이것은 2015 년 9 월에 MUNCHIES 에 처음 나타났습니다.
피자는 접근하기 쉽기 때문에 사람들은 접근하기 쉬운 것처럼 보일 것이라고 생각합니다. 그러나 누가 진정으로,완전히 접근하기를 원합니까? 그것이 구현할 수있는 모든 사회적 매력에 대해,피자는-정의에 의해-가장자리가 없습니다. 푸 파이터 백 패치가있는 것처럼 뒤에서 랠리하는 것은 세계에서 가장 지루한 일입니다.,
—Sara Rocco,내가 왜 싫어 피자
통해 조각의 수확기:회고록에서 피자,콜린 위축 Hagendorf 얻 술,중단과 비식 때문에 많이 즐기는 음악 소리가 나지 않는 아무것도 좋아하수,해부에 대한 그의 사랑과 관계를 가진 뉴욕의 렌즈를 통해 현재의 바,이름은 방울이 프랭크 오하라고 Tuli Kupferberg,시계 비둘기를 먹는 자신의 토 설명한 미묘한 차이는 유태인이고 유대교와 사랑에 빠지면서 사냥에 대한 완벽한 슬라이스입니다., 그 동안 피자 라운드 할 수있는 단 하나 슬라이스—일반 슬라이스치즈는 Hagendorf 에 매일 피자에서 맨하탄—세 가장자리입니다.
가져 가라,Rocco.
처음에는,총는지 여부를 조각의 피자가 좋은 것 같 본능에 충분하지만,Hagendorf 계속되고 있다는 사실이 밝혀지 수확,미묘한 미묘한 활동입니다. “나는 그것이 크런치가되도록 요리되기를 원하지만 여전히 곱슬 거릴 수 있습니다. 나는 분명히 내 입의 지붕을 태우고 싶지 않다., 난 그것에 대해 소금은 크게—에 소금,반죽을 어떻게 짠 치즈가 어떻게 짜는 소스입니다. 그것은 소스가 너무 달콤하지 않고 단지 조금 달콤하다는 것에 관한 것입니다. 그리고 그것은 반죽이 되는 쾌적하지 밀도,두꺼운—어쩌면 다음과 같 센티미터,나는 생각한다. 한 조각은 내가 붙잡을 수 있어야하고,그것을 집어 들고 그것을 가지고 걸어 다닐 필요가있는 것입니다.”
Hagendorf,직함 조각의 수확기,을 평가하고있는 모든 피자에서 맨하탄에서 1~8 의 품질을 기반으로 그들의 일반 치즈 파이입니다., 앞서 언급 한 기준을 사용하여 2009 년 8 월과 2011 년 11 월 사이에 놀라운 435 개의 슬라이스를 검토했습니다. 그러나 그의 피자 오디세이 시작하기 전에 수십 년 동안,그의 첫 번째 십대에서 자신의”멋,인종적,경제적으로 다양한 도시는 듯 하찮은의 그림자에서 뉴욕에게”이전에 초라한,여전히 활기찬 St.Mark’s Place. 그곳에서 13 세에 그는 하늘에서 그의 파이를 발견했으며,그의 표준을 확립하는 데 도움이 된 조각 인 세인트 마크 피자. 그것의,그는 쓴다,”내가 그 이후로 먹었던 피자의 모든 조각이 짧게 떨어진 향수의 조각이다.,”
하나를 제외하고,즉:뉴욕 피자 슈프리마(New York Pizza Suprema)는 그가 대담하게 주장하는 슬라이스를 제공합니다.,당신은 감정을 표현과 유사한 먹고 마법 피자:할 때 음악을 완벽하게 일치하의 날씨는 당신의 기분을 감각 구호 및/또는 승영을 때의 느낌을 가지고 있었어요 모’데이트하지만 날짜가 아닌’사람과 어울리고 당신에 분쇄하고 긴장이 장착되어 모든 일,그리고 당신은 마지막으로 손을 잡고하거나 일부 다른 긍정하는 느낌은 상호…무엇이 다른 순간을 공유하는 느낌의 모든 것으로 떨어지는 장소 는 느낌이에 관계없이 모든 외부 bummers 의 일상 생활,물건은 적어도 순간적으로 가고 당신의 방법입니다.,
—에서 슬라이스 수확:회고록에서 피자
그의 열정을 검토한 뉴욕의 피 슈프리마을 가게의 소유자,조 Riggio,사람을 배치 불어 업과 프레임 사본에는 레스토랑의 앞 창입니다. 그 이후,그들의 관계를 개발하도록 많은 Hagendorf 바칩 전체의 책을 편안하고 아름다운 이야기의 Riggio 가족의 자식 세대에서 피자 사업이다.
으로 밝혀—스포일러 경고—조의 삼촌이 토니 가르친 남자 조의 아버지는 살 방법을 만드는 완벽한 피자 pizza dough,세인트유, Hagendorf 의 첫 번째 슬라이스 크러시의 성지 인 Mark’s Pizzeria. 피자를 위해서는 13 에서 동일한 방법으로 슬라이스만을 받는 완벽한 8 8 개 평가에서 그의 조각을 수확기 매거진 십년 이상.
그 조용한 마법은 Hagendorf 에게 일종의 영적 우마미입니다. 슬라이스는 반죽에 치즈와 소스의 완벽한 비율을 가질 수 있지만 여전히 설명하기 어려운 무언가를 놓치고있을 수 있습니다.
“나는 아직도 그 마지막 것,피자 한 조각에 관한 네 번째 것을 설명하는 방법을 찾지 못했습니다. 내가 온 가장 가까운 것은 그 주위를 돌고 있습니다., 라몬은 이런 단순한 곡들을 쓰고 주제도 좀 멍청하고 보편적이어서 정말 멋있죠. 그러나 다른 사람들은 주제가 어리 석고 보편적 인 곳에서 단순한 노래를 쓰고 인기를 얻지 만 라몬만큼 좋지는 않습니다. 그리고 마치,나는 그녀가 아름답 기 때문에 여자 친구 베카와 사랑에 빠졌고,그녀가 너무 똑똑하기 때문에. 그리고 나는 그녀가 세상에있는 방식,그리고 그녀가 사람들과 상호 작용하는 것을 보는 것을 좋아합니다., 아마 다른 사람들이 그 질이 있지만,무언가가 그녀에 대해 특별히 내가 사랑에 있다. 당신은 그것을 정의 할 수는 없지만 모두 똑같습니다.
“세상에서 초월적이고 아름다운 것들에 무형의 마지막 구성 요소가 있습니다. 나는 당신을 만지고 움직이는 음식이 사랑에 빠지거나 예술과 상호 작용하는 것과 같은 것들 중 하나라고 생각합니다. 말로 표현하는 것은 불가능합니다.”
슬라이스 수확기:피자의 회고록은 Simon&Schuster 에서 사용할 수 있습니다., 여러 대기업에서 온라인으로 구매할 수 있습니다. 또한 한 번 Hagendorf 가 자신에게 리뷰를 남겼다는 것을 알리십시오.
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