A indústria de alimentos orgânicos é um negócio em expansão, e com a recente venda de alimentos naturais gigante de Alimentos integrais para a Amazônia, é esperado um crescimento ainda maior no futuro próximo., Enquanto alguns consumidores compram o orgânico porque acreditam que é melhor para o meio ambiente, ainda mais o fazem por razões relacionadas à saúde, de acordo com uma pesquisa de 2016.quais são, exatamente, os benefícios para a saúde de se tornar orgânico? Isso depende de quem você pergunta e quais estudos você consulta. Mas se você optar por comprar alimentos orgânicos, Aqui estão alguns bônus apoiados pela ciência que você provavelmente vai receber em troca.
menos pesticidas e metais pesados
frutas, legumes e grãos rotulados orgânicos são cultivados sem o uso da maioria dos pesticidas sintéticos ou fertilizantes artificiais., (O National Organic Standard Board permite a utilização de algumas substâncias sintéticas.) Embora tais produtos químicos tenham sido considerados seguros nas quantidades utilizadas para a agricultura convencional, os especialistas em saúde ainda alertam sobre os potenciais danos da exposição repetida.
por exemplo, o Roundup normalmente utilizado de herbicida foi classificado como um” provável carcinógeno humano”, e o clorpirifos insecticida tem sido associado a atrasos no desenvolvimento em lactentes. Estudos também sugeriram que resíduos de pesticidas-em níveis comumente encontrados na urina de crianças nos Estados Unidos.,—pode contribuir para a prevalência de TDAH; eles também foram ligados à qualidade reduzida do esperma nos homens.
Uma 2014 meta-análise no British Journal of Nutrition concluiu que organicamente cultivadas culturas não só eram menos propensos a conter níveis detectáveis de pesticidas, mas por causa das diferenças nas técnicas de fertilização, eles também foram 48% menos probabilidade de um teste positivo para o cádmio, um tóxico do metal pesado que se acumula no fígado e rins.,
mais gorduras saudáveis
quando se trata de carne e leite, os produtos orgânicos podem ter cerca de 50% mais ácidos gordos ómega-3, um tipo de gordura saudável insaturada, do que produtos produzidos convencionalmente, de acordo com um estudo de 2016 no British Journal of Nutrition. O leite orgânico testado no estudo também tinha menos gordura saturada do que não orgânica.estas diferenças podem vir da forma como o gado biológico é criado, com uma dieta alimentada com erva e mais tempo ao ar livre, dizem os autores do estudo., Eles acreditam que a mudança de produtos convencionais para produtos orgânicos aumentaria a ingestão de ómega-3 dos consumidores sem aumentar as calorias globais ou gordura saturada.nenhum antibiótico ou hormônio sintético pode ser alimentado com antibióticos para proteger contra doenças, tornando mais fácil para os agricultores criar animais em condições lotadas ou insalubres. A FDA limitou o uso de certos antibióticos para o gado no início deste ano, mas ainda existem lacunas na legislação., E com exceção das aves de capoeira, animais criados convencionalmente também podem ser injetados com hormônios sintéticos de crescimento, então eles vão ganhar peso mais rápido ou produzir mais leite.
mas vestígios dessas substâncias podem chegar aos consumidores, diz Rolf Halden, professor e diretor do centro de Defesa Ambiental do Estado do Arizona. Acredita—se que os resíduos de drogas contribuem para a resistência generalizada a antibióticos, diz ele, e os alimentos orgânicos—que são produzidos sem antibióticos – “são intrinsecamente mais seguros a este respeito.,”Carne orgânica e laticínios também não podem conter hormônios sintéticos, que têm sido ligados a um risco aumentado de câncer.
mais antioxidantes, em alguns casos
num estudo recente de seis anos no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os investigadores descobriram que a cebola orgânica tinha cerca de 20% mais antioxidante do que a cebola cultivada convencionalmente. Eles também teorizaram que análises anteriores—várias das quais não encontraram diferença nos níveis convencionais versus antioxidantes orgânicos—podem ter sido frustradas por períodos de estudo muito curtos e variáveis confusas como o tempo.,
a pesquisa foi “muito bem feita”, diz Guy Crosby, Professor Associado de nutrição na Harvard Chan School of Public Health. Mas ele ressalta que este estudo específico ” leva apenas um aspecto de fitoquímicos e mostra que eles podem ser melhorados sob condições orgânicas.”A questão de saber se os alimentos orgânicos são realmente mais nutritivos ainda é discutível, acrescenta. “Se os pesquisadores tivessem escolhido medir uma vitamina ou mineral diferente, eles poderiam ter encontrado um resultado diferente.,”
a linha de fundo
produtos orgânicos são mais caros do que os convencionais, e se eles realmente valem o custo extra é certamente uma questão de escolha. “Se você pode pagar todos os orgânicos, isso é fantástico, mas não é viável para a maioria das pessoas”, diz a nutricionista Cynthia Sass registrada. “Se não for, os grupos mais importantes para comprar orgânicos, na minha opinião, incluem alimentos que você come diariamente e produz na lista dos Doze mais Sujos—aqueles com os mais altos resíduos de pesticidas.”Se as pessoas comem ovos, laticínios e carne, ela também recomenda a compra desses orgânicos.,Halden diz que grupos vulneráveis—incluindo mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos e pessoas com alergias—podem beneficiar mais com a escolha de alimentos produzidos organicamente. Ele também aponta que uma dieta estritamente orgânica ainda pode ser muito pouco saudável: “comer muito açúcar e carne e muito poucos vegetais é arriscado, independentemente de o comprador escolher a seleção convencional ou orgânica de mercearia”, diz ele.,
também é importante para os consumidores tomar decisões educadas sobre por que eles optam por comprar orgânico, diz Crosby—e não ficar preso em estudos individuais que não foram apoiados por pesquisas adicionais. Se você está tentando reduzir a exposição a resíduos de pesticidas, orgânicos é uma boa escolha, diz ele. “Por outro lado, se você está comprando-os porque são mais nutritivos, as evidências não amplamente suportam isso”, diz ele.contacte-nos em [email protected].
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