통밀 및 다목적 밀가루는 상호 교환 가능합니까?

경우에 당신이의 중간에 혼합하는 배치의 머핀,대치할 수 있는 통밀가루 대신의 밀가루는 조리법? 짧은 대답:아니오. 통밀 가루는 당신의 구워진 상품을 다만 다목적 가루로 한 그들 보다는 더 조밀하고 많게 무겁게 합니다. 시작할 수 있는 대체하여 일체-밀가루를 밀가루지만,더 이상의 25 퍼센트 총 금액 하지 않으면 당신은 기꺼이 희생 정말로의 베이킹 재료로 사용할 수 있습니다., 패스트리 등을 드실 수 있으며,특히 어려운 경우에 당신이 시도하는 대로 전체의 밀가루;팬케이크 그리고 쿠키는 좋은 장소를 실험을 시작합니다.

베이킹 장점과 같은 상승권 Beranbaum,저자 케이크의 성경과 파이 성경은 과자,매트 루이스,co-의 소유자 구운 과자 상점에서 뉴욕 및 사우스 캐롤라이나의 찰스톤,그 말을 교환하는 통밀가루 밀가루를 나쁜 생각이 가장 굽는다.

과는 달리 밀가루,통밀가루를 포함 밀기울,는 Beranbaum 말처럼 작은 칼에서 반죽입니다., “겨 상처를 통해 글루텐 및 손상에서 공기의 질감 케이크 또는 색다른 질감의 페이스트리,그것을 만드는 치밀하고 풀 같은 일반적으로 바람직하지 않습니다.”통밀 가루는 또한 당신의 구운 식품의 풍미를 변화시켜 약간 쓴맛을 남깁니다. “나는 나의 케이크 부드러운 빛과 버터에서 맛,지 않는 치밀하고 wheaty”라고 말 Beranbaum. “나는 내 파이 크러스트가 cardboardy 가 아닌 벗겨지기 쉽고 부드러워지기를 원한다.,”

하려면 쇠고기는 최대의 전 곡물 소비,루이스 제안을 대신보다는 더 이상 하나의 네 번째는 흰가루는 조리법으로 밀고 작업을 당신의 방법으로 세 번째까지는 경우 그것은 맛 좋다. “백색/온-밀 콤보 특히 잘 작동에 쌓여 타트 및 일부는 쿠키지만,나는 자제를 사용하여 그것은 케이크,”라고 말합니다.

빵은 통밀 가루를 사용하는 가장 좋은 장소라고 Beranbaum 은 말합니다. 그녀는 다음과 같은 정보를 제공합니 작업에 대한 전체 밀가루로 귀하의 빵:

•교체할 수 있습니다 백색 가루와 밀가루 컵 한 컵입니다., 당신이 교환하는 모든 컵에 대해 물 5 티스푼을 넣으십시오. 쉐이핑하는 동안 필요할 때만 추가 밀가루를 첨가하십시오. r•*100%통밀 가루로 빵을 만드는 경우 컵 당 2 티스푼의 중요한 밀 글루텐을 첨가하여 더 강한 구조와 더 높은 상승을 만듭니다. 당신이 사용하는 밀 글루텐의 각 찻 숱가락에 대해 물 한 스푼과 1/4 스푼을 더하십시오.
•사용하는 경우에 100%의 완전-밀가루 반죽을 볼륨 증가에 의해 단지 반 시간 반대로,일반적인 두 번입니다.

통밀 가루를 특징으로하는 우리가 가장 좋아하는 요리법 중 일부를 시도해보십시오.

1., 전체 밀 피자 Pizza Dough

피자 Pizza dough 좋은 방법은 몰래하는 일부의 전체 밀가루로습니다. 한 컵의 전체 밀가루 2 컵의 모든 밀가루를 씹는 맛이고 열매는 통밀 빵 껍질을 칩 아름답게 오븐에 있습니다. 우리의 통밀 피자 반죽 조리법을 얻으십시오.<피>2. 도 놀라 쿠키

전체 밀가루,귀리,그리고 그라놀라 추가 톤의 질감을 환상적인 이 레시피에서도의 베이커리 제르는 기록을 세웠다., 역으로 일부 바닐라 아이스크림 또는 우유의 유리와 당신은 모든 설정에 대해 완벽하게 간단하고(상)건전한 디저트입니다. 메트로폴리탄 그라 놀라 쿠키 레시피를 받으십시오.

3. 꿀용-밀 저녁 식사 롤

이러한 전체 밀 목록은 환경에서 모두 흰색 저녁 식사를 밀가루의 롤니다. 꿀은 단맛의 힌트를 추가하고 상단의 밀 배아(또는 구식 귀리)는 소박한 터치를 추가합니다. 우리의 꿀-통밀 디너 롤 레시피를 얻으십시오.<피>4., 건강한 바나나 머핀

이러한 전체 밀 머핀은 훌륭한 방법으로 하루를 시작하는 달콤한 약간의 메이플 시럽과 꿀이 있습니다. 큰 배치 및 동결도록 그들을 당신은 아침 식사가 일주일 내내–에서 재가열 오븐 토스터와 함께 제공 일부 과일을 유지합니다. 우리의 건강한 바나나 머핀 제조법을 얻으십시오.

5. 전체 밀 Sables

추가 전체 밀가루를 레 사블르는 그들에게 튼튼한,nuttier 쿠키가 환상적인 맛이 담근에서 뜨거운 차 한 잔., 에 적응할 수 있는 이 레시피 추가 모든 종류의 견과류,건조된 과일과 초콜릿,있어도 실험의 종류와 밀가루. 우리의 통밀 세이블 레시피를 얻으십시오.<피>6. 아몬드의 전체 밀리 머

A streusel 토핑을 만드는 이 유쾌한 특별한 경우 머핀은 조리법이다. 신선하거나 냉동 된 블루 베리를 사용할 수 있으며 슬리버 아몬드는 믹스에 훌륭한 질감을 더합니다. 대체할 수 있습니다 모든 종류의 베리 사용할 수 있는,또는 변경하십시오 아몬드를 구운 호두를 팬들을 최선을 다하고 있습니다., 우리의 아몬드-통밀 블루 베리 머핀 제조법을 얻으십시오.<피>7. 통밀 피타 빵

이 통밀 피타 빵은 실제 거래입니다. 할 수 있는 오븐에 굽는 평평한 장 팬 또는 피자 돌며,그것은 놀라운 맛 쌍으로 어떤 신선한 머스 또는 라브네. 통밀 피타는 흰 밀가루 형제보다 더 풍성하고 채워지며 특히 타 불리와 쿠스 쿠스의 열매가 많은 풍미와 잘 어울립니다. 우리의 통밀 피타 빵 제조법을 얻으십시오.,

머리 이미지:King Arthur Flour

—2009 년 6 월 19 일 Roxanne Webber 의 원본 이야기;2016 년 5 월 25 일 Caitlin O’Shaughnessy 가 업데이트했습니다.