추수 감사절은 음식 전통

대부분의 미국인들,전통적인 추수 감사절 식사를 포함하는 터키와 먹거리,크랜베리 소스,감자,pumpkin pie(또는 고구마 파이 있는 경우 남부라). 는 많은 지역과 민족의 변화,이 기본적인 감사 메뉴에는 변경되지 않은 많은 지난 200 여년,그리고 표준 요금의 청구서지 않는 많은 보다 오래 된다., 우리의 현대적인 축제을 거의 비슷하 1621 축제로 널리 알려져 있는 첫 번째 추수 감사절도로 많은 전통적인 품질을의 오늘날의 휴일 확인 우리의 생각은 우리의 연결하는 순례자들과 웜파노아그.

식민지로와 원주민들이 자주 먹고 야생 터키,비록 그것이 구체적으로 언급에서 에드워드 Winslow 의 목격자는 계정의 첫 번째 추수 감사절. 그가 말하는 네 사람이 사냥을 갔다고 돌아온 많은 양의 닭과 오리처럼 오리와 거위는 가능성이 가장 등에서 풍부한 촬영합니다., 사냥꾼은 습지 풀에 자신을 위치시키고 물 위에 떠있는 새들의 점수에서 불을 피울 수있었습니다. 아직 Governor 브래드퍼드의 설명에 순례자’첫번째 가을 플리머스에 그것을 명확하고,”저기 큰 저장소의 칠면조는 그들은 많은 외에,사슴,등등.”첫 번째 추수 감사절에 봉사 한 가금은 칠면조,오리,거위,백조 일 수있었습니다. 초기 플리머스의 글은 또한 다른 시간에 독수리와 크레인을 먹는 것을 언급합니다. 그리고 먹거리는 어떨까요? 예,Wampanoag 와 순례자들은 때때로 새와 물고기,일반적으로 허브 나 양파를 채웠습니다., 영국인들은 때때로 귀리를 먹거리에 사용했습니다.

첫 번째 추수 감사절에 크랜베리가 제공 되었다면 Wampanoag 요리에 등장했거나 아마도 Pilgrim 소스에 tartness 를 더했습니다. 영국 작가가이 전형적인 뉴 잉글랜드 베리를 설탕과 함께 끓여서”고기와 함께 먹을 소스”를 언급하기 전에 50 년이되었습니다.”1621 년 영국에서 설탕이 비쌌으며 첫 번째 추수 감사절 당시 식민지에서이 값 비싼 수입 감미료가 없었을 수도 있습니다.,

감자는 남아메리카에서 유래했으며 1621 년 수확 축하 당시 왐파노아그 식단에 진출하지 못했습니다. Wampanoag 는 예루살렘 아티 초크,땅콩,달콤한 깃발,인도 순무 및 물 백합과 같은 다른 종류의 괴경을 먹었습니다. 16 세기에 감미롭고 흰 감자는 대서양을 유럽으로 건너 갔지만 일반적으로 영어 식단에 채택되지 않았습니다. 카리브해에서 유래 한 고구마는 스페인에서 재배되어 영국으로 수입되었습니다., 그것은 부유층이 이용할 수있는 희귀 한 우미 였고,그들은 그것이 유력한 최음 제지라고 믿었습니다. 흰 감자는 평균 17 세기 영국인에 의해 거의 알려지지 않았습니다. 아마추어 식물 학자이자 정원사였던 소수의 신사 만이 식민지 호기심을 키우려고했습니다.

이 시점에서,당신은”첫 번째 추수 감사절에 호박 파이가 나타 났습니까?”호박–아마 그렇습니다,그러나 호박 파이–아마 아닙니다. 호박과 스쿼시는 뉴 잉글랜드 출신이었고 터키와 마찬가지로 1500 년대에 유럽에 소개되어 널리 받아 들여졌습니다., 플리머스에서 미국의 품종은 순례자들에게 새로운 것이었지만 거의 이국적이지 않았습니다. 그러나 신생 식민지에는 piecrust 를 만들기위한 버터와 밀가루가 없었을 것입니다.

퓌레 호박으로 만든 오늘날의 친숙한 커스터드 같은 호박 파이는 발명에서 몇 세대 떨어져있었습니다. 최초의 작성된 호박 파이 조리법의 번역 후 첫 번째 추수 감사절,그리고 그들은 호박 같은 더 사과 슬라이스,그것은 때로는 튀김 조각에 배치하기 전에 지각. (첫 번째 추수 감사절 당시 플리머스에는 사과가 없었습니다., 사과는 북미 출신이 아닙니다. 17 세기 말까지 식민지 주민들은 영국에서 많은 식물과 동물을 데려왔다. 사과 나무와 꿀벌은 잘 정립되어 뉴 잉글랜드가 모국과 더 비슷하게 느껴졌습니다.)

오늘날의 일반적인 감사 저녁식사는 메뉴입니다 실제로 더보다 200 년 이 1621 수확을 축하하고 이를 반영한 휴가에 뿌리는 식민지 시대의 영국의 1700 년대와 빅토리아에 대한 향수 목가적 인 시간 때 심장 및 가정,가족 및 지역사회 가치 있었을 통해 산업 발전하고 변경합니다., 는 동안 음식을 역사가 되었습 밖으로 일할 수 있는 현대적인 요리에 사용할 수 없었던에서 첫 번째 추수 감사절,추론 그냥 무엇이었을 제공에서 유명한 축제는 여전히 힘든 생각을 덧붙였습니다. 만 현대적 설명의 첫 번째 추수 감사절 보고서는 계절 야생조류,그리고 사냥한 고기를 가져온 웜파노아그되었을 키 영국인 등 총재는 브래드퍼드 및 선 Standish., 편지에 그가 어디 설명합니다 첫 번째 추수 감사절,에드워드 Winslow 또한 세부 정보 이상의 자신의 새로운 가정에서 플리머스:

우리의 베이가 바닷가 모든 여름 affordeth 의 다양한 물고기에서 우리를 취할 수 있습 헤이븐의 뱀장어에서 밤을 가진 작은 노동,그리고 팔 수 있는 그들 자신의 침대는 모든 겨울이다. 우리에게는 홍합이 있습니다… 우리 문에서. 굴 우리는 아무도 가까이,하지만 우리는 그들을 가져왔으로 인도할 때 우리는 모든 봄간 지구 예증을 보여 주 앞으로 자연적으로 매우 좋은 sallet 허브입니다. 여기에 포도,흰색과 읽기,그리고 매우 달콤하고 강한도 있습니다., 딸기,구즈 베리,라스 파스 등 자두의 세 가지 종류,검은 읽고,거의 같은 서양 자두;의 풍부한 장미,백색,읽기,그리고 다;하나이지만,매우 달콤한 참으로… 저는 이런 것들을 생각하는 당신이 당신을 이해하는,진실의 것으로방할 수 있는 실험적으로 취할 지식,그리고 당신은 수도에서 우리를 대신하여 주 하나님 t 크 자에 처리하므로 호의적으로 우리와 함께.

Winslow 에 의해 특별히 언급되지는 않았지만,옥수수는 확실히 3 일간의 행사 기간 동안 많은 잔치의 일부였습니다., 축하되는 수확은 순례자들이 종종 인도 옥수수라고 불리는 다채로운 하드 플린트 옥수수의 수확이었습니다. 그것은 Wampanoag 를위한 필수품이었고 신속하게 순례자 요리 냄비에 정착물이되었습니다. 순례자들이 1621 가을에 처음으로이 새로운 옥수수를 어떻게 처리하고 준비했는지 상상하는 것은 흥미 롭습니다. “우리의 인도 옥수수”에드워드 윈 슬로우는”가장 거친 것조차도 쌀만큼 즐거운 고기를 만듭니다.”다른 말로하면,죽,팬케이크 및 빵의 전통적인 영국 요리는 토종 옥수수에 적합했습니다.,

9 월과 10 월에는 다양한 건조하고 신선한 채소를 사용할 수있었습니다. 생산에서는 순례자원을 가질 가능성이 포함되는 무엇이었음이라는 허브 양방,콜라,당근,파슬리,순무,시금치,양배추,sage,백리향,마조람과 양파입니다. 건조 콩고 건조한 야생 블루베리되었을 수도 있습할 뿐만 아니라 지역 크랜베리,호박,포도 및 견과류입니다.

면서 많은 요소의 현대적인 휴일 메뉴는 아주 다른에서 음식 먹 1621,바운티의 새로운 영국 가을 명확하게 기초하여 모두를 위한 행사다., 다른 사람들과 환대를 나누고 풍요 로움에 대한 감사를 전하는 충동은 메뉴를 초월합니다.

에드워드 Winslow 의 마지막 의견에 대한 첫 번째 추수 감사절은 심리에 의해 공유 많은 미국 사람에 국가 휴일:고 있지만 그것은 항상 그렇게 많으로 그것은이 시점에서 우리와 함께,그러나 하나님의 선하심을,우리는 지금까지에서 원하는 것을 우리는 종종에 참여 당신은 우리의 많이 있습니다.

노트:

  1. Winslow,Edward. “뉴 잉글랜드에서 보낸 편지,”플리머스에서 순례자의 저널. 에드:드와이트 비 히스. 뉴욕:고린도 서적,1963., 82 페이지
  2. 브래드 포드,윌리엄. 플리머스 농장의,1620-1647. 에드:사무엘 엘리엇 모리슨. 뉴욕:Alfred A.Knopf,1966. 90 페이지
  3. Winslow,86 페이지
  4. Winslow,82 페이지