‘내가 먹은 곰은 고기와 그것은 이상한 소리로’

최근에,사냥꾼이 내게 부담 고기입니다. 그것은 선물이었습니다. 그것은 backstrap 의 조각이었다,”가장 중요한 부분,”그는 날카 로워졌다 플라스틱 baggie 안에 왁스 종이에 싸여 나를 안심”곰.”사냥꾼은 노스 캐롤라이나 서부에 살고 있습니다–애팔 래 치아-미국에서 가장 번성하는 흑곰 인구 중 하나가있는 곳입니다.,

까지 곰가,검은 곰은 사이에서 가장 작은 적어도 사나운(주의:”최소한””를 의미하지 않지”). 그들은 평균 약 300 파운드의 무게. 콜로라도 트레일에있는 내 친구는 한때 바위로 가슴을 쳐서 공격하는 어머니 검은 곰을 없앴습니다. 그녀는 멀리 기발했다. 그리즐리에 그 시도 행운을 빕니다.

어떤 사람들은 먹는 곰을 비 윤리적 인 것으로 봅니다. 최근까지 많은 주에서는 그뿐 아니라 불법이었습니다., 을 죽이는 검은 곰 한 번에 가져온 가장자리의 멸종이에 의해 국가 overhunting,착륙할 수 있었다 남자 무거운 벌금이나 감옥에 문장이다. 초기 oughts 때,곰 인구가 반등에서 큰 방법와 곰을 시작했을 오는 멸종 위기에 처한 목록,국 이전의 금지를 발행하기 시작했 수 있습니다. 오늘날 41 개 곰 주 중 32 개에는 사냥 시즌이 있으며,이는 인구를 계속 점검 할 수 있다고합니다.

아직도 미국에서 흔히 볼 수 있었지만 곰을 먹는 것은 거의 주류가 아닙니다. 사슴 고기 나 토끼의 저녁 식사를 준비하고 있다고 사람들에게 말하면 가벼운 오락을 보일 수도 있습니다., 곰을 말하면 그들은 확실히 눈썹을 올릴 것입니다. 평생 육식 동물 인 어머니에게 저녁 식사 계획에 대해 이야기했을 때,그녀는”Yuck!”사냥 세계 내에서도 곰 고기는 비교적 드뭅니다. 아마도 그것은 푸우와 관련이 있습니다. 또는 어린 시절의 테디. 또는:”오직 당신 만이 산불을 예방할 수 있습니다.”

그리고 특히 습득하기가 쉽지 않습니다. 대부분의 주에서는 곰 고기를 공유 할 수 있지만 판매를 허용하지 않습니다. 그럼에도 불구하고,내가 발견 한 곰은 맛있습니다.그들은 영양이 풍부합니다., 곰 고기의 3 온스 서빙은 미국 농무부 자료에 따르면 남성의 일일 철분 요구량보다 1 밀리그램 더 많은 철분을 가지고 있습니다. 즉,마른 쇠고기의 동일한 서빙 크기에서 단지 3 에 비해 9 밀리그램입니다. 또한 아연이 2 그램 더 많습니다. 단백질-wise,곰은 목 그리고 목 쇠고기와 함께,그러나 비교를 다른 게임기—사슴,멧돼지,토끼와 오리—곰을 내렸습니다. 그것은 멧돼지의 24 그램과 오리의 19 그램을 제공하는 3 온스에 27 그램을 가지고 있습니다. 그것은 또한 아마추어 요리사에게 좋은 소식 인 가장 뚱뚱합니다.,

“다른 대부분의 게임에게 고기가 될 경향이 상당히 린”노트 애팔래치아 주립대학교 영양사 마틴 루트,Ph.D.”이것이 조금 더 용서를 요리하는 부담은 고기 때문에 심지어 잘하는,그것은 여전히 비교적 습한 금액으로 합니다.”

그렇다면 요리사는 어떻게 부담해야합니까? “굽거나 끓이든간에 좋은 긴 조리 시간을 사용하십시오.”라고 루트는 말합니다. 곰은 다른 게임과 마찬가지로 회충에 의한 감염 인 trichinosis 의 악명 높은 운반체이며,먹이에서 픽업합니다. 예방 조치로 고기를 철저히 요리하고 싶을 것입니다., 미국 농무부는 160 도의 내부 온도를 권장합니다. 섭취 후 며칠에서 일주일까지 발생하는 삼염증의 증상으로는 설사,복부 경련,근육통 및 열이 있습니다. 항 기생충 약물로 치료할 수는 있지만 여전히 재미 있거나 위험할만한 가치가 없습니다.

온라인,곰 조리법은 사냥 포럼과 블로그에 걸쳐 풍부하다. 곰 사냥을 장려하기를 희망하는 많은 주 야생 동물 기관도 공유합니다. 곰 소시지,곰 스튜,곰 냄비 구이,곰 케밥을위한 요리법이 있습니다. 많은 사람들이 베이컨을 특징으로합니다. 두 L.l 에서 조리법, 콩과 NRA 요리 책 추천 온다.

고 싶지 않았 위험을 망치고 내가 처음 곰을 경험으로 복잡한 요리하는 과정,그래서 제가 가장 간단한 요리법 찾을 수 있:유튜브에서 교훈 사용자 이름 아 Winkelman 이라고 어떻게 재워와 요리에 고기를 부담 스테이크를 완벽하다. 네이드 제조하였으로 두 여성에서 카드의 뒷면에 열 트럭 침대와 복잡 camo 팩 및 석궁. 레시피 제공 업체 인 Kathy 는 NRA 셔츠를 입었습니다. 그것은 모두 권위있는 것처럼 보였습니다.,

Kathy 의 간단한 마리네이드:올리브오일,간장,레몬 주스,Worcestershire,마늘,깨지는 고추,겨자. 정말로 쇠고기 하나와 다르지 않습니다. 30 분 또는 밤새 고기를 마리 네이드에 담글 수 있다고 그녀는 지적합니다. 에 던져 버릴 것처럼 어떤 다른 스테이크가:빠른 것,다음 내 요리,칠하거나 그 분 각 측면에서,그리고 그것이 앉아서 그 후 몇 분간 유지 주스입니다.,곰을 먹을 준비가되었으므로 곰을 먹을 준비가되었음을 알 수 있습니다. (물론 음식 온도계로 온도계를 확인하는 것도 좋습니다.)

그리고 쉽게 만들 수있었습니다. 철저한 요리 후에도 고기가 회색 인 곳까지 곰은 촉촉하고 부드러운 상태를 유지했습니다. 그릴에서 나오는 불길은 훌륭한 숯을 주었다. 매리 네이드는 훌륭했습니다. 그것은 아스파라거스와 뚱뚱한 타이어와 잘 어울립니다.

지 않는 모든 사람의 맛을 즐길 수 있다., 온라인 레시피에서 한 주석 작성자가 언급했듯이”key…is 충분한 다른 성분을 첨가하기 위하여…더 이상 곰 고기를 감지 할 수 없을 때까지.”맛은 동물의 식단에 따라 달라질 수 있습니다-더 많은 딸기 대 더 많은 물고기. 그러나 나는 충분했다 고기를 위한 세끼의 식사와 동지 않았다 특히 좋아한 첫 번째,세 번째 그것은 성장했다. 곰은 버번이나 중금속과 같이 획득 한 맛 인 것 같습니다. 그것은 확실히 흙 같고 조금 달콤합니다. 자신이 소유하고있는 것을 발견하면 염두에 두어야 할 것입니다.