아,팥과 쌀. 이 고전적인 요리는 수세기 동안 한푼도 배고픈 배를 채우고 있습니다. 그것의 풍부한 맛,의 톤이있 섬유 및 단백질을 만 톤의 냉장고 친절한 먹다 남은 음식,그리고 기본적으로 예산 요리의 꿈입니다. 하지만 이러한 고전적인 루이지애나 붉은 콩,쌀을 약간의 시간을 요리하는,그래서 그 계획이 토요일 또는 금요일 오후 때 당신은 어 때 집에 있습니다. 당신의 집은 놀라운 냄새를 맡을 것이고 일주일 내내 음식을 먹을 것입니다!,
원래 게시 3-14-2010,업데이트 2-16-2020. 이전 버전을 선호하는 경우 여기에서 다운로드하십시오.
팥과 강낭콩은 같은 것입니까?
아니! 그들은 둘 다 빨간색이지만 두 개의 다른 콩입니다. 붉은 콩,쌀은 전통적으로 만들어로”작은 빨간색 콩”그러나 사용할 수 있는 신 콩는 경우에 작은 빨간색이 콩에서는 이용이 불가능한 영역입니다. 레시피 후 내 단계별 사진으로 아래로 스크롤하여 팥과 강낭콩 사진을 나란히 볼 수 있습니다.
팥을 밤새 담가야합니까?,
아니요,다른 옵션이 있습니다. 다른 두 가지”빠른 담그기”방법이 있지만 둘 다 여전히 한 시간 이상 걸립니다. 당신의 콩을 담그는 다른 방법에 대해 더 읽으려면 동백 콩에서 콩을 담그는 방법을 읽으십시오.
어떤 종류의 소시지를 사용해야합니까?
전통적으로,빨간색 콩고 쌀로 만든 토 소시지,는 훈제한 돼지고기 소시지 발생하는 프랑스에서,또한 인기있는 루이지애나에서. 안두유 소시지를 찾을 수 없다면 모든 종류의 훈제 돼지 고기 또는 쇠고기 소시지를 사용할 수 있습니다.
팥과 쌀은 매운맛?
수 있습니다., 이 조리법의 열 수준은 사용하는 소시지의 종류와 카이엔 고추를 얼마나 첨가하는지에 따라 다릅니다. 의 토 소시지 내가 사용하는”중간”향신료 레벨,그리고 내가 사용되는 1/4tsp 고추,그래서 내 빨간 콩 적당히 먹습니다. 당신의 팥을 온화한 만들기 위하여 온화한 소시지 및 카이엔 고추를 이용하십시오.
팥과 쌀은 건강합니까?
“건강한”것은 매우 주관적이기,그러나 내가 말하는 이 클래식 요리로 가득 섬유,단백질,야채,나에게 만드는 품질의 식사입니다., 그것은 약에서 높은 나트륨,하지만 소금의 양은 당신이 추가 끝에 조리법은 완전히 내 제어합니다. 포화 지방을 줄이려면 야채를 냄비에 넣기 전에 안두유 소시지에서 지방을 빼기 만하면됩니다. 그리고 마지막으로,당신은 항상 더 많은 섬유와 영양분을 위해 현미를 위해 흰 쌀을 교환 할 수 있습니다!채식으로 만들 수 있습니까?
나는 훈제 소시지없이 팥과 쌀의 아주 맛있는 냄비를 성공적으로 만들었습니다. 그것이 어떻게 이루어 졌는지 보려면 채식 팥과 쌀에 대한 나의 조리법을 꼭 방문하십시오., (조리법에서 유일한 동물성 제품이 소시지이기 때문에 자동으로 완전 채식입니다.)
를 동결하는 방법에 빨간 콩고 쌀
으로 어떤 음식을,당신은 당신의 요리 붉은 콩,쌀을 가능한 한 빨리 한 후 요리를 피하는 식품 안전 문제입니다. 나는 냉장하기 전에 팥과 쌀을 한 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 이것은 이름이 바뀌었습니다 더 빨리,그리고 당신은 이미 하나의 부분할 수 있는 신속하게 재가열에서 마이크로파에서 바로,냉장고 또는 냉장고., 팥과 쌀이 완전히 차가워지면 장기 보관(약 3 개월)을 위해 냉동실로 옮길 수 있습니다.
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루이지애나 스타일의 붉은 콩,쌀과 소시지
Ingredients
- 1 lb. dry red beans ($1.49)
- 2 Tbsp cooking oil ($0.08)
- 14 oz. Andouille sausage ($3.79)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 1 green bell pepper ($0.69)
- 3 ribs celery ($0.46)
- 4 cloves garlic ($0.32)
- 2 tsp smoked paprika ($0.,20)
- 1 tsp dried oregano ($0.10)
- 1 tsp dried thyme ($0.10)
- 1/2 tsp garlic powder ($0.05)
- 1/2 tsp onion powder ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne pepper ($0.03)
- 1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.02)
- 2 bay leaves ($0.60)
- 6 cups water ($0.00)
- 1/4 cup chopped parsley ($0.,20)
- 1 큰술,소금,또는 맛을($0.10)
- 1.5 컵 긴 곡물의 백미(생)($0.93)
- 3 양파($0.22)
지침
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전날 밤에,추가하고 건조한 콩을 큰 그릇에 두 번 자신의 볼륨에 물. 콩을 냉장고에 밤새 담가 두십시오.
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요리를 시작할 준비가되면 소시지를 라운드로 슬라이스하십시오., 식용유와 얇게 썬 소시지를 큰 냄비에 넣고 소시지 조각이 갈색으로 될 때까지 중간 정도로 요리하십시오. 깨끗한 그릇에 슬롯 형 스푼으로 조리 된 소시지를 제거하십시오. 당신이 접시의 나머지 부분을 준비하는 동안 냉장고에 조리 된 소시지를 놓습니다.
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동안 소시지,요리를 주사위 양파,피망,그리고 셀러리. 마늘을 말하다.
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제거한 후 요리 소시지,양파를 추가,피망,딜,마늘을 수 있습니다., 당신이 저어 냄비의 바닥에서 어떤 갈색 비트를 용해하는 데 도움이 야채에서 수분을 허용,중간 열에 소테.
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추가 훈제 파프리카,오레가노,백리향,마늘,분말,양파,분말,카옌,후추,베이 나뭇잎을 수 있습니다. 1 분 더 저어 요리하십시오.
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담근 콩을 배수하고 헹구십시오. 6 컵 물 함께 냄비에 그들을 추가 하 고 재료를 결합 하는 간단한 볶음 냄비를 제공 합니다.,냄비에 뚜껑을 놓고 열을 중간 높이까지 돌린 다음 끓여서 끓입니다. 일단 끓으면 열을 중간 정도로 낮추고 냄비를 한 시간 동안 끓여서 가끔씩 저어 주도록하십시오. 저어 줄 때마다 뚜껑을 교체하십시오.
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1 시간 동안 끓인 후 콩이 부드러워 야합니다. 냄비의 측면에 대해 숟가락의 뒷면으로 콩을 부수기 시작하십시오. 콩을 계속 부수고 냄비를 두껍게하기 위해 30 분 동안 뚜껑없이 냄비가 끓게하십시오.,
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콩이 마지막 30 분 동안 끓어 오르는 동안 밥을 요리하십시오. 쌀과 물 3 컵을 소스 냄비에 넣으십시오. 뚜껑을 위에 올려 놓고 열을 높게 켜고 끓일 때까지 끓입니다. 일단 끓으면 열을 낮게 내리고 쌀이 15 분 동안 끓게하십시오. 15 분 후에 열을 끄고 뚜껑을 제거하지 않고 5 분 동안 밥을 쉬게하십시오. 봉사하기 전에 포크로 쌀을 보풀.,
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면 붉은 콩이 두꺼워,추가 요리 소시지로 돌아 냄비와 함께 1/4cup 다진 신선한 파슬리. 결합하기 위하여 약동하십시오. 팥을 맛보고 원하는대로 소금을 넣으십시오. 1tsp 로 시작하고 필요에 따라 더 추가하십시오. 나는 총 1 큰술(3tsp)을 사용했다.
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역 팥 그릇에 얹은 특의 쌀과 뿌리의 썬 녹색의 양파입니다.
을 참조하십시오 얼마나 우리는 계산법은 비용니다 여기에.
영양
영양 값은 추정치입니다. 여기에 우리의 전체 영양 면책 조항을 참조하십시오.
장비
장비 섹션은 위의 제휴 링크가 포함 하는 우리가 사용하는 제품과 사랑입니다. 아마존 동료로서 나는 적격 구매에서 적립됩니다.
단계별 사진을 보려면 아래로 스크롤하십시오!,
을 만드는 방법에 빨간 콩고 쌀 단계의 사진
붉은 콩,쌀은 전통적으로 만들어진 작은 붉은 콩이지만,당신이 그들을 찾을 수 없습 귀하의 지역에서 사용할 수 있습니다,붉은 강낭콩(어둡거나 빛). 이 조리법을 위해 마른 콩 1 파운드가 필요합니다.
콩을 담가서 물(를 사용할 수 있는지 확인 두 배나 많은 물 콩)하룻밤. 콩을 담그는 것을 잊어 버린 경우이 기사에서 설명한 다른 방법 중 하나를 사용하십시오., (이 사진은 후에 콩이 되어 하룻밤에는 전신)
이것은 토 소시지는 내가 사용됩니다. 이 14 온스 될 일이. 포장,그러나 너의 것이 12 와 16oz 사이 어떤 크기든지에서 오는 경우에. 그것은 또한 작동 할 것입니다. 소스 할 수없는 경우두유 소시지,당신은 다른 훈제 돼지 고기 또는 쇠고기 소시지를 사용할 수 있습니다.소시지를 라운드로 썰어 2 큰술 식용유로 큰 냄비에 넣으십시오. 소시지가 잘 갈색이 될 때까지 중불로 요리하십시오., 깨끗한 그릇에 슬롯 형 스푼으로 소시지를 제거하고 조리법의 나머지 부분을 준비하는 동안 냉장고에 놓습니다. 팥의 지방을 줄이려면 소시지가 남긴 대부분의 지방을 빼낼 수 있습니다. 나는 슈퍼 flavorful 이기 때문에,그러나,지방질을 안으로 남겨 뒀다!
동안 소시지,요리를 주사위를 중 하나는 양파 하나 green bell pepper,세 갈비뼈의 셀러리. 이 맛 트리오(양파,피망,셀러리)는”거룩한 삼위 일체.”그러나 나는 또한 마늘의 4 개의 정향을 추가하고 싶다,그래서 그들을 또한 위로 말하다.,
양파를 추가,셀러리,고추,마늘의 냄비를 제거한 후에 소시지입니다. 양파가 부드러워 질 때까지 야채를 중간 정도로 볶습니다. 당신이 약동하는 때 남비의 바닥 떨어져 고기의 갈색으로 한 조금을 녹이기 위하여 야채에서 습기를 이용하십시오.,
한 번 야채를 부드럽게 추가,케이준 조미료(2tsp 훈제 파프리카,1 작은 술,건조 오레가노,1 작은 술,dried thyme,1/2 술,마늘 분말,1/2 술파 분말,1/4tsp 고추고에 대해 1/4tsp 갓 갈은 후추)와 두 개의 베이 나뭇잎. 약 1 분 더 요리하고 저어주세요.담근 팥을 물기를 빼고 헹구어 낸 다음 6 컵의 담수로 냄비에 넣으십시오.냄비에 향신료와 다른 재료를 분배하기 위해 잠깐 저어주세요., 냄비에 뚜껑을 놓고 열을 중간 높이까지 돌리고 완전히 끓일 때까지 가져 오십시오. 일단 끓으면 열을 중간 정도로 낮추고 콩을 한 시간 동안 끓여서 가끔씩 저어줍니다.
끓는 후 콩 한 시간 콩어야 한 부드러운하지만 전체적으로 항아리 여전히 예쁘 물입니다. 남비를 두껍게하기 위하여는,당신의 숟가락을 가진 남비의 측에 대하여 팥을 부수기 시작하십시오. 팥을 부수고 여분의 30 분 동안 뚜껑없이 계속 끓게하십시오., 나는 서서 약 10 분 동안 나의 콩을 부수고,여분의 20(총 30 분)동안 계속 끓게하게했다.
에 빨간색 콩에서 자신의 마지막 30 분 동안 끓인 요리의 쌀이다. 3 컵의 물이있는 소스 냄비에 1.5 컵의 긴 곡물 흰 쌀을 넣으십시오. 상단에 뚜껑을 놓고 높은까지 열을 켜고 종기에 올 수 있도록. 일단 끓으면 열을 낮게 내리고 쌀이 15 분 동안 끓게하십시오. 15 분 후에 열을 끄고 뚜껑을 제거하지 않고 냄비를 추가로 5 분 동안 쉬게하십시오., 서빙 직전에 포크로 쌀을 보풀.
조금 더 부수 고 끓인 후 팥 이 꽤 두꺼워 졌을 것입니다. 그들은 조금 식 으면서 더 두껍게 계속 될 것입니다.
마지막으로,추가 요리 토 소시지로 돌아와 함께 냄비에 대해 1/4cup 다진 신선한 파슬리. 결합하기 위하여 약동하십시오. 팥을 맛보고 원하는대로 소금을 넣으십시오. 이 접시에 풍미가 나오기 위해서는 적어도 약간의 소금이 필요할 것입니다., 나는 전체 냄비에 1 큰술을 추가했지만,1tsp 로 시작하여 원하는대로 더 추가하는 것이 좋습니다.
역 팥을 가진 둥지의 쌀 요리에 얇게 썬 양파를 위에 뿌리다.쩔짤쨌짱쨘째쩍 짹쨍쨌짹쨍 쨉챨철쨌 32 짹챈 30,13 첸 쩔짙쩔징징쩔
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