생선을 먹는 방법과 함께 뼈 2021 년(단계)

상어와 돔 발상

요리 힌트

고 porbeagle 간주되는 최고 상어 먹고 그러나 그들은 지금까지 되는 모든 사람의 마음에 드는 물고기입니다. Porbeagle 또는 taupe 는 프랑스에서 veau de Mer 로 먹으며 고기와 장미 빛 색을 멋지게 암시합니다.

매리 네이드와의 긴 만남은 상어를 더 쉽게 먹을 수있게합니다. 강한 향신료와 칠리는 꽤 허용됩니다. 얇게 썬 상어는 큰 덩어리보다 맛이 좋습니다.,

블루어

• Prionace glauca
• 프랑스어:Peau bleu
• 이탈리아:Verdesca
• 스페인어:Tintorera
• 포르투갈어:Tintureira
• 독일어:Grosser Blauhai

블루어 철새,나타나는 오프 코니쉬 코스트에서 여름입니다.

느린 상어 수영하는 드리프트 바다와 현재,그렇지 않은 특히 멋진을 먹고 하지만 경우에 당신은 좋아어 당신이 좋아하는 파란 상어의 치아를,그것은 특히 정밀한 설정합니다. 파란색의 고기는 매우 흰색입니다.

<리>시즌:여름.,
• 가격:
• 수:박람회,40%
• 낚시 방법:라인입니다.,>
• Scyliorhinus 소관을 형성하기 위하여 결합 누낭
• 프랑스어:Petite roussette
• 이탈리아:Gattopardo
• 스페인어:Pintarroja
• 포르투갈어:Pata-roxa
• 독일어:Katzenhai

Nursehound

• Scyliorhinus 쉐라톤 올
• 프랑스어 그랜드 roussette, Saumonette
• 이탈리아:Gattopardo
• 스페인어:Alitan
• 포르투갈어:pata-roxa-gata
• 카탈루냐어:Gato
• 독일어:Katzenhai

돔 발상은 많은 것들을 할 수 있습니다 하지만,그것은 개,고양이 또는 huss,그것은 유형의 작은, 과될 수 있는 놀라 울 정도로 좋은 물고기를 먹는다., 기 때문에 개를 먹었은 금기에서,이 나라 돔 발상이었다 cannily 이름 코럴 록 대구 연어 일부에 의해 밝은 불꽃이 있습니다. 프랑스에서는이 비교적 일반적인 물고기가 비슷하게 sermonette 또는 작은 연어로 업그레이드되었습니다.

어디든지 당신은 그들을 찾아 돔 발상 판매되고 피부의 결여,어떤 진동,흥미롭게 보고와는 달리 아무것도에 살고있는 바다입니다. 그들은 가장 호기심 많은 장소에서도 사용됩니다.

영국에서 돔 발상의 거의 완전히 물고기와 칩을 거래하지만,독일,탐욕에 대한 수요는 훈제 돔 발상을 배 플랩이 있습니다., 카탈로니아에서 가토는 종종 검은 후추에 중점을두고 조리됩니다.

• 시즌:일년 내내
• 가격:
• 수확량:75%,으로 피부
• 낚시 방법:다양합니다.

Mako 상

• Isurus oxyrinchus
• 프랑스어:Mako,회갈색 bleu
• 이탈리아:Squalo mako,Ossirina
• 스페인어:Marajo
• 포르투갈어:Tuberao-anequim
• 독일어:Mako, Makrelenhai

샤프 코고 아름다운,마이기 위해 몇 가지로 생각되어 최고의 유효합니다. 널리 배포,그들은 수영 갈 물고기가 아닙니다., 그들은 슈퍼마켓에서 꽤 잘 팔리는 것처럼 보이지만,왜 그것이 나를 넘어서고 있는지.

나는 생각한 그들은 고무와 맛도 좋은 용량의 칠리들을 맛있다. 미안,나에게서 엄지 손가락을 내렸지 만,당신이 고무 페티시스트라면 그것을 위해 가라.

<리>시즌:일년 내내.
• 가격:
• 수확량:으로 판매 허리 또는 필렛,40%
• 낚시 방법:연승 어선,net.,

Porbeagle

• Lamna nasus
• 프랑스:회갈색
• 이탈리아:Smeriglio
• 스페인어:Cailon,Marajo
• 포르투갈어:Tuberao-Sardo
• 독일어:Heringshai

땅딸막 한 고전적인 보상어 이 porbeagle 은 고기잡이에서 바다에 떨어져 나라로 멀리 떨어져 레바논과 아이슬란드.

상어 어부 해안 떨어져의 콘월,그것은 명성으로 물고기,쉽게는 땅이지만,키트가 인상적인 모든 동일합니다.,

하는 경향이 있는 수영 표면 근처에 있는 때에는 날씨가 평온과 방황 주변 바다는 다음과 같은 패턴으로 아직을 이해할 수 있죠.

• 시즌:일년 내내.
• 가격:
• 수확량:으로 판매 허리 또는 필렛,40%
• 낚시 방법:선물,및 그물.

Tope

• Galeorhinus galeus
• 프랑스어:Requin-ha
• 이탈리아:지팡이
• 스페인어:Cazon
• 포르투갈어:Perna-de-moca
• 독일어: Hundshai

일반적으로 우리가 부르는 술을 많이 마시지 않는 무엇 프랑스 통화 회갈색., 그러나 그들은 모두 상어이며,out tope 는 우리의 porbeagle 인 French taupe 만큼 널리 분포되어 있습니다. 그것은 한 번에 많은 스물 다섯 젊은를 낳는,슬림,갈색 상어입니다. 먹을 좋은 상어가 아닙니다.

• 시즌:일년 내내.
• 가격:
• 수확량:으로 판매 허리 또는 필렛,40%
• 낚시 방법:선,그물을 트롤.,그리고
• 영어:Moro
• 스페인어:c 로
• 포르투갈어:레이아-oirega
• 독일어:Glattrochen

Thornback 레이,로커

• 라자 clavata
• 프랑스어:헤 bouclee
• 영어: 레이스 스피노사
• 스페인어:de Raya clavos
• 포르투갈어:레이아-lenga
• 독일어:Keulen-Stachel

금발의 선

• 라자 brachyura
• 프랑스어:헤 쎄
• 영어:경
• 스페인: Raya boca de rosa
• 포르투갈어:레이아-pontuada
• 독일어:Rochen

경우 스케이트하지 않는 스케이트?, 그것이 광선 일 때. 오랜 속임수가 있습니다.

때문에 피부의 날개를 불확실한 유형은 일반적으로 모든 것을 보고 물고기의 복잡성의 ray/스케이트를 최고의 왼쪽은 공급자입니다.

진정한 스케이트,라자 batis,긴 주둥이 및 매끄러운 피부 이상의 다른 모든 종나 블루 스케이트,그레이 스케이트를 발견했선,별이 빛나는 스케이트,등등.

모두 껍질을 벗기고 잘랐을 때 매우 비슷하게 보입니다. Thornback ray(Raja clavata)는 최고의 광선 중 하나로 간주됩니다., 그것은 혼란스러운 세계이지만 스케이트와 광선은 모두 맛이 상당히 비슷하기 때문에 가시와 노블은 크게 관련이 없습니다.

그들은 권위없는 물고기 그룹이며 바다 침대에 위장되어 앉아서 먹이가 지나갈 때까지 기다리는 경향이 있습니다.

마이그레이션이나 장거리 수영지 중 하나에 자신이 좋아하는 취미,오락,및 주식은 그래서 지역화된 종 독특한 몰타하고 있는 마데이라.,

그들은 진화는 영리한 방법의 호흡이 없이 입을 열기 때문에 그들은 종종 모래에 묻혀의 나머지 부분과 함께 물고기에 보이 탁월하게 합리적이다. 그들의 윗부분에는 통풍구가 있으며,물기가 아가미 위로 통과하여 몸에 산소를 공급하는 것은 이것을 통해서입니다.

모든 연골 어류와의 생식은 뼈 물고기의 대부분보다 더 섹시한 일입니다.

남성은 거의 항상보다 작은 여성,방법으로-그립은 자신의 짝을 하며,종종 의 치아뿐만 아니라 오히려 자신의 음란한 보 claspers.,

연결할 수 있는 가에 대한 일부만 수정란 전달되지 않아웃을 위한 적어도 한 달에,그리고 어떻게 그렇게로 깔끔한 작은 패키지 여행가방을 가진 모든 것을 아기 엑스레이 필요한 음식,보호,그리고 상대적으로 안정된 집입니다.

각 모서리에,거기 필라멘트는 그립에 해초,또는 단단한 중지 계 휩 현재 있습니다.

경우 청소년 물고기 부화할 수 있 20cm(8 인치)장과 매우 유능을 얻기의 생활에,작은 먹는 갑각류,그리고 자신의 사업을 신경 쓰지합니다.,

날개는 물고기의 가슴 핀,평평으로의 수백만년의 진화,그리고 달콤한 육체를 쉽게 확인할 수 있도록 누구나 먹습니다. 하나의 좋은 스케이트 요리를 했 사용하여 원 스케이트,접시 우리가 먹고에서 한국 레스토랑에서 런던,노스 런던,몇 년 전입니다.

소피는 실험에 잔소리하고 그것을 근사하는 것을 생각해 냈습니다.

레이에 원자폭탄이 떨어졌을 때 다양한 물고기나게 세계에 대한 스케이트 손잡이,매우 좋은 잘라내고 꼬리에서 결국,스케이트 뺨을 제공한 덩어리의 육체., 무게가 225-250g(8-9oz)인 날개는 먹이를 주지만 큰 날개는 고기 대 뼈 비율이 높습니다.

1 인당 약 225g(8oz)를 허용합니다. Raie au beurre noir 또는 black butter 가있는 스케이트의 고전적인 요리는 잘 작동하며 많은 상어 요리법은 스케이트에 아주 쉽게 적응할 수 있습니다.

당신은뿐만 아니라 상어 au beurre 누아를 제공 할 수 있습니다! 당신이 이제까지 unskinned 날개를 다루어야 할 정도로 불행한 경우에 나는 당신이 요리 후에 피부를 제거 할 것을 제안한다. 그렇지 않으면 피부를 쥐고 벗겨 내기 위해 스타우트 한 쌍의 펜치가 필요합니다.

<리>시즌:올해의 대부분.,
• 가격:
• 수확량:샀는 날개로,50%
• 낚시 방법:트롤.

스케이트와 버터 블랙

이 중 하나 남아 있는 최고의 방법으로 요리하는 스케이트합니다. 프라임 스케이트,버터,레몬 주스,케이 퍼은 필수적이,완벽한 동반자입니다.,

이것은 접시를 위해 집 주 슈퍼 Deux(만큼 당신은 콜레스테롤-의식이 있는)하지만에 적합한 스마트 저녁 파티에-그냥 더블룸 또는 고음량(할 수 있지만 잘라에는 식초에 밀렵 물)및 수 있는 조금 더 시간에 대해 버터 플랫 브라운 물고기입니다.

2

• 450(1Ib)스케이트 또는 레이 날개,피부
• 3tablespoons 화이트 와인 식초
• 1 큰술,레몬 주스 45g(1½oz)unsalted butter

• 스케이트 장소에서 날개를 큰 냄비에 넣 식초입니다., 소금과 후추로 맛을 낸다. 커버하고 부드러운 끓어 오르기 직전에 천천히 가져 충분한 물 추가합니다.
• 열을 내리고 10-15 분 동안 또는 스케이트 날개가 방금 요리 될 때까지 밀렵하십시오.
• 잘 배수하고,서빙 접시에 배열하고,물고기 위에 레몬 주스를 뿌리고,따뜻하게 유지하십시오.
• 녹기 위하여 작은 팬에 버터를 두십시오. 열을 켜고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 요리하십시오.
• 색상이 깊어지기 시작하자마자 열에서 제거하고 케이 퍼와 파슬리를 넣으십시오. 뜨거운 스케이트 위에 빨리 붓고 봉사하십시오.,

매운 스케이트

입히는 혼합물로 분쇄 black peppercorns,고수,오레가노,이러한 스케이트 날개를 튀긴 바삭바삭해 질 때까지 외부에이고 부드러운 내부입니다. 그 후에 필요한 것은 레몬 주스의 짜기와 측면에 몇 가지 새로운 감자입니다. 맛있다.,

제 2

• 2 부분의 중간 스케이트 또는 레이 날개,무게 175kg-225kg(6-8oz)각,또는 2 개의 소개,피부 1½teaspoon black peppercorns
• 1½티스푼 고 씨
• 2 큰 술 해바라기 기름 sat
• 레몬 웨지 을 제공

• 시즌 스케이트 날개를 가진 소금입니다. 후추와 고수풀 씨를 거칠게 분쇄하고 오레가노와 섞는다. 접시에 펼쳐 놓으십시오. 날개를 밀가루로 가볍게 코팅하고 초과분을 떨쳐 낸 다음 구타 된 달걀에 담그십시오.,
• 양념과 허브 혼합물을 날개에 부드럽게 눌러 양면에 고르게 코팅하십시오. 두 부분을 가져갈만큼 큰 프라이팬에 기름을 가열하십시오. 그들은 단지 통해 요리 될 때까지,한 번 선회,상당히 부드럽게 튀김. 레몬 웨지와 함께 즉시 제공하십시오.

한국 스케이트 샐러드

이를 기반으로 샐러드에 사용 하는 우리에서 먹을 수 있는 작은 한국 레스토랑에서 런던,어디에 숨겨져에서의 한국 섹션 메뉴지 않은 영어로 번역.,

들이 사용되는 원 스케이트 그러나 내가 한국인 요리책을 제안한 바다의 진미를 도버 레몬 또는 밑거나,심지어 장소입니다. 어느 쪽을 선택하든,그것이 매우 신선한 지 확인하고 구입 한 날에 사용하십시오.

게 생선을 필렛 피부를 당신을 위해 그것(을 연골 집에,너무,주식),그리고 모든 필요 합니다 할 일은 그것을 매우 얇게.

Kochu Jang 은 한국 음식을 계절에 널리 사용되는 필수적이고 매우 강력한 한국 칠리 페이스트입니다. 그것은 매우 특별하고 풍부하고 벨벳 같은 일관성을 가지고 있기 때문에 찾기가 쉽지 않습니다.,

중국 고추와 마늘은 상당히 좋은 대체할 수 없는 경우 적절한 것은,또는 당신은 수도 불 모로코 harissa. 무엇을 사용하든 콧물보다는 두꺼워 야합니다.,고 필렛

½큰 오

1 큰 당근

15cm(6 인치)길이의 흰색 무(무 또는 mooli)

1 큰술,잣,가볍게 구운

에 대한 소스:

• 2 큰 술 kochu Jang(한국 고추와 콩을 붙여 마늘
• 1½스푼 피마자 설탕
• 2 개,다진 마늘,분쇄
• 1cm(½inch)조각의 신선한 생강,강판
• 4 봄 양파,화이트 일부만, 썬

• 으로 물고기를 잘라 고급 슬라이,더 이상에 대해 5mm(½inch)wide and around4-5cm(2 인치)의 오래입니다.,
• 오이,당근,흰 무를 약 4-5cm(인치)길이의 미세한 성냥개비로 자른다. 모든 소스 재료를 함께 섞는다. 서빙 직전에 생선과 야채와 함께 소스를 섞으십시오. 소나무 견과류와 함께 서빙 접시 산란에 더미. 바로 봉사하십시오.,

의 테린 스케이트와 구운 야채

스케이트가 자연스럽게 젤라틴과 끈적 끈적한 그는,그것의 고유한 회사,질감,그것은 완벽한 물질에 대해 시원한 여름 테린, 에서 제공 할 것을 조각으로 첫 번째 코스입니다. 여기 테린은 구운 채소로 다육 질되어 물고기의 단맛을 강조하는 연기가 자욱한 맛을냅니다.,

필요가 있을 것입니다 충분한 시간을 준비하고 만다린 오리,수행 할 수 있지만 그것은 단계에서,그래서 그것을 해결일 이전에는 제공,그것을 자신을 즐길 수 있습니다.

서비스 8

• 1.,li>
• 2 붉은 고추,구이 피부
• 1 노란색 고추,구이 피부,소금과 후추

에 대한 코트-부다:

• 큰 유리의 화이트 와인(약 150ml/¼파인트)4 블랙 후추
• ½티스푼 고 씨, 상
• 1 신선한 파슬리 장식
• 2shallots,슬라이스
• 1 당근,슬라이스
• ¼회향 전구,슬라이스
• 2 스트라이프의 레몬

를 봉사:

• 최 엑스트라 버진 올리브 오일 페스토 드레싱이나 레몬 마요네즈 레몬 웨지 다진 신선한 파슬리 또는 차빌 또는 전체 신선한 바 잎입니다.,

법원 부용을 만들려면 모든 재료를 물 450ml(16fl oz)로 냄비에 넣고 끓으십시오. 5 분 동안 끓인 다음 식히십시오. 스트레인. 스케이트를 놓고 필요한 경우 잘라내어 얕고 밀착 된 팬에 넣고 코트 부용 위에 붓습니다.

가지고 부드럽게까지 끓여,열을 감소시키고 밀렵 5~10 분(두께에 따라 날개의)까지,스케이트가 다 끝내고 당기는 쉽게서 멀리 내면의 연골.

스케이트를 들어 올리고 뼈를 벗겨냅니다., 밀렵 액에 뼈를 넣고 열로 돌아가서 반으로 줄어들 때까지 끓으십시오. 약간의 레몬 주스를 첨가하여 긴장을 풀고 맛을 내고 계절을 정하십시오.

지침

• 한편,소금 가볍게 가지고 떠나,적어도 반 시간입니다. 헹구고 말리십시오. 갈색과 부드러운 때까지 올리브 오일과 그릴로 조각을 브러시. 씨앗과 함께 토마토의 내부 코어를 완전히 제거하고 육체를 편안하게 평평하게 할 수있는 스트립으로 자릅니다. 소금으로 가볍게 맛을 내고 적어도 30 분 동안 배수 시키십시오.<리>이제 재미있는 부분., 약 1 리터 1¼파인트)용량의 덩어리 주석 또는 테린을 찾으십시오. 길고 얇은 것이 짧고 넓은 것보다 낫습니다-내가 사용하는 것은 약 25cm(10 인치)길이입니다. 달라 붙는 필름으로 그것을 일렬로 세우고 올리브 기름으로 그 후에 솔질하고 가지의 층을 쌓아 올리십시오. 스케이트,고추 및 토마토는 소금,후추 및 레몬 주스의 짜내기로 층 사이를 잘 조미합니다.
• 각 층 위에 환원 된 냉각 된 밀렵 액을 약간 숟가락. 순서는별로 중요하지 않지만 슬라이스 할 때의 효과에 대해 생각합니다. 집착 필름으로 덮은 다음 호일로 덮고 주석 또는 다른 무게로 무게를 내립니다., 설정하는 냉장고에 밤새 둡니다. (아마존 냉장고에 지금 구입)
• 봉사,unmould,그리고 매우 날카로운 칼로 슬라이스. 봉사 올리브 오일,웅덩이 페스토의 드레싱,또는 덩어리의 집에서 만든 레몬 마요네즈. 각 접시에 쐐기 또는 레몬 두 개와 약간의 파슬리,차빌 또는 바질을 넣으십시오.

스케이트 손가락,소스 Ravigote

이러한 종류의 고급 물고기 손가락,기쁨을 확인하고,가능성이 보다 더 많은,아이들 뿐만 아니라., 스케이트는 뼈에서 그것을 풀어 내기 위해 먼저 화이팅을 데친 다음 빵 부스러기의 코팅에서 활발하게 튀겨집니다.

소스 ravigote 때,그것은 차가운 중 하나는 다음과 같이 정말 mustardy 비네그레트는 양념으로 적극적으로는 샬롯,케이퍼,그리고 많은 듣는다. 그것은 모든 종류의 생선 요리뿐만 아니라 많은 차가운 종류의 고기와 함께 좋습니다.,i>2 신선한 파슬리 어린

½티스푼 고 씨

6 후추

2 달걀,가볍게 두들겨

미 드라이 빵 부스러기 위해,코팅 해바라기 또는 식물성 오일,깊은 프라이팬 소금

레몬 웨지 제공하기 위해,

에 대한 소스 Ravigote:

• 1½스푼의 화이트 와인 식초
• 1 작은 술,Dijon 겨자 좋은 설탕 한 스푼
• 8 스푼 포도 또는 잇꽃유
• ½스푼 다진 신선한 타라곤 소금과 후추

• 넣어 스케이트 날개로 얕은 냄비와 충분한 물을 커버합니다., 식초,베이 리프,파슬리 장식,고수풀 씨앗,후추,소금 한 덩어리를 넣으십시오. 부드럽게 종기까지 가져 와서 열을 줄이고 스케이트가 간신히 요리 될 때까지 약 8-10 분 동안 매우 부드럽게 밀렵하십시오.
• 밀렵 액에서 들어 올려 연골에서 살을 들어 올려 가장자리 주변의 작은 뼈를 다듬습니다. 약 2.5cm(1 인치)를 가로 질러 그리고 당신이 그들을 만들기 위해 신경 쓰는 한 손가락으로 자르십시오.
• 물고기가 요리하는 동안 계란을 얕은 그릇에 넣고 빵 부스러기를 접시에 펼칩니다.,
• 준비가되면,바람직하는 동안 여전히 따뜻하고,dip 스케이트 계란으로 다음 코트에서 이동 경로,는 것을 확인하고 손가락이 완전히 덮어야한다. 식히고 가능하면 끝내기 전에 한두 시간 동안 냉장고에서 식히십시오.
• 소스 ravigote 를 만들려면 겨자,설탕 및 소금과 후추로 식초를 털어 내십시오. 점차적으로 기름을 털어 낸 다음 나머지 모든 성분을 저어줍니다. 조미료를 맛보고 조정하십시오.<리>황금 갈색까지,손가락 가열 190C.375F 에 기름을 요리하고 한 번에 몇 튀김., 부엌 종이에 잠시 배수하고 소스 ravigote 와 함께 즉시 제공하십시오.

상어 Koftas 요구르트와 마늘 소스가

상어가 이상이 생선으로,그것은 불행한 일이 될 수 있는 경향이 힘든 것입니다. 약산성 혼합물에 담그면 물고기를 익히지 않도록 여전히 엄청난 관심을 기울여야하지만 어느 정도 이것을 방해 할 수 있습니다.,

치료하는 스테이크 같은 송아지 고기 에스칼로프-얇게 절단하이(1cm½인치 또는 그래서),사이에 그들 사이의 베이킹 용지,그리고 그들을 학대와 고기 망치거나 회전 핀 때까지 그들이 평평하게 오른쪽-상당히 효과적이지만 부품을 양호한 수준을 유지하고 있어 힘들어도니다.

지금까지 가장 효과적인 방법을 내가 다지기의 육체를 위로하기 위해 정밀하게 만들 koftas 또는 다른 단어,터키어 스타일의 육체를 볼 수 있는 하나 구이 될 또는 제공으로 요구르트와 마늘 소스입니다.

하나의 작은 메모-이것을 위해 상업용 흰색 얇게 썬 빵을 사용하지 마십시오., 젖었을 때 칙칙 해집니다. 당신은 몇 가지 괜찮은 필요,튼튼한 빵-많은 슈퍼마켓이 잘 할 것입니다 지금 판매 고통 드 Campagne 중 하나.,i>2 개,다진 마늘,분쇄

1 샬롯,매우,매우 잘게 썬

2 큰 술을 아주 잘게 다진 신선한 파슬리

1 수준의 작은술 지상 커민 엑스트라 버진 올리브 오일 요리에 대한 소금,종이

에 대한 요구르트 소스:

• 300ml(½잔) Greek0style 요구르트
• 마늘 3 쪽 분쇄
• 1 큰술,다진 신선한 민트
• 2 큰 술 다진 신선한 파슬리
• 1 작은 술,설탕에 소금과 후추

• 을 요구르트 소스,모든 재료를 혼합하고 그 맛을 조정하고 조미료., 필요할 때까지 덮고 차게하십시오. 코프 타스를 만들려면 빵을 대략 찢은 다음 우유에 10 분 동안 담그십시오.
• 건조를 짜내고 우유를 버리십시오. 을 잘라에 상어 큰 조각으로,폐기 힘든 어떠한 명백한 스레드(말아이 또는 당신은 것으로 끝나는 소중한 작은 먹고).
• 당신이 mincer 가 있다면,그것을 사용하여 상어를 가늘게 말하다. 그렇지 않으면 매우 잘게 잘릴 때까지 측면을 자주 긁어내는 펄스 프로세스입니다. 기름에서 떨어져 다른 모든 재료와 함께,빵에 추가합니다.,
• 손으로 철저히 섞어 반죽하고 응집력이 될 때까지 혼합물을 짠다. 굽는 경우,혼합물 o=를 네 부분으로 나누고 각각을 약 10cm(4 인치)길이의 소시지 모양으로 굴립니다.
• 손바닥에 놓고 약간 평평하게하고 꼬챙이를 가운데로 내려 놓습니다. 꼬챙이 주위에 혼합물을 성형하여 뚱뚱한 소시지를 만듭니다.

지침

• 칠 때까지 요리를 준비하지만 다시 가져온으로 요리하기 전에., 요리하기 직전에 기름으로 닦은 다음 갈색으로 패치 할 때까지 두세 번 돌리면서 열에 상당히 가깝게 그릴하십시오. 모두 약 506 분을 허용하십시오.
• 당신이 koftas 를 튀기는 것을 선호하는 경우에,혼합물을 8 개로 나누고 공으로 각각을 구르십시오. 필요할 때까지 덮고 차게하십시오. 요리하기 전에 실온으로 다시 가져 오십시오.
• 열린 올리브 오일을 통해 활발한 열고 다음 튀김,공을 평평하게 그들을 작은 냄비에 처럼 보이게 푹신한 쿠션,패치까지 갈색,양쪽에 약 4~6 분에서 모두.,
• 이 될 수 없는 유혹을 이동하는 공서에 대한 모든 2 분 각 측면에 또는 발견할 것이 그들이 스틱입니다. 요구르트 소스와 함께 제공하십시오.

검 상어 스테이크

검 물고기가 왔어요 미국에서 루이지애나,다시대. 그것을 개척되었으로 저명한 뉴올리언스 요리사,폴 프 루돔,그리고 빠르게 받아들여 자신의 동료들,그 다음으로 많은 요리사 이쪽의 바랍니다.,

원칙은 간단합니다-물고기는 혼합물로 코팅의 향신료와 허브를 건조한 다음 그린 사랑하는 뜨거운 팬도록 안개 자욱한 향기의 향료를 침투른쪽으로 물고기입니다. 그것은 검게 한 빵 껍질으로도 극적으로 보입니다.

는지 여부를 당신이 먹는 빵 껍질을 자체는 정도에 따라 달라집 흑을 달성하고 개인의 취향에 대한 탄식,하지만 물고기가 내부에 있어야 촉촉하고 아름답게 마음먹었다고 합니다.,

모든 종류의 회사,쌓을수 있는 물고기에서 혜택이 치료하지만 않는 것 같다 특히 종류에 상어 있는만큼 힘든 오래 된 부츠 때 익.

좋아하드 상어와 레몬 및 오일 요리하기 전에 부드럽게 어떤 힘든 섬유(지 않는 한 다진,그것은 거의 완전히 부드러운)기 전에 그들은 그들을 만나 가열합니다. 으로 다른 물고기와 같은 대구 또는 연어를 생략할 수 있습을 담그는 없이 엄청난 손실을 완성되는 요리입니다.,

4.

• juice½레몬
• 2 개,다진 마늘,분쇄
• 1 작은 양파를 잘게 다진
• 4 큰 술 오일,플러스 여분의 요리에 대한
• 4porbeagle 또는 블루어 스테이크,대 2cm(¾인치)두께

에 대한 흑화 향신료:

• 1½티스푼 전 검은 후추
• 1½티스푼 건조 녹색 통후추
• 2 작은 술 소금
• 1 작은 술 소금
• 1 작은 술,고추

• 레몬 주스 혼합,마늘,양파,그리고 4 큰 술의 기름입니다., 이 혼합물로 생선 스테이크를 골고루 코팅하고 덮은 다음 냉장고에 두어 1-6 시간 동안 가끔씩 돌리십시오.
• 후추와 고수풀 씨앗을 섞어서 거칠게 분쇄하고 나머지 향신료와 허브와 섞습니다. 접시에 퍼지십시오. 그것의 매리 네이드에서 물고기를 가지고 가고,양파의 조각을 솔질하고,물고기는 향미료 혼합물로 양측에 균등하게. 아주,아주 뜨거울 때까지 고열에 가볍게 기름을 바른 무거운 주철 프라이팬을 두십시오.,
• 장소에 있는 스테이크,그 이슬비의 술 오일 통해 상부의 각 중 하나,그리고,요리를 무시하고 전체가 금연 용감하게 될 때까지,아래 갈색 검은,2~3 분 정도에 따라서 가열합니다.
• 다른 쪽도 검게 될 때까지 2~3 분 더 돌리고 요리하십시오. 을 확인하는 스테이크 요리(이보다 더 이상 없지만,또는 그들이기 시작 단단하게 하기 위하여다)즉시 제공합니다.,

구 Huss 고수와 마늘

이 첫 번째 요리는 나와 함께 만든 후스 또는 돔 발상,기억하고 내가 얼마나 기뻐했습니다. 추억의 학교 생물학 실험실 분산에서의 첫 번째 입는 경우,당신은 누구에게도 말하지 않았다,그들은 것을 생각하지 않지 않을 먹고 오히려 좋은 물고기입니다.

식초와 레몬 또는 석회를 위한 주스 단면서 요리하기 전에 정말 맛을 향상시킵 동안 소금하는 데 도움이 굳게 자연스럽게는 오히려 부드러운 사용감을 부여합니다.,

4.

• 700g(1½Ib)피부 huss 필렛,8 조각으로 잘라 주스의½큰 레몬 또는 라임 1
• 1 마늘 다진
• 3tablespoons olive oil
• 3 큰술 잘게 다진 신선한 고수 소금과 후추 레몬 웨지 을 제공

• 시즌 huss 소금과 후추로 다음을 붓을 통해 레몬 주스입니다. 코트로 돌린 다음 20 분 동안 따로 보관하십시오. 올리브 오일에 마늘,양파 및 칠리를 갈변하지 않고 부드럽게 요리하십시오. 오븐을 180C/350F/Gas Mark4 로 예열하십시오.,<리>밀착 층에 물고기를 취할 수있을만큼 큰 오븐 방지 접시 오일. 담그는 주스와 함께 그 안에 물고기를 배열하십시오. 고수풀을 골고루 뿌리고 마늘,양파 및 칠리와 그 기름 위에 숟가락을 뿌린다.
• 생선이 막 끝날 때까지 15-20 분 동안 발견 된 빵을 굽습니다. 레몬 쐐기로 즉시 제공하십시오.,

유카탄 스타일의 물고기 또띠아

유카탄에서 지방의 멕시코의 풀을 노란색 achiote 로 씨(다른 이름을 아나토,이는 무엇을 제공합 레드 레스터와는 다른 오렌지 치즈의 고전적인 컬러), 희석과 신 오렌지 주스 그리고 때로는 쥬스,로 사용되는 마리네이드에 대한 구운 물고기입니다.

자연을 인내했다면 여기에서 achiote 를 얻을 수 있지만 찾기가 쉽지 않습니다., 그것은 약간 수지 맛 하지만 그것은 컬러는 정말에 의하여 깜짝 놀란다,그래서 나는 적응 기본 원리 및 네이드는 에코다.

역은 물고기에서 또는 바비큐 그릴,의 마운드와 쌀과 라임 웨지고자 하는 경우,그러나 그것도 좋을 감싸는 따뜻한 옥수수와 토마토는 살사와 큰 숟가락의 어려워 크림입니다.,juice of1lime

주스의 1 세비야 오렌지 또는½몽

에 대한 토마토 Salsa:

• 450g(1lb)잘 익은 토마토,de-seeded 및게 깍둑썰기
• ½red onion,잘게 다진
• 1 마늘,매우 잘게 썬
• 2 녹색 고추, de-seeded 고 잘게 다진 주스의½세비야 오렌지 또는½몽
• 1 작은 술,설탕
• 4 큰 술 다진 신선한 고수 소금과 후추
• 를 봉사:
• 8 부드러운 가루 tortillas
• 150ml(1/4 잔)어려워크림 석 웨지

• 으로 물고기를 잘라 팔 부분이 있습니다., 하게 양념,드라이-튀김 후추고 커민와 코리앤더의 씨앗을 통해 적당한 열가 될 때까지는 어두운 그늘을 제공 보아의 향. 팁을 그릇에 넣고 약간 식힌다.
• 오레가노,심황,파프리카 및 카이엔으로 갈아서십시오. 박격포에서 소금과 붙여 넣기에 마늘을 매쉬,다음 점차적으로 향신료와 감귤 주스에서 작동합니다. 이 혼합물을 물고기 위에 묻히고 적어도 한 시간 동안 그리고 최대 4 시간 동안 마리 네이드에 담그십시오.
• 살사를 만들려면 모든 재료를 함께 섞은 다음 맛을 내고 조미료를 조정하십시오. 필요할 때까지 냉장고에서 식히십시오.,<리>예열 그릴 또는,더 나은 여전히,바베큐. 최고의 공기 프라이어 토스터 오븐 또는 바베큐의 가장자리에 호일과 따뜻한 통해 토틸라를 포장. 그냥 통해 요리 될 때까지 한 번 조심스럽게 선회,물고기를 그릴.
• 경우에 당신은 느낌을 사랑하고 관대하고,누 각각의 물고기에 따뜻한 옥수수,최고로 좋은 덩어리의 살사 및 숟가락의 어려워크림,접 옥수수 주변을 채우고 그 손으로 그것을 밖으로 제공합니다.,
• 또한(그리고 당신의 친구 또는 가족을 수 있습니다 잘아보세요 DIY 접근 방식)통과,물고기 또띠아,salsa,크림,그리고 라임 웨지 주위에 그래서 모두가 함께 넣을 수 있습니다 그들 자신의 유카탄 반도 물고기 또띠아.