

latte art

para ter qualquer chance de criar uma peça impressionante de arte latte, você deve primeiro ser capaz de produzir um expresso com crema de boa qualidade. Você então precisa espumar seu leite para que ele forme um microfoam espesso com o qual para cobrir o seu latte.à medida que adiciona leite ao espresso, a espuma branca sobe para o topo do vidro, encontrando-se com o crema. À medida que você move o jarro de leite, um padrão é criado no topo da bebida.,

Existem dois métodos de criação de arte latte: a técnica de vazamento livre e o método de gravação.

derramamento livre

nós Encorajá – lo-íamos a praticar e aperfeiçoar o método de vazamento livre-essa é a maneira pro de fazê-lo. A gravação é realmente a maneira do homem pobre de produzir uma peça rápida e fácil de arte latte e é comumente usado em cadeias de café como Costa.para verter livremente, o vidro deve ser mantido nivelado ou ligeiramente inclinado. À medida que você derrama o leite, a inclinação do vidro fará com que o leite fique à superfície de um lado., Você então move o jarro de lado a lado, terminando com um rápido golpe através do padrão que você criou.este método deve produzir o tradicional desenho floral ou Pluma da arte latte. Você também pode criar uma forma de coração ou uma forma de maçã para a variedade.

Latte gravado Arte

latte gravado arte não dura enquanto as imagens criadas usando o método de vazamento livre. Você pode usar uma vara para gravar sua imagem no topo da bebida, o que pode ser eficaz se você é artístico.,

no entanto, o método habitual usado nas cadeias de café é deitar grandes quantidades de pó de chocolate através de um stencil metálico sobre a parte superior da bebida. Esta fraca tentativa de imitar a verdadeira arte do latte é geralmente usada para topar cappuccinos, como a camada de espuma é mais espessa.

criando o latte perfeito …

comece por preparar um copo de 8 onças ou vidro – o padrão para lattes.

o seu latte começa com uma tomada de café expresso (ou dois, se quiser um sabor mais forte de café). O café expresso deve tomar cerca de 1/6 do copo., Adicionar 5 a 6 onças de leite cozido, e completar a bebida com uma camada fina de espuma de leite.

não se esqueça de criar uma impressionante peça de arte de latte de vazamento livre em cima da bebida durante o processo de vazamento.como o nome, café au lait sugere, a bebida foi criada pela primeira vez na França. Na verdade,” café au lait “significa literalmente” café com leite ” em francês.um café au lait é criado com café fabricado e leite cozido a vapor. A bebida é feita de uma parte de café, e uma parte de leite cozido a vapor.,Café au lait normalmente não tem espuma em cima, embora algumas casas de café flirt com a tradição, adicionando alguns.além disso, os puristas gostam de usar café feito à imprensa francesa para criar a base de café para esta bebida.Café au lait nunca deve ser confundido com” café branco”, que é simplesmente fabricado com leite frio ou com branqueador em pó adicionado.

café Americano au lait

uma variante popular do café au lait é servido em cafés em Nova Orleans, onde é feito com leite, café e chicória., Isso dá ao café um sabor distinto, forte e amargo.o café Americano au lait, como se sabe, é feito com leite escaldado (leite aquecido até estar pouco abaixo do ponto de ebulição), em vez de leite cozido a vapor.além disso, o café americano au lait é geralmente servido com beignets doces e em pó revestidos com açúcar para compensar o sabor amargo da chicória.então, para quê poluir um bom café com raiz de chicória amarga? Bem, isso remonta à guerra civil americana quando houve falta de café.,os bebedores de café do Sul tiveram que ser criativos, usando chicory para preencher o café que tinham disponível. E a fusão tem-se mantido desde então.o Café au lait é tradicionalmente servido numa pequena tigela. O método de servir faz com que a cerveja para esfriar rapidamente, para que algumas casas de café usar uma xícara de cappuccino menor em vez disso.assim, agora que conhece as diferenças cruciais entre um café latte e um café au lait, não precisa de ficar envergonhado quando é chamado para explicar o que é para os seus amigos que bebem café.,

em poucas palavras:

  • um café latte é feito com um shot de espresso, leite cozido, e coberto com uma camada fina de espuma. Não te esqueças da arte essencial do latte!o Café au lait é feito com café e leite cozido, menos a espuma.Lattes são tradicionalmente servidos num copo alto.o Café au lait é tradicionalmente servido numa tigela de abas largas.feliz cafeína!