동결 건조 프로세스가 처음에 적용하는 식품 제품을 차 세계 대전 후,을 유지하기 위해서와 식품 저장을위한 필요없이 냉동입니다. 커피의 냉동 건조한 식품을 생산 하지만 지금은 야채,과일,육류,생선,유제품,허브와 음식 맛을 수 있는 성공적으로 동결 건조합니다.,

식품 냉동 건조 프로세스

동결 건조 식품을 사용하라는 프로세스 동결 건조 온도를 낮추기 위해 제품을 아래 냉동한 다음,고압 진공에 적용된 추출 물의 형태로 증기. 증기는 응축기에 모여서 얼음으로 되돌아 가서 제거됩니다. 마지막으로,점진적인 온도 상승은 제품에서 남아있는 모든’바운드’수분을 추출합니다. 이 과정은 식품의 물리적 구조를 유지하고 나중에 재 수분을 위해 보존합니다.,

의 장점을 동결 건조 식

으로 동결 건조,식품 및 액체에서 건조할 수 있습 낮은 온도 손상시키지 않고 그들의 육체적인 구조입니다. 동결 건조한 음식이 필요하지 않을 것 냉장 또는 보존 물질과될 수 있는 재구성을 쉽고 빠르게 추가하여 물.

기존의 건조 방법 또한 중요한 단점으로 고온에 사용되는 원인이 될 수 있습 화학적 또는 물리적 변경합니다. 식품 제품의 맛 또는 질감을 변경 하는 것은 먹을 수 또는 매우 바람직하지 않을 것 이다 덜 맛 있는 만들 수 있습니다.,

식품 유형에 적합한 동결 건조

  • 커피
  • 과일 주스와
  • 야채
  • 고기
  • 생선 및 해산물
  • 알
  • 유제품

에 더 많은 동결 건조한 음식