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흰 빵을 먹는 날이 사라졌습니다. 많은 사람들이 알고 있는 전곡가 더 영양가 무게보다 흰색,무성한,지나치게 가공 빵,그러나 그것은 항상 쉽게 선택하는 좋은 덩어리할 때에는 식료품.
때로는 세련된 빵 한 덩어리가 더 영양가있는 것으로 가장 할 수 있습니다., 순찰 빵을 통로를 볼 것 같은 용어 통곡,잡곡,일곱-곡물,12-곡물,모든 자연적인 유기농과 농축,몇 가지 이름이다. 누가 무엇을 사야할지 결정하려고 손을 던지지 않을까요?
영양사 Laura Jeffers,MEd,RD,LD 는 어떤 빵이 더 건강하고 멀리 떨어져 있어야 하는지를 분해하는 데 도움이됩니다.
찾는’100%’에 라벨
탐색할 때 빵을 통로에서 식료품점,볼 용어”100%전 곡물”또는”100%-밀에서”패키지입니다. “어느 것이 더 나은지 궁금하다면 어느 것이 든 효과가 있습니다.”라고 제퍼스는 말합니다., “통밀은 전체 곡물입니다.”
다른 곡물이 다른 이점을 제공하지만,많은 곡물 빵은 주로 밀로 만들어집니다. 곡물의 좋은 혼합을 찾고 있다면 성분 라벨을 확인하십시오. 1 차 성분은 덩어리(밀,귀리,아마 종자,보리,메밀 등)내의 양 순서대로 먼저 나열되어야합니다.).
“비율을 언급하지 않는’밀’또는’멀티 그레인’과 같은 용어에주의하십시오.”라고 그녀는 경고합니다. “그들은 건강하게 들리지만,아마도 부분적으로 또는 대부분 정제 된 흰 밀가루로 만들어 졌을 것입니다., 밀가루는 75%의 흰 밀가루와 25%의 통밀입니다.”
“농축”은 빵 제조사가 그렇지 않으면 영양이없는 흰 빵에 영양분을 추가했음을 의미하는 또 다른 영리한 용어입니다. 라벨에 그 단어가 보이면 그것을 내려 놓고 다른 것을 찾으십시오.
지 않으면 당신이 찾을 수 있는 100%에서 패키지와 전체 밀로 나열됩 첫 번째 성분에 레이블,빵은 단순히 세련된 빵으로 합성 영양소가 그들을 보충하기 위하여 천연 영양분을 잃지에 맷돌로 가는 과정입니다.,
좋은 빵은 몸이 행복
의 혜택을 먹는 100%-밀 또는 전곡을 능가 그 맛이 있습니다. 먹는 전곡 음식에는 전반적으로 건강한 식단을 낮추는 데 도움에 대한 위험한 많은 질병을 포함한다.
- 스트로크입니다.<리>당뇨병.<리>심장병.<리>천식.
- 대장 암.
전체 곡물 또한 풍부한 단백질,섬유,B,비타민 그리고 다른 많은 영양분을 낮추는 데 도움이 되는 이 혈압을 줄이고,잇몸 질환을 강화하고,면역 시스템 및 제어 무게., 전 곡물위원회의 보고서는 혜택과 함께 가장 큰 적어도 세 가지 하루에 섭취하지만,모든 곡물이 도움이됩니다.
말하는’아니오’이하의 빵
대부분의 다른 빵으로 만든 곡물이었을 정밀하게 가공됩니다. 결과물 인 밀가루는 희고 가볍습니다—하나 이상의 방법으로.
이 정제 된 밀가루는 더 희게 보이고 보풀을 구울뿐만 아니라 최적의 건강에 필수적인 많은 영양소가 부족합니다. 전체 곡물은 전체 곡물 커널로 시작됩니다:밀기울,세균,배유.,
밀링 공정은 곡물의 섬유질이 풍부한 외층이며 B 비타민 및 기타 미네랄을 함유 한 밀기울을 기계적으로 제거합니다. 밀링은 또한 비타민 E 와 필수 지방산이 풍부한 두 번째 세균 층을 제거합니다. 결국 남은 것은 다양한 제빵 목적으로 밀가루로 빻은 녹말 센터입니다.
“세련된 가루는 모든 사람들의 훌륭한 영양분 및 고 전분 같은 식품 화이트 빵을 빠르게 올릴 수 있습니다 당신의 혈당을 위험에 대한 질병 당뇨병과 같은,”그녀는 말한다., “그렇기 때문에 100%통밀 또는 통 곡물 빵과 같은 최고만을 고려해야합니다.”
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- 혈당 빵 섬유 전체 곡물
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