으로 시작 상업적인 작물에서 동쪽 해안으로 1600 년대에,도약 즉시 확장을 거대한 면적에,거대한 물 공급과 이상적인 조건을 성장의 태평양 북서쪽. 는 동안 대부분의 미국 상업적인 힙합 생산에 지금 오리건,워싱턴과 아이다호,공장 붐은 양산자에서 소규모 생산합니다. 취미는 농민,작은 상업적인 양조장 및 homebrewers 는 이제는 성공적으로 생산하는 작은 배치 홉에 뉴저지에서 켄터키를 콜로라도입니다.,

홉 야드 기초

농장이나 정원을 할 수 있다면 홉을 키울 수 있습니다. 의 증가와 함께 공장 및 homebrewers 는,증가하는 관심사안에서 그 홉 공급할 수 있는 소비자의 수요를 넘어 당신의 자신의’로 표시 취미입니다.

Mark Maikkula 는 켄터키 주 렉싱턴에있는 Boyd’S Bottom Hops&Wildlife 의 총책임자입니다.,그리고 켄터키 홉 재배자 동맹의 부통령. “숙제를하고 비용을 아십시오.”라고 그는 말합니다. “홉은 풍성한 식물이지만 많은주의와 관심이 필요합니다.,”

Maikkula 는 사이트 선택이 중요하다고 강조합니다. 캘리포니아 주 새크라멘토에있는 Ruhstaller 양조장의 설립자 인 Jan-Erik Paino. 그리고 Ruhstaller Farm&야드,캘리포니아 주 딕슨 인근에 위치한 홉 야드.,투자에 대한 공정한 견적을 전체 에이커의 홉에 대해$15,000 로 간주합니다.,

를 선택할 때,귀하의 사이트를 유지 하는 마음에 힙합 bines—오타:홉는 기술적으로 bines,지 포도나무는 주위에 성장 지원 구조물에 나선하는 동안,덩굴이 상승하여 이루고 또는 쥐—로 성장할 수 있 15 20 피트,하지만 실시한 연구에서는 럿거스 대학교는 것을 발견 10-발 격자할 수 있는 충분한할 수 있게 손을 수 있습니다. 초기 비용의 대부분은 바인에 필요한 트 렐리 스를 구축하는 데 갈 것입니다. 이러한 지원 시스템 외에도 홉은 바람으로부터 보호되는 지역의 직사광선과 잘 배수 된 토양이 필요합니다.,

심기 및 훈련 홉

홉은 다년생이며 매년 바인을 생산합니다. 별도의 수컷과 암컷 식물이 있지만 암컷 식물 만이 홉 콘으로 알려진 꽃을 생산합니다. 이 콘에는 루풀린,아로마 오일 및 맥주에 특징적인 맛을주는 수지가 포함되어 있습니다.

Hop rhizomes 온라인으로 구입할 수 있습니다 양조 또는 공급을 저장,그리고 그들은 일반적으로 사용할 수 있 월부터 수 있습니다. 뿌리 줄기는 토양이 실행 가능하자마자 심을 수 있지만 마지막 서리 후에 심는 것이 가장 좋습니다., 홉은 언덕 당 두 개의 뿌리 줄기와 약 2~3 피트 간격으로 설정된 언덕으로 약 8 피트 간격으로 언덕의 줄에 심어야합니다.

“홉은 소규모로 성장하기가 어렵습니다.”라고 Paino 는 조언합니다. “그들은 특히 6 월 말과 7 월 초에 많은 관심이 필요합니다.”

그가 언급하고있는 초여름의 그 기간은 당신이 홉을 훈련해야 할 때입니다. 싹이 1~2 피트에 도달하면 훈련 할 준비가됩니다. 가르쳐,강한 baling 꼬기는 당신의 격자를 창조하기 위하여 이용 될 수있다. 줄 위에 꼬기를 10~15 피트 늘리십시오., 다음 각 식물에 아래로 꼬기의 조각을 달리고 식물의 기초에 지분에 장악하십시오. 다음으로,트 렐리 스를 끈으로 묶을 가장 강한 바인을 선택해야합니다.

“우리가 배운 것은 더 많은 것이 더 좋지 않다는 것입니다.”라고 Paino 는 말합니다. 그들은 그 시작을 선택하여 여섯 bines 지만,그들은 있는 것을 발견만 선택하는 두 가지 생산하고 더 많은 식물의 성장과 더 나은 균형을 홉의 나뭇잎. 그는 이상적인 비율이 약 80%의 홉 콘에서 20%의 잎이라고 덧붙입니다.

trellising 후보를 선택했으면 꼬기 주위를 시계 방향으로 감싸십시오., 엉킴을 방지하고 성장기 내내 가지 치기를 계속하기 위해 남은 바인을 가지 치십시오. 낮은 2 3 발을 단풍의 제거할 수 있습면 bines 오르는 격자를 생산하고 측 가지할 수 있도록 공기 흐름을 감소,질병 위험이 있습니다.

홉 물 많이 필요 합니다. 물방울 관개 시스템은 젖은 단풍으로 인해 발생할 수있는 질병을 줄이는 데 이상적입니다. 이 Ruhstaller 농장&야드로 성장에 대한 7½ 에이커의 홉,Paino 말하는 것 농장용에 점적 관수 비율 1 갤런당 시간입니다. 4 월과 5 월 동안,그들은 일주일에 한 12 시간주기를 실행합니다., 6 월에는 일주일에 2 주기로 증가하고 7 월과 8 월에는 일주일에 3 주기로 증가합니다. 더 작은 규모의 생산과 관련하여 Rutgers University Cooperative Extension 에 따르면 설립 된 식물은 주당 약 1½ 인치의 물 과 6 에서 7 사이의 토양 pH 가 필요합니다.

Hop 종

가장 인기있는 힙합 품종에서 미국으로 진화의 혼합 알파 홉을 제공하는 중요한 bittering 구성 요소,알파산 및 향 홉는 결과에 독특한 맛과 향기., 에 따르면 홉 재배의 몇 가지 종류가들에게 특히 인기가 있는 미국 공예조를 포함 캐스케이드,치누크,센테니얼,크리스탈,CTZ,트리플 진주,캐시미어,Willamette,Tahoma 및 야키마 골드입니다.

수확 홉

첫 해에,몇 가지 콘 것으로 생산관 및 뿌리 시스템을 얻을 설립했다.

“전체 생산에 도달하는 데 3 년이 걸립니다.”라고 Paino 는 말합니다.

일반적으로,첫 해 당신은 10%의 생산을해야합니다;두 번째,50 퍼센트;다음,이상적으로,세 번째 해에 100 퍼센트., 2~3 시즌 후,확립 된 바인은 각각 1~2 파운드의 젖은 홉을 생산할 수 있습니다. (젖은 홉은 종종 양조의 성분이지만 수확 당일에 사용해야합니다. 마른 홉은 수확시 젖은 홉 무게보다 약 4 배 적습니다.)수확 시간에 따라 다양한 지역이지만,가장 자주 사이에 일어난 일 중순 월 중순 월 첫 번째 전에 서리.

홉 콘은 건조하고 섬세 할 때 수확 할 준비가되어 있습니다. 콘은 당신이 그것을 짜낼 때 향기가 나고 원래 모양으로 다시 튀어 나올 것입니다., 홉의 작은 작물을 수확하는 것은 원뿔의 대부분이 준비되었을 때 빈을 자르거나 원뿔을 손으로 따서 할 수 있습니다.

홉 건조 및 보관

수확 된 홉 콘은 부패를 방지하기 위해 보관하기 전에 건조해야합니다. 공기 건조가 바람직하며 원뿔을 창 화면에 단일 레이어로 펼쳐 놓을 수 있습니다. 홉 콘을 직사광선이 비치지 않도록 유지하고 건조 될 때까지 매일 돌리십시오. 또한,식품 탈수기 또는 오븐을 사용할 수 있습니다,그러나온 보관해야는 아래 140 도 F. 당신이 알고 있을 것 홉 건조할 때 내면의 줄기가 부러지지 않습니다., 루풀린은 또한 황색 분말로 보일 것이며 원뿔에서 쉽게 분리 될 것입니다.

습기,공기 및 열은 품질과 신선도의 홉을 강탈 할 수 있으므로 보관할 때 이러한 각 요소로부터 보호하는 것이 중요합니다. 는 이상적인 장소 저장을위한 냉장고 또는 냉동실에서 밀봉 플라스틱 가방과 함께 모든기 제거하고,바람직하게 사용하여 진공 봉인자. Paino 는 이러한 방식으로 저장된 홉이 최대 2 년까지 지속될 수 있다고 제안합니다. 기계적 수확 시스템을 갖춘 더 큰 작물은 홉을 건조시키기 위해 가마가 필요할 것입니다., 말린 홉은 그 때 짐짝으로 만들고 년 또는 더 많은 것을 위해 저장될 수 있습니다.

마케팅 및 판매하는 홉

homebrewers 는 관심있는 실험에 가이드와 함께 다양성과 적은 양조장을 찾은 현지 재료들을 수 있는 대상 인구의 소규모 홉에서 판매됩니다. 수요 증가로 인해 최근 몇 년 동안 홉 가격이 급등했습니다. 다양성에 따라 홉은 파운드 당 8 달러에서 20 달러까지 어디서나 판매 할 수 있습니다.,

평균 농부들 시장의 소비자에 없는 경계에 대한 도약,그래서 단순히 추가 수확을 귀하의 제품이 테이블을 가능성이 높지 않을 것을 얻을 당신이 영업에 필요한 복구 비용이 든다. 지역 사회에서 홉 재배자로 자신을 확인하고 잠재적 인 구매자에게 다가 가야합니다. 현지 양조장 및 양조 공급 상점을 방문 할 시간을 가지십시오. 해당 지역의 homebrewer’s association 에 문의하십시오., 뿐만 아니라 이를 광고 있는 홉 사용할 수 있지만,그것은 열선의 통신을 식별할 수 있도록 지역의 요구를 조정하는 다양한 힙합물로 필요한 것을 요구합니다.

홉의 대부분은 맥주를 양조하는 데 사용되는 반면,캘리포니아 주 새크라멘토에있는 Ruhstaller 양조장의 설립자 인 Jan-Erik Paino.,홉은 또한 자연적인 진정제라는 것을 공유합니다. 역사적으로,잎은 뜨거운 목욕에서 사용되거나 침대 베개에 의해 놓이는 향낭으로 잠을 승진시키기 위하여 끼워넣었습니다.

홉은 귀하의 지역에서 필요를 충족시킬 수있는 도전적이지만 보람있는 작물입니다., 의 개발 동안에는 로컬 시장이 될 수 있 장애물,Maikkula 즐기는 네트워킹 및 회의 새로운 기업에서 사람뿐만 아니라,소비자입니다.

“거기에 만족에서 뭔가를 복용하는 존재하지 않았을 공급하고 품질의 제품을 현지 맥주 애호가”라고 말합니다.