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성장,내 이탈리아어 할머니는 농담 그녀의 정맥을 실 펌핑 marinara sauce. 이것은 이탈리아계 미국인 가정에서 마리나라 소스가 얼마나 흔하고 존경 받았는지에 대한 증거입니다. 수년에 걸쳐,marinara 는 다만 이탈리아 것 이상이되고,온갖 민족의 가족을위한 식사의 일정한 부분이다. 그것은 우리의 유산,매일의 식사,그리고 우리의 삶의 일부입니다.,
경우에 당신은 맛 좋은 마리 당신은 얼마나 알고,그것은 멋진 될 수 있습니다:자연스럽게 약간 달콤한 토마토에서,아직 조미를 풍미있는 완벽에 마늘과 허브입니다. 파스타,피자 및 고기 맛을 놀랍게 만드는 힘이 있습니다.
불행히도 marinara 는 종종 마크를 놓치고 물기가 있거나 맛이 없거나 일반적으로 눈에 띄지 않는 맛이납니다. 거기에 몇 가지 일반적인 오류는 일반적으로 비난하는,다행히도,당신도 배울 것이 아래,마리나 실수는 종종 매우 쉽게 치료입니다.
마리 나라 란 무엇입니까?, 라고도 단순히”빨간 소스”,마리나라는 토마토를 기반 소스로 포함되어 마늘,양파,허브 및 양념입니다. 미국에서,그것은 일반적으로 제공되는 이탈리아-미국 요리,으로 사용되는 파스타 소스,피자 토핑과에 대한 소스로 고전적인 요리와 같은 가지 또는 치킨 치즈.
그러나 실제로 marinara 는 미국의”붉은 소스”이탈리아 관절보다 훨씬 더 깊어지는 뿌리를 가지고 있습니다.
소스는 토마토가 스페인 사람에 의해 이탈리아에 소개 된 지 얼마되지 않아 1600 년대 나폴리에서 유래 한 것으로 크게 생각됩니다., 그러나 소스 자체의 정확한 기원은 흐릿합니다. 일부는 배송 요리를 만든 소스에 봉사하는 항해가기 때문에,산 토마토를 만든 요리에 저항성을 망치고있다.
다른 사람들은 그 긴 항해에서 집으로 돌아온 후 선원들에게 봉사하면서 소스를 내놓은 landlubbers 라고 말합니다.
어떤 방법을 소스가 되었의 일반적인 부분 이탈리아 요리,결국 마이그레이션,새로운 세계 어디로 진화의 중요한 부분 이탈리아-아메리칸 요리를 제공합니다., 오늘,그것은 하나의 가장 인식 할 수있는 이탈리아-미국 소스에 제공되며,파스타,미트볼,꼭대기에 닭고기와 가지를 치즈,그리고 사용은 피자와 같은 소스입니다.
이트에서 출발 이탈리아어 유산:이탈리아에서,마리는 일반적으로만으로 언급 스타일의 요리의 요리:예를 들어,스파게티 알라 마리나라(대략,”마리너 파스타”). 이탈리아에서는 마리나라 소스가 미국에서와 같이 토마토 소스에 대한 캐치 올 용어가 아닙니다.
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여섯 일반적인 실수를 피하기 위해 만들 때 Marinara Sauce., 일반적으로 마리나라가 잘못되면 이러한 일반적인 실수 중 하나를 만들기 때문입니다. 여기에서는 이러한 일반적인 오류와이를 수정하는 방법에 대해 설명합니다.
- 당신은 신선한 토마토 만 사용한다고 주장합니다. 신선한 것이 가장 좋습니다,그렇죠? 당신에게 그것을 깨뜨리는 것을 싫어하지만,당신의 마리나라 소스에 풍부한 풍미를 부여 할 때 반드시 그런 것은 아닙니다.
많은 존경하는 미식가를 포함하여,레스토랑 요리사도 드세요 음식을 편집기를 사용하여 선호하는 최고 품질의 통조림한 토마토에 대한 marinara sauce. 왜?
를 위한 하나,신선한 토마토는 경향이 맛 때 가장 원시 제공하고 신선한 생각하고 신선한 Caprese 샐러드입니다., 계절을 벗어나면 토마토가 밀가루와 무 향료가 될 수 있습니다.
를 사용하고 최고의 품질 통조림한 토마토할 수 있습으로 처리 가능한 한 최소로(예를 들어,토마토는 전체 없는 맛을 내기)데 도움이 될 것입니다,당신은 지속적으로 맛있는 소스입니다. 후 물기,통조림으로 만들어 토마토가 있지 않을 것 같은 금액을 초과하는 액체의 신선한 토마토는 것입니다 얻을 더 집중 맛이다. 게다가 결과는 일년 내내 일관성이 있습니다.
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- 를 추가 너무 많은 재료입니다. 케이 퍼! 버섯! 볶은 고추! 셀러리!, 당근! 추가 된 재료로 마리나라를 재즈하는 것이 유혹적 일 수 있습니다. 그러나 많은 추가되는 성분을 나누어 줄 수 있는 단정적인 컬러,향미 또는 냄새를 당신의 마리,그래서 그것은에서 출발 클래식,그리고 항상 좋은 방법이다.
사실 marinara 는 풍미의 단순함 때문에 고전입니다. 이 단순함은 마리나라를 군중 즐거움으로 만드는 것의 일부이기도합니다. 당신이 그것을 너무 복잡하게 만들어서 그것을 제공하고있는 사람들을 끄지 마십시오.
- <리>당신은 바로 저녁 식사 전에 그것을 만들려고. 마리나라는 서두를 요리가 아닙니다., 느린 요리는 토마토의 풍부한 풍미를 이끌어 내고 독단적이고 풍부한 풍미로 줄이는 데 도움이됩니다. 30 분 또는 그 이하에 마리나라를 만들려고한다면,당신은 개성 있고 물기가 많은 마리나라로 끝날 것입니다.
천천히 요리하여 마리나라 맛을 좋게 만드는 시간을 가지십시오. 천천히 밥솥을 가지고 있다면 스토브 위에 노예가 될 필요가 없도록”이탈리아 할머니가 될”수 있습니다.
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- 을 격파하에 그것을 음식이 프로세서입니다. 마리나라는 당신이 그것을 요리 한 후에 부드럽게 퓌레로 만들어야합니다,그렇죠?, 글쎄,당신이 약간의 질감을 좋아한다면.
당신의 모험을 선택하십시오:당신의 marinara 의 질감은 당신에게 달려 있습니다. 푸드 프로세서의 혼합물을 퓌레가 아닌 펄스가 적거나 원하는만큼 펄스를 낼 수 있습니다. 펄싱은 당신이 가면서 진행 상황을 모니터하는 데 도움이되며,소스가 원하는 질감을 가지고있을 때 멈 춥니 다. 에서 떠나 몇 덩어리에 대한 질감 그것을 만들 수 있습 더 재미있는 식사 경험(언급하지 않기 위하여,질감이 될 것 이상의 동적인을 복용하는 경우 사진을 instagram). 당신이 매끄러운 마리나라를 선호한다면,계속하십시오,그러나 그것은 과정의 중요한 부분이 아닙니다.,
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- 할 때까지 기다릴의 끝 요리 프로세스를 추가 건조한 나물,소금,후추. 이후 최고의 마리는 느린 요리 중간 열을 추가,향신료와 맛을 조기이었는지 확인하기 위해 자신의 시간이 많이 달이 소스로 맛되지 않고 쓴 것입니다. 물론 추가할 수 있습니다 더 많은 양념으로 당신은 요리를 맛이지만,자신을 설정합으로 맛 기초하여 양념의 초기에는 과정이다.
참고:이 팁은 말린 향신료와 허브만을위한 것입니다., 바질과 같은 신선한 허브는 요리 과정이 끝날 때 추가해야합니다.
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- 을 버리의 모든 파스타는 물. 다만 당신의 마리나라를 당신의 원한 견실함에 맥박하지 말라 그 후에 파스타의 사발에 그것을 숟가락 으십시오. 를 먹는 최고의 경험,예약 약간의 물을 요리하에 있는 파스타(사용에 대한¼cup),그리고 그것을 추가하 marinara sauce. 소스를 두껍게하는 데 도움이 될뿐만 아니라 전분이 파스타에 달라 붙는 데 도움이됩니다.,
이 방법을 사용에 대한 완벽 saucing 의 파스타:혼합기 파스타 물 농축 소스 파스타와 경우 국수은 요리 al dente 점,직접을 마친 후 요리입니다. 혼합 결합합니다 아름답게 조금 감동 소스 모든 면에 대한 진정 기억에 남는 먹고 경험이다.
적절한 기술 아래로,당신은 시간에 마리나라 마스터가 될 것입니다. 마리나라 성공을위한이 간단한 팁을 따르면 많은 이탈리아 잔치가 미래의 요리의 일부가 될 수밖에 없습니다!
마리나라를 특징으로하는 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까?,
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