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이 쇠고기 양지머리에서 만든 오븐에 대해 있는 온 텍사스 스타일의 훈제 고기없이 실제로 사용하여 흡연자. 육즙이 많은 쇠고기 양지머리는 놀라운 마른 문지름으로 문지르고 부드러워 질 때까지 오븐에서 구워집니다. 당신의 부엌에서 바로 훌륭한 쇠고기 양지머리를 만드는 방법을 배우십시오.

이 양지머리와 다른 많은 육류,내 마음에 드는 건조 Rub 조리법이다. 오븐에서 소금에 절인 쇠고기 양지머리도 만들어보십시오,당신은 실망하지 않을 것입니다., 그냥 오븐에서 쇠고기 양지머리를 사랑한다면,당신은 내 프랑스 양파 쇠고기 양지머리를 시도해야합니다.

은 쇠고기 양지

쇠고기 양지머리에서 더 낮은 가슴 지역의 수 있습니다. 왜냐하면 근육과 힘줄이 많은 부위에서 나오기 때문입니다. 그것은 고기의 힘든 절단이기 때문에,양지머리는 오랜 기간 동안 저온에서 조리해야합니다.

전체 쇠고기 양지머리의 두 가지 기본 부분이 있습니다. 양지머리의 바닥 부분은”평평한”이라고 불리며 일반적으로 많은 지방을 전혀 포함하지 않습니다., 양지머리의 윗부분은”포인트”라고 불리우며 그 위에 고기가 거의없는 지방이 대부분입니다.

이상적으로,전체 고기는 요리에서 동일하기 때문에 시간 지방에서 주스 최고 포인트 부분으로 스며 나온 평평하다. 이것은 양지 바른 평평한 고기를 더 맛있게 만듭니다. 불행히도,많은 식료품 점은 전체 양지머리를 가지고 다니지 않지만 평지 만 가지고 다닙니다. (전체 양지머리에 대해서는 정육점을 확인하십시오. 평면이 훨씬 더 일반적이기 때문에 일반적으로 그 컷으로 작업합니다. 뚱뚱한 모자에서 꼭대기에 조금 더 지방이있는 쇠고기 양지머리를 얻으려고 노력하십시오., (평평한 양지머리 컷은 여전히 상단에 작은 뚱뚱한 모자를 가지고있었습니다.)

물론 최상의 결과를 얻고 진정한 텍사스 스타일의 양지머리를 얻으려면 흡연자에서 조리해야합니다. 이후로 모든 사람은 가용성과 시간이 요리를 천천히 고기에서 흡연을 공유하고 싶은 내 레시피를 만들기 위한 쇠고기 고기 오븐에 있습니다.

핀이 조리법

쇠고기를 요리하는 방법에서 고기 오븐

참고: 할 준비를 시작한 양지머리 날에 요리하기 전에습니다., 밤새 마른 문지름에서 풍미를 흡수 할 시간을주는 것은 당신에게 훨씬 더 나은 결과를 줄 것입니다.

요리하기 전에

을 만들기 시작하자는 우리의 좋아하는 건조한 문질러야 하는 전체를 만드는 5 분.

패키지에서 양지머리를 평평하게 꺼내 커팅 보드에 놓고 종이 타월로 두드려 건조시킵니다.

퍼지 충분한 양의 건조에 문질러 최고 뒤집어 고기와 퍼지 충분한 양의 건조 rub 하는 것입니다. 좋은 양의 조미료가 있는지 확인하고 양지머리의 모든면에 그것을 문지릅니다., 문지름을 모든 구석과 구석으로 마사지하고 온통 멋지게 코팅되어 있는지 확인하십시오.

랩 꽉 덮고,호일의 층의 몇 문질러 양지머리. 냉장고 전체에 누출되지 않도록 일부 주스가 새어 나올 경우를 대비하여 팬이나 접시에 넣으십시오.

양지머리를 밤새 또는 최대 12 시간 냉장 보관하십시오. 그것을 요리하기 1 시간 전에 냉장고에서 양지머리를 꺼내 풀고 실온에 도달하게하십시오.

요리 양지머리

오븐을 300°로 예열하고 큰 로스팅 팬 안에 랙을 놓습니다., 양지머리를 느슨하게 덮을 수있을만큼 긴 호일 몇 장을 랙 위에 십자 모양으로 놓습니다. (당신은 알루미늄 호일로 구이 팬의 바닥을 층을 이루어 물방울이 누출 될 수있는 것을 잡을 수 있습니다.)

곳은 양지머리,지방 캡까지의 중간에,알루미늄 호일을 준비에서 로스팅 팬. 알루미늄 호일을 함께 가져 와서 닫아서 양지머리와 호일 사이에 약간의 공간을 남겨두고 양지머리를 느슨하게 덮습니다.,

오븐에 넣고 양지머리가 185°에 도달 할 때까지 파운드 당 약 1 시간 15 분 동안 굽습니다. 고기 온도계를 사용하여 양지머리의 가장 두꺼운 부분을 측정하십시오.

호일을 열고 내부 온도가 200-202°에 도달 할 때까지 45 분에서 1 시간 더 양지머리를 굽습니다.

양지머리를 커팅 보드에 꺼내고 호일 시트로 텐트를 치고 30 분 동안 쉬게하십시오. 곡물에 대해 양지머리를 잘라야합니다.

고기 SERVING SIZE

궁금 얼마나 많은 양지머리를 아십니까?, 그것이 내 인생의 이야기입니다. 양지머리에 권장되는 서빙 크기는 1 인당 조리되지 않은 고기 1/2 파운드입니다.

그것은 또한 매우 주관적이기 때문에 매우 의존하는 측면에 당신이 서빙합니다. 가벼운면은 손님을 많이 채우지 않으므로 1 인당 더 많은 양지머리가 필요할 것입니다. 더 청청 한면,더 많은 채우기가 될 것입니다.

나에게 권장 인분은 결코 보이도록 충분히 얻을 추가 파운드 또는 두 개의 고기입니다. 고기가 충분하지 않은 것보다 남은 것이 낫습니다.,

양지머리 보관 방법

남은 양지머리가 있으면 냉장고에 덮어서 단단히 덮어서 보관하십시오.

양피지 한 장에 냉각 된 양지머리를 포장 한 다음 일부 알루미늄 호일로 포장하십시오.

3-5 일 동안 냉장고에 보관하십시오.

양지머리를 재가열하는 방법

양지머리는 오븐에서 멋지게 재가열됩니다.

오븐을 350°로 예열하십시오. 차가운 양지머리를 썰어 조각을 호일로 감싼다.

열일 패킷을 오븐에서 15~20 분 정도는 방법에 따라 두껍게 슬라이스가 어떻게 많은 조각에 있는 호일 수 있습니다., 호일 포장 양지머리를 오븐 랙이나 베이킹 시트에 직접 놓을 수 있습니다.

주:정상에 작은 뚱뚱한 층은 일단 재가열되면 위기를 가지지 않을 것입니다.,

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핀이 조리법

쇠고기에서 고기 오븐

쇠고기 양지머리 육즙질을하고 놀라운 건조한 문지르고 오븐에 구운 부드러워질 때까지.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.,d=”34883e017a”>

Cuisine: American

Keyword: beef, brisket, dry rub, in the oven

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 6 hours 40 minutes
Chill in the refrigerator: 8 hours
Total Time: 6 hours 55 minutes

Servings: 8
Calories: 408kcal

Ingredients

  • 4.,5 파운드 쇠고기 양지머리
  • 1/2cup 건조 rub

필요한 재료:

  • 알루미늄 호일
  • 로스팅 팬

지침

  • 참고: 할 준비를 시작한 양지머리 날에 요리하기 전에습니다. 주는 그것을 흡수하는 시간과 맛을 부드럽게 건조에서 문이 하룻밤을 줄 것이다 당신은 훨씬 더 나은 결과입니다.,

고기 rub 및 냉장:

  • 섞어 건조한 rub 재료입니다. (마른 문지름을위한이 조리법은 6 파운드 양지머리를 덮을 것입니다.)
  • 을 양지머리 힐의 패키지,그것을 놓는 절단 보드에 그것을 가볍게 건조.
  • 퍼지 충분한 양의 건조에 문질러 최고 뒤집어 고기와 퍼지 충분한 양의 건조 이상 문질러는 측면이다., 좋은 양의 조미료가 있는지 확인하고 양지머리의 모든면에 그것을 문지릅니다. 문지름을 모든 구석과 구석으로 마사지하고 온통 멋지게 코팅되어 있는지 확인하십시오.
  • 포장 문질러에서 고기 몇 겹의 호일을 덮고,그것을 단단하다. 소 감싸에서 고기 냄비나 요리를 경우에 단지 몇 가지 주스가 누출되지 않도록 모든 누수 통해 냉장고가 있습니다.
  • 냉장고 고기 하룻밤나까지 12 시간이다., 그것을 요리하기 1 시간 전에 냉장고에서 양지머리를 꺼내 풀고 실온에 도달하게하십시오.

베이킹의 고기:

  • 예열한 오븐 300°고 랙 내에 큰 로스팅 팬. 양지머리를 느슨하게 덮을 수있을만큼 긴 호일 몇 장을 랙 위에 십자 모양으로 놓습니다. (당신은 알루미늄 호일로 구이 팬의 바닥을 층을 이루어 물방울이 누출 될 수있는 것을 잡을 수 있습니다.,)
  • 곳은 양지머리,지방 캡까지의 중간에,알루미늄 호일을 준비에서 로스팅 팬. 알루미늄 호일을 함께 가져 와서 닫아서 양지머리와 호일 사이에 약간의 공간을 남겨두고 양지머리를 느슨하게 덮습니다.
  • 업데이트:소를 오븐에 굽는 대략 1 시간 15 분당 파운드까지,양지머리에 도달 180°. 고기 온도계를 사용하여 양지머리의 가장 두꺼운 부분을 측정하십시오. (나의 4.,5 파운드 양지머리는 약 5 1/2 시간이 걸리지 만 정확한 시간에 영향을 줄 수있는 많은 요소가 있습니다. 고기 자체는 다른 시간 및 양지머리할 수 있도 마구간에 특정 온도에서 오븐처럼 많이 흡연자. 당신의 양지머리의 온도를 모니터하기 위해 방치 된 고기 온도계를 사용하고 그런 식으로 오븐을 계속 열지 않아도됩니다.)
  • 호일을 열고 다시 배치 오븐에 있습니다. 한 시간에 또 다른 45 분 동안 양지머리를 굽습니다.,

Let it rest:

  • 을 양지머리를 절단한 널,천막에 그것의 시트 포일,그리고 그것을 위해 나머지 30 분입니다. 곡물에 대해 양지머리를 자르려면 양지머리를 잘라야합니다.

메모

모든 이미지 및 텍스트©보프 브룩한©것입니다 요리에 대한 미소입니다. 사전 허가없이 내 이미지를 사용하지 마십시오. 컬렉션 및 기능에서 내 게시물을 사용하는 경우 레시피를 위해이 게시물로 다시 링크하십시오., Disclaimer: Nutrition information shown is not guaranteed to be 100% accurate as most ingredients and brands have a slight variation.

Nutrition

Calories: 408kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 53g | Fat: 19g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 158mg | Sodium: 202mg | Potassium: 871mg | Vitamin A: 115IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 56mg | Iron: 6.4mg
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