Hunter-gatherer diets-a different perspective (한국어)

Hunter-gatherer diets 는 오랫동안 관심과 추측의 주제였습니다(1-3). 이 문제에서의 저널,고가 cordain 은 et al(4)도 추정 가능성이 다량 영양소의 흡입구에서 식물 및 동물성 음식의 다이어트에”최근”(주로 20 세기)됩니다., 그들은 결론을 대부분의 그런 사회는 가능성이 파생의 절반 이상이 그들의 생계에서 에너지 동물성 식품은 것이기 때문 야생 식물성 음식에는 상대적으로 낮은 탄수화물,단백질을 섭취했다 높은 비용으로 탄수화물의(4). 집에 가져갈 메시지는 것 같으면 우리는 에뮬레이션 등의 사냥꾼과 채집 민족이자 파생상 우리의 에너지에서 동물성 음식,우리가 할 수 있의 일부를 피하는”문명의 질병”(예를 들어,비만,관상 동맥 심장병,2 형 당뇨병)., 그러한 제안은 선의이지만 야생 먹이(2)의 가축화 된 가축의 지방 함량이 높다는 점을 감안할 때 아픈 것으로 보인다. 그러나이 외에도 이러한 저자의 접근 방식과 결론 모두 논평이 필요합니다.

사냥꾼에 사용되는 데이터는 고가 cordain 은 et al(4)에서 온 민족학 아틀라스(5),a cross-cultural 인덱스 컴파일에서 크게는 20 세기 소스에 의해 작성된 민족지 학자 또는 다른 사람이 서로 다른 배경,거의 다이어트에 관심이 당 se 또는 훈련에서 식이션 기술입니다., 20 세기까지 대부분의 수렵 채집인들은 사라졌고,남아있는 많은 사람들은 한계 환경으로 옮겨졌습니다. 아틀라스에서 사냥꾼 채집인으로 코딩 된 일부 사회는 독점적으로 사냥꾼 채집인이 아니거나 실향민 농업인이었을 것입니다. 민족지 학자의 대부분은 남성 이었기 때문에 일반적으로 식물 자원을 수집하고 처리하는 여성과 종종 연관되지 않았습니다.,

마지막으로,모든 사냥꾼-채집에 포함된 아틀라스했다는 현대의 인간과의 풍부한 다양한 사회 및 경제 패턴을 했다”생존자부터 원상태의 모든 인류”(6). 자신의 넓은 범위의식이 동작하지 않으로 가을 하나의 표준이 다량 영양소의 패턴에는 현대적인 인간이 할 수 있는 에뮬레이션에 대한 더 나은 건강입니다., 실제로,데이터를 사용하여 동일한 민족학 아틀라스,리(1)는 수집한 식물성 식품들의 주요 소스는 생활의 대부분을 수렵 채취 사회는 그 검토하지만,에 대한 강조를 사냥에서만 발생 가장 높은 위도.,

데이터에서 현대의 사냥꾼-채집뿐만 아니라 사냥꾼-농업 전문가가 소비되는 전통적인 다이어트를 나타내는 그런 사회는 크게 무료로 질병의 문명의 여부에 관계 없이는 비율이 높은 식품의 에너지 공급에 의해 야생 동물성 식품(예를 들어,캐나다에서 에스키모),야생 식물성 식품(예를 들어,에!쿵),또는 주로 단일 품종(예:야노 마모에서)에서 가져온 길 들여진 식물성 식품(7-11).

또한,하지만 인간에 성공할 수있는 다양의 다이어트,우리가 알고 있는 몇 가지 특정 유전 적응하는 식단에서 우리의 종합니다., 그 몇 가지 확인 것 같다는 크게(아니지만 독점적으로)결과의 규제 돌연변이(예를 들어,락타아제 합성 성인에 일부 개인에)그리고 독특한 선택적인 압력을 선호하는 등의 적응이 나타나 매우 잘 이해하고 있습니다. 다른 것보다 가끔 부재의 장 크라,극지 사람들(나는 다른 사람으로 다이어트와 높은 동물성 음식의 콘텐츠)표시 되지 않은 특별한 유전 적응을 맞는 그들을 위한 이러한 다이어트(7,11)., 달리,의무 육식,등의 사람들을 고양이를 가족의 범위를 표시 특정한 대사 적응하는 자신의 모든 육체는 다이어트를 포함하여는 비정상적으로 높은 요구 사항에 대한 단백질을 위한 유지보수 및 성장,특이한 패턴의 gluconeogenesis,그리고 무능력을 종합하는 비타민과 니아신은 식품에서 선구자(12).

음식은 중요한 역할을 인간의 진화에,하지만 다소 다른 방식으로 보다 일반적으로 감사드립니다., 인간은 자기 만든 작품 dietarily 지만,오히려 진화 역사 유인원장 스트레칭을 다시 2 천 5 백만 개 이상의 년 동안(13),역사는 그들의 영양 요구 사항과 소화기 생리학기 전에 잘 그들은 인간 또는 protohumans(14,15). 에 hominoids,기능 등과 같은 영양소 요구 사항과 소화기 생리학이 나타나 유전자 변형 및 보수적인은 약간의에 의해 영향을 받은 사냥꾼의 단계는 인간의 존재입니다., Neel et al 의(16)검 유전자형 가설이,예를 들어,포옹의 범위 일반적인 포유류 응답을 특정한 환경 조건이며 이 가설도 논의에서 다른 관점에 대해 알고 응원(17).

헌-채집하지 않았을 자유로이 결정한 그들의 다이어트,오히려,그것은 그들의 소정의 생물학적 요구 사항에 대한 특정 영양소가 제한합니다., 동시에,이러한 식이 요구를 분명히 허용하는 선택을 위한 선호 증가 뇌 크기에서 인간의 혈통을 수반의 개발 기술,사회,그리고 다른 능력 감독을 확보에 이러한 영양소(14,15). In turn,문화,행동 버퍼 사냥꾼 생물학에서 많은 선택적인 압력에 관한 다이어트에는 다른 종의 해결해야을 통해서 대부분의 유전 적응.., 예를 들어,의 비율이 현대의 인간 창자를 반영하는 것처럼 사실 많은 음식”의한 소화가 잘 되도록 요리”기술에 의해서 또는 다른 방법 중 하나기 전에 입력하 인간의 소화기관(14,15).

간에서 매우 일반 라인에 높은 영장류의 계보를 활용할 수 있는 다양한 식물과 동물성 식품이다. 인간을 야기하는 조상 선(Hominoidea)이 강하게 초식성이라는 일반적인 합의가 있습니다(14,15)., 현대적인 인간의 영양 요구 사항(예를 들어,필요한 영양원의 비타민 C),의 기능에 현대적인 인간의 본질(haustrated 콜론),그리고 현대적인 인간 패턴의 소화 속도(의 그것과 유사한 유)제안한 조상의 과거에는 열대 식물성 음식의 기초를 형성이 매일 다이어트,아마도 어떤 기회의 섭취는 동물 문제입니다.

대부분의 야생 anthropoids 는 동물 물질을 거의 먹지 않지만,그 소화는 적어도 어느 시점까지는 문제를 제기하지 않습니다(14)., 방벽하는 더 큰 고기를 먹는 것으로부터 오 나타납니다 높은 비용 먹이의 취득에서 자연 환경입니다. 그들이이 비용을 일상적으로 우회 할 수 있다면,많은 야생 인류애는 분명히 더 많은 동물성 식품을 먹을 것입니다.

고고학 증거는 초기 인간이 그러한 수단을 찾았다는 것을 보여줍니다. 2 백만 년 이상 거슬러 올라가는 뼈의 석재 도구와 절단 자국은 동물의 시체가 도살되었다는 증거입니다(6)., 그러나,이러한과 이후 재료 남아있을 나타내는 고기를 먹고,그들은 흘리지 않는 빛 에너지에의 기여도는 동물에 비해 식물성 식품에 있기 때문에 다이어트 식물성 식품이 떠나지 않 같은 명백한 흔적입니다.

의 소비는 동물질 요구 사항을 충족에 대한 단백질과 많은 미량영양소 무료 공간을 창자에 대한 탄수화물이 풍부한 식물성 식품과의 사용을 허용한 연료에 대해 점점 더 큰 인간의 뇌(14)입니다., 기 때문에 인간은 처음에는 진화에서 아프리카,야생 동물 일반적으로 부족한 상당한 지방 저장(2),이는 그들이 소비되는 혼합 다이어트의 동물과 식물성 음식,주어지는 명백한 제한 사항의 인간의 소화학 생리학하는 안전한 적절한 일상에서 에너지를 단백질의 소스만(4).

때 헌-채집을 결의 그들의 범위에 높은 위도에,식물의 성장이 크게 축소,그리고 그들이 살 주로 또는 전적으로 원 동물 문제를 포함,자신의 체지방., 알래스카 에스키모,예를 들면,추정 된 일일 총 에너지의 섭취 12552kJ(3000kcal):≈50%지방에서,≈30-35%에서 단백질 및≈15-20%에서 탄수화물,주로겐에서 고기(7)입니다.

기 때문에 그러나,일부는 수렵 채취 사회를 얻은 자식이 에너지에서 야생 동물성 지방과 단백질을 의미하지 않는 이상적인 다이어트를 위한 현대적인 인간으며,그것이 의미하는 현대의 인간은 유전 적응한 다이어트입니다., 그러나 그것은 이러한 다이어트가 필수 영양소의 전체 범위에 기여하는 한 인간이 극단적 인 다이어트에서 번창 할 수 있음을 나타냅니다.

수렵 채취 사회에서 다른 환경 심 먹는 매우 다른 다이어트,계절에 따라 형식의 자원을 사용할 수 있습니다. 헤이든(3)는 헌터-채집 등의 언급!쿵은”이상적인”사냥 및 수집 환경에 가까운 조건에서 살 수도 있습니다. 무엇을 할!쿵 먹어? 동물성 식품은 33%,식물성 식품은 일일 에너지 섭취량의 67%에 기여하는 것으로 추정됩니다(1)., 그들의 식물 근거한 규정 식의 50%(wt 에 의하여)는 다량(1)에서 일년 내내 유효한 mongongo 견과에서 온다. 마찬가지로,사냥꾼 Hazda 의 탄자니아 소비의 대부분을”그들의 다이어트”야생 식물이지만,그들은 지역에서 뛰어난 풍요의 게임 동물과를 참조 자신이 사냥꾼으로(18). 평균 수집하는 지역의 일명 피그 그룹에서 아프리카 비 숲,영구 야생 괴경 바이오매스가>4545kg(>5 톤)(19).,

호주 원주민에 입 알려져 있다 의존하는 계절에 씨앗의 기본 기장(2)또는 야생 열매와 씨 종(20)을 충족 daily 에너지를 요구합니다. 일부는 수렵 채취 사회에서 파푸아 뉴기니에 크게 의존한 전분 야생에서 사고 손바닥으로 중요한 에너지 자원(21)는 반면,대부분의 수렵 채취 사회에서 캘리포니아에 의존 식품 도토리에서 야생 oaks(22).

이와 유사한 데이터를 나타내는 수렵 채취 사회 일반적으로 의존하지 않았다에 많은 야생 식물을 위해 특별히 에너지입니다., 오히려,그들은 하나 또는 몇 가지 신뢰할 수 있는 야생 스테이플(일부는 좋은 또한 단백질의 소스)을 제공하는 많은 그들의 에너지가 필요합니다. 자연에서 어떤 신뢰할 수 있는 소스의 소화되는 에너지는 일반적으로 희귀하고 발견했을 때 가능성이 있다고 가정하에서 매우 중요합니다. 동물성 식품은 일반적으로 하드 캡처하지만 음식으로 과일과 잔디의 씨앗은 상대적으로 안정적이고 예측 가능한 식이 요소입니다. 또한 인간은 식물성 식품이 전통적으로 주요 에너지 원으로 작용 한 조상의 혈통에서 비롯된 것입니다(14,15)., 는 그 밖의 모든 사항이 동일한 소화되는 탄수화물은 가장 편리한 방법은 인간을 위한 포도당을 장악하기 위하여,선호하는 연료에 대한 유인원과 뇌 하나의 소스 glycogen. 인간은 빠른의 가치를 평가하는 신뢰할 수 있는 에너지 제공하는 스테이플 및 작동을 보장하기 위하여 노력하의 꾸준한 공급니다.

농업이 비교적 최근이지만,대부분의 수렵 채집 사회는 열정적으로 그것을 받아 들인 것으로 보인다., 예를 들어,이후 시간 전에 잘 콜럼버스의 열대 우림의 남쪽 미국 거주지 않으로 사냥꾼-채집을 하여 사냥꾼-농업 전문가,작은 사회는 연습을 이동 재배는 주요 작물이 하나의 딱딱한 탄수화물. 현대 민족지 학자 작업에서 아마존 주목하는 경우에도 전체가 금연 선반으로 가득 차 있는 경우,게임 탄수화물 주가 소진,주민들이 어떤 음식(23).,

의 검사가 작은 발견의 증거는 질병의 문명에서 unacculturated 아마존 사냥꾼-농업가(9,10),지만 같은 사람들이 나타납하여 얻은 높은 비율의 자신의 일상에서 에너지 하나의 식물 품종의 수백 년이다. 나는 제안 그것은 저렴한 에너지 밀도의 대부분 야생 식품,두 식물과 동물에서,조합으로 일반적인 기능의 인간의 소화학 생리학이 있는 재생 중요한 역할을 부족의 이러한 질병에서 이러한 사회입니다., 사회이 소요 주요 품종뿐만 아니라 야생 식품 마찬가지로도 제한된 에너지를 섭취하기 때문에 대부분의 품종이 부족한 많은 필수 영양분이 필요로 포함에 다른 식품의 다이어트,그리고 일부는 높은 섬유(예를 들어,카사바).

기 때문에 인간의 본질적인할 수 있는 제한된 양의 음식으로 전송 시간의 음식을 통해 인간의 본질이 장기화(평균 62 서 저렴한 섬유 식 40h 높은 섬유의 다이어트),거기에 명확한 위 임계값의 양 같은 음식을 인간의 본질을 처리할 수 있습 per day(14)입니다., 인간과 모든 유인원과는 현저한 대조적으로,현존하는 모든 육식 동물은 ingesta 의 빠른 회전율을 보여줍니다. 예를 들어,370-kg 북극곰은 인감 시체를 소화하기 위해≈24h 를 취합니다.

자연 환경에서 모든 유형의 에너지 밀도가 높고 소화가 잘되는 식품은 일반적으로 드뭅니다. 사용 가능한 경우,그러한 음식을 많이 제공하지 않은 것이 많은 만족시키는 그날의 에너지 수요 하지만 오히려를 제공하는 지방장으로 사용하기 위해 에너지의 시간 동안 저렴한 음식성 또는 여성,을 충족하는 데 도움이 여분의 에너지 수요의 재현합니다., 기 때문에 인간이 큰 뇌,특히 중요한 것은 그들이 능숙에는 저장 초과 식이 에너지를 지방으로하기 때문에 케톤으로 봉사할 수 있는 양자택일 연료에 대한 뇌입니다. 최근의 기술에는 피 이 자연적인 에너지 장벽에 의해 처리하거나 변경하 모두 식물 및 동물성 식품은 훨씬 더 많은 에너지 수집할 수 있습 per day(15,24). 또한,대부분의 서양인에 앉아있는 생활양식,반면 사냥꾼-농업가 나는 익숙한 작업의 평균≥8h/d,많은 이 작업을 포함하는 격렬한 활동입니다.,결론적으로,소비 된 다량 영양소의 비율에 관계없이 사냥꾼 채집 사회가 문명의 질병으로 고통받지 않았을 가능성이 높습니다. 대부분 야생 식품 부족 높은 양의 에너지와 이 기능을 함께 느린 교통 음식의 입자를 통해 인간의 소화기관의 것,자연적으로 확인 비만과 다른 특정 질병의 문명이다. 그러나 오늘날은 아닌 모든 서양의 인구가 나타납을 개발하는 질병의 문명으면 그들은 소비하는 서양 음식과가 앉아있는 라이프 스타일(24)., 이러한 사실에서,조합으로 강력하게 식물 기반의 다이어트의 인류의 조상,그것은 보인다 신중한 현대의 인간은 기억들의 진화 유산으로 유인원 영장류와주의 현재 권고하는 숫자를 증가시키고 다양한 신선한 과일과 야채 그들의 다이어트 보다는 오히려 늘 자신의 섭취의 길들여 동물성 지방과 단백질이다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쨈쨈.

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각주