우리는 우리 목록은 파티 모자로 0IBU 헷갈리 IPA. 당신은 생각하고있을 수 있습니다:”맥주는 어떻게 0 이부가 될 수 있습니까?”이것은…음,복잡합니다., 많은 맥주가 빠르다는 점을 실행할 경우 모든 맥주를 통해 분광광도계(는 spectro-사 미터)—기본 도구를 사용하여 측정 IBU—독서 돌아올 것보다 더 높은 영하는 방법에 상관 없이 설계되었습니다. 최소한 그것은 아마도 적어도 7 주위를 읽을 것입니다. 우리는 제로 IBU 지정 뒤에 서서 여기에 이유가 있습니다.

쓴맛에 대한 일반적인 논의부터 시작합시다. 그것에 대해 이야기하는 세 가지 중요한 방법이 있습니다—인식 된 괴로움,계산 된 괴로움 및 측정 된 괴로움.,

인식

인식은 상대적 규모를 측정하는 방법을 쓴 맥주를 맛에 기반한 모든 요인에 무게에 괴로움…을 의미하는 단맛을 현재 실시 괴로움,모든 거 또는 향과 맛,etc. 간단히 말해서,그것은 맛이 얼마나 씁쓸한지입니다. 이것은 주관적이며 각 개별 감별사가 맥주에서 이러한 속성을 인식하는 방법에 따라 다릅니다. 맥주 될 수 있습니다”0IBU”고 괴로움에서 다양한 힙합 미립자는지 직접 참여자 IBU 측정,에서 뿐 아니라 같이 사용됩니다.,

측정 된

측정 된 것은 우리가 전에 언급 한 분광 광도체에서 비롯됩니다. 그것은 측정하 iso-알파산은 기본 bittering 구성 요소에 호피,맥주지 않는 요소에서의 요소가 균형을 만드는 것이 보인다 더 쓰다(그리고 우리는 토론할 것이 나중에,또한 결함이 있습니다.)기술적으로 말하기를 생략하면 모든 호핑하는 동안 끓이지 않습 isomerize 모든 알파산기 때문에 그들이 충돌하지 않는 온도 충분히 높은 화학 반응입니다., 그러나,분광 광도체는 종종 인식되거나 계산 된 쓴 맛에 기여하지 않는 비 bittering 미립자로부터 IBUs 를 등록합니다.

계산된

계산한 간단한 계산 결정에 따라 작성의 조리법의 효능을 홉에 추가될 때 프로세스 동안., 위에 언급된 바와 같이 추가하지 않는 경우 어떤 홉을 끓여서,계산 괴로움에서 기여게임 될 것이기 때문에 제로 홉지 않는 온도 충분히 높은 isomerize 알파산은 전통적으로 괴로움에 대해 IPAs.

준비에…더 복잡한에서 여기입니다.,

필수적인 것을 이해하는 왜 우리가 목록으로 맥주 0IBU,그리고 일부는 다른 사람으로 매우 낮은 IBU,는게임은 표준을 설계하여 대략적인,가능한 한 가깝게,괴로움의 수준은 맥주—그것은 결함이 있다고 생각하는 절대적이다. 측정을하기 위해,시험은 많은 맥주에서 1 차 비터 링 성분 인 이성질체 알파 산을 측정하려고 시도합니다., 는 동안 분광광도계를 제공합 절대번호,그것은 깨닫는 것이 중요하다는 장치 간의 차이를 구분할 수 없 반구 alpha 산 및 특정한 기타 입자가 없는 관련된 전반적으로 괴로움. 이것이 우리가 우리의 맥주에 대해 측정 된 IBU 가 아닌 계산 된 것을 사용하는 이유입니다. 이것은 특히 파티 모자와 같은 맥주에 해당됩니다. Hopsteiner 발표한 연구는 몇 년 전에는 간단한 결론:

“이 테스트 방법으로 설계되지 않았거나 또는 그 계정으로 맥주의는 크게 건조 미가., 기술스를 수행하 IBU 테스트에는 드라이-미쳐 맥주를 찾는 IBU 테스트 결과가 연결되어 있지 않으로 괴로움은 그들이 맛에서 자신의됩니다.”

또한,알파산은 반구 열에 의해,그리고 파티 모자가 없는 홉에서 끓입니다. 따라서 우리는 ibu 스케일이 측정하도록 설계된 이소 알파 산을 포함하지 않는다는 것을 확실하게 말할 수 있습니다. 우리에게 0 이부 맥주처럼 들린다!결과는 거대한 육즙이 많고 열대성 인 코,부드러운 입맛,쉬운 마무리로 미친 듯이 부드럽게 마시는 맥주입니다., 갤럭시,시트라,모자이크 홉 씁쓸함 없이…