“Sometimes I don’t think i’d like ice cream so much if my dad had not been a Mister Softee driver.”Shevonne Guishard-Lambert — uma jovem com um riso rápido e vontade forte, nascida e criada em Nova York-possui e opera um caminhão Mister Softee, que ela dirige em torno de Brooklyn sete dias por semana e oito meses por ano, “exceto quando chove., Guishard-Lambert cresceu no negócio; seu pai Hillary Guishard é o dono da única franquia do Brooklyn, que serve tanto Brooklyn quanto Queens. O elder Guishard possui pessoalmente cerca de oito caminhões; as outras dezenas de Parques em seu lote leste de Nova York são operados por indivíduos que alugam espaço e compram seus ingredientes e Suprimentos de marca de Senhor Softee.
“eu comecei com um caminhão, isso foi na década de 1980”, diz O velho Guishard, “e então eu comprei outro. Depois poupei e comprei o franchise ao tipo que o dirigia.,”Ele deixa um suspiro longo e determinado. “Dá-nos o que investimos nela. Guishard trabalha sete dias por semana, como sua filha, das 10: 00 às 2: 00 para dizer que as duas filhas de Guishard cresceram em seus caminhões de sorvete não estariam longe da verdade.durante uma viagem de cinco horas no Camião de Shevonne, as vendas de gelados foram estáveis, mas lentas. Eu imaginei multidões de crianças emanando da janela aberta, clamando por um cone, notas de dólar em mãos levantadas, os pais tentando manter algum senso de ordem., Em vez disso, Guishard-Lambert dirigia de forma constante através de sua rota, parando em casas onde as pessoas estavam na frente ou pendurado em seu degrau. O Sr. Guishard observou, ” a coisa sobre quando está quente assim é que as pessoas ficam dentro, no ar condicionado. Ou vão para a piscina.”Embora houvesse alguns miúdos a jogar basquetebol na rua, ou a andar de bicicleta com rodinhas de treino no passeio, vender gelado é “como ir à pesca. Às vezes apanhas alguma coisa, e outras vezes não, mas tens sempre de sair.,”
após o ensino médio, Shevonne estudou diagnóstico de autismo em uma faculdade na Flórida. Ela voltou para Nova Iorque há cinco anos ,e” este camião foi um presente de casamento do meu pai”, explica ela. O camião “pequeno” é do tamanho da carrinha de um carteiro. Dentro, ele é equipado com uma parede de congeladores; um contador; um lavatório de duas bacias; uma fila de contêineres para molhos, molhos, aspersores e jimmies; uma máquina de sorvete de serviço suave (com três bocais, um para baunilha, um para chocolate, e um para um swirl dos dois sabores); e uma máquina de sorvete., Mister Softee oferece cerca de 10 criações únicas, incluindo cones de baunilha com cookies desaba, azul framboesa slushees, e barcos de banana (basicamente uma banana split)—, mas também mantém um estoque de pronta congelada “novidades” como colorido pops em formato de Asseclas e Spidermen, um dos favoritos entre os meninos da criança. Há um liquidificador no camião para fazer batidos também. O Sr. Softee, a empresa-mãe, não dita o menu de cada camião para além do gelado. Os Slushees são muito populares, e assim todos os caminhões oferecem esses também, mas alguns caminhões também carregam favoritos específicos do bairro., Em certas partes de Brooklyn, os fãs pedem sorvete misturado com nozes de Uva cereal ou passas de rum — uma especialidade jamaicana — então Shevonne também mantém isto em estoque.o que há no “serviço suave” do Sr. Softee?
a base de gelado de baunilha do Mister Softee contém “leite, xarope de açúcar de cana, nata, leite magro, xarope de milho, soro de leite (que adiciona uma milkiness intensa), mono e diglicéridos, goma de celulose, Pirofosfato tetrassódico (um sal) e carragenina.”Os mono e diglicéridos, goma de celulose e carragenina são todos emulsionantes que mantêm o sorvete, uma vez batido, macio., A maioria dos gelados comerciais contém pelo menos um emulsionante. O sorvete de chocolate do Sr. Softee contém os mesmos ingredientes além do pó de cacau.
Este não é o melhor sorvete de qualidade do mundo — não é mesmo o melhor sorvete que você pode obter de um caminhão — mas é um dos sorvete mais consistentes que você pode obter em áreas residenciais em toda a maioria dos Estados Unidos.sorvete com sabor suave sempre foi uma comida barata, algo doce para se satisfazer num dia quente., Quando a família Conway, os fundadores do Sr. Softee, começaram a vender gelado de cor Verde do seu primeiro camião no dia de São Patrício em 1956, cobraram aos cidadãos da Filadélfia Ocidental apenas 10 cêntimos por cone.
Mister Softee começou na Pensilvânia, mas agora é baseada em Nova Jersey e opera em Connecticut, nova York, Nova Jersey, Kentucky, Illinois, Virgínia, Maryland, Arizona, Carolina do Norte, Flórida, Ohio e Wisconsin. No seu auge, no final da década de 1960, havia 1.000 Camiões Mister Softee rolando a tempo inteiro em torno de piscinas e parques em 15 Estados., Hoje, esse número diminuiu para cerca de 600 caminhões, refletindo a diminuição do consumo de sorvete do país e devido, de certa forma, a empresas concorrentes.
A Brief History
the business of the most famous soft-Service ice cream truck in America, Mister Softee, started auspiciously on March 17, 1956. Em 1955, os irmãos William e James Conway trabalharam em uma empresa chamada Sweden Freezer, um dos maiores fabricantes de máquinas de sorvete nos Estados Unidos., O conceito do caminhão de sorvete começou pelo menos um século antes, mas no início dos anos 50, as pessoas começaram a vir para a empresa para comprar máquinas de sorvete para instalar em caminhões. Não tendo feito isso antes, os Conways, representantes do freezer da Suécia, estavam felizes em vender máquinas de sorvete para esses caminhões jurados.Jim Conway, filho de William e o atual co-proprietário e vice-presidente do Sr. Softee, explica por que isso foi problemático. “Na época, eles estavam levando as máquinas de sorvete e aparafusando-as para o caminhão, mas por muitas razões, isso realmente não funciona bem”, diz ele., “Você precisa de amortecedores, e você precisa ser capaz de manter a máquina fria.”Eventualmente as máquinas não funcionariam corretamente, e seriam devolvidas para reparos e trabalhos de garantia. O velho Conways chegou à conclusão de que, se o congelador da Suécia fosse vender sorvetes para caminhões, eles precisavam investir tempo e dinheiro em uma divisão separada que serviria especificamente e forneceria caminhões de sorvete. Mas as pessoas da empresa não concordaram com esta visão., Em 1965, os Conways deixaram a suécia com a idéia de iniciar um negócio de caminhões de sorvete, usando seu conhecimento técnico e habilidade para construir uma máquina de sorvete que funcionaria bem em um caminhão. Os dois homens foram para um tio que era um restaurador de sucesso na Filadélfia na época-Pat Cavanaugh, cujo nome continua a ser uma fixação no circuito de hospitalidade local-e pediu dinheiro emprestado. Foi assim que o Sr. Softee nasceu.
A história por trás do jingle
Imagine ter que ouvir a canção do caminhão de sorvete todos os dias, vezes sem conta, dia após dia., Imagine ouvi-lo tanto que aparece em seus sonhos à noite, e enquanto você está sozinho no chuveiro antes de ter tomado seu café. Para cada camionista do Sr. Softee, isto é uma realidade.apesar de a maioria das caminhões de sorvete tocarem algumas versões jangly de “Farmer in the Dell” ou “Turkey in the Straw”, a canção do Senhor Softee é proprietária e foi escrita em 1960 por Les Waas, um prolífico escritor de jingles naquela época. Waas originalmente escreveu a canção para um comercial de rádio; ela foi chamada de “The Whistler and His Dog”.,”A canção do Mister Softee é igualmente alegre, mas não tem qualquer da base ou chifres do original. A canção “Mister Softee” acabou por chegar à grande tela no filme de 2004 estrelado por Bernie Mac, Mr.3000. Um dos filhos de Waas era um produtor legal para o filme e “ele me ligou para perguntar se ele poderia usar a Música no filme”, diz Conway. “Foi uma conversa interessante.”Porque o filme foi filmado em Los Angeles — uma das poucas regiões em os EUA onde você não pode encontrar um Mister Softee caminhão — um genérico caminhão de sorvete preenchidos para que o Mister Softee no filme.,
As letras:
Here comes Mister Softee
The soft ice cream man.o gelado macio mais cremoso e sonhador que você recebe do Sr. Softee.
For a refrescing delight supreme
Look for Mister Softee.os meus batidos, os meus sundaes e os meus cones são uma delícia.Ding-A-ling ao fundo da rua.o sorvete mais cremoso e macio que você recebe do Sr. Softee.
o nome “Mister Softee” foi desenvolvido em cooperação com uma agência de publicidade., O talento lá também projetou o logotipo, que não mudou desde o início da empresa. No início, a ideia original dos Conways era fabricar e vender gelados sem marca. De acordo com Conway, os irmãos acabaram fazendo “muita ajuda com as pessoas a quem venderam… foi quando eles decidiram que se eles iam ganhar algum dinheiro, eles deveriam começar uma franquia para que eles pudessem obter um fluxo de receita de cada venda.quando se trata dos franqueados, a história das vendas de sorvetes na América espelha seus padrões de imigração. In Ice Cream: A Global History, author Laura B., Weiss Escreve a ascensão do sorvete na América veio graças aos imigrantes da Itália e da França que tinham dominado sorvete suave e sorvetes sedosos. Sem capital de arranque, estes imigrantes compraram vagões de madeira e venderam gelados de carrinhos empurrados à mão para peões e transeuntes. Refletindo a ascensão de caminhões de sorvete na América, desde a década de 1950, o negócio do Sr. Softee tem atraído o que Conway carinhosamente chama de “o imigrante do momento”. No início dos anos 1960, a maioria dos franqueados do Sr. Softee eram irlandeses, italianos e gregos., Com o tempo, a empresa começou a vender mais para afro-americanos ou pessoas de ascendência caribenha. Minorias alcançando para a classe média muitas vezes se voltaram para negócios de nicho em serviço ou transporte, mas que sonho americano é melhor do que um que envolve um doce rodopio de sorvete? No final da década de 1990, pessoas de ascendência hispânica, particularmente as de Porto Rico, tornaram-se alguns dos maiores proprietários de franquias. Hoje, Conway diz que as famílias do Oriente Médio estão comprando o sonho do serviço suave.,e enquanto a economia social de um caminhão de sorvete é complexa, a economia financeira de um caminhão de Mister Softee é bastante simples. As máquinas proprietárias de gelados do Sr. Softee podem ser configuradas para produzir uma mistura com seis ou 10 por cento de gordura de manteiga. Quanto maior a gordura butírica, mais Ar, ou superado, a mistura pode aguentar. Mas uma mistura mais baixa de manteiga também significa que a mistura é maior em açúcar., Conway diz que o Sr. Softee oferece aos vendedores duas misturas diferentes que atendem às variações regionais de gosto: ao norte da Pensilvânia, os clientes preferem um sorvete de gordura mais alta; nas Carolinas e mais ao sul, eles vão para a mistura mais doce, de baixo teor de gordura.
Um Dia no Caminhão
Hoje, Mister Softee é baseado em Runnemede, NJ, e o preço médio de um cone de Nova Jersey para Miami, a partir de Arizona para Chicago é de cerca de us $2. (Porque tudo é mais caro em Nova York, caminhões em Manhattan começam preços cone de US $ 2,50 ou US $ 3.,) “Eu tenho alguns blocos onde eu vou vender pequenos cones por $ 1, porque eu posso dizer que as coisas são difíceis para essas famílias”, diz Shevonne Guishard-Lambert. Na verdade, o negócio de Guishard-Lambert não é apenas refluxo e fluxo com as estações — a demografia desempenha um papel importante nas vendas de cada verão. Cavalgando junto com ela uma tarde de fim de semana RECENTE, enquanto nós dirigíamos por uma rua sombreada por tall oaks, Guishard-Lambert explicou: “este costumava ser um bloco de US $40 para mim”, o que significa que ela costumava vender pelo menos US $40 de sorvete no bloco. A razão para a queda hoje?, “Disseram-me que o tipo que costumava comprar gelados para o quarteirão foi apanhado pela polícia por vender drogas.”Ele está na prisão agora, e as pessoas que ainda vivem no quarteirão podem não ter dinheiro para pequenos luxos como um cone de sorvete.em um dia médio, Guishard-Lambert armazena seu caminhão com cerca de seis galões de base de baunilha, mais Base de chocolate adicional. Ela estima que por cada galão de base ela ganha cerca de 100 dólares. O camião estaciona numa barbearia onde alguns tipos estão lá fora. Está um dia quente, mas há uma ligeira brisa., “É aqui que paro se tiver de ir à casa de banho”, diz Guishard-Lambert. Todos estão cansados e famintos depois de cinco horas no caminhão; ainda há seis horas restantes no dia. Guishard-Lambert pede a sua tia para contar o dinheiro. “Eu e o Kyle, temos uma competição para ver quem ganha mais dinheiro. Ele costuma ganhar.”Mas, Guishard-Lambert é uma mulher de negócios exigente. Ela faz cones de sorvete com a mesma precisão que dá troco. Cada centímetro do seu camião é espesso; no momento em que alguma coisa sai fora de ordem, ela acerta de novo.,e, como qualquer boa mulher de negócios, Guishard-Lambert quer lucrar. “Quando você entra neste negócio, você compra o caminhão e com ele você tem um território”, explica. Alguns territórios são melhores do que outros, com piscinas e parques, escolas e cruzamentos ocupados. E apesar de ela poder conduzir numa rua movimentada que não está no seu território quando a competição não está por perto, o Sr. condutores de Softee respeitam o território um do outro. “Tenho uma boca para alimentar agora”, ela olha para a distância, e sei que aquela senhora que tem aquele bloco também tem filhos., Ela não aceitava o meu negócio e eu não aceitava o dela.”O filho de Guishard-Lambert nasceu há um ano. Como ela, ele está a crescer num camião do Sr. Softee. Não é uma vida fácil, mas ao fim e ao cabo, é doce.existem aveia Overnight comprada na loja. Mas… Por quê?
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