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Porkolt 법 중 하나의 가장 유명한 헝가리 요리,이 느린-조림 헝가리 쇠고기와 양파 스튜 로드 맛과 함께 긍정적으로 맛있는!
Marhapörkölt,헝가리어에 대한”쇠고기 스튜는”예는 어떻게 그냥 몇 가지 간단한 재료를 렌더링할 수 있는 가장 맛있는 맛이 있다., 기본 헝가리 porkolt 로 구성되어 있 양파의 볶음,지방 고기와 파프리카가 느린 속에서 작은 물고 그 결과 간단한 멋진 있습니다.
유럽을 떠나 미국으로 이주하기 전에 헝가리로의 마지막 여행은 내 동생과 함께있었습니다. 을 알면 우리는 것은 정말 향수병,우리는 우리를하기로 결정했 그랜드 투어의 이탈리아,오스트리아와 헝가리에 있습니다. 그것은 내가 가진 최고의 휴가 중 하나입니다. 우리가 갔고 시간이 우리와 함께,단순히 뛰어 자동차에서 몇 가지 규정,그리고 차를 몰고 남쪽에서 독일로 설정된 여행일정이나 호텔 예약., 우리는 자발적이고,기분이 우리를 이끌었던 곳이면 어디든 가고 싶었습니다. 그리고 그것은 환상적이었다!
리 부다페스트에 우리가 먹는 하나의 특정 레스토랑에 두 번,세인트 Jupát. 몇 년 전에는 그리스 구덩이 였지만 최고의 음식을 휘젓습니다. 그것은 그래서 기름기는 뒤에 레스토랑의 요리 증기오고 있었을 통해 grates,보도에 거슬리는 소리였으로 덮여 두꺼운 잔류의 돼지 기름이다. 빨리 감기 몇 년,레스토랑은 화장을 경험했고 분위기는 정말 아늑했습니다., 나무의 거대하고 단단한 석판으로 만든 테이블이있는 모든 목재 인테리어. 심지어 음식은 직사각형 나무 접시에 제공되었습니다. 마음이 없다는 사실 포크 칼의 수백 명의 고객에게 조각했던 홈으로 나무판을 제기 질문의 위생–음식이 절대적으로 멋진 그리고 그 모든 것이 중요. Plus,언제나처럼,당신은 당신이 말한 빠른 축복에서 음식과 신뢰를 하느님에서 당신을 막을 것 킬링을 통해 죽은 후에는 식사입니다. 식품 안전의 그 방법은 결코 우리를 실패하지 않았습니다!,
그래서 우리는 우리가 가장 좋아하는 헝가리 요리 중 하나 인 Marhapörkölt 를 주문했고 실제로 그것이 얼마나 맛있는 지 폭음했습니다. 우리는 헝가리 오이 샐러드의 사이드 서빙을 주문했고 디저트를 위해 전통적인 차가운 헝가리 체리 수프를 먹었습니다. 우리는 모든 것을 너무 좋아해서 다음날 저녁에 정확히 똑같은 것을 주문했습니다.
의 몇 가지 중요한 키를 달성하는 데 필요한 최고의 맛 결과:양파에서 조리해야 합 라드와 파프리카가 추가되면 쇠고기만 간단히 요리를 맛이나 오래지 않는 그가 쓴 것입니다., 그리고 스튜가 만두 또는 국수 위에 서빙하기 위해 두껍고 집중되도록 약간의 물만 사용하고 싶습니다.물론 매우 중요한 것은 양질의 헝가리 파프리카가 필요하다는 것입니다. 구매 거기 밖으로 많은 옵션이 있습니다,실제로 헝가리에서 온의 작은 부분. 우리는 품질 헝가리 파프리카가 만드는 엄청난 차이를 충분히 강조 할 수 없습니다. 우리는 헝가리의 Kalocsa 지역에서이 진짜 헝가리 파프리카를 추천합니다. 그것은 멋지고 풍부한 풍미와 유난히 활기찬 붉은 색을 가지고 있습니다., 우리의 많은 독자가 그것을 시도하고,다시 쓰고 동의 품질 헝가리-수입 파프리카는 모든 차이를 만든다.
I don 리콜지 여부는 이 레스토랑에서 포함되는 캐러웨이 씨 또는 않지만,우리는 예수 그리스도 추가되었습 여기에 포함됩니다. 나는 그것이 압도되는 것을 좋아하지 않지만,조금 추가하면 정말 멋진 풍미 요소가 만들어집니다.라드에 관한 한 마디:식료품 점에서 발견되는 대부분의 라드는 수소화되어 있으며 내가 피하는 것입니다. 일부 전문점은 목초지에서 자란 라드를 가지고 있지만 매우 비쌉니다., 아마존에서 여기에서 구입할 수도 있습니다. 많은 장소에서 라드의 높은 비용으로 우리는뿐만 아니라 맛을 많이 제공 할 것입니다 대안을 포함:베이컨. 당신은 라드 대신에 베이컨 그리스를 사용하거나 pörkölt–당신의 선택에 베이컨 조각을 추가 할 수 있습니다.
경우에 당신을 렌더링이 당신의 자신의 라드(그것은 아주 쉽게 그리고 훨씬 저렴),체크 아웃이 우리의 게시를 렌더링하는 방법에 대한 돼지 기름이다.
Porkolt 는 쇠고기 또는 돼지 고기로 가장 일반적으로 만들어지며 일부 버전에는 피망과 토마토가 포함됩니다. 나는 둘 다 포함 시켰습니다. Marhapörkölt 는 정말 최고의 헝가리 편안한 음식입니다. 의자를 당겨 나와 함께!,
정통 Porkolt 레시피
시작합시다!큰 냄비에 베이컨을 볶을 때까지 볶습니다.
양파를 넣고 가벼운 황금색이 될 때까지 중간 정도의 고열로 요리하십시오.
피망과 마늘을 넣고 2 분 더 익힌다.
쇠고기를 넣고 분홍색이 모두 없어지지 않을 때까지 단 1 분 동안 요리하십시오.
추가 파프리카,저어를 결합,그리고 열에서 제거(파프리카 얻을 쓴 경우 튀김).,토마토와 남은 조미료를 넣으십시오.
를 부어 조금 물에서 당신이 원하는 올에 그냥 조금은 위의 중간 지점의 스튜합니다. 다른 말로하면,당신은 그것이 스튜를 완전히 덮기를 원하지 않습니다.
스튜 냄비를 열에 돌려 보내고 끓게 가져 오십시오. 열을 중간 낮은 것으로 줄이고 90 분 동안 덮고 끓으십시오. 그것은 그 시점까지 충분히 두껍지 않고,액체의 일부를 증발시키기 위해 몇 분 더 발견 된 끓인다. 맛에 소금을 넣으십시오.,집에서 만든 Spätzle 과 함께 porkolt 를 제공하십시오. 헝가리에서는 더 짧고 더 스텁하지만 맛과 질감은 동일합니다. 또는 삶은 감자 또는 넓은 계란 국수와 함께 제공하십시오. 사이드 샐러드,특히 오이 샐러드도 전통적입니다. 원하는 경우 사워 크림 덩어리와 함께 제공하십시오.
즐기십시오!,
을 위해 더 맛있는 헝가리법인은 또한 시:
- 닭 Paprikash
- 굴
- Szegedin 굴
- 닭 굴
PIN ME!
본격적인 Pörkölt(헝가리어 소고기와 양파 스튜)
킴벌리 Killebrew
지침
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냄비에는 네덜란드 오븐 베이컨을 볶을 때까지. 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 중간 정도의 고열로 요리하십시오. 피망과 마늘을 넣고 2 분 더 익힌다., 쇠고기를 넣고 분홍색의 일부가 전부는 아니지만 일부가 없어 질 때까지 1 분 동안 요리하십시오. 파프리카를 저어 열에서 제거하십시오.이 경우,나머지 성분을 첨가하는 것이 바람직합니다. 추가 충분한 물을 올 이상의 중간 지점의 스튜 혼합물(즉,그렇지 않은 물은 그것을 덮고). 열로 돌아가서 끓게 가져 오십시오. 커버,중간 낮은 열을 줄이고 90 분 동안 끓인다. 는 경우 스튜지 충분히 두꺼운,계속 발견한 몇 분 이상 그 일부의 액체가 증발한다. 맛에 소금을 넣으십시오.,
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와 함께 제공 Spätzle(헝가리에 있는 그들은 짧은 및 stubbier,그래서 준비한 반죽에 따라 또는 어떤 사용 방법/모 당신이 선호하는 결과 맛의 반죽에 관계 없이 동일). 또는 삶은 감자 또는 넓은 계란 국수와 함께 제공하십시오. 사이드 샐러드,특히 오이 샐러드는 전통적입니다. 원하는 경우 사워 크림 덩어리와 함께 제공하십시오.,div>
Nutrition
Calories: 587kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 36g | Fat: 47g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 1233mg | Potassium: 855mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3827IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 62mg | Iron: 5mgKeyword Beef Stew, Hungarian, PorkoltTried this recipe?, 언급@daringgourmet 또는 해#daringgourmet
원래 출판에 대담한 미식가 March18,2015
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