토 퍼프 페이스에서 처음 생각보다 쉽게 사용하는 이 바보짓 증거 속 방법입니다. 절반의 시간에 바삭 바삭하고 색다른 선량을 즐기십시오!
이 채식주의 퍼프 페스트리 레시피를 만들기를 위해 완벽하는 만족스럽게 색다른 치료에서 훨씬 더 적은 시간입니다. 전통적인 퍼프 페이스 트리 반죽은 밀가루,물,버터 및 소금으로 만든 기본 반죽에 버터 슬래브를 싸서 만듭니다.,
그런 다음 블록을 4 회 이상 굴려서 접어서 각 접기 사이에 30 분 동안 식힌다. 전체 과정은 적어도 4 시간이 걸립니다!
을 줄이려는 긴 프로세스는 사용을 위한 기술이 포함되어 있에서는 조각의 냉동 채식 버터 레이어 사이의 반죽입니다.
반죽은 그 때 시간 동안 휴식되고 마지막,짧은 휴식 시간으로 두번 구르고 접힌다.,
방법에 적응되었에서 폴리우드에 빠른거나 거친 퍼프 페이스. 를 사용하여 냉동 대신 식힌 비건 버터,이것은 많은 시간을 롤고 반죽을 접지 않고 재미 너무 많은 시간.
그것은 전통적인 버전만큼 높이 올라가지 않을 수도 있지만 결과는 바삭 바삭하고 색다른 만족입니다.
수제 비건 생과자는 상점보다 저렴하며 4 가지 성분 만 필요합니다!, 여기에 몇 가지 자주 묻는 질문과 답변을 길을 따라 당신을 도울:
사용할 수 있습니 솔리드 코코넛 오일을 채식 과?
개인적으로 코코넛 오일을 사용하여 퍼프 페이스 트리를 만들려고하지 않았습니다. 코코넛 오일은 차가울 때 고형화되지만 실온에서도 오히려 빨리 녹습니다.
현재 저는 일년 내내 꽤 따뜻한 카리브해에 살고 있습니다. 코코넛 오일은 롤링 및 폴딩 단계에서 오히려 빨리 녹을 수 있으므로 작업하기가 어려울 것입니다.반죽을 만드는 동안 버터를 가능한 한 차갑고 단단하게 유지하는 것이 핵심입니다., 베이킹하는 동안 비건 버터의 단단한 조각은 방출 증기를 녹여 과자가 상승하거나”퍼프 업”합니다. 이것은 또한 반죽의 층 전체에 작은 주머니를 남기고 원하는 벗겨짐을줍니다.
좋 스틱을 사용하는 형태의 비건 버터를 넣습니다. 지구 균형 채식주의 자 버터 바른 지팡이는이 조리법에서 잘 작동 할 것입니다. 퍼지기 쉬운 비건 버터 또는 마가린에 가지 마십시오. 그들은 더 적은 색다른 더 거미 또는 더 거친 결과 귀 착될 수 있는 물 더 높은 금액이 있다.,
어떤 온도에서 퍼프 페이스 트리를 구워야합니까?
퍼프 페이스 트리를 굽는 데 사용되는 온도는 개별 레시피에 따라 다릅니다. 일반적으로 최상의 결과를 얻으려면 약 10 분 동안 고온(400°F/205°C)에서 구워 져야합니다.
높은 온도할 수 있습 버터를 녹이고 출시 증기는 빠르게 상승하는 과자하기 전에 반죽을 설정합니다.
더 낮은 온도에서,그것은 더 거칠고 기름진 엉망이 될 수있는 버터를 짜내면서 평평하게 떨어질 것입니다. 오븐을 예열하고 베이킹하는 동안 오븐 도어를 열지 않으려 고해야합니다.,
를 저장하는 방법 색다른 반죽
포장 반죽에서 완벽한 플라스틱 포장 또는 장소에 저장고,냉장고에 대한 2 일 또는 냉동실에서 최대 2 개월입니다.
사용할 준비가되면 냉장고에서 밤새 또는 실온에서 롤아웃하기에 충분히 유연해질 때까지 약 20 분에서 30 분 동안 해동하십시오.
반죽이 너무 차가워지면 구르는 동안 균열이 생깁니다. 너무 따뜻하면 버터가 녹아서 베이킹하는 동안 잘 올라가지 않을 수 있습니다.,
이 조리법은 얼마나 많은 생과자 반죽을 만드나요?
이 조리법은 500g/1lb 의 반죽을 조금 넘습니다. 이것은 두 개의 9 인치 상단 파이 크러스트에 충분해야합니다. 나는이 반죽을 사용하여 비건 버섯 냄비 파이를 꼭대기에 올려 놓았습니다. 풍부하고 크림 같은 충전물과 짝을 이루는 벗겨지기 쉬운 생과자는 그것을 꽤 대접하게 만듭니다!비건 소시지 롤을 만드는 데에도 적합합니다.
내가 권하고 싶지 않을 사용하여 퍼프 페스트리 기반으로 큰 가득 파이 애플과 같은 원형으로 충전할 수 있었 아래로 무게를 기초과지 않을 수 있습니다. 이것은 접는 단계에서 그 모든 레이어를 만드는 목적을 패배시킵니다.,
남은 생과자로 무엇을 할 수 있습니까?
남은 생과자 반죽은 일반 또는 딥으로 제공되는 간식으로 구워서 먹을 수 있습니다. 갈가리 찢긴 비건 치즈,마늘 버터 및 허브 또는 계피 설탕을 뿌릴 수도 있습니다.
나는 매우 처음부터 끝까지 전체 과정을 보여줍니다 레시피 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 인쇄 가능한 레시피 카드 안에 있습니다. 그냥 아래로 스크롤!,
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는 방법을 확인 채식주의 퍼프 페스트리(비디오)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,/div> Author: Jhanelle Golding
Ingredients
- ▢ 5 oz vegan butter, (1 stick plus 2 tbsp – frozen)
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ ¾ tsp salt
- ▢ 3 tbsp softened vegan butter
- ▢ ½ cup plus 1 tbsp water
Instructions
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Grab a box grater and using the largest side, shred the frozen vegan butter onto a plate., 당신이 반죽을 만드는 동안 냉동실에 두십시오.
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큰 그릇에 밀가루와 소금을 결합. 그런 다음 부드럽게 된 비건 버터를 넣고 빵 부스러기와 닮을 때까지 포크로 섞습니다.
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점차적으로 저어에서 물과 섞는 계속까지 모든 가루가 시작을 함께. 이 시점에서 손을 사용하여 반죽을 형성하는 데 도움이됩니다. 그것은 처음에는 건조 해 보이지만 그릇이 상당히 깨끗해 보일 때까지 반죽을 함께 계속 누르십시오.,
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가볍게 밀가루는 표면을 청소하고 반죽을 사용하여 당신의 손해에 대해 4 분할 때까지는 부드럽고 매끄럽습니다. 공 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 냉장고에서 15 분 동안 쉬십시오.
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반죽으로 사각형의 약 1/4 인치/6mm 두께입니다. 냉동실에서 완전 채식 버터 조각을 제거하십시오. 밀가루로 손가락 끝을 가볍게 닦고 반을 반죽의 2/3 에 넣으십시오. 남은 버터 조각을 냉동실에 다시 넣으십시오.,
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통해 배상의 세 번째는 반죽(없이 버터를 조각)다음 접 아래 세 번째,형성 지갑니다. 더 가벼운 제품을 만드는 것을 돕기 위하여 접히는 동안 항상 어떤 과잉 가루든지 멀리 솔질하십시오.
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만들 1/4 으로 설정 반죽 롤으로 길이 직사각형 모양의 약 1/4 인치/6mm 두께입니다. 남은 비건 버터 조각을 반죽의 2/3 에 넣고 지갑 접기 단계를 반복하십시오.,
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물개의 구멍을 유지 버터를 조각에서 떨어지는 반죽 커버 플라스틱 포장 및 나머지 부분에서 냉장고에 대한 적어도 1 시간입니다. 밤새 방치 할 수도 있습니다.
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일단 휴식,반복 압연하고 접히는 두 단계 더 창조하는 레이어에서 반죽입니다. 그런 다음 반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 적어도 15 분 동안 냉장고에 휴식하십시오.,
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이 시점에서 반죽을 준비 사용을 위해 당신을 생성하고 싶은 더욱 색다른 레이어를 반복할 수 있는 롤링 접는 단계 두 번 더 그런 다음 나머지를 위한 다른 15 분입니다. 나는이 반죽을 사용하여 비건 버섯 냄비 파이를 꼭대기에 올려 놓았고 정말 잘 작동했습니다!
전체 레시피 비디오
메모
- 업데이트 Feb2021:의 양에 비건 버터 약간 증가했습니다 더욱 각질.,
- 포장 퍼프 페스트리 반죽에서 완벽한 플라스틱 포장 또는 장소에 저장고,냉장고에 대한 2 일 또는 냉동실에서 최대 2 개월입니다.
- 사용할 준비가되면 냉장고에서 밤새 또는 실온에서 롤아웃하기에 충분히 유연해질 때까지 약 20 분에서 30 분 동안 해동하십시오.
- 더 자주 묻는 질문과 답변에 대한 게시물을 확인하십시오.
- 더 쉬운 수제 요리법을 원한다면이 완전 채식 뇨키 요리법을 사용해보십시오. 4 가지 기본 재료로 처음부터 만들었습니다!
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