커스터드 대 아이스크림

일관성

표준 커스터드는 요리에 두 번 보일러가 있습니다. 커스터드의 일관성은 얇은 붓는 소스에서 두꺼운 생과자 크림에 이르기까지 다양합니다. 언 커스터드에서 생산되는 연약한 서브 아이스크림 메이커,소개하는 더 많은 공기를 혼성보다는 전통적인 아이스크림 메이커입니다. 결과는 밀도가 높지만 크림 같은 일관성입니다. 냉동 커스터드는 18 도에서 제공 될 수있다.

표준 아이스크림은 아이스크림 메이커에서 만들어지는 반면 소프트 서브는 더 많은 교반을받습니다., 표준 아이스크림은 조밀하고 크림 같다;소프트 서브는 푹신하고 매끄 럽습니다. 아이스크림은 10 도에서 제공됩니다.

변형

표준 커스터드는 많은 변형으로 제공됩니다. 계란은 표준 커스터드를 두껍게하는 데 사용됩니다. 그러나 생과자 크림은 전분을 첨가 한 결과입니다. 바닐라,초콜릿 또는 레몬과 같은 향료를 첨가하면 크림 파 티시 에르가 생깁니다. 요리사가 표준 혼합물에 젤라틴을 첨가하면 크림 앙글레이즈 콜레(crème anglaise collée)가 있습니다. 커스터드의 모든 기본 성분은 냉동 커스터드 용 소프트 서브 아이스크림 메이커에서 얼 수 있습니다. 키시는 짭짤한 커스터드의 예입니다.,

Bacon quiche.

Ice cream can be regular or soft-serve. Soft serve ice creams have less butterfat – five percent instead of the 10 percent necessary for ice cream. Soft serve ice cream also has more air introduced during freezing, which results in a light, creamy texture.

Soft serve ice cream.,

모두 냉동 커스터드와준 아이스크림 와서 다양한 맛으로 분류됩 자신의 기지–기반으로 초콜릿,과일을 기반으로 또는 견과류와 기타 novelties.

요리 용도

커스터드는 더 다양한 용도를 제공합니다. 그것은 다양한 디저트를 위해,주성분으로 또는 충전물로 둘 다 사용될 수있다. 커스터드는 또한 키시를위한 풍미있는 기초 역할을합니다.

냉동 커스터드와 아이스크림은 독립형으로 제공되거나 순대 또는 바나나 스플릿의 기본으로 제공 될 수 있습니다.

이 비디오는 아이스크림 메이커로 커스터드 기반 바닐라 아이스크림을 만드는 방법을 보여줍니다., 아이스크림 메이커가없는 경우 냉동실 안전 용기에 액체를 넣고 마침내 냉동실에 넣기 전에 30 분마다 3 번 저어줍니다.

브랜드

냉동 커스터드 더 일반적으로 제공됩에는 레스토랑 및 커스터드 의미합니다. 인기있는 커스터드 스탠드에는 Gilles,Freddy’s 및 Culvers 가 있습니다. 브랜드 Gilles 와 Abbotts 는 식료품 점에 준비된 냉동 커스터드를 배포합니다.

아이스크림은 일반적으로 스탠드와 포장 모두에서 제공됩니다. Baskins&Robbins 는 일반적인 아이스크림 스탠드입니다., 인기 브랜드로는 Breyers,Dreyers,Ben&Jerry’s,Hägen-Dazs 및 Blue Bunny 가 있습니다.

영양

냉동 커스터드와 아이스크림은 매우 비슷 영양. 그들은 둘 다 유당을 함유하고 있습니다. 그들은 채식주의 자이지만 채식주의자는 아닙니다. 는 칼로리 따라 달라질 수 있으로 맛,아이스크림에서 일반적인 가능성이 더 있는 열량보다 지방의 얼 커스터드:207 칼로리와 11 그램을 위해 지방질의 100 그램의 바닐라 아이스크림 대 122 칼로리와 네 그램을 위해 지방질의 100 그램의 커스터드입니다., 그렇지 않으면 칼슘,단백질 및 탄수화물 측면에서 둘 다 비슷합니다.

소프트 서브 아이스크림의 버터 지방을 낮추면 발열량과 지방 값이 감소합니다.,iv>