베이커 효모,맥주 효모,영양 효모,즉시 건조 효모,활동적인 드라이 효모,효모 케이크,압축 효모,빠르게 상승 효모,신속한 상승 효모,빠른 상승,빵 기계 효모,효 야생은 무엇을 알고 할 때 사용하는 베이킹 무글루텐 빵??! 그리고 효모를 가질 수 없거나 가질 수 없다면 어떨까요?

좋은 질문,모두! 운 좋게 나는 당신을위한 해답을 가지고있다!

첫 번째 것들—”효모”란 무엇입니까?,”간단히 말해서,효모가 살아있는 마이크로-유기체로 변환하는 설탕과 전분으로 이산화탄소,알코올,그것을 만드는 완벽한 성분에 대한 맥주 양조,포도주는 메이커 및 빵 제빵사—필요한 곳에 거품입니다.

효모는 4 가지 일반적인 범주로 나눌 수 있습니다:말린 효모;신선한 효모;야생 효모;및 맥주 효모.

에 대한 기본적인 집 글루텐 빵 굽는 목적으로,우리들은 고집으로 첫 번째 카테고리,하지만 당신이 의심이 가는 경우에,나는 당신에게 한마디로 버전을 다른 세 가지 종류의 효모(그것은 위대한 퀴즈 당신의 친구들에게 감동하!).,

(그리고 당신이 궁금해하는 경우에는,효모는 우리가 얘기하는 모든 글루텐 없는 한 지적했다.)

베이커의/건조 효:

이 형태의 베이커 효모는 살아나 비활성의 부족으로 인해줍니다.

빠른 상승,신속한 상승,빠르게 상승,인스턴트 드라이고 빵 기계 효모는 모든 기본적으로 동일한지만,다른”Active 건조 효모에서”그들은 더 정밀하게립 및 건조는 낮은 습기 레벨,그래서 그들은 필요 용해되지 않에서는 물이 될 수화기 전에 섞는(i.e, 교정 없음!);그러나,당신이 그 방법에 더 편한 경우에 그렇게하게 자유롭게 느끼십시오. 특정 브랜드 패키지 방향은 상승을 허용하기 위해 제조업체가 권장하는 시간을 나타냅니다.

이름이 당신에게 무엇을 의미합니까? 그것이 의미하는 이 순간 건조한 효모 추가 할 수 있습 마른 재료를 혼합하는 동안 또는 추가될 수 있는 위에서 마지막으로 기타 건조한 성분은 빵 기계입니다. 또한,이러한 빨리 상승 효모는 일반적으로 포함 아스코르브산을 증가시키는 높이 당신을 달성할 것으로 대부분 구운 빵.,

글루텐 무료 덩어리를 필요로하지 않고 사실,하지 않아야 될 구멍을 뚫은 아래와 주어진 두 번째 상승(는 이유를 찾아 이 문서에서)—그래서 이들은 즉시 효모가를위한 완벽한 선택의 글루텐을 무료로 빵을 굽고 필요합니다.

Active 건조 효모가 큰 과립해야 합 완전히 용해에 대한 효가”active”그래서 그것은 용해되어야에서 따뜻한 물(100°110°F)에 사용하기 전에. 이 과정을”교정”또는 효모를”증명”이라고합니다.,

그것도 일반적으로 필요 더 활성 효모 마 상승하는 빵 덩어리보다 그것은 즉시 효모,그래서 그 요리법을 수 있다 냄새와 맛이 더 많은”이스트.”

두 종류의 건조 효모는 3 팩 스트립 또는 4 온스 항아리에서 가장 자주 판매됩니다. 3 팩 스트립에는 각각 2 1/4tsp 가 들어 있습니다. 패킷 당 효모의-일반적으로 빵 한 덩어리에 필요한 양.

스토어 효모리에서 수분과 실온에서,그리고 사용에 의해 만료 날짜;유지 않는 경우에는 더 이상의 냉장 또는 냉동지만,그것을 가지고 방 온도를 사용하기 전에., 거의 모든 종류와 브랜드(레드 스타;SAF,Hodgson,밀 Fleishmann 의,…)의 효은 글루텐을 함유하지 않았으며 많은 이렇게 말하에 포장입니다. 참고:레드 스타 플래티넘과 레드 스타 사워 도우 스타터는 글루텐이 없습니다. 다른 것과 마찬가지로 항상 라벨을 읽으십시오!

레드 스타 백금 효모는 제품을 안전하지 않은 사람들을 위한 무료 글루텐 먹을 수 있습니다.

베이커/신선한 효:

이 효모(“라고도 부르는 케이크를 효”)은 살아 있고 매우 부패하기 쉬운 이후되지 않은 건조합니다., 그것은 또한 사용되기 전에 물 속에 녹을 필요가 없습니다. 작업과 함께 신선한 효모,당신은 부드럽게 할 수 있는 효모 케이크에서 따뜻한 물 또는 그냥 무너지에 그것을 건조한 성분이다.

신선한 효모는 두 번의 상승이 필요하므로 한 번의 상승 만 필요로하는 글루텐 프리 빵에는 이상적이지 않습니다. 을 대체하는 효모에는 레시피를 위한 활동에 드라이 중 하나를 사용하마 패키지(2 1/4 티스푼)의 활성 건조 또는 즉시 효모에 조리법이다.

야생 효모:

사워 도우 스타터를 만든 적이 있습니까? 즉 야생 효모입니다., 우선으로 구성된 혼합물의 동일한 부분 밀가루와 물,”식민지”의 효모와 친절한 박테리아(그래할 수 있습 글루텐 무료 효 스타터를 사용하여 내 gfJules 밀가루!).

방법 중 하나의 자신의 스타는 단순히 뿌린다 2~3 스푼의 활성 건조 효모에 2 컵을 따뜻한 물과 15 분 동안,그 다음에 터 2 컵의 글루텐 다목적 가루입니다. 느슨하게 덮고 혼합물이 앉도록하십시오. 내 친구 에이미가 말했듯이”애완 동물처럼!”당신은 그것을”먹일”필요가 있습니다.”에이미가 블로그에서 글루텐 프리 사워 도우 스타터를 완성한 방법에 대해 자세히 읽어보십시오.,

더 확실한 방법을 만드는 사워 스타를 따라 아래의 조리법을 혼합하여 비 반응성 컨테이너리,유약 바른된 도자기,스테인리스 스틸 또는 음식 급료 플라스틱입니다.

  • 1 컵 체질 gfJules 무글루텐이 모든 목적은 밀가루(135 그램)
  • 1 컵 필터링된 물
  • 1 큰술 apple cider vinegar
  • 중 1 작은 술,무글루텐 건조 효모 또는 2 큰 술 요구르트(유제품은 잘 작동하)

털이 없을 때까지 함께 덩어리가 존재하고 모든 가루가 incorporated, 다음 곁으로 느슨한 천으로 덮니다., 방은 70F 이상이어야하거나 오븐 근처 또는 더 따뜻한 방과 같이 더 따뜻한 곳에 두십시오.

면 활성 효모동이 버블과 성장을 초과의 용량을 그릇하지 않으면 조심! 이 시동기로 덮여 무명과에 카운터를 실온에서 1 1/2 주 동안 나는 그것을 공급하기 전에는 취재 및 냉장.

시동기가 느슨하게 덮여 앉아 24 시간 동안 gfJules 밀가루 1 컵과 여과 된 물 1 컵을 더 털어 내십시오., 시동기가 거품이 생기고 상승하기 시작할 때까지 12 시간마다 반복하십시오(활성화됩니다). 지 않은 경우 active 후 며칠이 먹이주기,저어에서 또 다른 1 큰술,사과 식초와 이동하는 따뜻한 위치에 있습니다. 12 시간 더 후에도 여전히 거품이 생기지 않고 악몽 같은 냄새가 나면 1 티스푼 더 많은 효모를 첨가하십시오.,

번 그것이 살아나기 시작 먹이기 2~3 회 하루에 같은 방법으로,하지만 그것이 너무 방대한 컨테이너에 대한 반감기한 볼륨 및 폐기는 별도로 또 다른 컨테이너를 제공하기 위해 효모에 비례하여 더 많은 음식을 소화 할 때마다습니다.

이 과정을 계속,7 일 동안이나까지 스타터에서 복식 볼륨 또는 보이는 매우 샴페인과 활동 후 6 시간 이내에 공급합니다. 그 시점에서 시동기를 사용하거나 사용할 준비가 될 때까지 덮고 냉장고에 넣을 수있는 다른 용기로 옮깁니다., 용기에 뚜껑이 있으면 완전히 조이지 마십시오.

전통적인 방법을 말하는 먹이를 시작한 후 폐기 하지만 모든 1/2–1 컵의 시동기,대부분의 시간,나는 단순히 divid 으로 그것을 다른 컨테이너(몇 시간,실제로!)그리고 나서 야심 찬 글루텐 프리 친구에게 시동기를 선물하십시오. 당신도 사용할 수 있는 초과 시동기(active)다른 요리법 같은 커피,케이크 스콘,머핀…단지 사용의 글루텐 무료 시동기 장소에서 요구르트 또는 사워 크림 또는 우유에서 많은 조리법이다.,

을 사용할 때마다 시동기에 대한 베이킹,그것을 꺼내기 전날 밤 그것을 허용하는 실내 온도 먹습니다. 이상적으로는 공급되고 사용하기 전에 12 시간 동안 앉아있을 것입니다. 레시피에 시동기를 추가했으면 나머지 시동기를 다시 공급하고 냉장고로 돌아갑니다.

도를 사용하지 않는 경우의 스타 매주는 것을 기억하려고 그것을 먹는 일주일에 한 번 한 다음 반환 후 냉장고 폐기하거나 증여 일부.

수제 글루텐 프리 사워 도우 빵.,

맥주 효모/영양 효:

를 혼동하는 일이 더욱이,두 가지 종류의 맥주 효모:중 하나를 생산하는 데 사용 알코올과 거품에서 맥주,다른 사용으로 영양 보충제입니다. 후자는 요리에 사용되는 것입니다—그것은 비활성화되고,어떤 알코올이나 거품을 생성하지 않습니다.

동안 사이에는 차이가 있는 맥주 효모 요리에 사용하고 영양 효모,그들은 실제로 만든에서 같은 긴장을 효., 맥주 효모에 대한 요리는 맥주 생산 및 따라서,유지의 일부를 쓴 맛에 홉;영양 효모하지 않으로 쓴에서 재배되기 때문에 당 밀.

중 하나는 사람들이 먹고 무글루텐 것입을 피하기 위해 필요”맥주의”효모,말인가”영양”효모는 대신 그러나,하나의 브랜드를 사용 걸리는 혼란하여 새로운 높이에 자신을 호출하는”맥주 효모:고효능 인스턴트는 천연 영양 효모입니다.”

처음에는 그것을 통과했지만 제품 담당자는 글루텐이 없다고 확신했습니다. 이것이 어떻게 될 수 있습니까?, 분명히이 특정”맥주 효모”제품은 글루텐 함유 맥주 가공의 부산물이되기보다는 사탕무 당밀에서 재배되기 때문입니다. 맞아. 나는 그들이 그들의 용어를 똑바로 얻을 수 있었으면 좋겠다! (모든 경우에 라벨을 철저히 읽는 또 다른 이유!)

영양 보충,이효모 제공 치즈/소한 맛이는 비건채식을 사용하는 사랑에서 요리법는 치즈를 사용하지 않고—그것도 좋에 팝콘! 그것은 또한 단백질과 b 비타민으로 가득 차 있으며,따라서 특히 채식 공동체에서 매우 소중합니다.,

내 최신 요리 책에 글루텐 프리 crustless(완전 채식)키시에 대한 훌륭한 요리법이 있으며 모든 요리에 무료입니다. 그것은 재미있는 무언가를 만들이 그렇게 간단하고 쉽게 당신의 가족의 저녁에,그리고 그것을 알고의 전체 굄목의 맛있는 좋은 장점—당신은 정말 당신을 제공해야 영양 효모 해에는 일부 요리법도!

글루텐 빵 굽는 효모와 이유는?

그에 의해 지금 당신은 아마 이유를 묻는 무글루텐 효모 빵 하나만 필요하며 상승,따라서 잘 작동이 즉시 효모가 다양성입니다.,

뿐만 아니라,우리는 점에 와서 이 프로그램에서 우리가 어디할 수 있다는 사실을 축하하기 위해 무글루텐 효모 빵이 실제로 더 빠르게 만들고 빵을 포함하지 않기 때문에 글루텐을 함유하지 않았다. 분명하다,나는 알고 있지만,없는 것을 의미하는 것”punch”아래 단계 없이 상승하고,아니 반죽이 필요합니다. 사실,그 모든 단계를 완료하”운동”이는 글루텐이 완전히 부족한 우리의 빵(오른쪽?!).

그래서 실제로,하지만 당신은 당신이 필요하지 않고 이러한 단계를 진행하고 싶지 않아들이거나,또는 당신은 당신을 죽일 것입니다 당신의 귀중한 무료 글루텐 빵!, 더 많은에서 그들은 왜 그리고 어떻게 만들의 훌륭한 무료 글루텐 빵…쉽게 읽을 내 최고 팁을 Gluten Free Bread.

저를 믿으십시오:글루텐 자유로운 빵을 만들 때,간단하게 잘 섞으십시오/치십시오;커버&rise;bake;즐기십시오. 그게 다야. 될 수있는 것처럼 쉽습니다. 당신은 그것을 할 수 있습을 가진 숟가락과 그릇 하지만 나는 내가 사용하여 내 스탠드 믹서에 모든 선택할 수 있습니다.

글루텐 효 무료 저녁식사 목록

할 수 없는 경우 어떻게 해야 효모 또는 찾을 수 없습니 효?,

효모가 필요없는 글루텐 프리 빵 레시피가 많이 있습니다.

효모 대신에 베이킹 소다와 베이킹 파우더와 같은 화학 누룩을 사용할 때 많은 빵은 여전히 맛있을 수 있습니다. 일반적으로 사용 합니다 같은 양의 두 배 임시 베이킹 파우더에 효의 경우,조리법 중 하나로 패킷의 효모를 사용하여 2 1/4 스푼의 베이킹 파우더입니다.

없는 경우에는 베이킹 파우더를 추가해야 합 베이킹소다 플러스산,그래서 사용하는 동일 금액의 베이킹소다와 레몬 주스 또는 식초에 효모입니다., 어느 두 배 임시 베이킹 파우더 또는 베이킹+산 트릭 것입 대체 효모를 만드는 데 필요한 거품을 제공하는 반죽 그리고 공기 주머니를 만들게 만드는 빵,well,빵입니다. 무엇이 다른 것은 없을 것입니다.냄새 또는 맛이 없을 것을 허용해야에 대한 상승 시간입니다.,

글루텐을 무료로 빵을 요리법을 내가 다양한 옵션을 제공합에 대한 화학적 발효 장소에서의 효:

  • 글루텐 효 무료 빵 샌드위치
  • 글루텐 효 무료로 피자(하단으로 스크롤을 위한 효모 수정)
  • 글루텐 효 무료 저녁식사 목록

글루텐을 무료로 피타 빵입니다.