탐색하는 동안 해산물 섹션에서 슈퍼마켓,보일 수 있습 새우 다음과 같은 새우,그러나 실제로 여러 가지 형태 및 크기가 있습니다.세계에서 적어도 300 종의 새우가 있지만,단지 작은 부분 만 상업적으로 이용 가능하다. 그들은 분홍색,흰색,갈색 및 빨간색의 몇 가지 범주로 끓습니다. 맞습니다,분홍색 새우 또는 흰 새우는 실제로 여러 가지 품종 중 하나 일 수 있습니다.예를 들어 매장에서 볼 수있는 흰 새우는 일반적으로 태평양 흰 새우 또는 흰 다리 새우입니다., 우 수습할 수 있 gulf 우,메인 새우,북부 새우,오리건우,또는 남 핑크 새우. 그러나 다양한 다양성에도 불구하고 일부는 다른 것보다 낫습니다. 찾을 몇 가지 붉은 깃발과 당신의 접시에 맞는 새우를 따기 식은 죽 먹기를 만드는 몇 가지 기본 팁이 있습니다.

표준 크기

을 구입할 때 새우 여부,신선 또는 냉동,크기를 지정하지 않 표준 및를 이용하실 수 있도록 최선을 다하수 per pound. 냉동 새우 포장에 41/50 이 보이면 파운드 당 41~50 마리의 새우가 있음을 의미합니다., U15 는 파운드 당 15 마리 미만의 새우가 있음을 의미합니다. 파운드 당 새우가 적을수록 커집니다.,sal U/12 Colossal U/15 Extra Jumbo 16/20 Jumbo 21/25 Extra Large 26/30 Large 31/40 Medium 41/50 Small 51/60 Tiny 61/70 Salad Style 71+

Types of shrimp

  • White shrimp: These are on the sweeter side, but tend to taste nuttier than pink shrimp., 거기에는 또한 중국어 흰 새우와 멕시코에 흰 새우는 농작물 종과하지 않 잡은 야생(일반적으로 적은 지속 가능).
  • 핑크 새우:이들은 일반적으로 해산물 카운터 뒤에서 볼 수있는 작은 핑크색 녀석입니다. 그들은 날 때 분홍색이므로 이름입니다.
  • 바위 새우:그들이 단단한 포탄에서 시작하는 동안,그들은 판매되기 전에 전형적으로 deshelled 입니다. 그들은 확고한 질감 때문에 종종 랍스터와 비교되며,랍스터를보다 저렴한 단백질로 대체 할 수 있습니다.,
  • 갈색 새우:그들은 흰색과 분홍색 새우보다 더 미네랄 풍미가 있으며 더 많은 요오드를 함유 할 수 있습니다. 그들은 일단 요리되면 분홍색으로 변하고 검보와 같은 요리에 일반적으로 사용됩니다.
  • 로얄 빨간 새우:의 이름을 따서 명명은 밝은 빨간색 컬러,그들은 또한 자주에 비해 가재하기 때문에 그들의 풍부한 맛과 회사 텍스처입니다.
  • 호랑이 새우:이 작은 친구들의 특징은 스트라이프와 수 있는 실제로 상당히 큰이지만,그들은 농작물과하지 않는 아주 지속 가능한 것입니다.,

신선한 대 얼

새우 당신이 볼 뒤에 해산물을 카운터에서 큰 체인 식료품점 모두 가능성이 개별 급속 냉동(IQF). IQF 는 냉동실에 보관할 때 먹는 품질을 높고 얼음 입자를 작게 유지하기 위해 수확 직후에 사용되는 가공 방법입니다.

새우는 또한 큰 얼음 블록에서 얼 수 있습니다. 시장에서 구매자를 위해,이것은 그들이 당신의 눈앞에서 단지 거기에 앉아 있다는 것을 의미합니다. 그들의 신선도는 꼬리표에 밖으로 불리지 않는 한 환상이다,그래서 당신은 얼어 붙은 포장을 사는 것이 낫다. 유일한 예외?, 는 경우에 당신은 라이브 영역에서 신선한 해산물을 가까이 있을 수도 있습 로컬 포트 또는 판매하는 상점 진정으로 신선한 라이브 새우.

영양 사실

에 따르면 미국 농무부는 음식 데이터베이스는 3 온스의 새우를 포함합니다:

  • 20 그램의 단백질
  • .24 그램의 지방
  • .17 탄수화물의 그램
  • 60 밀리그램의 칼슘
  • 33 밀리그램의 마그네슘
  • 94 밀리그램이 나트륨

것은 지속가능한 새우는 무엇입니까?

미국에서 야생 잡은 새우는 가장 지속 가능합니다., 았다면 일부에 파고 어디에 새우에서 왔는지,당신이 원하는 그것을 잡은 작은 그물과 트랩(많은 해외 어부는 엄청난 규모를 이용하는 사망하는 청소무와 자신의 경로에 모든 것을 파괴하고,다른 바다의 생명과 서식지). “야생 수입 새우”를 본다면,그것이 잡힌 방법 일 가능성이 높습니다.

농장 새우 해외에서 수입 또 다른 빨간 깃발을 가능성이 높은 결과 맑은 해안 지역는 결국 오염의 부족으로 인해 규정입니다. 최종선:그것이 수입된다면 아마도 지속 가능하지 않을 것입니다., 해산물 시계는 모든 물고기가 지속 가능하게 잡히는 지 확인할 때 도움이되는 자원입니다.

새우와 조리법

  • 새우 구이 꼬치
  • 새우 Scampi
  • 새우 볶

모두 보기 새우 요리법