퀘소 flameado(스페인어로”타오르 치즈”;도 돌아왔 fundido,”녹인 치즈”또는 choriqueso)은 요리의 뜨거운 녹인 치즈와 매운 초리는 종종 제공되며 플랑베. 종종 치즈 퐁듀에 비해,그것은 파티 요리입니다;그것은 전채 요리로 cookouts 및 레스토랑에서 인기가 있습니다. 거의 독특한 멕시코 요리의 요리의 미국이 요리를 널리 적응하고 간주되는 기본 요리에서 엘파소. 멕시코에서는 북쪽의 식당에서 더 자주 발생합니다.,일반적인 주요 성분은 녹인 치즈와 특성을 고기 소스의 느슨한 신선한 초리,토마토,양파,칠레 및 향신료입니다. 작고 얕은 캐서롤 또는 기타 세라믹 또는 금속 내열 베이킹 접시에서 제공됩니다. 치즈와 소스는 별도로 준비되며 서빙 직전에 결합됩니다. 이에서 할 수 있습니다 테이블,특히 경우 마쳤으며 플랑베:높은 알코올 술 부어에서 치즈와 점화,그리고 화상으로 서버에 접에는 소스입니다. Flambéed 하지 않으면,혼합물은 빨리 구워 질 수있다., 어느 방법으로,완성되는 요리가 제공하는 동안 그것은 여전히 끓는 뜨거운,그리고 그것은 숟가락으로 떠낸 정상 탄 위에는 작은 소프트 똘띠야를 위한 개별 서빙., flameado

퀘소 flameado 으로 만든 오악 사카 치즈와 초

과

오르되브르

기원의 장소

멕시코

토

며 플랑베

주요 성분

치즈 매운 초

퀘소 flameado 했다고 발생하는 국가의 북부 멕시코와 미국 남서부,으로서 모닥불을 요리입니다.,

Tex-Mex 레스토랑에서이 요리는 때때로 혼란 스럽거나 담그기 위해 토틸라 칩과 함께 제공되는 치즈 소스 인 chili con queso 와 결합됩니다. Queso fundido 라는 용어는 또한 가공 치즈를 말하며 Codex Alimentarius 의 스페인어 버전에서 이와 같이 정의됩니다.