가장 좋은 방법 컷 바질을 chiffonade 니다! 바질의 쉬폰 네이드를 자르는 것이 얼마나 쉬운 지 알게되면 정기적 인 도마 모양으로 돌아 가지 않을 것입니다. 바질의 쉬폰 네이드를 사용하여 파스타,카프레제 샐러드,피자 등을 장식하십시오!,레시피가”바질의 쉬폰 네이드(chiffonade of basil)”를 요구할 때 너무 복잡하고 귀찮게하지 않는다고 생각하기 쉽습니다. 그러나 나는 당신이 알고 싶어하지 않으로 멋진 소리로,그것은 매우 간단(보다 쉽게 일정한 마!),그리고 간단한 레시피가 아름답고 멋진 느낌을줍니다!
사용할 수 있습니다 chiffonade(발음 두 가지 방법으로 shif-uh–neyd,또는 shif-uh-nahd 의미,”작은 리본”프랑스)기술을 다른 나물뿐만 아니라,잎이 많은 채소 또는 다른 재료입니다.,
이 글에서 설명하는 방법을 정확하게 잘라 chiffonade 의 바에서 초,왜 chiffonade 렇게 잘 작동한 바질,다른 어떤 허브와 재료에 사용할 수 있는 절단 기술,그리고 당신이 어떤 조리법을 권장 좋은 것으로 chiffonade 컷 바!
chiffonade 를 자르는 방법!
나를 사용하여 많은 느낌표이 게시물에,하지만 정말 괴짜 요리를 통해 기술이 필요로하는 사람들이 그래서 작은 노력하고 간단한 성분이다.,
그리고 그것은 진지하게 거의 노력을 기울이지 않습니다-몇 초 만에 당신은 화려한 chiffonade 를 가질 것입니다! 스택,롤 및 슬라이스만큼 간단합니다. 여기 방법입니다.
1 단계:잎을 큰 것에서 작은 것,얼굴을 아래로 쌓습니다.
바닥에 가장 큰 잎과 상단에 가장 작은 잎이있는 줄기가 제거 된 바질 잎을 층을 이루십시오. 그들이 위로 곱슬 곱슬하게되도록 그들을 쌓으십시오-잎의”꼭대기”가 아래를 향해야합니다.
2 단계:잎을 단단히 굴립니다.
긴 끝 중 하나에서 시작하여 잎을 최대한 단단히 굴립니다., 당신의 비 지배적 인 손으로 롤을 단단히 잡으십시오(나는 오른 손잡이이므로 왼손으로 잡았습니다).
너무 걱정하지 마십시오 그것을 얻기에 대해 최고 단단하지만 당신이 원하는 것을 충분히 꽉 함께할 때 쉽게 당신이 그것을 슬라이스입니다.
3 단계:롤을 얇게 썬다.
를 사용하여,최고의 요리사의 날카로운 칼을,작업에서 당신의 방법을 다른 한쪽 끝을 확인하고,유지하 잡고 목록에서 유지되도록 함께한다.
조심하세요!, 천천히 이동할 수 있도록을 얻을 수 있는지 확인 얇은 조각-약 1/8″max,그래서 당신이 있는지 확인 손을 유지하는 그것을 들고 안전합니다.
나는 또한 칼의 바닥 부분–손잡이에 가장 가까운 부분-을 사용하여 자르는 것이 좋습니다. 당신은 더 많은 통제력을 갖게 될 것이고,그것은 종종 칼의 가장 날카로운 부분입니다.
4 단계:리본을 분리하십시오!
이제 chiffonade 절단 완료! 바질의 리본을 부드럽게 분리하십시오(또는 자르고있는 것이 무엇이든간에). 그들은 이제 장식으로 사용할 준비가되었거나 거의 모든 곳에서 신선한 바질을 사용해야합니다!,
chiffonade 가 바질을 위해 왜 그렇게 잘 작동합니까?
그것은 바질의 chiffonade 을 잘라 단순한 초 소요 그리고 그것은 지금까지 허브를 절단하는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 그러나 다른 이점도 있습니다! 그것이 바질을 자르기위한 최고의 기술 인 이유가 여기에 있습니다.
- 당신은 잎을 멍이 들지 않습니다. 이와 바질이나 민트,많은 것을 알 수 있습니다면 당신은 거친,그들과 함께 그들 상처와 브라운 컬러입니다. 이것은 장식용으로 식욕을 돋우는 것이 아닙니다., Chiffonade 는 잘게 자르기와 같이 거친 취급이 거의 필요하지 않으며 잎은 일반적으로 밝은 녹색과 아름답게 유지됩니다.
- 조금 젖었을 때 잎을자를 수 있습니다. 당신은 젖은 몸을 담그는 것을 원하지 않습니다-약간의 흔들림을 주거나 수건으로 먼저 두드려주십시오. 그러나 바질을 씻은 다음 바로 자르려고 시도한 적이 있습니까? 당신은 일반적으로 끝까지 잎으로 붙어있는 당신의 칼과 절단한 널,과 바닥 층은 결코 상처를 통해 모든 방법(의 결과로 멍!)., 바질을 굴리면 두꺼운 것을 잘라내어 잎이 젖어도 칼이 훨씬 잘 작동합니다.
- 조각은 풍미를위한 완벽한 크기입니다. 바실,당신은 일반적으로 사용하려고 조각은 충분히 큰을 얻을 좋은 펀치의 맛이지만,충분히 큰되지 않는 압도. Chiffonade 커트에서 유래하는 바질의 작은 얇은 지구는 이것을위한 완벽한 크기입니다. 비록 전체 잎이 카프레제 샐러드에서 더 전통적이라 할지라도,나는 이런 이유로 쉬폰 네이드 바질을 선호합니다., 그런 식으로,당신은 전체 잎에 아래로 chowing 에 관하여 고민없이 당신이 원하는만큼 또는 적게 얻을 수있다! 내가 좋아에서 그것을 사용하여 요리하는 소스와 스프뿐만 아니라 이와 같은 이유는 비가 요리 아래하지 않을 것으로 예쁜에,그것의 좋은 방법을 배포하의 맛 바 쉽습니다.
를 사용하여 민트,sage,시금치,그리고 다른 재료에 대한 chiffonade
사용할 수 있습니다 chiffonade 칼하는 기술을 잘라 많은 것들이 다른 것보다 바있다. 여기에 몇 가지 예가 있지만 기본적으로 스택,롤 및 슬라이스 할 수있는 모든 작업을 수행 할 수 있습니다!,
- 민트(이 디저트 피자와 같은)또는 세이지(이 구운 버터넛 스쿼시와 같은)와 같은 다른 넓은 잎 허브.
- 잎이 많은 채소와 같은 시금치(장식으로에 수프나 파스타 프리마베라)상추(에서 같은이 chiffonade 샐러드)또는 콜라드 야채(조리 또는 원)또는 케일(에서 같은이 샐러드).
- 당신은 계란처럼,심지어 chiffonade 비 식물 수 있습니다! (이 다채로운 샐러드 조리법에서와 같이).
chiffonade 만 하는 경우에는 적합하지 않습을 재료는 아주 작습니다(같은 파슬리 또는 실란트)또는 너무 두꺼운 스택 및 롤(각각의 당근).,
사용하십시오 chiffonade 의 바에서 이러한 요리법:
- 스파게티를 구운 고추 소스와 염소 치즈(위 그림)
- Caprese 파스타 샐러드와 크림 발사믹 드레싱
- 오븐에 구운 치즈를 곁들인 공과 함께 신선한 바질과 꿀
- 치킨 브로콜리와 요리법으로 레몬 버터를 바질 소스
- 스파게티 Burrata 및 채소
- 라자냐 수프
- Panzanella 샐러드(에서 개척자)
가지고 어떤 질문이 있으십니까?, 쉬폰 네이드 컷 바질 또는 다른 재료를 사용하는 가장 좋아하는 방법은 무엇입니까? 아래에 코멘트를 추가하십시오!
를 절단하는 방법 Chiffonade 의 바
클릭 별을 평가!
성분
- 10 잎 신선한 바
지침
-
쌓아 바 잎은 서로의 상단에,얼굴 아래로(그래서 그들은 웅크리고 함),가장 큰 나뭇잎에는 바닥과 가장 작은 잎 상단에 있습니다.,
-
목록 잎이 단단하게 시작에서 긴쪽 스택입니다. 당신의 비 지배적 인 손으로 롤을 단단히 잡으십시오.
-
를 사용하여 당신의 최고의 칼(장 높은 품질의 요리사의 칼),시 슬라이스의 바질 매우 얇게 보다 더 두꺼운 1/8 인치입니다. 당신이 그것을 들고있는 끝에 도착하면 조심하십시오!, 내가 사용하는 것이 좋습니다 하단의 칼-부분과 가장 가까운 처리 더있을 것이기 때문에 그것의 제어
-
손가락을 사용하여 별도의 리본 메뉴 바의 형성에 의해 슬라이스하고 있습니다. 사용 chiffonade 바질을 장식한 파스타,피자,caprese 샐러드,사용 또는 성분으로 어떤 조리법에서 요구하는 다진 신선한 바있다.,
메모
- 사용할 수 있습니다 chiffonade 기술을 절단하는 다른 넓은잎 허브 같은 민트와 세이지,또는 잎이 많은 채소,같은 시금치. 파슬리 나 실란트로와 같은 더 작은 허브에는 잘 어울리지 않습니다.,
답글 남기기