By Rebecca 기술적 세부사항 아

종종 우리가 생각나 얼마나 존재에 대한 소비자가 올 때 해산물에 있습니다. 우리는 최근에 받은 우리를 통해 문의 Facebook 는 페이지를 더 생각 나게 우리의 가장 일반적인 원인을 말한 혼란의:백색치하고 있습니다. 여러분 중 일부는 바로이 주제에 대해 궁금해 베팅,우리는 우리가 다음을 공유 할 줄 알았는데 이유입니다.

고객:안녕하세요! 당신을위한 질문. Albacore 는 escolar 와 동일합니까?, 나는 그들이 서로 다르지만 주에서 당신의 웹사이트에 날개다랑어 그것은 말한다,”그 준비를 위한 초밥으로 알려져있 시로 참치”–그러나 당신은 또한 참조하 Escolar 로 시로 마구. 내가 아칸소에 올 때까지 나는 escolar 를 가진 적이 없다. 그들은 분홍색면에 다른 물고기–albacore 처럼 보이고 escolar 는 불투명 한 흰색입니다. 많이 감사합니다!CATALINA OFFSHORE:좋은 질문입니다. Escolar 는 종종 butterfish,walu/waloo 또는 super white tuna 라고합니다. 스시 메뉴에서”마구로 시로”라는 용어를 볼 때 종종 에스콜라 또는 알바코어입니다., 이런 이유로 우리는 참으로 모두 시로 마구,하기 위해서 도 고객이 찾 중 하나 그들이 찾고 있습니다. 그러나 그 날개다랑어는 유일한 종 허용한 것으로 판매”하얀 참치”미국에서는 그래서 그것은 때 중요한 식사를 명확히 요리사와 함께 하나가되고 제공됩니다. Escolar 는 높은 오일 함량으로 인해 일부 사람들에게는 위장 문제를 일으킬 수 있습니다. 손을 내밀어 주셔서 감사 드리며 이것이 설명하는 데 도움이되기를 바랍니다…

고객:감사합니다,도움이된다고 생각합니다., 그래도 한 가지 질문,그래서 내가”albacore”를 주문하고 그들이 나에게 escolar 를 주면,내가 특별히 흰 참치를 요구하지 않는 한 괜찮습니까? 그게 말이 되니? 캘리포니아에서 나에게 일어난 적이-하지만 여기 아칸소에서 몇 번 일어났다.

CATALINA OFFSHORE:아니요…albacore 를 특별히 주문하면 albacore 를 받아야합니다. Escolar 를 흰 참치로 라벨링하는 것은 잘못된 이름입니다. 이 있지만 없음에 대한 법률 제공 escolar,레스토랑과 기업이 발견되었으로 부적절하게 레테르를 붙이기의 벌금이 부과 될 수 있습니다., 해산물이 더 널리 퍼진 해안 지역에서는 덜하지만 잘못 라벨링은 불행히도 매우 일반적입니다. 알바 코어를 얻고 있는지 확인하려면 요리사에게 특별히 요청하십시오. “흰 참치”를 요구하지 마십시오-그 때 당신이 얻을 가능성이 있습니다 중 하나 또는. 으면 메뉴를 말한 흰색 또는 참치 시로 마구만을 지정하지 않는지 여부의 날개다랑어 또는 escolar 하고,요리는 물고기는 그 사용하고 있습니다. “슈퍼 화이트 참치”라고 표시된 것은 거의 항상 escolar 입니다. Btw,albacore 는 분홍빛이 도는 색조를 띠고 escolar 는 흰색입니다., 당신이 뭔가를 얻을 보이는 슈퍼 흰색,버터 식감과 전체 지방 맛 그것은 아마도 날개다랑어치하고 있습니다. 질문을하십시오!!!

고객:정말 감사합니다! 예,캘리포니아에서 우리는 ponzu 소스(그래서 delish)와 함께 분홍빛이 도는 albacore 를 얻는 데 익숙하지만이 부분에서는 드문 것처럼 보입니다. 교훈과 해명에 너무 감사드립니다! 곧 당신에게서 주문하는 것을 바라고.

카탈리나 해외:도와 드리겠습니다! 우리는 모두 고객 교육에 관한 것입니다!,

Color comparison of albacore (L) and escolar (R)