부리 토가 미국을 정복 한 방법

부리 토를 찾을 수없는 미국의 구석이 거의 없습니다. 그것은 아마도 멕시코-미국 요리의 가장 인식 할 수있는 주식 일 것입니다. Chipotle 의 가출 성공은 부리 토에 설립되었습니다.

하게도 낯선 것을 부리던 하나의 마지막 멕시코 음식을 잡으려고 미국에서.

그렇다면 부리 토는 어떻게 처음부터 그렇게 널리 인기를 얻었습니까? 나는 구스타 아레야노의 저자,Taco 미국:어떻게 멕시코 음식을 정복하는 미국 유명한 전문가 브리또 데이터 과학니다., 그 책은 신나는 관광를 통해 독특한 하이브리드 요리는 우리가 부르는”멕시코 음식,”바에서 음식 먹을 식료품점 salsa. 우리 대화,그러나,에 초점을 맞춘 현대적인 타이탄:장르의 크고,대담하고,아름다운 부리. 이것들은 그것이 붙잡는 것을 도운 중요한 순간입니다.

1)정복자들이 멕시코 음식을 발견했을 때,그들은 자신의 손길을 더했습니다.

세기 전에 버리 토 발명되었다,아즈텍 옥수수에 황홀 스페인인 정복자를 침략은 지금 무엇 멕시코에 있습니다. Hernan Cortes 가 Moctezuma II 의 왕국을 정복했을 때,기록에 따르면 그는 그의 부하들이 항복의 용어로 토종 음식을 공급 받았다고 주장했다.

에서는 시간,아즈텍 요리를 중심으로 옥수수와 타말레의—옥수수 가루를 포탄과 박제 음식,다음 찐—는 일부의 휴대의 브리또. 그것은 오랫동안 유지되었고 맛이 좋았습니다.,

스페인 사람들은 쇠고기,닭고기,치즈 및 기타 음식을 멕시코 식단에 빠르게 첨가했습니다. 그들은 또한 아즈텍 인들을 옥수수 대신 밀 기반 식단으로 전환시키는 오랜 캠페인을 벌 였지만 오래 가지 못했습니다. 이러한 모든 문화적 상호 작용은 결국 포장을 위한 길을 현대의 브리또.

2)언젠가 20 세기에 부리 토가 발명되었습니다.

우리는 누가 먼저 부리 토를 발명했는지,왜 그런지 정확히 알지 못합니다. 그러나 우리는 그 이름이 버로 또는 당나귀의 소형이라는 것을 알고 있습니다. 거기에 몇 가지의 이론에 대한 그 이름이 어떻게 왔는에 대해,예의의 백과 사전을 라틴 아메리카 문화

• 중 하나 이론을 보유하고있는 사람들 Sonora(북서부 멕시코 국가)발명의 부리기 때문에 그것을 쉽게 만날 수 있습니다. “부리 토”라는 이름은 조수로서의 역할에서 당나귀에 이르기까지 생겼을 수도 있습니다.,
• 다 부리에서 나온 치와와,멕시코 혁명 동안에 1910. 중 하나로 이야기는 그 공급업체라는 Juan 멘데즈 싸서 자신의 음식에서 밀가루 옥수수 수송,자신의 새로운 피조물에 작은 당나귀입니다.
• 또는,이름이 유래했을 수 있습니다에서 시우다드후아레즈에 1940 년대 때,거리 공급업체에 나누어진 음식을 봉사하는 학생들. 그는 아이들을”부리 토”라고 비하하면서,그들이 dimwitted 를 의미했습니다.

Arellano 는 Sonora 기원 이야기를 가장 믿을만한 것으로 찾습니다., 그는”멕시코의 밀 재배 지역”이라며”스페인 정착민 중 많은 사람들이 밀을 고집하여 밀가루 똘 띠야를 만들었다.”일찍 부리던 일반적으로 가득한 먹다 남은 음식,자주 그냥 쌀과 콩고 아마 다른 푹신한 사람을 우리는 오늘입니다.

3)리 토 정말 벗고 미국에서는 1950 년대

에서 20 세기 타코왔는 미국 첫 번째 부분에 있기 때문에 많은 최초의 이민자들이 멕시코에서 환영 멕시코 중부,는 옥수수 또띠아를 사용되었습니다. 그러나 1950 년대에 부리 토는 북쪽으로도 길을 만들기 시작했습니다.

부리기도 처음 등장에서 미국으로 인해 braceros,에서 이주 노동자를 통해 1940 년대’60s. 많은 그들의 상사에게 그들을 부리는 점심 때문에,그들은 쉽게 만들고 팩., 하지만 많은 braceros—특히 그 중심부에서 멕시코—었 양가에 대해 요리,미국인들이 빠르게 배웠을 사랑합니다.

“나는 항상 멕시코 음식의 가장 큰 팬이 미국인이라는 것을 유지해 왔습니다.”라고 Arellano 는 말합니다. “멕시코 인이 아닙니다. 멕시코에있는 사람들은 그들의 음식에 대해 교구 적입니다… 그런 말도 안되는 것에 신경 쓰지 않는 사람들은 가바 초(미국인)입니다.”

기 쉬웠다 미국인을 위한 포용의 부리기 때문에 그들이 없었다는 기존 아이디어에 대한 멕시코 음식(그들이 없었다는 의견에 대한 인스턴스는지 여부에 밀가루 옥수수 등되는 옥수수 옥수수)., 그들은 단지 맛이 좋은 것을 알았습니다. 멕시코 음식을 빠르게 찾을 가정에서 남쪽 캘리포니아에서,그 채널을 영향력과 스크래치에서 문화 전반에 이바지한다. 남부 캘리포니아 리처드 닉슨,예를 들어,가져 타코스와 심지어 여행을 얻을 수 멕시코 음식에는 티후아나 후에는 1960 년대에 선거가 있습니다.

결국 부리 토는 인식 할 수있는 남부 캘리포니아 특산품이되어 식료품 통로에서 혁신을 이끌어 냈습니다.

4)부리 토는 일단 냉동 될 수 있으면 전국적인 현상이되었습니다

브리또 다음을 쉽게 확인할 수 있게 되었습니다 도약하에서 남쪽 캘리포니아의 나머지 국가 및 기술 재생 중요한 역할을 담당하고 있습니다.

,1956 년에 드 R.Roberts 발명 냉동 브리또한 후 성공을 판매 냉동 햄버거 패티는 맥도날드. 그는 분명히 아이디어에서 히스패닉 정육점,그리고 나머지는 역사입니다. (기록을 위해,최초의 냉동 부리 토는 아마도 붉은 칠리 파우더가 든 쇠고기와 콩 부리 토 였을 것입니다.,)

로버츠에게 말했 아레야노 그들은 쉽게 판매:”우리의 부리던 아주 맛있는 부분을 통제,처리하기 쉽습니다. 당신에 대해 걱정할 필요가 없는 버릇 음식—그들은 긴 수명을,그리고 당신은 그들을 가져올 때 당신이 준비되어 있습니다.”

이 혁신은 부리 토스가 모든 종류의 예기치 않은 콘센트로 퍼지는 것을 도왔습니다. “얼어붙은 브리또의 개척자였기 때문에 그것은 방법에 대한 멕시코 음식을 침투 학교,”아레야노 말한다. “아이들은 멕시코 음식을 좋아합니다.,”소비자가 멕시코 식당이 없거나 방문하기를 원하지 않는 곳에서 식료품 선반은 새로운 취향을 제공했습니다. 의심 할 여지없이 부리 토를 대중화하는 데 도움이되었습니다.

5)후,샌프란시스코의 엘 파로 만들어진 현대 커버리 토

1950 년대에 히트작이 된 부리 토는 상당히 기본적 이었지만 오늘날 우리가 사랑하는 괴물 부리 토에게 길을 내주었습니다.,

아레야노의 이야기 남부 캘리포니아 산뜻 한 부리—옥수수와 박제 훈제과 1970 년대 hit Oki 개,옥수수는 관리 잡고 뜨거운 강아지,고추,체다 치즈,훈제,구운 양파입니다. 이 실험은 결코 국가적인 히트작이되지는 않았지만 부리 토 혁신을위한 여지가 있음을 보여주었습니다.

붙잡힌 혁신은 샌프란시스코의 El Faro 가 발명 한 임무 burrito 였습니다., 대 콩,쌀,임무를 부리는특한 식사는 팩에서 살사,옥수수,고기,및 다른 수많은 재료(그것은 또한 큰 밀가루 옥수수 종종 온일). 전설에 따르면 소유주 Febronio Ontiveros 는 배고픈 소방관을 위해 1961 년에 이중 부리 토를 만들었습니다. 그들의 열정적 인 반응은 그에게 더 큰 부리 토를 위해 더 큰 토틸라를 만들도록 고무 시켰습니다. 그것은 히트였습니다. 로 샌프란시스코의 미션 지구가되었다 인기있는 장소를 수집한 고급화 non-멕시코인,그것은 도리 토 새로운 고객을 도달한다., 그 고객에는 영향력있는 미래의 기업가 한 명이 포함되었습니다…

6)Chipotle 스프레드 임무를 부리 나라에 걸쳐

미션으로 방황 한 Midwesterners 중 하나는 Steve Ells 였고 나중에 Chipotle Mexican Grill 의 창립자가 될 것입니다. “Ells 가 한 방식대로 전국 관객을 위해 부리 토를 실제로 성문화 한 사람은 아무도 없었습니다.”라고 Arellano 는 말합니다.,

Chipotle 설립자에게 말했 아레야노하는 임무를 부리,포장식품 및 포장에 휴대용 알루미늄 호일,그 순간 매력이다. 품,조립 라인 모델의 임무를 부리는 듯한 완벽한 수출을 위한,그래서 영어학습자의 집에서 콜로라도 열고,먼저 Chipotle1993 년 대학 근처의 덴버. Ells 는 원래 고급 레스토랑을 지을 계획 이었지만 burrito 의 성공으로 인해 마음이 바뀌게되었습니다.

Chipotle 은 이후 1,700 개 이상의 지역으로 성장하여 전 세계의 Mission burrito 를 수출했습니다., 그 성공은 부리 토 임무를 많은 미국인들이 처음 접하게 만들었습니다.

요즘 Chipotle 의 지배력은 새로운 식사가 왕관을 차지하는 데 도움이되었습니다:부리 토 그릇. 그러나 아레야노하지 않으로 그것을 참조하십시오에 위협을 부리기 때문에,변경하는 스타일의 멕시코-미국 음식의 매력의 일부입니다. “이것이 멕시코 음식이 영원히이 나라에서 인기를 유지할 이유입니다.”라고 그는 말합니다. “항상 진화하고 있기 때문입니다.”

그 진화는 부리 토가 어떻게 점령했는지,그리고 그것이 아마도 정상에 머무를 것입니다.,