기본적인 규칙을 먹는 스테이크와 와인

에 대한 일반 규칙에 따라 사용자는 엄지손가락에 올 때 와인 페어링은 당신은 고기의 종류가 준비하고 있습니다. 마른 붉은 고기는 더 가벼운 다양한 레드 와인과 잘 어울립니다. 프라임 립과 다른 풍부한 컷은 이상적으로 탄닌이 많은 적포도주와 짝을 이루어야합니다.

Cabernet Sauvignon 이나 Petite Sirah 와 같은 대담한 품종은이 경우에 갈 와인 종류 중 일부입니다., 양고기는 섬세한 맛과 질감으로 사랑 받고 있습니다. 즉,너무 압도하는 와인에 의해 버릇 없어야합니다. 이 식사를 위해,당신은 더 나은 것에 대한 대담한 와인이지만,미세한 탄닌 등의 쁘띠 verdot 또는 Malbec. 이 점을 기억하고 브랜드와 포도 종류가 그다지 좋지 않더라도 잘해야합니다. 귀하의 지역 주류 판매점은 귀하의 행사 유형에 가장 적합한 것을 얻을 수 있도록 도와야합니다. 당신이 원하는 와인의 품질을 묘사 할 수있는 한,그것은 그렇습니다.

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와인과 함께 송아지고기 스테이크

거 붉은 고기와 결합 할 수있는 로제 또는 화이트 와인,그리고 송아지 고기 일어나는 것을 그들 중 하나입니다. 이 절묘한 페어링의 대표적인 예는 비엔나 요리 인 wiener schnitzel 입니다. 이것은 오스트리아의 화이트 와인 인 Grüner Veltliner 한 병과 완벽하게 어울립니다. 당신이 필요로 하는 한 가지를 참고 이것에 대해 페어링 및 이 적용됩니다 매운 기타 연주를 만날 수 있는 종류의 소스 사용됩니다.

준비 방법은 잘못된 조리 방법으로 쉽게 질식 할 수있는 섬세한 맛을 보존하는 데 성공합니다., 이것은 두 종류의 고기가 소스에 담그고 풍미를 흡수하기 때문에 송아지 고기와 양고기뿐만 아니라 중요합니다.

송아지 고기는 Valpolicella,Sangiovese 의 Rosé 또는 Pinot Noir 와 같은 가벼운 프로파일 레드와 잘 어울립니다. 당신은 또한 단지뿐만 아니라 쌍 진 판델을 선택할 수 있습니다.

아직 식사와 짝을 이루기 위해 골라야 할 와인의 종류가 너무 확실하지 않습니까? “초보자를위한 최고의 와인”에게 몇 가지 와인 옵션을 볼 수있는 모습을 제공하십시오.

와인 양고기 스테이크

면 쇠고기는 거의에 의해 압도된 양과 반주,양고기,다른 한편으로는 훨씬 더 섬세한 맛입니다., 일반적으로,당신은 더 가벼운 풍미 단면도가있는 포도주와 고기의이 유형을 한 쌍으로하고 싶다.

앞서 언급했듯이,고기는 소스 선택의 풍미를 취하므로이 부서에서 각별한주의를 기울이십시오! 어린 양에 사용할 수있는 몇 가지 예로는 쁘띠 베르도,시라,말벡,쁘띠 시라 및 투리가 나시 오날이 있습니다.

와인 페어링과 쇠고기 스테이크

두 가지 종류의 짝을 때 쇠고기,그리고 이러한 함께 할 수 있습니다. 린 컷을위한 와인 페어링과 지방 컷을위한 와인 페어링이 있습니다. 린 컷을위한 와인 경기부터 시작합시다.,

린 컷

린 컷과 가벼운 또는 중간 바디 레드 와인을 페어링하십시오. 이들은 살코기를 통해자를 수있는 높은 산도 수준의 와인입니다. 마른 컷의 경우,와인의 강도는 접시의 강도에 의해 결정된다는 일반적인 규칙을 따르십시오. 예를 들어,만약 당신이 준비하는 최고 등심형의 쇠고기 스튜,다음 그것은 빨간색과 같은 산지오베제는 과감하고,따라서 완벽하게 일치합니다.

지방이 많은 쇠고기 인하

지방이 많은 고기에는 탄닌이 많이 함유 된 적포도주가 동반됩니다., 탄닌이 더 가혹할수록 입안에서 지방을 긁어 내기 위해 노력할 것이므로 더 좋습니다. 필레가 왜 나파 카베르네 또는 바롤로와 같은 와인과 함께 가야하는지 궁금한 적이 있습니까? 글쎄,이제 왜 그런지 알지.

와인 페어링을 사슴 스테이크

사슴은 풍부한 유형의 붉은 고기가 필요한 와인 페어링하는 것이 충돌하지 않으로 소박한 맛입니다. 이 경우 키안티,샤테 우누프 뒤 파페,발 폴리 셀라,코트 뒤 론 가족의 중간 바디 와인을 요청하십시오. 이 모든 것들은 고기의 완강 한 맛을 보존하는 중간 바디 와인입니다.,

완벽한 일치는 사용중인 소스의 종류에 따라 다릅니다. 당신이 사용하고있는 소스에 따라 와인을 페어링하는 방법을 마스터하면 다양한 와인 선택에서 벗어날 수 있습니다. 예를 들어 Lambrusco 를 한국 바베큐 스타일로 만든 돼지 갈비와 같은 아시아 요리와 일치시키는 것입니다. 둘 다 훌륭하게 어울리는 달콤한 맛이 있습니다. A Pinotage 남아프리카 공화국 또는 Shiraz 사우스 오스트레일리아도 같은 종류의 과일 맛을 찾고 있습니다.

녹색 소스

일부 소스에 이 클래스가 포함 치미추리스,민트 소스 또는 소스의 마늘 로즈마리입니다., 이들은 과일 향이 나는 대담한 적포도주와 Monastrell 또는 Argentine Malbec 과 같은 높은 탄닌과 잘 어울립니다. 양파와 생 마늘을 많이 사용하여 준비된 요리는 산도가 높은 중간 빨강과 가장 잘 어울립니다.

톡 쏘는 소스

이는 가장 일반적인 유형에 대한 뒤뜰이 있을 포함 석류와 당밀,달콤한 악몽 바베큐,한국어 바베큐,Hoisin 몽골고 있습니다. 이들은 캘리포니아 Syrah,호주 Shiraz,Lambrusco Gamay 또는 Zinfadel 의 과일 향이 나는 레드 와인과 짝을 이룰 수 있습니다.,

일치하는 와인의 고기

와인에 관해서 많이 찾고 있습니다,그리고 당신은 항상을 발견하에 대한 새로운 무언가를 당신의 마음에 드는 것입니다. 당신의 와인을 당신의 고기에 맞추는 것은 음료에 관한 다른 것만큼이나 많은 모험입니다. 찾고 있다면,이것은 당신의 일치하는 것이 중요하다고 생각하지 않는 한 쌍 굵은 와인과 함께 살코기 또는 그 반대로,당신은 잘해야합니다.