야채의 달:붉은 양배추

이미지:©pjohnson1/Getty Images

조각이 선명한 색상의 식물성으로도 알려진 보라색 양배추,은 때때로 추가되고 양배추 샐러드와 샌드위치. 그러나 어떤 샐러드에도 붉은 양배추를 첨가하거나 심지어 별 성분으로 만들지 않겠습니까?

붉은 양배추 물질이 포함 라는 안토시아닌에 대한 책임은 빨간색-오렌지색 바이올렛 색상에서 발견 된 많은 과일과 야채입니다., 인구를 기반 연구가 연결되어의 높은 섭취는 안토시아닌 다른 소위 식물성 화학 물질을 더 낮은 심혈관계 질환입니다.

영양 정보:모든 종류의 양배추(적색,녹색,또는 창백해 사보이 양배추)에서 높은 비타민 C,칼로리가 낮습니다. 반 컵에는 비타민 C 의 일일 권장량의 약 45%가 들어 있지만 단지 14 칼로리입니다. 양배추는 섬유질과 다른 비타민과 미네랄,특히 비타민 A 와 칼륨의 좋은 공급원이기도합니다.

쉬운 조리법:붉은 양배추 머리 반을 잘게 자르거나 갈가리 찢습니다., 약간의 올리브 오일,사과 사이다 식초,그리고 소금과 후추의 핀치,또는 좋아하는 샐러드 드레싱으로 던지십시오. 색깔의 여분 파열을 위해,몇몇 갈가리 찢긴 당근을 추가하십시오.

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