소금 절임이란 무엇이며 식탁 용 소금을 대신 사용할 수 있습니까?

소금은 산세 공정의 중요한 부분입니다. 그것은 작품과 함께 산성 액체(일반적으로 식초 또는 사과 사과)는 환경을 만들이 험한 박테리아. 소금을 첨가하면 만드는 절인 음식의 풍미가 향상됩니다.

그러나 실제로 소금 절임은 먹는 것이 안전합니까?

산 세척 소금은 다른 소금보다 우월하게 만드는 특별한 특성을 가지고 있습니까?

사용할 수있는 소금 절임이없는 경우 다른 유형의 소금을 대체 할 수 있습니까?,

이 가이드에서는 소금 절임의 세계로 뛰어 들면서 이러한 질문과 그 이상에 답할 것입니다. 일단이 기사를 읽으면 소금에 대한 가상 전문가가 될 것이며 맛있는 절인 음식을 만들 준비가 될 것입니다.

소금 절임이란 무엇입니까?

소금물에 절이 소금이라고도”소금 보존”또는”통조림을”소금은 순수한 알갱이의 염(화학 화합물:염화나트륨). 그것은 소금 광산이나 증발 된 소금 물으로부터 얻을 수있는 매우 미세한 소금입니다.,

과는 달리 대부분의 일반적인 형태의 소금,소금,소금물에 절이 소금을 포함하지 않는 모든 anti-caking agents,요오드,또는 기타 첨가제입니다. 이렇게하면 첨가제가 절인 식품의 모양이나 색상에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 산 세척에 더 좋습니다.

있지만 소금물에 절이 소금은 대부분 사용되는 소금물에 절이고 요리,그것은 바로 사용할 수 있습니다 테이블과 같은 소금입니다. 수도 있습 덩어리 더 쉽게 부족하기 때문에 anti-caking agents,하지만 당신은 항상 추가 쌀의 소금 뿌리를 흡수하는 과잉의 수분을 돕고 그것을 부어 자유롭다.,

기 때문에 소금물에 절이는 염가 매우 미세한 곡물,그것이 유용할 수 있는 적용을 위한 다양한 다른 음식을 포함한 견과류와 팝콘입니다.

혜택의 소금물에 절이 소금

정밀한 곡

기 때문에 소금물에 절이 소금은 좋은 곡물에 소금,그것은 용해 매우 신속하게 결합될 때로는 신랄한 솔루션 같은 식초 또는 애플의 수 있습니다. 이것은 산 세척에 이상적입니다.

불필요한 첨가제 없음

산 세척 소금은 100%염화나트륨이며 첨가제를 포함하지 않습니다. 당신은 당신의 절인 음식에 소개되는 인공 재료에 대해 걱정할 필요가 없습니다.,

생산하고 맑은 소금물

테이블에 소금을 포함 anti-caking agents 하지 못하게 하는 소금과 립서 함께 응집하거나 액화에 습기 또는 습한 조건입니다. 이 대리인은 당신의 소금이 소금 셰이커에서 그리고 당신의 저녁 식사에 자유롭게 따르는 것을 허용하는 무슨이다.

불행하게도,일부 anti-caking agents 만들 수 있습니 소금물에 절이 액체 흐린에 영향을 미치는 모양의 절인 음식이다. 요오드와 같은 첨가제는 또한 절인 음식의 색을 바꿀 수 있습니다.,

더 맛

지만 대부분의 사람들은 알 수 없습니다 그것은,표 소금을 첨가제는 다음과 같은 요오드가 있는 맛과 그것은 특히 즐거운. 소금 절임과 같은 100%순수한 소금을 사용하면 요오드가 절인 음식의 맛을 망칠 가능성이 제거됩니다.

당신에게 정확한 결과

경우에 당신은 다음과 같물 조리법에,그것은 아마 지정을 사용하여 소금물에 절이는 소금이다. 이것은 중요한 구별이기 때문에 사용하는 경우에 다른 유형의 소금으로 더 큰 과립 및 측정하는 양에 의하여,결과에 따른다., 이것은 당신의 조리법의 맛에 영향을 미칠 수있다. 일관된 결과를 얻기 위해 산세 소금을 고수하거나 무게로 소금을 측정하십시오.

관련:과일과 채소를 요리하면 영양소가 손실됩니까?

피클하기 위해 소금이 필요합니까?

아니요,그렇지 않습니다.일부 요리법은 소금을 설탕으로 대체 할 것입니다. 그러나 이러한 조리법에는 여전히 식초 또는 사과 사이다와 같은 일부 형태의 산이 필요합니다. 소금없이 만든 절인 식품은 짠 소금물로 만든 식품에 비해 수명이 짧습니다.,

이 소금물에 절이 소금이 안전합니까?

산 세척 소금은 100%천연 소금이며 인간의 소비에 완전히 안전합니다. 사실,우리는 생존을 위해 소금이 필요하므로 식단에 일부를 갖는 것이 필수적입니다. 그렇게 말하면 너무 많은 소금을 섭취하는 것과 관련된 위험이있을 수 있습니다., 연구자들은 과량의 소금이 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있다고 생각합니다. 어떤 사람들은 너무 많은 소금을 섭취하면 물 보유가 발생할 수 있음을 알게됩니다. 이 문서에서 단합 포인트 주식에 대한 몇 가지 팁을 결정하는 방법을 많이 소금이 적절한 평균에 다이어트입니다.

소금 절임은 정결 한 소금과 동일합니까?

산 세척 소금과 정결 한 소금은 모두 100%순수 과립 소금(염화나트륨)입니다. 그들은 어떤 반대로 굳히는 대리인 또는 다른 첨가물도 포함하지 않습니다. 소금 절임 소금과 정결 한 소금의 유일한 차이점은 과립의 크기입니다.,

코셔 소금 일반적으로 낮은 곡물에 비해 소금물에 절이 소금을 수있는 더 많은 공간 사이에 각 곡물입니다. 이 스푼의 코셔 소금을 포함 할 것이보다 적은 소금 한 스푼의 소금물에 절이 소금,문제가 될 수 있는 경우에 당신은 다음과 같은 조리법이다. 이 문제에 대한 가장 간단한 해결책은 부피 대신 무게로 측정하는 것입니다.

과거에 정결 한 소금을 사용하지 않았다면 확실히 시도해보십시오. 그것은 큰 조각이 그것을 쉽게 선택하는 손가락으로 추가하는 음식 중 하나의 이유 요리사가 관심을 가져주셔서 감사드립니다., 당신이 유효한 어떤 소금물에 절이는 소금이 없는 경우에,정결한 소금은 다음 제일 것입니다.,

소금물에 절이는 염 다른 소금

소금물에 절이 소금물에 소금

바다의 소금은왔에서 증발한 바닷물, 공급 바다에서 또는 바닷물 호수입니다., 그것은 일반적으로 땅 아래에서 채굴되는 식탁 용 소금에 비해 약간 다른 맛과 질감을 가지고 있습니다.

기 때문에 바다 소금 처리되지 않으로 표 소금,그것은 유지의 미네랄과 요소에서 물이 그것에서 파생되었다. 이것은 소금의 풍미와 색깔을 바꿀 수 있습니다.

결정질 바다 소금과 박편 바다 소금의 두 가지 유형의 바다 소금이 있습니다. 박편 소금은 두 가지의 더 섬세하고 빠른 용해이며 종종 식탁 용 소금으로 사용됩니다., 결정 성 소금은 미세 또는 거친 입자로 제공되며 산세를 포함한 다양한 용도로 사용될 수 있습니다.

소금 절임 대신 바다 소금을 사용하는 것은 완벽하게 괜찮습니다. 그러나 입자 크기가 다를 수 있으므로 부피 대신 무게로 측정하는 것이 좋습니다. 코셔 소금은 소금 절임을위한 더 나은 대체물 인 경향이 있습니다.

소금물에 절이는 염 대 히말라야의 소금

히말라야의 소금이니 소금의에서 채굴 펀자브 지역의 파키스탄입니다., 그것은 소금의 미네랄 함량에 의해 발생하는 독특한 핑크 색상을 가지고 있습니다. 그것은 주로 식탁 용 소금이나 요리 재료로 사용됩니다. 일부 사람들은 히말라야 소금을 먹는 것과 관련된 건강상의 이점이 있다고 주장하지만 과학적으로 입증 된 것은 없습니다.

소금 절임 소금과 히말라야 소금 사이의 주요 유사점은 항 경화제와 다른 첨가제가 포함되어 있지 않다는 것입니다. 히말라야 소금은 소금 절임보다 입자 크기가 더 큰 경향이 있습니다. 그러나 산세에 적합한 히말라야 산세 염을 구입할 수 있습니다.,

히말라야 소금은 일반적으로 표준 산 세척 소금보다 비싸지 만 절인 식품의 맛이나 영양가를 향상시키지 못합니다.

소금물에 절이는 염 vs 일반적인 요오드화된 식탁용 소금

요오드 표 소금은 일반 소금(염화나트륨)는 혼합의 작은 금액으로 염소 요오드화물. 요오드는 요오드 결핍으로 인한 질병을 예방하기 위해 1920 년대에 식탁 용 소금에 처음 포함 된 천연 화합물입니다.,

요오드 테이블에 소금을 포함한 anti-caking agents 을 방지하는 소금과 립 응집에서 함께 또는 액화에서도 쉽게 습기가 많거나 습기가 조건.

이 기사의 앞부분에서 언급했듯이 요오드화 된 식탁 용 소금은 산 세척에 이상적이지 않습니다. Anti-caking agents 만들 수 있습니 소금물에 절이 액체 흐린 하는 동안 요오드화물 염 색상을 변경할 수 있습과 맛의 음식되고 소금물에 절이는.,

소금물에 절이는 염 대 록 소금

락 소금은 일반적으로 사용되는 이름 Halite 는 천연 광물의 형태는 나트륨 염화물. 할라이트는 대부분 퇴적암에서 발견되며,증발 된 바닷 물으로부터 형성되었다. Halite 는 일반적으로 흰색이지만 다른 미네랄이 존재하면 파란색,주황색,노란색,분홍색 및 기타 여러 색상이 될 수 있습니다.,

암염이 적은 정보 또는 소금물에 절이 소금,그래서 그것은을 포함 불순물의 형태에 다른 광물이다. 소금 절임과 마찬가지로 암염은 항 경화 제,요오드 또는 기타 첨가제없이 판매됩니다.

암염 장소에서 사용할 수 있습의 소금물에 절이는 염,그러나 다시는 그것의 무게를 측정해야로 그것은 일반적으로 훨씬 더 큰 입자 크기에 비해 소금물에 절이는 소금이다. 곡물이 특히 큰 경우 분쇄해야 할 수도 있습니다. 암염의 불순물은 또한 절인 음식이 잠재적으로 색을 변화시키는 예기치 않은 결과를 초래할 수 있습니다.,

소금물에 절이는 염 vs 소금물에 절이는 라임

산세 석회 또 다른 이름을 칼슘 수산화물,일반적으로 사용되는 첨가물이 소금물에 절이 20 세기 초에. 그것은 질병을 일으킬 가능성이 있기 때문에 최근 수십 년 동안 호의에서 떨어졌습니다.

산세 석회를 사용하는 문제는 그것이 알칼리성이라는 사실에서 유래합니다. 당신이 이미 알고 있고,산세의 사용을 필요로운 산성 같은 물질 식초 및 사과 사과를 어떤 박테리아를 죽일에 남은 후 음식을 처리합니다.,

추가 너무 많이 소금물에 절이는 라임을 중화할 수 있의 산성도 소금물에 절이는 솔루션이므로,박테리아,성장 잠재적인 질병입니다.

소금물에 절이는 염 vs 소금물에 절이 양념

소금물에 절이 향신료 혼합의 다른 나물,향신료,그리고 씨앗을 추가하기 위해 설계되었 맛을 절인 음식이다. 재료의 일부에서 일반적으로 사용되는 소금물에 절이 향신료 포함한 겨자 씨앗,후추,칠리 플레이크,딸기,생강,bay leaves,정향,그리고 고 수 있습니다.

자신의 산세 향신료를 만들거나 미리 만들어진 제품을 구입할 수 있습니다., 거기에 여러 회사를 판매하의 독특한 혼 세척하는 것은 매우 맛있는 및 취할 수 있습니다 절인 제품입니다.

가 소금물에 절이는 염 대체

없는 경우 어떤 소금물에 절이 소금이 사용할 수 있는 최고의 대안이 있다:

1. 코셔 소금
   코셔 소금은 100%염화나트륨의 모든 첨가제 수 있는 방에서 소금물에 절이는 과정이다., 그것은 소금 절임에 다음으로 가장 좋은 것입니다.
2. Sea Salt
   Sea salt 는 첨가제가 없으므로 소금 절임에 대한 또 다른 훌륭한 대안입니다. 그러나 입자 크기의 차이 때문에 부피로 측정하는 경우 올바른 양의 소금을 얻는 것이 더 어려울 것입니다.
3. 플레이크 암염
   또 다른 순수한 형태의 소금,항 경화제가없는 요오드. 한 번 더 볼륨으로 측정하는 경우주의를 기울여야합니다.

포장하기

보시다시피,산 세척 소금은 산 세척 식품에 이상적인 건강하고 자연적인 성분입니다., 그러나 사용할 수있는 소금 절임이없는 경우 사용할 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다. 열쇠는 첨가물없이 소금을 사용하고 가능하면 무게로 측정하여 절인 음식에 올바른 양의 소금을 추가하도록하는 것입니다.

관련:과일을 피클하기 위해 알코올을 사용하는 것&야채