비디오로 점프!

MIL 의 유명한 중국의 새해 고

이것은 나머니의 유명한 순무는 그녀는 모든 중국어,새해하고 그들은 최고 했다.,

그것이 그렇게 좋은 나는 그것을 만들하는 임무를 불멸이 조리법으로 유튜브 비디오기 때문에 내가 원하지 않는 이를,그리고 나는 내 아들을 다시 만들 수 있을 때 그것을 자신의 할머니의 주위에 있지 않 그것을 만드셨습니다.

대부분의 조리법에서 우리의 어머니와 할머니,거기에 많이 기록,그래서 나는 주장에서 촬영한 그녀의 그것을 이렇게 만들지 않기 위하여 세부 사항을 놓치지 마세요. 고맙게도 그녀는 모든 성분 양을 적어 놓았으므로 나는 그 과정을 바로 잡았는지 확인해야했습니다!

순무 케이크는 무엇입니까?,

당신이 이것을 한 적이 없다면,그것은 슈퍼 식욕을 돋우는 것처럼 들리지 않을 수도 있습니다. 하지만 나를 믿어,의 추가와 함께 말린 새우,가리비,중국어,소시지와 표고버섯,이것은 하나의 가장 감칠맛이 가득한 편안한 음식. 그것이 고전 인 이유가 있습니다!

순무,케이크 또는”lo bak”가 광동어,때때로 불리는 중국의 당근,케이크는 기괴하기 때문에 그것을 포함하지 않는 어떤 순무 또는 당근! 무가 주성분이기 때문에 실제로 무 케이크라고 불러야합니다. 그것은 또한 초콜릿 호박 케이크와 같은”케이크”가 아닙니다. 그것은 단지…케이크 모양.,

하는 방법을 먹/봉 Lo Bak 갈

가장 고전적인 방법을 먹는 순무 케이크는 슬라이스 냉장 케이크 및로 팬들까지 갈색,다운 소스와 함께 제공하고 간장이 있습니다.

그러나 당신은 또한 그들을 큐브로 자르고 볶을 수 있습니다. 내 사위’의 좋아하는 소호 박 이동 큐브 볶음 XO 소스와 beansprouts 입니다. 남편은 팬이 그들을 튀기고 모든 것을 함께 스크램블링하는 동안 팬에 달걀을 부수는 것을 좋아합니다.

또한 구정 고전이지만 언제든지 먹을 수 있으며 연중 어느 딤섬 레스토랑에서나 얻을 수 있습니다.,

태국 사람들이 순무 케이크를 먹는 방법

그래도 내가 가장 좋아하는 방법은? 물론 태국 방식! 태국에서는 항상 콩팥,마늘 골파,계란으로 볶아서 카놈 팍카드라고합니다. 태국 스타일의 볶음 순무 케이크 레시피에 대한 나의 레시피를 여기에서 확인하십시오.

이 모든 말린 재료를 어디에서 사야할까요?

말린 새우,가리비,버섯 및 중국 소시지는이 조리법의 절대적으로 핵심입니다. 그들은 이것이 찐 무의 덩어리보다는 우마미가 가득한 기쁨과 같은 맛을내는 이유입니다., 가리비는 선택 사항이지만 아래의 건조 성분 중 적어도 2 개를 유지하십시오.

  • 말린 새우:아시아 식료품 점의 냉장 섹션에서 말린 새우를 찾을 수 있습니다.
  • 말린 표고 버섯:이들은 또한 쉽게 사용할 수 있는 건 물품 섹션의 모든 아시안 식료품점,그리고 이러한 나을 선택하는 것을 선호하는 사람은 너무 크지 않은,그래서 그들이 재수 빠릅니다.,
  • 중국 소시지:에서 찾을 수 있습 냉장 섹션택을 선택할 수 있는지 확인하기 위해 모든 돼지고기,지방 사람 보다는 오히려 날씬하고 찾는 것은 닭이나 간 혼합니다. 일부 브랜드는 다른 브랜드보다 염분이 많으므로 이것이 우려되는 경우 나트륨 함량을 주시하십시오.
  • 말린 가리비:중국어 식료품점에 수행 할 수 있지만,나는 그들을 에서 차이나타운에서 그 중 하나를 판매하는 상점의 전체 무리를 말린 제품입니다. 그들은 비싸지 만,당신은 정말로 많이 필요로하지 않으며,더 비싼 큰 것들을 얻을 필요가 없습니다. 그리고 네,당신은 그것들을 생략 할 수 있습니다.,

저장하는 순무 케이크

유지할 수 있습 케이크에는 냉장고,일주일을 할 때마다 당신이 먹고 싶다.

당신은 또한 그들을 동결시킬 수 있지만,당신이 먹고 싶은 것을 해동시킬 수 있도록 얼기 전에 슬라이스하십시오.

냉동실 화상을 지연 시키려면 냉동실 가방에 넣기 전에 케이크를 호일로 싸십시오. 그들을 해온에서,또는 냉장고,밤새와 튀김으로 일반적인. 나는 얼어 붙은 후에 텍스처가 약간 부드럽지만 여전히 완벽하게 괜찮습니다.,

가장 일반적인 문제이며 그것을 방지하는 방법

대부분의 사람들이 조리법의 성공적이지만,가장 일반적인 문제는 케이크 오는 너무 부드러운입니다. 여기에 그것이 당신에게 일어나지 않는지 확인하는 방법이 있습니다.

  • 이 조리법의 양 또는 액체,밀가루 및 무는 올바른 질감을 얻는 데 매우 중요합니다. 안구 또는 아무것도 추정하지 마십시오. 또한 쌀가루에 대한 구글 그램-투-컵 변환을하지 마십시오;그것은 정확하지 않습니다. 부엌 가늠자를 얻으십시오,그들은 최고 유용하고 싸다,당신은 그것을 사는 것을 후회하지 않을 것이다.,
  • 당신이 daikon 에서 가능한 한 많은 액체를 눌렀는지 확인하십시오.
  • 경기 더 큰 일괄 사용하거나 다른 모양의 팬을 만드는 두꺼운 케이크,그것은 더 이상 걸릴 것입니다. 만약 당신에게 제공하는 문자를 사용하여 냉각되는 그 중심에 설정,당신을 다시 할 필요가 증기 위해 전체 시 플러스 여분의 시간입니다. 을 기억하는 케이크가 있을 재가열기기 전에 다시 센터 요리,그래서”그 증기 위해 다시 20 분 정도의 시간이”거예요 작품이다. 한 시간 쪘을 때 센터가 요리하지 않았다면 20 분 안에 요리하지 않을 것입니다!,
  • 만들기 전에 비디오를보십시오. 까다로운 과정이므로 아래의 전체 비디오를 보면서 프로세스가 다운되었는지 확인하는 것이 좋습니다.

전체 비디오 자습서를 시청하십시오!

내 모든 요리법으로 오 단계별로 비디오 자습서 추가 끝에서 언급되지 않는 블로그 포스트,그래서 당신은 확실히 동영상을 보장하기 위해서는 아래의 성공을 즐길 경우,쇼를 고려하시기 바랍에 가입하여 나의 유튜브 채널입니다. 감사합니다!,

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Description

참고:당신은 사전에 계획을 흡수 귀하의 건조된 제품에 적어도 3 시간 전에 만들기, 특히 사용하는 경우 가리비는 더 오래 걸릴 수분. 나는 그 전날 그들을 담그고 냉장고에 보관하는 것을 좋아합니다. 버섯과 말린 새우 만 사용하는 경우 1 시간 동안 몸을 담그면 충분한 시간이되어야합니다.,링크(~40g)중국어 소시지,diced

  • 2Tbsp 말린 새우
  • 12-15g 말린 표고 버섯(~3pc)
  • 20-25g 건조비,선택 사항
  • 1 컵 뜨거운 물
  • 750g 무(pre-껍질을 벗겨중)
  • 130g 쌀가루
  • 1 큰술+1tsp 타피오카 전분
  • 1 작은 술,설탕
  • ¼tsp 소금
  • ½tsp ground 흰색 고추
  • 2Tbsp 오일
  • 에 대한 봉사:간장 및 핫 소스(태국어 스타일 Sriracha 는 조금 달콤에 대한 정보 이)
  • 구:6 또는 7 인치 둥근 팬 케이크,덩어리 또는 팬 또 다른 금형(s)의 당신의 선택입니다.,

    • 지침

    1. 에 적어도 2~3 시간 전에 미리:씻어 가리비,말린 새우와 말린 버섯 차가운 물에게 적셔 그들 모두 함께 1 컵에 뜨거운 물을 때까지 가리비가 완전히 수화하고 쉽게 할 수 있습났습니다. 가리비기에 사용되는 비디오에서 약 3 시간만,사용하지 않는 경우 가리비,버섯과 새우는 것이 더 이상 1 시간을 부드럽게.
    2. 말린 제품을 배수하고 담그는 물 전부를 예약하십시오.,
    3. 가리비의 측면에 붙어있는 쫄깃한 근육의 작은 조각을 제거하여 손가락으로 가리비를 끈으로 갈가리 찢습니다. 리>다음 미세 주사위 버섯에서 줄기를 제거합니다.
    4. 대략 말린 새우를 자른다.
    5. 껍질 테 분쇄기로 juliennes 중 하나로 칼,잘게 껍질 또는 당신은 또한 창살을 사용하여 그것을 가장 큰 구멍에서 강판입니다.
    6. 웍 또는 큰 무거운 바닥 냄비에 중국 소시지를 넣고 중저열로 요리하여 지방을 렌더링합니다. 소시지가 너무 희박하고 지방이 많이 나오지 않으면 약간의 기름을 추가해야 할 수도 있습니다., 소시지 조각이 약간 갈색이 될 때까지 요리를 계속하십시오.
    7. 버섯,가리비 및 말린 새우를 넣고 아로마가 될 때까지 약 3 분 동안 중불로 볶습니다. 웍에서 제거하십시오.
    8. 웍에 daikon 을 넣고 약간 시들해질 때까지 중간 정도의 고열로 던지십시오. 물 물;담그는 버섯/해산물 추가 담그는 물에 그릿의 비트가 있다면,그 부분을 부어하지 않도록해야합니다. 을 던져 무 주위에 시들 때까지,다음 뚜껑을 덮고 중간 불에 대한 약 7~10 분간 교반,때때로,때까지 완전히 조리고 연약하다.,
    9. 드레인 요리 무를 통해 메시 체 또는 소쿠리,밖으로 밀고 가능한 한 많은 액체를 예약,액체이다. 배수 된 무를 냄비에 다시 넣고 열을 차단하십시오.
    10. daikon 요리 액체를 측정하고 약 1 컵을 갖고 싶습니다. 충분하지 않은 경우 차가운 물 을 추가하여 볼륨을 구성하십시오. 너무 많은 것이 있으면(그렇게 많은 여분이 없어야합니다),초과분을 버리십시오. 액체가 따뜻할 때까지 약간 식도록하십시오.
    11. 한편,추가 버섯 혼합물을 무 wok(열 여전히 off)과 함께,설탕,소금,후추 및 오일입니다. 잘 섞기 위해 던지십시오.,
    12. daikon 주스가 따뜻해지면 더 이상 덩어리가 없을 때까지 쌀가루와 타피오카 전분을 털어 내십시오. 이 밀가루 슬러리를 무 혼합물에 넣고 잘 섞도록 던지십시오.
    13. 매체에 열을 돌리고 혼합물이 풀에 두껍게 될 때까지 바닥을 긁어서 던지기를 계속하십시오. 열에서 제거하십시오.
    14. 그리스의 팬 넉넉한 기름을,그리고 당신이 원한다면 모든 것을 쉽게 나올에서 하나의 큰 조각선으로 바닥둡니다. 무 혼합물을 팬에 첨가하고 심지어 표면을 밖으로 내 보냅니다., 물 물.
    15. 끓는 물 위에 1 시간 동안 케이크를 찌고,증기선에 물이 많아서 1 시간을 지속하는지 확인하십시오. Tip:당신의 기선은 금속 또는 유리 항아리 뚜껑을 방 무 케이 느슨하게 조각으로 알루미늄 호일의 응축을 방지하기 위해서 충분한 시간을 염두에 두고,케이크나 포장 뚜껑에서 차 수건을 잡을 수 있도록 도와줍십시오. 대나무 증기선을 사용하는 경우이를 수행 할 필요가 없습니다.
    16. doneness 를 테스트하려면 온도계를 사용하고 최소 200°f 내부 온도를 원합니다., 또는 사용할 수 있습니다 나무로 되는 꼬치를 찌를 중심,그리고 경우는 오지 않는 반투명 가루 반죽 화이트,그것을 이루어집니다. 더 큰 팬을 만들거나 여러 개의 팬이있는 더 큰 배치를 만드는 경우 더 오래 스팀을해야 할 수도 있습니다.
    17. 절단하기 전에 완전히 식히거나 식히십시오. 당신은 약 일주일 동안,냉장고에 무 케이크를 유지하고,당신이 봉사 할 준비가 될 때마다 튀김을 슬라이스 할 수 있습니다.

    을 제공

    1. 칼을 실행위는 금형을 측면에서,그 뒤집어 보드를 절단하고 원하는 크기로 절단(바람직하게는 더 이상 1-inch thick).,
    2. 팬 튀김 중간 열에 약간의 기름 붙지 않는 팬 또는 노련한 wok 뜨거워질 때까지 내내며 갈색으로 양쪽에.
    3. 측면에 간장과 매운 소스(Sriracha 와 같은)와 함께 제공하십시오. 태국 스타일처럼 더 달콤한 스리 라차(Sriracha)는 내가 찾는이 조리법에 대해 더 잘 작동합니다. 즐기십시오!쩔짤쨌짱쨘째쩍 짹쨍쨌짹쨍 쨉챨철쨌 32 짹챈 30,13 첸 쩔짙쩔징징쩔